作者：照夜清
“嗯，還是不錯的，這一道菜的精髓是被學到了。”
“只是在一些細節問題上的沒有處理好，還是要仔細雕琢一下，不過總體來說還是不錯的嘛，劉大師，對年輕人就要多包容一些。”
劉寧聽到秦楚這麼說了，也不好再發火，只是冷哼了一句：
“你們倆，等會下班跟我走一趟吧，我看這些年出師之後，本事都落下了不少。”
邢偉和邢慶聽聞這話，對着秦楚投去了感謝的目光，低着頭說道：
“師父，我們知道錯了......”
看着劉寧不太好看的臉色，邢偉和邢慶只好是一臉的尷尬低頭，看着自己的雙手，
他們突然感覺自己今天真是參加了一次煉獄飯局，
每一道菜轉到秦大師面前，他們都不自覺的屏住呼吸，生怕秦大師不滿意，
他們之前看直播的時候，並沒有感覺到這種深深的壓迫感，
直到親身經歷之後，他們才明白這種壓迫感有多強，更何況他們的師父也在桌上，
劉寧臉色不太好，不過還是帶着笑容轉向了下一道菜，介紹道：
“¨」秦大師，試一試這一道松板肉，這一道是江海本地菜系，您這一道菜一定得好好嘗一嘗。”
秦楚點了點頭，拿起筷子夾了一塊松板肉放在了碗裏，
肉裹滿了紅燒醬油的顏色，顏色通紅，
用筷子輕輕一捻，松板肉滲出了一絲絲汁水，
由於是冷菜，香味並沒有像是熱菜一樣，冒着滋滋的香氣，
不過，秦楚嗅覺(得好的)過人，依舊是聞到了一股淡淡的香味，
秦楚將松板肉放入自己的嘴中，開始輕輕咀嚼起來，
一口嚥下之後，秦楚放下筷子沒有說話，
邢偉和邢慶看到秦楚又不說話，心頓時一涼，他們知道這一道菜估摸着又出什麼問題了，便主動的問道：
“秦大師，您覺得這一道松板肉，哪裏出了問題嗎？”
“是啊，秦大師，您有什麼話可以直接說的。”
二人一唱一和，
秦楚這時才緩緩開口，說道：
“這道菜應該是上了有一段時間了吧，口感呢有一點點細微的變化。”
劉寧聽到這話，立刻站起身來，說道爪：
“啥？怎麼一回事？”
“邢偉，邢慶，這一道菜才十幾分鍾就口感出現變化了？”.
第二百二十八章 秦楚指點，劉升星展示！
邢偉看着生氣的劉寧，不敢說話，只能是由邢慶開口說道：
“師父，這一道菜我們沒做好.......”
劉寧聽到這話，氣就不打一處來，生氣的說道：
“這一道菜，爲什麼要冷菜熱做？爲的不就是做出那種脆脆的口感嗎？你看看你們做的這一道菜做的都是什麼？這纔多久就軟趴趴的！”
秦楚看着劉寧這個樣子，笑着說道：
“劉大師，別動火，這個菜品總的來說味道還是不錯，只是可能是上菜的時間問題。”
劉寧看着秦楚，無奈的說道：
“秦大師，您有什麼意見可以直接提，不需要這麼委婉，這都是自家的徒弟，您也要多指點指點啊！”
秦楚笑了笑，說道：
“主要是確實做的不錯，沒什麼多大的問題，那些小細節的問題，需要時間去雕琢，我相信劉大師會親自傳授的。”
劉寧攤了攤手，笑着說道：
“我明白了，秦大師的意見是要用買的，秦大師，您也別多慮，這是咱們自家的徒弟，有什麼做的不對的地方，你儘管罵就行了！”
133 聽到這話，秦楚也是笑着點了點頭，說道：
“那我就提一點小小的意見吧，升星你也好好聽着，等會你去跟兩位邢主廚去後廚，做一道松板肉端上來。”
劉升星點了點頭，說道：
“是，師父！”
邢偉和邢慶則是一臉認真，邢偉甚至從口袋裏掏出了紙和筆，準備記下秦楚的話，
秦楚看着三人認真的樣子，開口說道：
“松板肉的做法很簡單，取一條好的豬頸肉，然後用蔥姜料酒研製，醃製完了之後呢，下鍋油炸就好了。”
“重要的就是這個油炸環節，如果我沒猜錯的話，兩位邢主廚在處理松板肉的話，應該是在高油溫的情況下，裹上輕輕的糊就下鍋油炸了，在表皮炸的金黃之後，又撈起來回鍋復炸了一下。”
聽到秦楚這話，邢偉點了點頭，問道：
“秦大師，這個步驟有什麼問題嗎？”
秦楚笑了笑，說道：
“還是有一點點小問題的，如果換成是我的話，我會將要復炸的松板肉放在一個漏勺上，然後把油燒熱，用潑油的方式去復炸，潑夠99次，就可以出鍋了。”
聽聞這話，邢偉和邢慶兩個人猶如茅塞頓開一般，激動的拍了拍手，
“對啊！用潑油的方式復炸！我怎麼沒想到！！”
“哥，咱們再去試試？”
劉寧聽着這話也是不禁點了點頭，說道：
“秦大師，您這個方法不錯，既簡單操作，又能保證松板肉的脆感，而且這樣的炸法，端上桌，一個小時都不會有口感上的影響。”
雖然劉寧用的不是這種辦法，但是以他的廚藝，一下子就聽出了秦楚這個辦法的妙用。
劉寧用的還是邢偉和邢慶那種直接下入油鍋復炸的老法子，這樣也能做出上桌一小時口感不變的效果，
可最大的問題還是，這樣的辦法對於廚師的要求非常高，高油溫復炸對於時間的掌握要求異常嚴格，一不注意就會炸過火，就連是劉寧本人也不能夠保證每一次炸的都是最好的效果，
而秦楚這個辦法，卻異常的簡單粗暴，只要是稍微懂點廚藝的人，都能輕鬆上手操作，
秦楚看着三人，笑着說道：
“升星，去做一份松板肉給各位嘗一嘗。”
劉升星點了點頭，將袖子挽了起來，
由於他的年齡實在是太小了，酒店真的沒有合身的廚師服，劉升星只能將就的穿比他人都大一號的廚(ciac)師服，跟着邢偉和邢慶走進了廚房，
而那位服務生也被秦楚喊着跟着劉升星，把劉升星做飯的畫面全程記錄下來，
秦楚則是在飯桌上，跟李總，沈老，劉寧幾人聊起天來，靜靜的等待着。
廚房內，
邢偉看着穿着比人都大一號廚師服的劉升星，在邢慶耳邊輕輕的問道：
“這孩子，真行嗎？”
邢慶臉上掛着笑容，輕聲呵斥道：
“秦大師的徒弟哪能不行，看看有沒有需要幫忙的！”
邢慶和邢偉走上前去，笑道：
“呃，小廚神......有什麼用的上我們哥倆的不？”
劉升星微微一笑，說道：
“不用，師父讓我自己來，我自己來就行。”
這神態竟然有幾分神似秦楚！
邢慶和邢偉聽到了，也只好退到了一旁，
【哎，還沒正正經經的看劉小廚神做過菜呢！】
【也是，今天沒能看到秦大師做菜，能看見小廚神做菜倒也不賴。】
【不過，你們有沒有發現，劉小廚神做菜跟秦大師好像有一點點像，這廚師服一穿，氣質完全就不一樣了。】
劉升星閉着眼睛，嘴脣輕輕的顫動，只有在他身邊的人才能聽見，他其實在數秒，
數到1的時候，劉升星猛地張開眼睛，拿起放在自己身邊的鐵盆，將掛號糊的松板肉放在手上，
手貼着燒的滾燙的鍋邊，將松板肉片滑進油鍋，
松板肉和油鍋一接觸，一陣噼裏啪啦的響聲響起，
緊接着就是一陣肉香飄出，
邢慶和邢偉聞着一股淡淡的肉香，忍不住瞪大了眼睛！
“我去！”
“這孩子在肉裏放了什麼？怎麼肉一下鍋就這麼香？！”
他們倆也是老廚師了，一下子就看出了自己和劉升星之間的對比，
邢慶和邢偉下鍋炸的時候，可沒有這樣的動靜，
炸的差不多了，劉升星拿着一個簍子，將油鍋裏的松板肉一一撈了上來，在簍子上抖了抖油，
炸的金黃剔透的松板肉在簍子上不斷的翻滾着，看起來誘人極了，
劉升星將火開到最大，將油燒的滾燙，用着勺子潑着油，
潑了九十九下之後，劉升星將炸好的松板肉在漏勺上顛勺控油，
酥脆的松板肉跟勺子摩擦，還發出了一絲絲嘎吱嘎吱的摩擦聲，
控好油之後，劉升星將松板肉回鍋，放上了調味料，翻炒均勻，出鍋擺盤，.
第二百二十九章 兩道松板肉，高下立判！
包廂內，
幾人正聊得開心，
這時，
包廂門被緩緩推開，
劉升星端着一道菜，走進了包廂內，身後則是跟着邢偉和邢慶二位主廚~，
劉升星將自己做的松板肉放在桌上，掀開-了蓋子，
松板肉的香味，直接飄滿了整個包廂，
劉升星將菜轉到了幾人面前，便站在了一旁，笑着說道：
“師父，劉大師，沈太爺，你們試一試我做的松板肉。”
沈老等人點了點頭，拿着筷子一人夾了一塊松板肉放在了碗裏，
劉寧用筷子扒拉着碗裏的松板肉，心中不由得一驚，
好酥脆！
劉寧立刻將碗裏的松板肉放進嘴裏，輕輕咀嚼，
他的嘴裏響着嘎吱嘎吱的響聲，
松板肉的肉汁被緊緊鎖在酥皮之下，一口咬下酥皮，肉汁在口中爆開，鹹香的肉味在口中久久不能散去！
一口嚥下後，一股辛辣味從喉嚨湧現上來，爲這道松板肉增添了一種異樣的風味！
劉寧喫完之後，忍不住再夾了一塊肉放進了嘴裏，頻頻點頭：
“這孩子，水平真不錯！這一道松板肉，喫進口竟然還有一點川菜的風味，秒啊！”
貨比貨得丟，人比人會氣死人，
喫上了劉升星這一道松板肉，劉寧看着自己兩個徒弟合作的那一道松板肉，就覺得難以下嚥，