作者：一斤小鳄梨
因爲麻辣燙是有很多紅油的，所以素菜撈起來的時候會包裹一層紅油。本時空國人的生活要比元時空的六十年代好。但是也沒好到和後世油水敞開喫的程度。很多人加用油都是精打細算的。到現在爲止，很多地方都把油炸的食物當一道葷菜。不管是炸油條還是炸豆腐還是炸米果。
麻辣燙在碗裏，那股子強烈的香味刺激着王哥的鼻頭煽動。
“好香啊。”
王哥忍不住喫了一口豆皮，麻辣鮮香的味道直衝腦門。比剛剛的海鮮煮的味道強烈多了。
雖然辣，但是味道好喫啊。王哥三兩口吃掉豆皮，額頭都冒汗了。
“呼呼~這真不愧是四川口味啊，好辣。但是~斯哈~好喫啊。”王哥都被辣的斯哈了，但還是把一碗麻辣燙給喫完了。
不僅僅是他，李青兩口子的見識還不如王哥呢。王哥的單位好，他工作年限也高，工資級別也就高了。他還能一年有那麼兩次機會帶一家人下館子喫點好的，喫點家裏做不出來的東西。
李青兩口子家庭條件一般，家裏的電視是金陵電視廠最便宜的那款，就這還是家裏老人資助了一點錢給李青他們倆結婚撐場面用纔買的。
這關東煮和麻辣燙的味道他們都沒喫過，他們的喫相比王哥還不如呢。
這裏大家喫的正歡，附近的其他領居也聞着味就過來了。他們都好奇李青家裏煮的什麼。
李青就把剛剛給王哥的那套說詞在說一遍。很多人都好奇關東煮和麻辣燙的味道。
不過看着李青媳婦買的菜不多，大家也不好意思喫白食啊。就有旁邊的阿姨問道：“那個我回家拿點菜，用你們湯煮一煮可以不？不白煮，你們留下點。”
這倒是提醒了王哥，領居們都給東西，自己不能喫白食。尤其是李青最近還沒正經工作，就是幹勞動隊的事兒。
王哥從家裏拿來了兩大塊麪餅，是上次出差的時候從廣東帶回來的特產伊麪。伊麪和方便麪很像，或者說方便麪就是脫胎於伊麪。
他道：“這伊麪我還剩下兩餅，給你們嚐嚐味道。我覺得住在這湯裏肯定好喫。”
就在領居們研究者麻辣燙和關東煮的時候，張福扯了一下李青的袖子，示意李青現在就做宣傳。
李青有些羞澀，又有些顫顫巍巍的開口道：“各位鄰里，這今天的關東煮和麻辣燙是張福哥給我以後找的一個出路。今天要是大家沒有喫盡興，沒有關係。我以後要出攤，專門賣這個。到時候大傢伙要是喜歡喫，都能喫的開心喫的盡興！”
當即就要有人開口道：“行啊，李青你小子是山不轉水轉，這張福給你送來新路子了。”
還有人道：“那感情好。這麻辣燙我喜歡，下次你出攤子記得備一些麪條，燙着喫肯定好喫又頂飽。”
“好好好，食堂的老三樣我都喫膩了。李哥你開攤子了，我肯定時不時的就來喫。但是你可別賣太貴了。”
房間裏傳來一片笑聲。
正如張福所估計的一樣，現在這個時候，大家對於新花樣的需求越來越多。
新的需求，新的時代。
李青看着沸騰的湯鍋，他似乎看到一個張福口中所說的沸騰年代。
第二百六十五章 春江水暖鴨先知
【熱烈慶祝新中國成立十六週年。北京市政府全體工作人員也祝廣大市民節日快樂。】
【本次國慶將開啓第一次長假模式，國慶休息三天，連上週日休息。本次國慶小長假將有四天連休。】
【全國大中小城市均確保此次長假物資供應充足，讓廣大人民羣羞^上一個踏實舒服的小長假。】
【接下來播放新聞短信，國家三五計劃超額度圓滿完成。經中央經濟研究所與計劃經濟委員會與國務院等相關單位開會研究。我國將要加快力度調整工資額度上調。同時進一步完善我國社會物資需求……】
伴隨着收音機喇叭裏傳來的聲音，李青將要開始自己第一次的出攤生涯。
張福給李青的料子口味不錯，關東煮的味道凸出一個鮮味，麻辣燙則是麻辣鮮香。這種小喫出攤有很多好處。
比如說張福根據自己在四川見到的情況，讓李青把需要燙煮的食材都用竹籤子穿好來，然後一起放進湯鍋裏半浸煮着。只要把手拿的籤子把手的位置露出來就行。
這樣給食客食物的時候，只要把籤子給別人就好了。不需要提供碗筷之類的餐具。現在這個時候還沒辦法搞一次性碗筷呢。而攜帶大量碗筷出攤又太困難，關鍵是沒有固定水源也不好清洗。
不僅是沒有一次性碗筷，這種竹籤子喫完之後都是要回收清洗，然後下次繼續使用的。畢竟現在新中國才發展十六年。
就算是李銳給新中國開掛了，但是也沒有辦法做到和元時空後世一樣。各種物資如山如海一樣多，各種一次性產品隨便生產。甚至是需要一次性產品才能推動經濟的持續咝小�
本時空這個年代，新中國還是以節約爲主，不要浪費。
支持李青開攤子，張福給李青找來了兩個大的鴛鴦鍋。那是四川飯店淘汰下來的鍋子，把手燒的變形了，鍋子也有一點變形。最主要是底部燻黑的很難看鋼絲球都刷不出來。放在國營四川飯店這種大飯店上來說，這玩意兒沒辦法端上客人的餐桌。
但是給李青這種小攤子使用，那就沒有任何問題了。去小攤子喫東西的顧客，誰在乎你的鍋子好看不好看啊。東西好喫還便宜，那纔是真的。
除了大鴛鴦鍋之外，還要搞個三輪車。因爲用三輪車纔是最方便的，把煤球爐子往三輪車上一放，再把鍋子架上去一燒。直接就能當一個攤位。
等到要收攤移動的時候，再把鍋子一下，李青騎車就走。方便的不行。
這三輪車也是淘換了一個二手的。街坊裏有在糧食站上班的，那人告訴李青和張福，他們站點剛好最近要淘汰一批三輪車。
“都是一九五九年的車，用了五六年了。你也別嫌棄這車老，但用着可皮實着呢。也就是站裏進了兩臺摩托三輪車，要不然這車還能再用五六年呢。”
還真如這人所說，雖然三輪車是用了五六年耳朵二手車，但是車子很皮實。以三十五元的低價到手之後李青鼓搗了一個晚上，又是上鍊條油，又是除鏽，又是弄來油漆刷漆。
整個三輪車被他一收拾，還挺像樣子的，看着就和新車一樣。
十月一號國慶節，也是小長假的第一天，李青騎着三輪車心懷忐忑的出攤了。
他已經和居委會申請了。他的擺攤點是居委會指定的。就在南門菜市場附近。
到了地方，他就把攤子給支上了。而如他一樣在納悶菜市場附近擺攤子的還有好幾個。
基本上都是居委會那邊通過申請後，安排過來的。他們這些人有一個居委會蓋章的文件，給南門菜市場的管理人員看，人家纔不會過來趕人。
“只能在這一塊擺攤，不能來回流竄不能堵塞道路，不能強買強賣。我們有巡視員會來回巡視。發現違規，你這攤子就不能擺了。另外，每天要交三毛錢的衛生清理費。這不是我收的，這大門上掛着菜市場管理規範，三毛錢是上面的定價，你自己看。”菜市場負責管理的巡查人員道。
李青給人遞了根菸：“您受累，您受累。”
巡查人員接了煙，和氣了一些道：“你這是賣喫的？這塊靠着牆能背風，省的沙土吹進鍋裏。”
等到李青把攤子支起來，把火燒起來的時候正是上午十點來鍾。
因爲這是第一次國慶放假這麼長，很多人還沒適應。
中國傳統三大節是端午、中秋、春節。一般人說過節喫頓好的，也是指這三個大節。國慶和勞動節在現在還不算。
不過今年這個國慶節稍微有些不一樣。在李銳的主導下，新中國開始了自己的可控通脹。第一步就是上調工資。
三十級工資制度，現在上調了不少。之前新中國就已經經歷過兩次工資上調，以應對越來越多的商品。要讓廣大老百姓的收入能買得起這些商品。
今年十月，很多人的工資直接上調了十幾塊錢。
這讓不少人在這個國慶節可以過上一個相對舒適的日子。
南門菜市場裏熙熙攘攘，買的東西也是比建國時期多多了。
“新上市的海帶，一毛五一斤。”
“天津新上市的沙窩蘿蔔，八分錢一斤。”
“同志，這炒花生怎麼賣的？”
“鹽炒的五毛錢一斤，幹炒的四毛錢一斤。”
東西不少，但是有的人還是嫌這市場沒什麼玩意兒。
“哎，都是老三樣。”一羣參加工作兩三年的年輕人看着菜市場的東西，有些不知道從何買起。
現在物流技術技、大棚溫室技術還都不夠發達。每個季節能有什麼菜，那都是固定的。賣的東西也大多數是固定的。
像是北京現在就很難喫到帶魚，只有偶爾會有一些冰鮮帶魚從天津港上岸，然後邅肀本�
就像是江浙滬地區現在都能喫到的黃魚，在北京這就很難喫到。
這也是現在全國各地菜市場（也是大家飯店、食堂等等）所面臨的最大問題，那就是缺乏流通性。
但是這事情不是朝夕可以解決的。這需要強大的道路網絡和咻斈芰Σ拍芙鉀Q。這需要以十年爲單位的發展纔行。
這些年輕人在菜市場轉了一圈，沒啥可買的。國營滷肉店的滷肉到是好喫，但是貴，而且排隊的人也太多了。
他們現在去排隊，等輪到他的時候怕是連滷豬皮都買不到。
“哎呀，國慶休息四天是好。可是這一休息，單位食堂也不開張啊。我這上那喫飯啊？”年輕人也是撇撇嘴，和他一起的年輕同事不少。
那些家住在北京的還好說，放假了回家喫飯唄。但是有些是大學、大專考到北京來讀書的。然後就留在北京工作了。
他們既不會做飯，住的宿舍也沒開火的條件。
本來想要來南門菜市場附近看看有啥可喫的，可是一羣人轉了一圈，實在是沒什麼胃口。
“就餅子、饅頭。豬肉包子早上就賣完了。有油水的煎餅也賣完了。就剩下死麪餅子和雜糧饅頭了。”有一人哀嘆道：“難不成我們這四天就要靠雜糧饅頭兌鹹菜了。”
又有一人道：“滷肉店也買不着東西了，只能去搞些鹹菜疙瘩了。”
還有一個帶着眼鏡的年輕人道：“要不然咱們去國營飯店搓一頓？去東來順喫頓涮肉怎麼樣？”
“小許，你這工資剛漲個七八塊，就想要去瀟灑了？東來順涮肉一盤要一塊錢，就那麼些。你不喫個三五盤都不頂飽的。你連喫四天，把一個月的工資都造了啊？”剛剛那個說要買饅頭的青年不悅的說道：“日子真不過了？不給老家父母寄錢了？”
“要不然咱們還是去喫炒餅吧。路口的國營人民二食堂的便宜。”被懟了之後，眼鏡青年到是不惱，因爲想一想。這一個月就把錢都喫了，也太敗家子了。
“人民二食堂的炒餅難喫死了。捨不得放油放醬。就一點鹽味，一盤還收三毛五分錢。還不如喫饅頭鹹菜呢。”
就在腥藸幷撛搯松督洕謱嵒莸臅r候，有個青年跑了進來道：“同志們，我剛剛發現在菜市場門口來了個新攤子。兩口鐵鍋咕嘟咕嘟冒泡，可香了。掛着東京風味和重慶風味的牌子呢。”
這話引起了大家的興趣，這羣年輕人走到了剛剛支起攤子的李青面前。眼鏡男打量着招牌上的字。
“師傅，怎麼就東京風味，怎麼就重慶風味了？”眼鏡男看的稀奇。
不光是他，那些同伴也看的稀奇。因爲真的沒有見過啊。
李青這剛開攤，還沒生意呢。食材串串還在鍋子裏咕嘟着。他看到這些年輕人後，立馬想到了張福給他交代的話語。
他說道：“這東京風味是日本口味來的關東煮。用木魚花和海帶弄得湯底，喫的一個鮮味。這重慶風味的是麻辣燙。用花椒、辣椒、生薑、大蒜、洋蔥幾十種香辛料混合在一起，再用油熬出來的。”
對於這些年輕人來說，這都是沒見過的玩意兒。
這年頭大家一般都是喫家裏或者是食堂。受限於技術傳播和物料傳播，很多人這一輩子就喫過那麼幾種東西。很多廚師一輩子也就只會一個地方的菜。
就像是這些年輕人所在的單位，他們食堂的廚子就只會北京河北一帶的烹飪技法，而且還不老熟練的。算不上大廚，只能說做飯不難喫。
這種新奇的玩意兒自然是吸引了這些年輕人的注意。
“同志，怎麼賣的？”
“全部都是四分錢一串。有海帶、蘿蔔、豆腐、豆皮、花菜、千頁豆腐等等。”
“到是不貴。”
年輕人合計了一下，那關東煮不提。這麻辣燙表面飄着一層紅油，看着就油水足。四分錢一串不貴。畢竟人民二食堂沒油沒醬的炒餅也賣三毛五一份呢。
“哥幾個，要不然咱們今天喫點新奇的玩意兒？”有人提議。
當即就有人讓李青撈串串喫了。年輕人都是選擇麻辣燙，因爲麻辣燙看着有油水，這四分錢感覺花的值。
喫進肚子裏，這些年輕人也被麻辣燙的熱辣給嗆的咳嗽。但是這種刺激是他們沒喫過的。
喫了就停不下來。
一直到喫的實在是太辣了，整個人斯哈的不行了，纔要了幾個關東煮不辣的串串來壓一下。
還有人去菜市場旁邊買了幾個高粱饅頭，年輕人把高粱饅頭當主食。再把串串當菜，一口串一口饅頭。
兩個饅頭七八個串，年輕人們也喫了個肚皮滾圓。關鍵是這樣的消費也不貴。加起來也不到四毛錢。比喫炒餅合算多了。畢竟這是有菜又有主食，比光喫主食舒服多了。
這一幫年輕人圍在這喫串串，自然也會吸引着其他客人前來。
沒多大一會兒，李青的攤子前面已經圍滿了人。
有和這些年輕人一樣，單位放假休息，沒食堂喫所以出來覓食的年輕人。
也有帶着孩子出來買菜的父母，給孩子買兩串嚐嚐新奇的。
還有談戀愛的青年男女要了幾串墊肚子，然後繼續談戀愛的。
各種人都有。
正如張福之前所說的，伴隨着工資的上調，人民消費的慾望會越發的強烈。雖然說物價也會跟着漲，但是在可控範圍內的適度通脹對國民經濟是有益處的。
而這還僅僅是剛開始，大家還不適應。等到第一波的適度通脹開始對國內經濟開始第一輪促進之後，大家纔會發現市場會變得越來越繁榮，人民也會越來越敢於花錢了。
但所謂春江水暖鴨先知。
作爲開小攤子的李青已經感受到了經濟上升的暖流了。
中午十二點半，他準備賣一天的食材就已經賣完了。一點都沒剩下。
他下午還打算支個攤，於是趁着下午不是飯點的時候，他加急採購了一批食材，下午接着賣。
現在的老百姓，對於採購大件貴重物品還是很謹慎。但是對於這種幾分錢小串串的消費，已經沒有從前那麼在意了。
當整個國慶四天結束，李青纔有時間好好的盤點一下自己這四天到底賺了多少錢。
剛好張福也來看他，看看自己出的這個主意能不能幫到自己的老朋友。
張福看着李青夫妻倆數錢，然後在刨掉食材、煤火等成本開支，最後李青顫顫巍巍不可置信的說道：“二十八塊錢！這四天就賺了二十八塊？我在工廠當搬吖ひ粋�月才五十塊錢啊。就算是這個月開始漲工資，也就六十來塊錢啊。這四天就賺了我半個月的工資？！”
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