作者：圆头圆肚皮
野生水稻的樣子，更接近秈米，所以學術界一般把秈米認定爲基本型。
後來隨着馴化稻的比例上升，原始野生習性減弱，稻米的產量開始增加，突變也就逐漸出現了。
到了大概3900年前，原始稻分化成了秈稻和粳稻兩個亞種。
秈稻保持着接近原始稻的外觀和性質，而突變出了一部分支鏈澱粉的粳稻也開始被分離了出來，單獨進行播種。
至於糯稻的出現時間，暫時還不確定，但三千年前的《詩經》裏就已經有糯稻的記載了。
所以，糯米應該是先人在粳稻出現以後，開始有意的收集粘性更強的粳米，最終培育出來的粘性最高的米種。
它出現的時間，應該就在粳米出現的3900年前，到《詩經》出現的這將近一千年的時間裏了。”
聽着李逸的講述，趙金麥已經聽得入神了。
等李逸講完，她才忍不住感嘆：“好神奇！聽着感覺有點像袁爺爺培育水稻的方法啊！”
“不一樣的。”
李逸笑道：“袁爺爺是用三系雜交和兩系雜交來培育雜交水稻的，那時候的古人是不懂這些的，用的都是最原始，最質樸的留種法。
也就是把每一季種下的稻穀裏最大，最飽滿的種穗留下來當下一季的種子。
就這樣一季接着一季的種，用漫長的時間來完成優育。”
聽着李逸的描述，所有人都入神了。
所有人彷彿都跨越了時間長河，看到了數千年前的祖先們，面朝黃土背朝天，辛勤種植着原始的稻穀。
即便是那些顆粒大小和飽滿程度都和今日無法相比的稻穀，他們也捨不得喫，都把大顆的留下來，當做來年的種子。
劉藝菲忍不住感嘆：“一千年，好長啊！”
“是啊！”
黃小明神色複雜的點了點頭：“那時候的人，估計活三四十歲，就已經算是長壽了。
一千年，要歷經二十五代人，才能培育出一種新的稻米來。”
“這才叫史詩啊！”
吳壘深吸了一口氣，沉沉感嘆。
趙金麥摩挲着汗毛豎立的胳膊，她已經起了一身的雞皮疙瘩。
第390章 撫遠建三江米
聽着李逸幾人聊的內容，直播間觀幸灿懻摰脽峄鸪臁�
“真·糯米史詩！”
“咱們是農耕文明，歷史上經歷過太多磨難了，但靠着種地，咱們還是一次又一次的熬過來了。”
“我知道！最早種稻谷的就是神農氏！”
“袁爺爺就是當代神農！”
“想想真的神奇，幾千年前，第一個想到種植野生稻穀的人，會知道一粒小小的種子，居然能哺育一個輝煌而又偉大的文明嗎？”
“細思極恐，究竟是我們馴化了稻穀，還是稻穀馴化了我們？”
就在觀袀兞牡脽峄鸪熘H，老闆已經讓人把李逸要的五袋糯米搬出來了。
“圓糯米要麼？”
老闆衝李逸詢問。
“要，有哪兒的？”
李逸扒拉了下糯米袋。
老闆順嘴問：“你要南方產的還是北方的？”
“廢話，當然是北方的。”
李逸疑惑看向他，笑問：“咋滴？想糊弄我啊？”
圓糯米的主要產地都在北方，品質最好的就是東北產的。
南方產的圓糯米，粘性是比不上北方圓糯米的。
老闆顯然也清楚這點，趕忙笑着解釋：“沒有沒有，問習慣了，順嘴問了句。
你是懂行的，我怎麼糊弄得了你？”
說着，他就提過了兩個半袋的樣品糯米，指着左邊的一個介紹：“這個是五常產的……呃，其實是五常當地的糧廠加工的，米是牡丹江種的，品質也不差，我就當五常米賣了。”
他嘿嘿笑了笑，衝李逸使了個眼色，小聲解釋：“都是行業門道，你懂的。”
李逸自然清楚這種門道，不止是在糧油行業這樣，任何一個行業，都有這種情況。
真正的五常大米一年也就能產65萬噸，但全國每年能賣掉1000萬噸的五常大米。
真正的陽澄湖大閘蟹，一年也就產個一兩千噸，但卻能銷往全國，要多少有多少。
不管是加工米，還是過水蟹，都是行業門道，消費者自己也都清楚。
李逸抓起了一把“五常”圓糯米，嗅了嗅香氣，又嚼了幾粒。
沒說什麼，他就又抓了一把旁邊袋子裏的圓糯米，嗅了嗅香氣。
“這是哪兒產的？”
他沒喫，就衝老闆問了句。
“撫遠。”
老闆解釋：“撫遠的米雖然沒五常米出名，但東西是真好，我自己家喫，就喫撫遠的米，質量嘎嘎的！”
李逸捏了幾顆，放進口中嚼了嚼，滿意點頭：“是不錯，到底是雞嘴叨出來的米，也給我拿五袋吧！”
聽到李逸的話，後方的吳壘喫了一驚，趕忙問：“這是從雞嘴裏取出來的米？”
“不是啊？”
李逸愣了下，才笑着解釋：“你打開地圖看看就知道了，撫遠在雞嘴的位置，是國內最早迎接太陽的地方，凌晨兩點多就天亮了。
撫遠的農作物，生長週期都比較長，晝夜溫差大，水質也好，品質都不錯。
這個米黏性強，圓潤飽滿，口感也比較好，還是很不錯的。”
“這樣啊！”
吳壘恍然大悟，笑道：“我還以爲真的是從雞嘴裏摳出來的呢！”
“怎麼可能？”
李逸也被他的腦洞逗笑了。
趙金麥在一旁聽着，也笑着說道：“撫遠的米在東北還是挺有名的，好像有個建三江大米，就是在那邊產的。”
“對，這不就是建三江的米麼？”
李逸拉開了米袋，看了眼包裝，上面果然寫着建三江三個大字。
“建三江就在同江，富澹瑩徇h，饒河中間那一片。”
李逸確定了產地：“那裏屬於是HLJ，松花江和烏蘇里江的匯流的河間地帶，土質很肥沃，是頂級的耕地，產的米品質肯定好了。”
“對，就是那裏。”
趙金麥開心的應了聲，跟着又忍不住好奇問：“誒？逸哥，那東北的米就比南方的米好嗎？你爲什麼必須要北方的米？”
“誒？我可沒說過東北的米一定比南方的米好啊！”
李逸笑着解釋：“是北方的圓糯米，品質要比南方的好一些。”
“你怎麼就能斷定北方的圓糯米比南方的好呢？”
吳壘瞧熱鬧不嫌事兒大，跟着追問。
直播間裏，南方的觀幸苍诟牌痿。
“對呀！憑什麼說北方米比南方米好？”
“我要爲南方米打call！”
“氣抖冷，南方米什麼時候才能支棱起來？”
“不好意思，南方人不說支棱。”
面對觀械恼{侃，李逸不慌不忙的解釋：“這不是我說的，這是品種決定的。
長糯米，也就是秈型糯米，是比較適合在低緯度，低海拔的溼熱地區種植的。
這種稻穀的穀殼比較薄，所以穀粒容易脫落。
而且它比較耐溼，耐熱，耐強光，但卻有個缺點，就是不耐寒。
在氣候溼熱的南方地區，這種稻米可以做到一年兩熟，甚至是三熟。
所以南方種的，一般都是長糯米。
粳型糯米，就是圓糯米，更適合在高緯度，或者低緯度的高海拔地區種植。
這種稻穀的穀殼比較厚，所以穀粒不易脫落。
它比較耐寒、但只能耐弱光，而且不耐高溫。
所以這種稻穀一般都是在北方種植，一年只能收一次。
在東北地區，這種稻穀一年最長甚至可以生長180天。
生長週期長，灌漿充足，這種稻穀的澱粉含量，肯定就比南方稻米高了。”
說到這裏，李逸頓了下，才衝着鏡頭笑道：“所以，不是我說北方的圓糯米好過南方，是因爲南方種的比較少而已。
這只是因地制宜的區別，可不是捧一踩一啊！”
聽着他的一番解釋，老闆也笑呵呵的插了句：“也不是咱吹啊！咱們東北的農產品，那質量都是槓槓的，東北那都是一掐都流油的黑土地啊！要不怎麼叫國家糧倉呢？你說對吧？”
“沒毛病。”
李逸笑着點了點頭，抬手指了指米袋，示意：“這東西有點多，我們肯定是帶不回去了，只能麻煩你幫忙安排輛車送一趟了。”
“這都不叫事兒！”
老闆笑問：“還有沒有啥要買的？”
“把那好的豆油，葵花油，菜籽油啥的，都給我裝上，最少一件兒。”
李逸拍了拍手上的米粉：“我還得買點好乾果去。”
第391章 脆和酥
當李逸在市場裏逛完一圈以後，他買的東西，已經快要裝滿一輛6米8的貨車了。
除了米麪糧油，他又買了二百多公斤的各式乾果，以及糖，鹽，各種調味料。
在看到裝了滿滿一車廂的米麪糧油，吳壘的腿都軟了。
他有些不敢確定的向李逸求證：“逸哥，這些都得磨成粉麼？”
李逸故意做出一副不以爲然的樣子，坦然反問：“不然呢？不磨成粉，怎麼做點心？”
吳壘的臉都白了，看着滿滿一車各式稻米和雜糧，他嚥了口口水。
他的腦海中浮現出了一個畫面，穿着布褂的他，眼睛上被蒙上了一層黑布，然後推着磨盤，一圈一圈的轉着，彷彿永無止境。
見他一臉驚恐，李逸笑着拍了拍他的肩膀：“放心吧！我已經讓節目組跟廠家聯繫了，會贊助幾臺電動五穀磨粉機的。”
吳壘聞言，頓時鬆了口氣。
但他還想嘴硬一下，於是故意說道：“其實也沒什麼，無非是多費點力氣，手工磨的比機器磨得有靈魂。”
聽他這麼說，李逸馬上拿出手機，裝作發語音的樣子：“小呂，你跟廠家說一下，那幾臺電動五穀磨粉機先不用發貨了，我們決定還是用手工磨，更有靈魂…”
“別！逸哥！我錯了！”
吳壘趕忙上前來搶李逸的手機，但拿過來後卻發現連屏幕都沒解鎖。
李逸笑着瞅他：“還裝嗎？”
“不裝了，電動磨粉機太有靈魂了！”
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