作者：冰镇橙汁
笑道：“熏肉大饼可以吃了。”
楚子安立刻拿起一张大饼，稍稍折弯一下，拨开面层，夹了两块肉片进去。
再夹一筷子葱丝，一筷子土豆丝，一筷子酱料。
把酱料抹平在配料上，然后卷一卷，张大嘴巴，“啊呜”一口咬下去。
满足感瞬间爆棚。
简直不要太爽。
大饼又香又脆，熏肉鲜嫩可口，一口下去，既有面饼的油香，又有熏肉的烟熏味。
配上咸香微甜的酱汁、软糯可口的土豆丝和清淡解腻的葱丝。
好吃得让楚子安恨不得拍腿叫绝。
“太好吃了！”
这是肉和面的完美结合啊。
吃完幸福感都要涨几十个点。
“嗯嗯，好吃。”
其他厨师也吃得相当痛快，这样酥脆的大兵，这么香浓的酱汁，这么美味的熏肉，有谁能不爱呢？
090尤其是，饼是刚从锅里出来的，还带着热气。
热乎乎，香酥酥，要多惊艳有多惊艳。
吃起来还十分有嚼劲，无论是舌头还是牙齿，都照顾到了，完全无可挑剔。
唯一的缺点可能是，连吃几个熏肉大饼的话，嘴巴会有点干。
但就在众人这么觉得的时候，忽然闻到空气中飘来一股软软糯糯的淡淡甜香。
紧接着苏辰打开了砂锅的盖子，招呼道：
“小米粥煮好了，是配大饼吃的。”
“老板你怎么不早说，我刚刚灌了三杯水。”
楚子安哀怨道。
水哪有软糯可口的小米粥好喝啊！
第384章抚顺麻辣拌！魔改版麻辣烫
不过没关系。
楚子安摸了摸他的肚子。
决定再喝两碗小米粥。
只要没撑死。
就往死里吃！
…………
最近天气稍微暖了点，走在路上再也不用被大风刮了。
李照和几个同事踩着夕阳的余晖走进美食街，脸上全都灿烂无比。
“能在日落之前下班吃饭，真是太美好了。”
“要是能天天这样就更好了，我就可以每天都来美食街吃饭。”
“哈哈，谁不想呢。”
几人说笑着来到东北风味店这边，见推出了新菜，全都点了一份。
“这是您的熏肉大饼还有附赠的小米粥。”
店员微笑着把餐盘递给李照。
“谢谢。”
李照找到位置坐下来后，发现周围的人都在吃熏肉大饼。
她没吃过这道小吃，感觉有点像肉夹馍，对它的味道颇为好奇。
观察了两眼，弄明白吃法之后，她就自己动手卷起来大饼。
加完肉和配料酱料，卷成卷筒，不由得笑了出来。
“这还挺像手抓饼的。”
“饼皮比手抓饼脆。”
同事已经开吃了，点评道。
“是吗？”
李照咬了一口，饼香和肉香在口中弥漫开来，酥脆中夹杂着嫩滑，口感极其迷人。
点头赞同：“是比手抓饼脆，肉的味道也不一样，这个肉有烟熏味，吃着特别香。”
让人简直停不下来。
吃了两口大饼后，她喝了一口小米粥。
小米粥煮得十分软糯，但不算特别粘稠，配着大饼吃刚好。
“绝配！”
李照不由得感叹。
心里暗暗把熏肉大饼列入今后的正餐名单。
…………
“今天推出的新菜是抚顺麻辣拌。”
苏辰对厨师们道。
有厨师举起手。
苏辰看了过去。
“你有什么疑惑吗？”
“麻辣拌和麻辣烫有什么区别？”
厨师问道。
“这个问题问得好。”
苏辰微微一笑。
“我们可以把麻辣拌成为魔改版麻辣烫。”
“上个世纪九十年代，川菜风靡大江南北，麻辣烫传入抚顺。”
“经营麻辣烫的小摊贩多了，就有人想了个别出心裁的主意，把麻辣烫的汤汁去掉，直接用酱料来搅拌食材。”
“同时在咸口的麻辣味基础上增加了酸甜口味，带来了新的味觉体验，收到了热烈欢迎。”
“后来就慢慢形成了地方特色，并且推广到了其他地方。”
厨师恍然大悟。
“ 所以麻辣拌就是酸甜口的没有汤汁的麻辣烫？”
“可以这么说。”
苏辰点头。
“抚顺的麻辣拌是多酸甜少麻辣的，放糖醋比较多，这是它最大的特色。”
“酸甜口的麻辣烫我还真没吃过。”
楚子安嘟囔。
“我也没吃过。”
段浩远难得跟他同声共气。
“感觉有点奇怪，麻辣拌如果不麻不(的诺的)辣，那还有什么意义。”
“同感。”
两人对这道新菜都有点兴致缺缺。
苏辰指着料理台上的酱料和已经清洗干净的食材继续道犬：
“抚顺麻辣拌有三要素，请大家记住。”
“第一，一定要有红丸子。”
“第二，不放麻酱。”
“第三，要有花生碎。”
不放麻酱？
厨师们都是一愣。
麻辣拌很少有不放麻酱的吧.
第385章绝交吧！你就这么吃光了？
“红丸子是这个肉丸吗？”
楚子安指着一盘红色丸子问道。
“这个是红丸子，但它不是肉丸，是萝卜素丸子。”
“……”
那岂不是又少了一样肉？
楚肉食控子安的兴致同样削减了几分。
“可别小看这个萝卜素丸子。”
苏辰笑了笑，“它相当吸汁，吃起来味道十分丰富，可以说是抚顺麻辣拌的灵魂所在。”
真的？
楚子安愣了一下，又看了看那丸子。
可他真的不爱吃胡萝卜。
打小就不爱。
再看看其他食材，小油菜，菠090菜，金针菇，土豆，香肠，火腿，豆腐煲、鱼丸、宽粉……
他的心一点点沉了下去。
似乎那个糟粕醋都要比它好吃很多啊。
起码人家有好多海鲜，味道又够酸够辣，浓郁得不行。
这个麻辣拌连汤汁都没有。
真的会符合他的口味吗？
他表示怀疑。
“先准备食材，土豆切片后要泡水里备用，豆腐泡对半切开，更好入味。”
“香肠切片，火腿沿着对角切开，鱼丸全部对半切开。”
“小油菜的叶子一瓣瓣分开，金针菇把顶端切掉就可以了。”
“……”
备好食材后，苏辰起锅放水，大火烧开。
水开后，先加入土豆片。
“土豆片煮两分钟再加鱼丸火腿香肠。”
等这些加进去后，同样煮了两分钟，苏辰才把蔬菜菌菇和豆制品放进去。
“煮两三分钟，熟了就可以捞出沥水了。”
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