作者：圆头圆肚皮
因爲它太細了，稍微煮一會兒，可能就會變軟。
可這碗湯裏的木耳絲，卻保留着脆的口感。
但這個脆，又不是木耳本身的那種脆，是介乎於軟爛和脆之間的那種口感。
嘖！怎麼說呢？”
隋便沉思着，尋找着可以準確描述口感的形容。
“你們喫過冰棍兒沒？應該有賣的那種老冰棍吧？”
他努力解釋：“冰棍買回來以後，等它先化一會兒，咬起來就比較輕鬆了。
這種老冰棍咬的時候，它的冰會碎成一根一根的，細細的冰針。
那種冰針的口感也是脆的，但咬下去就化了，沒了。
對！沒錯，就是這麼個口感！”
聽着隋便的描述，現場幾人都呆了，直播間觀懈撬⑵鹆藵M屏的問號。
“啊？你認真的？”
“真的假的？”
“你要不要聽聽伱在說什麼？”
“不是，這有點太誇張了吧？木耳絲，老冰棍，這兩個是一回事嗎？”
“隋廚你是不是喝到毒蘑菇湯，出現幻覺了？”
而一旁的鄭鈞也忍不住笑問：“不是，你這說的有點誇張了吧？木耳是菌菇，再怎麼也不可能化了吧？”
隋便攤了攤手：“這口感就是這麼神奇，我有什麼辦法？不信你們自己嚐嚐。”
“就等這句話啦！”
吳壘已經抽出了一根勺子，興奮的衝了過來。
“誒？別急，我給你盛，別燙着了。”
隋便拿過湯勺，給吳壘盛了一碗。
“還有我。”
趙金麥也端着碗跟了過來，一隻手挽着劉藝菲。
而鄭鈞也默默的拿了個碗，像是學生在食堂打飯一樣，排在了她們的身後。
看着碗中的黑色木耳絲湯，吳壘低頭聞了下，隨即驚歎：“好香！這是幾個湯裏最香的一個了！”
他對白色的豆腐絲湯並沒有太大的興趣，因爲豆腐的品質有多好，他已經很清楚了。
這些豆腐就是他親自磨出來的，而且各個豆腐菜他也都已經嘗過了。
但這個木耳絲湯，他卻怎麼也沒辦法把它的口感和冰棍聯繫起來。
用湯匙舀起一勺，他吹了幾下，讓溫度降了下來，然後就送到了口中。
勾了芡的湯汁順滑的滑入口中，入口的濃香頓時讓吳壘忍不住嗯了聲。
舌頭抬起，他忽然挑了挑眉毛。
他感覺到了一根根纖細卻帶着一絲韌性的細絲落在了舌頭上，彷彿跳舞一般，刺激着他的味蕾。
牙齒落下，那些小細絲被合攏的牙齒輕鬆咬斷。
他舌頭感覺到的那絲韌性，並沒有他想象中那麼強韌，在堅硬的牙齒面前，並沒有形成多少有效的阻擋。
它們只是讓他的牙齒感覺到了它們的存在，跟着就被牙齒咬碎了。
那絲韌性只是細絲中核心處殘留的最後一點筋骨，而外層處已經被煮到了膠質狀態，用舌頭一抿，就化進湯汁裏了。
“這……”
吳壘被這奇妙的口感驚豔到了：“真的像冰棍兒快融化時候的冰針！哇！好神奇！”
被驚豔到的不止他一個，緊跟着他一起嚐到湯的劉藝菲幾人也被木耳絲的口感震驚了。
“哇！真的誒！”
趙金麥驚訝的看着碗中的湯，有些不敢相信。
劉藝菲仔細品嚐着，也在驚歎：“不是冰棍的味道，但口感真的好像！”
“真的假的？”
鄭鈞剛剛盛到碗裏，看着他們一個個驚歎不已，有些將信將疑：“你們是不是在演我？”
“哥，你嚐嚐就知道了。”
吳壘說着，又往嘴裏塞了一勺。
鄭鈞聞言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。
下一刻，他就一愣，看着李逸問：“這怎麼做到的？”
李逸笑了笑，說了兩個字：“火候。”
“對，沒錯，就是火候。”
隋便點頭認同，跟着讚歎：“但這火候控制得太好了，恰到好處，簡直絕了。
這麼細的木耳絲，稍微一燙就熟了，再一燙就爛了。
能讓它達到這種剛剛好快要熟透，只留一點筋骨的程度，太難了。
那個詞兒叫什麼來着？對，妙到毫巔！真的太牛了！”
隋便絲毫不吝嗇讚美之詞，他作爲一個頂級廚師，這種頂尖的技巧對而言，衝擊力無疑要大得多。
對於一個普通人來說，喝到這碗湯，或許只能說一句“臥槽，好喝”。
可他卻能嚐出這碗湯好喝在哪裏，最精妙之處有多神乎其技，而想要練出這麼強悍的技巧，又該付出多少辛苦的努力。
這就像是一個跳水冠軍表演高難度動作，普通人只會覺得很厲害，但卻不知道有多厲害。
只有他的隊友才能明白，他爲了這一跳，已經練習過何止萬次。
一時間，隋便竟然隱隱有些感動。
這不能算是惺惺相惜，只是他對於一位頂尖技藝大師的由衷敬佩。
而在敬佩過後，隋便卻產生了濃厚的好奇。
這道太極福壽羹，在豆腐宴的菜單上，並不算貴，只能算是一道開胃湯羹。
整個豆腐宴的菜單中，最貴的是一道名叫【吉祥納福】的菜。
這道菜的售價高達9999元，而且是每天限量一份。
太極福壽羹這種功夫菜，李逸都沒有限量，偏偏這道【吉祥納福】卻被他限量了。
這道菜是有什麼門道？讓李逸都這麼鄭重？
李逸注意到了隋便看他的眼神，心中忽然湧起了一絲不妙的預感。
“你想幹嘛？”
李逸瞅着他提醒：“湯你已經喝了，該打分打分，別想打歪主意啊！”
隋便看着他搖了搖頭：“不急，節目組也沒規定我只能點一道菜啊？
我這好不容易來一趟，不得讓我喫飽？喝一肚子湯回去算怎麼回事兒？”
李逸心中已經隱約猜到了什麼。
果然，隋便跟着就問：“這個【吉祥納福】…”
他話說到一半，就被李逸打斷了：“這個沒什麼意思，我給你推薦一個，【福如東海】。
這道菜主要喫幹炸豆腐丸，裏面加了九種配菜，三種極鮮的菌菇，一起炸成豆腐丸。
當年的乾隆皇帝親自給這道菜賜過一個別名，叫龍眼金球，怎麼樣？好聽吧？
我再用豆腐給你雕一條龍擺盤，絕對有牌面！
你要覺得喫不飽，我再給你炒碗炒飯，讓你舒舒服服，滿滿登登的回去，怎麼樣？”
隋便笑眯眯的看着他，一直等他說完，才笑道：“不用，我就點這道最貴的【吉祥納福】。”
李逸：“靠！”
第112章 【吉祥納福】
李逸忙了一天，着實有點累。
而這道【吉祥納福】的製作難度也的確比較高，他着實不太想做。
但隋便是節目組委派的美食品鑑官，他點單，餐廳是必須要接的。
於是，李逸就向劉藝菲吩咐：“藝菲，你去給店長說，後面再來的客人，就只能點四美碟和四配碟了，熱菜只有一道泰山三福湯，其他的熱菜做不了了。”
“啊？”
劉藝菲疑惑的看了眼隋便，問：“這道菜這麼難做嗎？”
“很費事兒。”
李逸搖了搖頭，解釋：“這道菜對刀工的要求比較高，比較難做，很費功夫。”
“啊？”
隋便愣了：“以你的刀工，還覺得難？”
李逸的刀法已經是他見過最強的了，連李逸都覺得難，這道菜得有多麻煩？
“對啊！”
李逸衝他笑問：“要不咱換一道？”
“別。”
隋便嘿嘿笑道：“你這麼說，我更得嚐嚐看了。”
“……”
李逸無奈的擺了擺手：“備料備料！”
“要什麼料啊？逸哥？”
趙金麥還在喝湯，聞言咬着勺子詢問。
“把我留的最大的那塊豆腐拿來，還有那袋魔芋粉，還有…”
說到一半，李逸就住了口，隨即自己朝儲藏室走去：“算了，太多了，我還是自己來吧！”
“逸哥，我來幫伱！”
吳壘仰頭把碗裏的湯喝完，就小跑着跟了上去。
來到儲藏室，李逸就在貨架上尋找起了自己的目標。
嫩筍，白蘿蔔，麪筋，蘑菇…沒一會兒，他就帶着吳壘回來了。
吳壘的懷裏抱着一個保鮮箱，裏面滿是李逸要用的食材。
“手裏沒活兒的都來幫忙！”
李逸讓吳壘把箱子放在操作案臺上，就一聲令下。
“來啦！”
趙金麥笑嘻嘻的跳了過來，劉藝菲等其他幾人也跟在後方。
李逸站在保鮮箱前，把食材一樣一樣拿了出來，遞給了她們，一邊吩咐。
“麥麥你去把蘿蔔洗了，把皮削掉拿給我。”
“藝菲幫我剝筍，小心點，這些筍都很嫩，裏面的嫩芽千萬別剝斷了，我有用。”
“小壘……”
聽着李逸發號施令，隋便笑問：“我呢？我乾點啥？”
“你？”
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