作者:照夜清
兩道同樣的菜擺在一張桌上,高下立判!
劉寧對着邢慶和邢偉喊道:
“你們倆還愣着幹嘛?把你們做的那個松板肉端下去。”
邢慶和邢偉聽着自家師父的話,便示意服務員將他們倆做的松板肉端了下去,
隨即站在劉寧身後,像是兩個犯了錯誤的小學生一般,
沈老由於年事已高,這種多油的食品,他只是輕輕的咬了一口,就單憑這一小口松板肉,就記住了這一道菜的味道,
縱使喫慣了山珍海味的沈老,喫到了這一道松板肉,也頻頻點頭,
看着幾人滿意之後,秦楚這纔拿起筷子,夾起一塊松板肉放進嘴裏,
輕輕咀嚼之後,嚥了下去,
就算是他,也不得不承認,這一道菜劉升星做的不錯,竟然做出了龍氏二品的水準,
雖然只是勉強摸到了龍氏二品的門檻,但是要知道就算是劉寧,當年做的菜的口味也只能是被評的上龍氏二品,
比劉升星高上那麼一些,但劉升星這才幾歲?
劉寧可是半個身子都踏進土裏的老廚師了!
劉升星看着秦楚的表情,一臉期待的問道:
“師父,您覺得我做的怎麼樣?”
秦楚點了點頭,說道:
“還可以吧,只不過還是有不少的問題,第一次能做成這個樣子,已經非常不錯了。”
“難能可貴的是,你能把川菜的香辣麻的特性融合到這一道松板肉裏,不錯。”
他頓了頓,對着邢偉問道:
“邢主廚,你們這有鹹魚籽嗎?”
邢偉立刻點了點頭,說道:
“秦大師,有的,我讓人給您上一碟子?”
秦楚點了點頭,邢偉就立刻去廚房安排鹹魚籽去了,
不一會兒,一小碟子鹹魚籽便被人端了上來,
秦楚站起身來,用公筷將鹹魚籽均勻的疊在松板肉上,
他放下筷子,擦了擦手,笑着說道:
“各位,這一下再嘗一嘗呢?”
劉寧立刻拿着筷子夾了一塊松板肉放入嘴中,
開始在嘴裏輕輕咀嚼起來,
片刻之後,劉寧猛地瞪大了眼睛,有些不可置信的看着秦楚,
剛剛還鹹香辛辣的松板肉,瞬間又變了一個味道!
雖然鹹香的肉味保持的很好,可那種從喉嚨燒起來的那種辛辣感,卻被中和了不少!
只是一個小小的鹹魚籽,怎麼會給這一道菜變動的這麼大?!
“怎......怎麼會?!完全不一樣了?!
秦楚笑了笑,示意着劉升星和其他人都來嘗一嘗,
劉升星拿起筷子,嚐了一口,有些不解的看着秦楚,
秦楚笑着解釋道:
“升星,你給這一道菜加的猛料,雖然讓這一道菜品變得更加有特色了,但是並不是所有的食客都能接受得了這種辛辣感。”
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“這一點小小的鹹魚籽,不但加深了松板肉的鹹香味,還中和了那種辛辣感,但卻把你加的那些辣椒的香、辣、麻,都保留了下來。”
“作爲一名廚師,你的做菜風格,一定要根據食客來變化,要是我們這一桌有小朋友,亦或者像你沈太爺這樣的老人,你這一道松板肉加的料太猛了,他們可能會接受不了。”
劉升星聽到這話,站在原地思考了一下,便低下頭說道:
“師父,我知道了。”
劉寧和邢偉以及邢慶則是站起身對着秦楚鞠了個躬,
劉寧一臉論吹恼f道:
“秦大師,每次見到您,我都能學到不少的東西。”
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他頓了頓,又對身後的邢偉和邢慶呵斥道:
“你們倆聽到秦大師的話沒?這些話都是秦大師這麼多年來,所積累的經驗。”
邢偉和邢慶點了點頭,分別說道:
“師父,我們記下了,謝謝秦大師不吝賜教。”
“受教了,秦大師。”
秦楚點了點頭,便開始了下面的菜品品嚐,
下面的菜,都是一些季節性的食材,
邢慶和邢偉還是學了不少劉寧的真本事,
雖然不能像劉升星一樣,每一道菜都能穩定在龍氏三品的水準,
但是有幾道菜還是滿亮眼的,達到了龍氏四品的水準,
對於一家星級酒店來說已經非常不錯了,
喫完之後,
秦楚接過服務生手裏的手機,笑着對直播間內的觀袀冏隽藗�總結:
“今天這一家酒店呢,兩位主廚的水平還是不錯的,如果有江海的朋友,可以來試一試,不過這一家酒店的收費還是比較高的,各位盡力而爲。”
說完之後,跟直播間內的觀袀冮f聊了幾句,便關閉了直播,
沈老和劉寧還有李總在一旁聊天,秦楚關閉了直播之後,便走向了幾人,
秦楚笑着說道:
“沈爺爺,劉大師,李總,我就先走了。”
跟幾人說完了之後,秦楚便帶着劉升星走出了酒店,驅車回別墅二.
第二百三十章 收徒儀式前的溫馨
回到別墅之後,
蘇汐也剛起牀,正在喫着早上劉升星做的小餛飩,
看到秦楚和劉升星二人走了回來,便笑着問道:
“你們去幹嘛啦?”
劉升星一臉興奮,說道:
“師孃,今天中午師父帶我去一家酒店裏試菜去了,還見到了同樣爲國宴大廚的劉寧大師。”
蘇汐望着秦楚,秦楚笑着解釋道:
“沈爺爺的學生在江海開了一家六星級酒店,沈爺爺邀請我去試菜,你沒起來我就帶着升星去了。”
“吶,這是今天直播的視頻,你可以看看。”
蘇汐點了點頭,接過了秦楚的手機,一邊喫飯一邊觀看着手機內的直播視頻,
看着這一道道美食,蘇汐頓時感覺自“一四三”己手裏的小餛飩瞬間就不香了,
秦楚看着蘇汐這個樣子,一下子就明白了,喊了一句:
“升星,給你師孃加兩個菜吧,看這可憐的。”
劉升星點了點頭,繫上了圍裙,挽起袖子便走進廚房開始忙活了起來,
秦楚則是靠在沙發上,刷着鬥音,
這時,
門口傳來一陣清脆的門鈴聲,
叮鈴鈴,
秦楚起身前去開門,發現來的是自己的大徒弟,宋大雄,
宋大雄走進別墅,給蘇汐和秦楚打了個招呼:
“師父,師孃。”
他頓了頓,掃了一眼之後,又問道:
“小師弟呢?”
聽到宋大雄粗獷的聲音,劉升星從廚房探出了個腦袋,應了一句:
“大師兄,我做飯呢。”
宋大雄點了點頭,就當打過了招呼,便坐在秦楚的身邊,
“師父,他們幾個都在往江海趕,估計今天都能到,您的收徒儀式,到時候是在家辦?還是在酒店辦啊?”
秦楚想了想,說道:
“在家弄吧,到時候,會有一些參加過國宴的大廚,你替我招待好。”
秦楚想要低調估計是不可能了,自己這些個徒弟肯定不同意,索性就大辦一場,也當時大家一塊熱鬧熱鬧了,
接待賓客的事情就交給了宋大雄了,以宋大雄的能力,秦楚還是蠻放心的,
縱使距離完成任務還要探幾家店,不過現在時間也已經到了,
秦楚暫時就放緩了探店的節奏,安心的準備着收徒儀式,
這一下午,
秦楚的這些個徒弟都陸陸續續的從全國各地趕來江海,
劉升星再怎麼成熟本質上還是一個孩子,看到這麼多師哥師姐來參加自己的拜師儀式,也是興奮的很,
秦楚的幾個女徒弟,在看到了劉升星的之後,身上那種母性的光輝不自覺的散發了出來,
摟着劉升星就是一頓rua臉,這也讓李無缺一臉的羨慕,
“大師兄,現在突然很羨慕小師弟了.......”
宋大雄忍不住翻了個白眼,笑罵了一句:
“要不你人生重開吧?都是當師哥的人了,還這麼老不正經。”
李無缺訕訕的摸了摸頭,說道:
“那我不就是羨慕了兩句嘛。”
秦楚的這十二位弟子都擠在秦楚的別墅當中,
兩個人一間房,倒也是塞得下,
幾人晚上也是輪流展示了自己的廚藝,算是給劉升星露一手的同時,也是讓秦楚檢驗一下自己的水平有沒有下降,
秦楚也不想破壞這種和諧友愛的氣氛,並沒有進行點評,
喫好飯之後,便帶着蘇汐坐到了客廳沙發上,
秦楚知道,只要他坐在桌上,自己的這些個徒弟都不太放得開,
好不容易又聚在了一起,秦楚並不想弄得很嚴肅,
果然,秦楚和蘇汐一離桌之後,李無缺這些個從小就調皮搗蛋的孩子,便開始釋放起了天性,
開始搶起了桌上宋大雄做的開水白菜來,
幾人不甘示弱,便在桌上打鬧了起來,