國宴主廚探店,全國廚師都慌了! 第166章

作者:照夜清

  旋即,他拿出烤盤,將迷迭香放了上去,卻並未放豬肉,

  緊跟着,就將這烤盤放進了烤箱之中,設置了220.8度的溫度,全烤箱六面共同加熱,

  只聽“滴”的一聲,烤箱內部亮起,開始咿D,

  弟子們見狀,不禁都滿臉驚奇之色,

  沈老和蘇世方等不太懂廚藝的,更是完全看不懂了,

  沈老在秦楚面前,本就沒什麼防備,更是不會顧自己的威嚴,此刻,也是好奇的問道:

  “秦大師,您這一手是什麼道理?老頭子我倒是想學學。”

  秦楚笑道:

  “馬上你就會知道了。”

  緊跟着,他眼睛盯着烤箱,

  心中默數,

  十,九,八……

  待得倒數到最後一秒時,

  嘭!

  一聲清脆的響聲,陡然於烤箱中響起,

【內

篰

羣 (qi liu san si ba ling yi wu qi )】

  弟子們本聚精會神的觀察着烤箱內迷迭香的變化,

  此刻,都是被嚇了一跳!

  卻見是那迷迭香上的鼓包,一個個的爆炸了開來,

  嗒!嗒!嗒!

  一顆顆的茴香,從鼓包中落下,嗒嗒嗒的落在了烤盤上,

  而就在最後一個鼓包爆開,茴香落下的瞬間,

  秦楚目中精光一閃,以迅雷不及掩耳之勢,直接拉開了烤箱,

  另一隻手,則用刀戳氣那豬肉,手腕轉動,輕輕一甩,

  啪!

  豬肉當即落入了烤箱之中,

  秦楚立刻又將烤箱給關上,

  這一來一去,速度極快,

  腥松踔炼紱]能聞見有香味從烤箱中溢散出來!

  下一刻!

  腥藚s是忽然都雙目圓睜,盯着烤箱內新出現的景象,渾身都是劇震!

  直播間內,觀袀兦埔娍鞠溲Y新出現的那一幕,彈幕更是瞬間爆炸!

  【臥槽!666】

  【秦大師這是怎麼做到的?這豬肉居然能這樣!】

  【秦大師,你還說你不會武功?】

  【這也太牛逼了!】

  【媽媽問我爲什麼跪着看直播】

  【臥槽,簡直跟在看電影一樣!】

  此刻,

  別墅內,

  沈老瞪大了眼,滿臉目瞪口呆之色,

  蘇汐更是十分驚奇,目中閃爍着不可思議的光芒,

  蘇世方嘴巴張大的幾乎能塞下一個雞蛋,眼珠子都險些瞪出來了。

  三人死死的盯着烤箱裏的場景,彷彿不敢相信這是親眼所見,

  非但是他們,

  秦楚的十二個親傳弟子,此刻也是震撼莫名,

  “師父,您,您到底是怎麼做到的?”

  宋大熊嚥了口唾沫,震驚的開口。

  “師父,我也想學這一招!”

  鹿嫣然睜大了眼,眸子裏彷彿全是星星,既激動又興奮。

  “師父,要是這次我能猜到菜品裏的訣竅而得到獎勵的話,您就把這招傳給我好不好?”

  楚不易握緊了雙拳,臉上振奮到了極點,

  李無缺則定定的盯着烤箱,目中滿是沉思之色,

  心中,則如驚濤駭浪般震撼不已,

  師父這一手,他只覺自己就是再練個幾十年,也練不出來,

  只見,此時的烤箱中,竟然…….

第一百七十四章 良苦用心,用心良苦

  烤箱內亮堂堂的,隔着透明的玻璃,大家都瞧得清清楚楚,

  此刻,那豬肉,被秦楚用刀挑着甩進去後,

  竟然,直接壓在了那一顆顆爆出來的茴香上!

  整整二十八顆茴香,此時彷彿二十八個輪子一般,承載着那豬肉!

  本來,以這烤箱和烤盤的容量,

  以及秦楚將豬肉直接甩進去的力道,

  這些茴香,不被豬肉給彈的飛起就不錯了,

  但,腥藷o論如何也沒想到,

  這豬肉,竟能以如此巧妙的力道和角度,壓住了所有的茴香,而沒彈飛一顆,

  甚至,從始至終,那茴香都-沒有半點的挪動!

  彷彿,豬肉是被秦楚輕輕巧巧的放上去的,而非甩飛過去的-一般,

  秦楚聽得徒弟們的詢問,不禁微微一笑,

  他這一手,雖然用到了完美級微操技藝,和對手掌和手臂上每一絲肌肉發力的完美控制,

  但,只要稍微用點技巧,他這十二個弟子們,其實也能練會,

  “你們都想學麼?好,以後我統一傳給你們就是。”

  秦楚此言一出,

  十二個徒弟,都是激動的歡呼起來,

  他們比誰都清楚,這樣的手段,若是用在菜品的烤制上,將會起到多大的作用!

  因爲,這一招,將能最爲完美的控制食材和燒烤的鐵板或烤架接觸的面積!

  比如,同樣是烤豬蹄,

  若能控制好豬蹄接觸燒烤架的面積,就能達到一種令得外皮酥脆的同時,內裏的膠原蛋白十分軟糯的效果,

  口感也能得到成倍的提升!

  而不是像普通的烤豬蹄那樣,從裏到外都是軟的。

  而想做到這樣,則需要極爲巧妙的發力技巧,

  而師父剛纔那一招,若沒有神乎其技的發力技巧,也絕不可能做到!

  是以,十二位弟子,纔會如此激動,

  因爲,這意味着,他們在處理食材時,所能用到的發力技巧,將因爲師父接下來的傳授,而再進一大步了!

  就在弟子們思考着之時,

  忽然!

  烤箱之內,異變突生!

  只見那豬肉,本來壓着二十八顆茴香,

  迷迭香則處在較遠的地方,此時還無法起到作用,

  但,突然,二十八顆茴香,一同爆了開來!

  並非四分五裂的爆炸,而是被豬肉壓着的頂部,陡然爆開一大個豁口!

  豬肉被這強烈的衝力一彈,登時飛起,

  緊跟着,卻又啪的一聲,落在了迷迭香旁邊!

  腥饲宄那埔姡�

  圍繞着迷迭香的一縷縷的煙氣,彷彿有靈氣般,盡數落到了豬肉之上!

  而豬肉的表皮,也開始肉眼可見的鼓起了一個個圓包,

  這是……正在變得酥脆的標誌!

  同時,

  一股極度不可思議的烤肉香氣,從烤箱裏溢散了出來,

  無論是秦楚的十二個親傳弟子,還是沈老等人,

  此刻,都清楚的分辨出,

  這烤肉香氣,竟是具有了三種層次!

  第一種,乃是豬肉本身那油脂與蛋白和獨特的風味混合在一起的味道,

  第二種,則是極爲濃烈的茴香,

  第三種,卻是十分有特色的迷迭香!

  這三種香氣,彷彿三波浪潮般,一波接一波的湧現而出,

  層次清晰,特色分明!

  意識到這一點的瞬間,

  宋大熊等人,心中都是震撼到了極點!

  本來,他們見得師父方纔甩肉進烤箱,穩穩當當的落在那二十八顆茴香上的那一幕時,已經是足夠震撼了,

  卻沒曾想,

  師父居然,還留有後手!

  竟是,通過茴香因爲高溫烤制的爆炸,將豬肉又送到了迷迭香旁邊!

  令得豬肉,完美的吸收了迷迭香的氣息!

  身爲龍氏一品乃至龍氏天品的廚師,

  這十二個徒弟,比任何人都清楚,師父這一手,絕非是刻意炫技,

  而是爲了追求這脆皮烤肉味道的極致,所付出的良苦用心!

  因爲,無論這茴香還是迷迭香,都不同於市面上的普通貨色,而是極爲頂級的香料!