作者：圆头圆肚皮
“這點不用擔心。”
李逸寬慰：“以前喫的河豚都是野生河豚，毒素很高，科研人員已經研究過了，主要是因爲河豚會吞食一些含有河豚毒素的生物。
野生河豚會把這些毒素聚集在體內，然後和野生河豚產生共生的關係，成爲河豚保護自己，抵禦天敵的手段。
但現在的河豚，基本上都是養殖河豚了，養殖河豚喫的都是配製的飼料，是不含河豚毒的，所以河豚也無法在體內聚集河豚毒了，自然也就沒毒了。
不過哪怕是野生的河豚，也是可以完全去除毒素的。
野生河豚毒一般都聚集在卵巢，眼睛，血液，腮，內臟裏，但肉裏是沒有的。
所以只要在處理的時候，注意手法，不破壞它體內的血管，內臟，只取肉，就可以避免毒素污染了。
而且，只要是喫河豚的餐廳，所有的河豚在上菜前，廚師都是要嘗湯汁的，就是爲了保證食客的安全。
如果真有問題，也是廚師先出事，可以給你們留出充足的搶救時間。”
聽着李逸的寬慰，趙金麥懵了：“什麼叫留出充足的搶救時間？聽你這麼說，我更不敢喫了呀！”
第232章 你不怕中毒嗎？
眼見趙金麥一臉驚恐，劉藝菲笑着衝李逸說道：“你就別嚇她了，這樣她更不敢喫了。”
李逸見狀，笑着衝趙金麥打趣：“你這麼害怕，那中午喫飯的時候可別偷喫啊！”
趙金麥抱着腿縮在座椅上，口中卻嘴硬道：“幹嘛不喫？我先看你喫，伱喫完沒事我再喫，哼！”
“誒？還挺聰明。”
李逸笑道：“那你可得盯緊點，別等我喫完了你都沒動筷子。”
看着他和趙金麥吵嘴，劉藝菲無奈的笑了下，看向了窗外。
車子已經駛上了泰州大橋，車窗外長江茫茫，一條條貨輪在江心慢吞吞的咚妥咆浳铩�
李逸也注意到了窗外的長江，看着滾滾的江水，他輕聲感嘆：“還好咱們是在現代，要是在古代，這個季節來，根本喫不到河豚。”
“爲什麼？”
趙金麥不解。
“蘇軾的那首詩記得嗎？”
李逸提醒她：“竹外桃花三兩枝。”
他開了個頭，趙金麥就接了下去：“春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”
“沒錯。”
李逸笑道：“野生河豚，都是在開春那會兒，從海里洄游到長江流域產卵的。
所以在清明前後，纔是喫河豚最好的時候，那時候的河豚最肥美，肉質最細膩，但毒性也最強。
不過現在都是養殖河豚，就不用考慮洄游問題了，一年四季都有河豚可以喫。”
趙金麥若有所思的點了點頭，隨即笑道：“想想也挺好玩的，我第一次聽說河豚，就是老師給我們講這首詩。
沒想到蘇軾隔了上千年，居然還能用這種方式和咱們產生聯繫，就很奇妙。”
說到這裏，她像是想到了什麼，笑道：“那時候我沒見過河豚，還以爲它是江豚那種樣子，所以一直覺得人類好殘忍，居然喫那麼可愛的生物。”
劉藝菲聞言笑道：“河豚本身也很可愛啊！氣鼓鼓的，像個皮球一樣。”
“對啊！”
趙金麥感嘆：“爲什麼越可愛的東西，就越好喫呢？”
她感慨之際，車子已經駛下了大橋。
揚中是一個建在江心島上的城市，是長江流域裏的第一大島。
在進入市區之後，路邊就已經可以看到河豚館了。
到了市中心，河豚館更是一家接着一家。
不過李逸已經早有目標，直接讓司機導航到了長順河豚館。
長順河豚館在揚中當地也是頗有名氣的，老闆長順外號“拼命伙伕”，曾經是揚中賓館的主廚。
他的店裏，喫河豚肉倒是其次，來他店裏的食客，都是衝着“喫毒”來的。
他店裏的特色，就是喫河豚肝、河豚嘴、河豚頭、河豚眼、西施乳這些部位。
這些部位，都是有毒的，如果是野生河豚，沾一點就得噶。
不過李逸就是衝着這個來的，所以來到揚中，就直奔這裏來了。
老店最大的痛點就是不好停車了，司機在附近轉了半天，都沒找到停車位，就先將李逸幾人和攝製組放下了車。
趙金麥看着滿街的河豚館，心中的緊張也消散了不少。
既然能開這麼多家店，應該還是很安全的吧？
李逸目標清晰，下車後就直奔長順河豚館而去。
進了河豚館的大門，李逸就看到了不少食客。
還沒到飯點，但河豚館裏已經快滿座了。
敢於拼死喫河豚的人顯然並不只有他們，大廳裏，包廂中，很多老饕已經在熟門熟路的點單了。
看到他帶着長槍短炮的攝像機進來，河豚館的老闆趕忙迎了過來。
剛要打招呼，老闆就看到了跟着一起進來的劉藝菲和趙金麥，頓時喫了一驚。
他店裏雖然來過不少媒體和名人，但像劉藝菲這種級別的明星，還是第一次出現。
於是，他頓時熱情了幾分，直接將李逸連同劉藝菲和趙金麥一起邀請進了最大的包廂裏。
趙金麥好奇的打量了下四周，就趕忙衝老闆問：“老闆，你家的河豚沒毒吧？”
老闆聽到就笑了，這種問題他一天要回答幾十次。
他正色說說道：“我們家的河豚肯定是沒毒的，這點你們可以放心，我們家從我爸爸那時候開到現在，開了五十多年了，基本上沒出過事。
如果你們想保證一點毒都沒有，可以點無毒的養殖河豚，這樣是可以保證絕對無毒的。
如果想挑戰一下野生河豚，也沒問題，我們的廚師都是經過專業培訓的，拿證上崗，絕對會處理得乾乾淨淨，這是對你們的負責，也是對我們自己的負責。”
聽到他的介紹，李逸笑問：“你們的廚師還能拿證呢？”
“當然得有證啊！”
老闆笑道：“我們的證都是全國通用的，去靖江，去海安，只要有做河豚的館子，拿着我們的證，都是可以免試上崗的。
我們的廚師想要出師，必須要通過書面考試，實踐考試。
實踐考試的時候，我們會要求廚師在20分鐘裏完美分解一條河豚，並且切出最少88片河豚薄片纔行。
如果在分解完河豚以後，河豚的心臟還在跳動，這樣才能算是完美通關。”
李逸聞言，笑着看向了趙金麥問：“怎麼樣？這樣可以放心了吧？”
“嗯，放心了。”
趙金麥笑道：“那給我們來兩條養殖的吧！”
她還是選擇了穩妥。
不過李逸早有預料，沒有強求。
沒看菜單，李逸就衝老闆說道：“給我燒一條野生的吧！要全套河豚宴。”
“好。”
老闆點了點頭，體型：“野生的都是冰鮮河豚，是從海里撈的，肉沒養殖的好喫，而且價格可能要貴一點，能接受嗎？”
“可以，沒問題。”
李逸笑道：“只要味道做得好喫就行，錢無所謂。”
“那就稍等一下吧！大概得一個小時。”
老闆說了下時間，就轉身離開了。
看着老闆離去，劉藝菲終於忍不住擔憂的衝李逸問：“你要喫野生河豚？你不怕中毒嗎？”
“怕。”
李逸笑着起身：“所以我打算去廚房看一眼，盯着點廚子。”
劉藝菲聞言，也趕忙起身：“我跟你一起去。”
“我也去。”
趙金麥不想被一個人留下，就也起身跟了上去。
於是，李逸三人就都來到了廚房。
在獲得了老闆的同意後，他們就帶着攝影機，進了後廚裏。
廚房中有六個竈臺，每個竈臺前都站着一個廚師，在燒着河豚。
有幫廚在洗菜池前宰殺着河豚，面前的大盆裏，滿是花背的養殖河豚。
李逸伸手進盆中，捏着一隻河豚脊背上的皮，就將它拎了起來。
察覺到危險，那河豚就發出了一陣像是放屁似的奇特響聲，往體內吸着空氣，很快就將自己吸成了一個滿身尖刺的氣球。
第233章 親自處理
看到李逸手中圓鼓鼓的河豚，劉藝菲和趙金麥的眼睛都亮了。
“哇！好可愛啊！”
李逸笑着將河豚遞給了她們，但她們卻都沒敢碰。
“這是野生的還是養殖的？”
劉藝菲好奇的用手指輕輕點了下河豚的肚皮，就趕忙收了回來。
“這種是養殖的。”
李逸指着河豚背部的斑紋，解釋：“國內沿海常見的河豚有40多種，但目前解禁的只有兩種，一種是紅鰭東方豚，另一種就是這種暗紋東方豚了。
這兩種都是人工養殖的品種，但紅鰭東方魨是用海水養殖的，養殖基地大都在大連那邊。
長江流域這邊都是用淡水養暗紋東方魨，本地人最常喫的也是這種。”
老闆也在一旁陪同，聽到李逸的話，有些驚訝：“誒？你還蠻懂行的嘛？搞養殖的？”
“不是。”
李逸笑道：“同行。”
“哦，怪不得。”
老闆恍然大悟，笑道：“一般的廚子也不會對河豚瞭解得這麼清楚，你也會做嗎？”
李逸本想客氣一下，但趙金麥卻笑着說道：“那當然了，我逸哥的廚藝，天下一絕！”
“不至於，不至於，都是同行，交流一下。”
李逸解釋了句，隨即就無奈的看了趙金麥一眼。
這丫頭這麼幫他樹敵，是要逼他進黑韓料理界麼？
聽到李逸說是無毒的養殖河豚，劉藝菲就放下了心來，伸手小心的從李逸手中接過了河豚來。
氣鼓鼓的河豚摸着很像是一個扎手的氣球，劉藝菲有些害怕，但又有些興奮，笑得開心。
趙金麥見她捧着河豚，也忍不住上前來，好奇的用手指戳了下河豚的肚皮。
一旁的老闆沒說什麼，只是衝李逸問：“剛剛沒問，你們的河豚是用秧草燒還是用筍燒？”
李逸想了想，說道：“這個季節，春筍都沒了，冬筍還沒下來，伱們用的應該都是冷庫的筍吧？算了，還是用秧草燒吧！揚中秧草應該剛下來，正新鮮的時候。”
“會喫！”
老闆笑呵呵的豎起了大拇指。
趙金麥在一旁聽着，好奇問：“什麼是秧草啊？”
“就是南苜蓿，揚中這邊的特產。”
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