作者：圆头圆肚皮
“在我們這兒，這叫燒餅。”
“肉餡兒，酥皮，沒毛病，就是酥皮燒餅。”
“尊重各地飲食習慣，逸哥說過，月餅有很多做法，酥皮只是其中一種。”
“看着感覺很好喫啊！外皮肉眼可見的酥。”
“這麼蓬鬆的酥皮，說它裏面有湯汁？我怎麼不信呢？”
吳壘一邊吹着氣，一邊看着彈幕。
發現有人質疑【鮮肉月餅】裏的湯汁，他就把盤子放在了案臺上，衝鏡頭說道：“這種鮮肉月餅，裏面真的是有湯汁的，不信我打開你們看。”
說着，他用手碰了下月餅，感覺溫度已經不那麼燙手以後，就用手捏着兩邊，用力一掰。
外層的酥皮酥鬆無比，彷彿摻水曬乾後的沙土，一碰就碎開了。
但它內層卻有一層較爲柔韌的油皮，包裹着內部的肉餡兒。
當油皮被掰開後，一股明亮的肉汁水就伴隨着濃郁的香氣湧了出來。
“看到沒？看到沒？”
吳壘激動嚷嚷：“滋滋冒油好不好？”
說着，他就迫不及待的把一半塞進了口中，一邊哈氣，一邊嚼了起來，口中含糊支吾：“好燙！好香！”
趙金麥在一旁看着，嚥了口口水，就端起盤子，跑到了李逸身後：“逸哥，給我拿一個，還有藝菲姐的！”
第407章 最好喫的月餅！
“喏，你的。”
李逸把烤盤放在案臺上，從中挑出了趙金麥包的那個月餅，拿給了她。
跟着，他又挑出了自己包的第一個樣品，也放在了盤子裏。
這意思很明顯，這個飽滿圓潤的完美月餅，自然是給劉藝菲的了。
趙金麥看着自己包的明顯小了一圈的月餅，又看了看李逸包的完美月餅，心領神會。
但她還是故意的指了下烤盤裏剛剛劉藝菲包的月餅，提醒：“那個是藝菲姐做的。”
李逸掃了她一眼，點頭嗯了聲，就拿過了一個盤子，把劉藝菲包的那個月餅放在了盤子裏，拉到了身前。
跟着，他就衝趙金麥提醒：“晾一會兒再喫，小心別燙着。”
“知道啦！”
趙金麥笑着衝他擠了擠眼睛，就拿了兩雙筷子，端着盤子回到了劉藝菲身前。
“藝菲姐。”
她遞給劉藝菲一雙筷子，衝她微微一笑。
李逸和她的對話，劉藝菲也聽得清楚。
接過筷子，劉藝菲就向趙金麥包的小月餅夾去，但趙金麥卻轉了下盤子，把小月餅轉向了自己。
“你喫大的。”
趙金麥說着，衝她擠了擠眼睛：“你是傷員，最好的肯定要給你喫呀！”
劉藝菲知道她話裏有話，卻只能裝作沒聽懂，說了聲謝謝，夾過了大月餅。
吹着月餅降溫，她彷彿能感覺到，面前的趙金麥在偷偷看她和李逸，看得開心。
雖然她相信趙金麥肯定不會亂說早上的事，但趙金麥老是這麼開她的玩笑，也讓她很是心慌。
都怪李逸，怎麼突然想起借洗面奶了？
想着，她下意識的抬頭看了眼李逸。
那個洗面奶效果看來還是挺好的，看上去，他好像是比之前白了些。
然而，她的擔心只是心虛的錯覺而已。
趙金麥只是看了她一眼，隨後注意力就放在了月餅上。
雖然她包的【鮮肉月餅】餡兒放得比較少，導致月餅小了一圈。
但好在月餅包得比較嚴實，並沒有漏湯，也沒有破酥。
她也在吹着月餅，讓月餅儘快降溫。
可只吹了幾下，被筷子夾破的酥皮就已經像是雪花般落了下來。
生怕把酥皮吹完，她放緩了些，又吹了十幾下後，才小心翼翼的把月餅送到了口中。
一口咬下，牙齒剛剛咬入餅皮，酥鬆的酥皮就已經鬆散開來，大大小小的酥皮渣落入口中，口感略幹。
但被高溫烘烤到酥脆的油酥，卻有着一種讓人難以拒絕的酥香，強勢佔據了脣齒之間。
但很快，被牙齒咬破的油皮下方，就湧出了一股鮮濃的肉汁。
即便是吹了十幾下，可剛出爐的月餅內部還是有些燙。
趙金麥沒有咬實，就被燙得鬆了口。
舔了舔牙齒和嘴脣上的酥皮渣，以及滴入了口中幾滴肉汁，她忽然眼前一亮。
即便只有幾滴肉汁，一股濃郁的肉香依然席捲了她的口腔。
那是一股很純粹的肉香，沒有任何複雜調味，只是單純的豬肉餡的味道。
但就是這麼簡單的味道，卻把肉的香味凸顯到了極致。
被這股肉香吸引着，趙金麥再次在剛剛咬過的地方，小心的咬下了一口。
咬開的破口已經散去了不少熱量，此時的內餡兒雖然還有點燙，但卻已經可以接受了。
一口咬下，趙金麥只咬下了外層的一層皮，還有薄薄的一層肉餡。
但她細細咀嚼過後，卻還是忍不住讚歎：“好香啊！”
“香吧？”
吳壘一邊喫着【鮮肉月餅】，一邊豎着耳朵聽着周遭的聲音。
他就是在等這句話。
聽到趙金麥誇讚，他得意的回過頭來：“鮮肉月餅就是要喫剛出鍋的，回去放涼以後根本是兩個味道。”
“是好喫啊！外皮好酥，肉餡特別香！”
趙金麥又咬了一口，這口咬下了一坨肉餡，津津有味的嚼着，只覺越嚼越香。
劉藝菲看着趙金麥喫得香甜，也夾着已經吹溫的月餅咬了一口，頓時也被驚豔了。
吳壘已經喫完了手中的月餅，連渣都捏着送進了口中，細細嚼着回味。
“舒坦啊！”
他嘆息般感嘆：“剛出爐的【鮮肉月餅】，就是世界上最好喫的月餅！”
看着他一臉享受的模樣，直播間彈幕紛飛。
“不可能！絕對不可能！豆沙月餅纔是最好好喫的！【哭】”
“嗚嗚嗚！孩子好餓，給孩子喫一口吧！求求了！”
“原諒北方孩子沒見過世面，從小到大都沒聽說過月餅還有肉餡兒的，很好奇是什麼味道，有沒有魔都胸大的姐姐加個微信給我講講？”
“好傢伙，要不是看到最後一句，我都信你了！”
“不吹不黑，魔都的鮮肉月餅，真沒蘇州的好喫，喫過一次就知道了，真正的蘇式月餅，不是開玩笑的。”
“不喜歡這種烤箱烤的，鍋爐烤的才靈性。”
“支持壘子！鮮肉月餅絕對是最好喫的月餅！”
看着直播間裏飄飛的彈幕，趙金麥有些猶豫。
之前她說過，最好喫的是蛋黃月餅。
但喫了這種【鮮肉月餅】之後，她卻有些動搖了。
一熱頂三鮮，只是這月餅剛出鍋的熱乎勁兒，就不是平時喫的那種冷月餅可以比的。
如果這樣粗暴的比較，那【鮮肉月餅】還真就更好喫一點！
竈臺前，李逸還在忙活。
他已經將烤盤裏的月餅都取了出來，放在一旁降溫了。
肉餡和油皮還有一些，他就把剩下的都包成了月餅，放在鐵烤盤裏，上了竈臺。
用煎爐烤的月餅，唯一的難點，就是要人工控制火候了。
這種月餅是肉餡兒的，所以火力不能小，不然外皮烤不酥，內部的肉餡兒也容易夾生。
但也不能開火太大，否則沒等肉餡兒烤熟，酥皮就得被烤糊了。
所以，煎爐月餅要用小火慢烤，而且每隔十分鐘就要翻一次面，離不開人。
不過除此之外，它就沒有什麼其他的難點了。
李逸把翻面的工作交給了黃小明，自己則回到了案臺前，把醒好的桃酥面拿了過來。
“咱們來繼續做桃酥。”
李逸說着，一邊將麪糰分成了小段的面劑。
“咱們分的標準大概是50克一份，也就是一個桃酥的分量，稍微多點也可以，但我比較喜歡喫小一點的。”
李逸一邊講述，一邊將面劑逐一揉搓成了圓形的面球，放在了烤盤裏。
跟着，他就衝鏡頭豎起了食指：“注意了，桃酥很關鍵的一個步驟，就是開花，開了花才能叫桃酥，否則只能叫酥餅。
那怎麼才能讓桃酥開花呢？答案就是小蘇打。”
第408章 麥麥老師和李子老師
說話間，李逸就拿了一袋小蘇打過來。
“小蘇打就是碳酸氫鈉，最常用的疏鬆劑，泡打粉的主要成分，就是小蘇打。”
李逸一邊拆着小蘇打的袋口，一邊解釋：“桃酥開花就是利用碳酸氫鈉在熱空氣中分解，釋放二氧化碳的原理，讓它在桃酥的中央釋放二氧化碳，形成泡沫，做出開花的效果。”
聽着李逸的講解，吳壘狐假虎威的來到鏡頭前，衝着鏡頭比劃：“大家要活學活用，課代表呢？把化學方程式打在公屏上！”
見他搞怪，直播間觀幸参呐阕潘鹆嘶顑骸�
“化學方程式【哭】”
“化學方程式。”
“公屏：化學方程式。”
吳壘見狀，佯裝大怒：“big膽！我說的不是這個化學方程式！這麼大個直播間，難道連一個大學生都沒有嗎？”
顯示屏上，彈幕紛飛。
“不好意思，如果我還在上初中，我肯定知道，但我現在上大學了，請不要對我抱有那麼高的期待。”
“大學生在此！【清澈而又愚蠢的眼神】”
“這都不知道？我上初中都知道，是：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑”
“活捉老實人一個！”
“哇！是比小學生更加強大的初中生啊！失敬失敬！”
“震驚！此子剛上初中，竟然就熟知碳酸氫鈉加熱分解的反應方程式，若等他上了高中，還不一飛沖天？”
“小子，我看你骨骼精奇，警惡懲奸，維護世界和平這個任務，就交給你了好嗎？”
直播間裏，觀携偪裾顑海钜菘吹脽o奈，於是也加入了進來：“不學無術，全部去門口罰站！”
直播間裏一片歡樂。
“老師我錯了，下次還敢。”
“下課！起立！老師走好！”
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