作者：鬼谷孒
嘴裏聊着，腿也一直在走着，路過一個公廁，南易瞄了一眼牆壁上厚厚的包漿，拉着萩原小百合加快了步伐。
路過一個水龍頭，南易就上前把水龍頭擰開，水龍頭並沒有水流出，但有發出“嗬嗬嗬”的聲音，這說明水管裏有水，吮一吮就能吮出水來。
法拉奎在邊上解釋着，這是市政用水，每天限時供應。
市政用水就是免費用，只是不知道孟買這裏是財政買單，還是直接讓交水費的家庭分攤。
南易問法拉奎，他也說不出個所以然。
帶着疑問，一行人繼續往前，穿過一段據法拉奎介紹叫做“Chawl”的房子，長長的兩排，中間被夾出一條弄堂，兩三層高，廚房和公用衛生間都有。
“BOSS，Chawl的租戶不但要給房東房租，還要交土地租用費，住了兩三代人後，他們要搬走就會把自己的租戶權給賣掉，相當於賣房子，新搬進來的人需要支付一筆不少的費用。”
“土地租用費交給誰？”
“地的主人，不是工廠主也不是漁民的後代，可能就是最早的租戶後代，住着住着，土地的產權就說不清楚了。”
“當初蓋這些房子的主人不是地主？”
“並不全是，Chawl是印度獨立後的工業時期，政府爲了安置湧進城市裏的工人組織蓋的，資金來源非常複雜，既有政府撥款，也有私人資金，當初蓋Chawl的時候，有不少沒有經過地主的同意就蓋。
到了現在土地的產權根本理不清，房子的產權同樣理不清，房東和地主未必是真正的房東和地主，有可能只是比較強硬的老租戶。”
“強硬？我可以理解爲霸佔嗎？”南易問道。
“BOSS完全可以這麼理解。”
“嗯。”
接下去的旅程中，南易就很少問法拉奎問題，他感覺法拉奎對達拉維只是一知半解，只知道表象，深層次的內裏並不是很清楚。
南易需要一個真正瞭解的人給他做個科普，透過現象看本質，由點及面，把達拉維現象研究透徹，基本就能做到對印度一知半解。
對南易而言，一知半解已經足夠他決定南氏在印度的發展策略，剩下的另一半就交給執行人去解決。
把考察暫時切換到旅遊，南易甩開法拉奎，走向前和萩原小百合聯袂而行。
穿出弄堂，南易幾人來到一條比較寬闊的街面，行人變多，不時的，他們就會和行人交匯而過。
又走了一段，南易就聞到了皮革的味道，透過窗戶往邊上的房子裏看上一眼，一個袒胸露腹的皮革工人正拿着一把特製刀具在切割皮革，在他邊上的木框裏還有半成品的皮包，這應該是一個皮革加工廠。
往前走，換一個窗口，依然是皮革加工廠，三四個窗口看下來，南易就明白這裏是皮革加工的產業集羣，這也印證了達拉維內部是按照行業進行分割的說法。
走到一個窗口，南易往裏看的時候，正好交匯裏面工人往外看的目光，南易報以微笑，對方還以微笑，南易打蛇隨棍上，指了指工作臺上的一條皮革邊角料，問道：“May I？”
對方再次給了南易一個友善的笑容，撿起邊角料遞給南易。
南易說了聲謝謝，接過皮革就放在手裏端詳。
“永尾君，是真皮嗎？”萩原小百合湊上來看了一眼就問道。
“是真牛皮，應該是水牛的。”
南易對牛皮只懂皮毛中的皮毛，不過他自有一套鑑別方法，只要把這個皮革和他自己家的對比一下，像就是真的，不像就是假的。
就在去年，神農南糧莫名其妙就成了全球第二大的皮料供應商，同時也是第一大的奢侈品皮料供應商。
去年之前，神農南糧的牛皮、羊皮、豬皮會直接賣給IBP、NBP、EXCEL、SOUTHWEST這種加工皮料比較專業的公司，可去年的全球牛出欄數量激增，他們居然敢趁機壓價收皮料。
南易可不會慣着他們，大手一揮，神農南氏就成立了一家Blow Cowhide子公司，直接進入皮革加工領域，不但自己的初級皮料一張不往外出售，還加入了搶奪其他供應商的行列。
“Blow Cowhide”和“Give you some color see see”一樣，都是典型的中式英語，翻譯成中文就是“吹牛皮”。
這是南易自己的惡趣味，Blow Cowhide對外只會出現縮寫BCH，全名並不會被外界所知，這是控制在南氏內部流傳的笑話。
南易把下腳料放回到工作臺，又送了皮革工人一個微笑。
“皮革的硝制工藝還不錯，就是牛皮料的質量差了點，百合醬，我跟你說，我是世界頂級的皮革鑑定大師，一塊皮革好不好，我用手一摸就知道。”
“真的？”萩原小百合狐疑的問道。
“當然是真的。”南易把平時在工作報告上看到的內容顯擺出來，向萩原小百合吹起了牛皮，“這最好的牛皮是羙國貨，那裏的牛是集中式圈養、商業化養殖、屠宰方法先進，還有比較完善的分級標準和貿易規範，奢侈品牌的牛皮製品大多會採購羙國的皮革。
羙國也是最大的牛皮生產國，全球的熟牛皮有兩成多都由它供應，第二大的是南美洲，那邊養的牛也不少；
不過那邊的氣候不行，炎熱潮溼，放養環境比較惡劣，牛平時會被帶刺的花草樹木劃傷，也會被牛虻、蝨子叮咬，那邊出的牛皮就會比較次，價格也會比較低，只有阿根廷的牛皮質量還算可以。
其他的，歐洲、澳洲、非洲也是牛皮的重要產區，這批料摸一摸我就知道好壞，聞一聞我就能知道是哪裏產的。”
說着，南易惡趣味的在萩原小百合的臉蛋上摸了一把，又把手拿到自己鼻下聞了聞，“喲西，這個花姑娘是日本產的，讓我再看看是哪個城市飼養出來的……”
“永尾君！”
萩原小百合羞中帶怒的舉起小粉拳在南易胸口敲了一下。
“呵呵呵，不鬧了，跟你說實話，其實我也不會分辨真假牛皮，不過印度這裏流浪牛遍地，想要牛皮比較簡單，成本會比人工製革低，用假的還真不如用真的實惠。這裏味道太大，我們走快點。”
“嗯。”
一行人加快了腳步，快速通過了皮革產業集羣，眼前就豁然開朗，一片不小的開闊地就出現在他們的眼簾。
邊上是林立的店鋪，飲食小喫、理髮店、藥店、旅館應有盡有，中間是擺攤的位置，一輛自行車是一個攤位，一輛三輪車也是一個攤位，也有捯飭的比較像樣的小喫車。
南易看到一個小偷抬起前肢趴在一輛賣水果的三輪車上，在凌亂擺放的椰子堆裏到處嗅着，好一會，沒發現可以下嘴的水果，小偷才失望的把前肢放下來，咩咩叫了兩聲，罵罵咧咧的去了另一個攤位。
小偷山羊身姿矯健、體態優美，還別說，除了髒點，還挺帥。
萩原小百合拿出照相機給這位小帥哥拍了幾張照片，然後拉着南易就往中間的攤位走去。
首先就來到賣椰子的三輪車，萩原小百合可能之前還有想法買個椰子，可現在看清椰子的賣相就沒了想法，坑坑窪窪，沒有一個長得周正。
關於喫的，甭管好喫還是難喫，至少在賣相上，日本一直做的不賴。
失望的離開椰子攤，萩原小百合又拉着南易去了一個賣香蕉的攤子，香蕉的賣相不錯，黃中泛青。
萩原小百合躍躍欲試的對南易說道：“永尾君，我們買點香蕉。”
“買可以，不能喫。”
“爲什麼？”
“不用問爲什麼，多看幾個攤位你就知道了。”
南易說完，拉着一頭霧水的萩原小百合直接去下一個攤位。
下一個還是水果攤，賣的還是香蕉，不過品種多樣，黃色、綠色、紅色、紫色應有盡有。
瞄了一眼，南易再次把萩原小百合拉走，這些香蕉挺誘人，南易自己都有點躍躍欲試，他真怕萩原小百合看到眼裏拔不出來。
故意錯過一個個不搞二次加工的水果攤，南易找準一個目標，拉着萩原小百合去了一個比較特殊的攤位。
這個攤位賣粗粗的，外表屎黃色，疑似水果的物質。
走近攤位就可以看到“疑似水果”的切口斷層，白白的，和蘿蔔非常相似。
南易很是詫異，類似的喫食他見過幾樣，有形態差不多的，也有果肉看着非常相似的，可外表是屎黃色的他真沒見過。
南易轉頭把法拉奎叫到近前問道：“知道這是什麼水果嗎？”
“BOSS，這是拉姆坎德，就是菜根的意思，孟買到處都有的賣，我也不太清楚這是什麼。”法拉奎湊到南易耳邊低聲說道：“這些攤主對這個東西祕而不宣，不肯告訴顧客是什麼，拉姆坎德原來的表皮應該不是這個顏色，表皮的黃色是故意塗抹的。”
“哦，這個東西怎麼賣？”
“切成片賣，一片50派沙[1盧比=100派沙]。”
“買幾片，不要瑪莎拉，不要蘸任何調料。”南易說道。
“好的，BOSS。”
法拉奎應了一聲就和攤主說了一句什麼，攤主一聽馬上把自己的右手在邊上一個盛水的器皿中蘸了蘸，帶上來一點水，在拉姆坎德的切口處抹了抹；
接着又拿出一把看着和不鏽鋼尺很相似的刀，用一塊包漿很厚的抹布抹了抹刀身，被擦的發亮的刀往拉姆坎德一擱，旋轉着削起了薄片。
真的很薄，削出來的扇形拉姆坎德和餃子皮差不多厚。
拉姆坎德白皙、透亮，不鏽鋼刀閃爍銀光，可攤主的手烏漆嘛黑，指甲縫裏還殘留着快被漚熟的陳年污垢，拉姆坎德的薄片就被他握在手心裏，一片一片的往上疊加。
“操！”
南易一下子就泄掉因爲好奇心才聚集起來的勇氣，別說是別人的髒手，就算是他自己的，正常情況下，他也不敢用這種髒手捏着喫食往自己的嘴裏塞。
雖然他有過跟着和平鴿隊員一起參加“抗糞訓練”的經歷，也試過泡在糞坑裏進食，可當時的心境和現在截然不同。
訓練的時候，他是把自己代入到陷入絕境的狀態，爲了活着，自然能克服平時看似無法面對的東西。
可現在，他完全可以把好奇心收一收。
“虎崽，組織上交給你一個艱鉅的任務，來，嚐嚐鹹淡。”
當拉姆坎德被半張報紙包着落到法拉奎手裏的時候，南易就把虎崽叫到近前，殷切的拍了拍他的肩膀。
虎崽玩笑道：“老闆，我要是躺下算工傷嗎？”
“你要死了，我算你駕崩。”南易沒好氣從法拉奎手裏拿過報紙往虎崽手裏一塞，“趕緊的，咬一口，看看這到底是啥玩意。”
虎崽調皮完了就不含糊，直接從報紙裏拿出一片咬了一口，嚼了嚼後就說道：“老闆，沒什麼好神奇的，剛纔我就已經懷疑，現在完全可以肯定，這就是棕櫚樹的芯，我小時候沒飯喫就會去刨，不能多喫，喫多了容易拉肚子。”
說着，虎崽又把手裏的另半片扔到嘴裏。
南易又是一聲“操”，難怪祕而不宣，攤主哪裏敢宣揚，印度到處是棕櫚樹，隨便去挖就行。
“法拉奎，問一問攤主，拉姆坎德是他們自己種的，還是有批發商給他們供貨。”
南易忽然想起來，剛纔法拉奎可是說有不少人在賣這個東西，他想確認一下到底是如何做到集體守密的。
法拉奎聞言就和攤主交流了起來，攤主一開始不肯說，法拉奎一再追問，還遞出一張五盧比的紙幣，攤主這才說了一句什麼。
“BOSS，攤主說他的拉姆坎德有供應商負責供貨，其實他自己也不知道拉姆坎德到底是什麼東西。”法拉奎問完攤主後，就轉身對南易說道。
“好，知道了。”
既然有供應商負責供貨，那就代表有組織，有領頭人，有人負責串聯，做到保密就比較容易，畢竟守住祕密對大家都有好處，沒有誰會傻乎乎的把自己的致富祕籍告訴別人，除非有人花大價錢。
可花得起大價錢的人，又豈會對這種小生意感興趣。
好奇心得到滿足，南易也不再多逗留，和萩原小百合分享了祕密之後，一行人就繼續往前逛。
往前走依然是一個個攤位，只是貨物都是直接擺在地上，有賣各種蔬菜，也有賣肉和魚，南易走到一個蔬菜攤前，拿起一個圓乎乎的印度茄子，轉着圈查看了一遍，又湊到鼻子前聞了聞。
茄子身上有兩個蟲眼，一個老眼，一個新眼，這是個可憐的茄子，可能一輩子都沒有品嚐過農藥的味道。
讓法拉奎把茄子買了下來，南易帶着萩原小百合繼續走向其他菜攤，每個菜攤前都會逗留一會，不時的會揀起一樣蔬菜看看。
看過蔬菜攤又去看賣魚的攤子，第一個攤子賣的是鯰魚，一共五條魚直接擺在地上，都是不到二十斤的小魚，魚身上的黏液濃的過分，這讓南易不得不懷疑鯰魚的來路。
在南方的一些村子裏，不流行旱廁，而是會搭水廁，就是把廁所搭在池塘的邊上，排泄物直接從高處掉落到水塘裏。
這種水塘往往不是用來養魚、洗衣裳之類，而是用來積蓄肥水。
每當有人要去水廁方便的時候，廁口之下的水裏就會發出嘩啦嘩啦的聲音，一條條埃及塘鯴如同積極搶籃板的中鋒，在籃下積極的搶佔有利地形，它們是在等着喫口熱乎的。
這種水廁，如果正好便祕建議不要去，埃及塘鯴們等了大半天也沒見着自己的美食落下去，用腳指頭也能想到它們會有多憤怒。
在文昌圍南宅的院子裏有一個水池，南易一直養着幾條鯰魚，可其實他並非只養了這麼幾條，在一個2×3米，深度不到1.5米的坑裏，他還祕密的養了幾十條鯰魚，那個坑學名叫化糞池。
曾經有個單身女人，整宿整宿的被嚇得不敢睡覺，說是每到晚上，她家的牆壁裏就會發出怪叫聲，後來《科學也靠編》欄目組經過45年持續不斷的跟蹤調查，纔在一個夜深人靜的夜晚發現了真相。
原來，單身女人是欄目組其中一名編劇的家屬，有一天她一拍腦門，就爲欄目組想了一個在下水道里放一條鯰魚，裝作鬧鬼的好主意。
鯰魚的生命力很強，稍微有點水的地方就能活，有肉喫肉，沒肉喫屎；不僅是鯰魚，其實所有魚都會分泌黏液，只不過鯰魚分泌的比較多。
對鯰魚來說，黏液有多種用途，最值得一提的就是減少邉訒r的摩擦力，水裏的阻力不大就可以少分泌，爛泥坑、下水道里的阻力大就多分泌。
眼前的鯰魚不需要上手，南易就能明顯看到體表的黏液不少，“這印度的水裏就算元素週期表都齊全，也不用分泌這麼多黏液吧？”
南易看看攤主的臉，又看看鯰魚，默不作聲的走向另一個賣魚攤。
這攤子賣的是紅鯉魚、紅鯽魚，都是活魚，養在一個水盆裏，煞是漂亮。
攤子前有一個客人在等着，攤主正在那裏殺魚，很稀奇，魚鱗居然不是用刀刮，而是直接把魚鱗連同魚皮一起從魚身上剝下來，等把魚皮剝乾淨，攤主就對顧客說了一句什麼，得到顧客的回覆，手起刀落，把魚鰭全切了下來，魚尾巴也沒放過。
然後剁剁剁，魚頭剁掉、魚尾剁掉，沒有劏過的魚身直接從魚背上切開，刀子在魚肚上刮幾下，接着就把魚切成一段一段，再把段切成紅燒肉大小的塊塊。
“好可惜，這麼漂亮的艴幘尤荒脕韱恕！笨吹綒⒑玫聂~被抱進一張報紙裏，萩原小百合才收回目光對南易說道。
“這不是艴帲@就是紅鯉魚，艴幍奈兜缿摏]它好。”
“你喫過艴帲俊�
“沒有，只是猜的，能在水缸裏養活，肯定好喫不到哪去。”南易回了一句，馬上又轉換話題，“走吧，前面有小喫攤，我們去買點喫的。”
“不喫，我剛纔已經看到了，攤子很髒。”萩原小百合搖搖頭說道。
“呵呵。”
不喫，但是要去看，接着南易兩人見識了各式各樣的烤餅、烙餅，有的把鍋翻過來貼在鍋底上烤；有的直接扔到火塘裏烤；有的比較現代化，用上了煤氣，就是不知道這樣烤會不會一氧化碳中毒。
有的做法看起來就比較乾淨，烙餅直接放到牛糞餅的火堆上烤，正常來說，幹牛糞其實挺乾淨的，假如生產牛糞的那條牛不是流浪牛，不是在垃圾堆里長大的話。
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