国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第271章

作者:照夜清

  “为什么这一道菜,连最基本的刀工,肉片要切的薄厚相近,然后要炒出灯盏这样的最基本的细节都能出问题。”

  “更不用说调味的问题,我刚刚试了一下调味,过于咸了。”

  欧辉的手一直在颤抖,额头一直冒着冷汗,低着头说道:

  “师爷,是欧辉学艺不精!”

  秦楚看着欧辉俨然没有一开始那种气焰嚣张的状态,立刻冷冷的说道:

  “行了,这一道菜,等会炒100盘,我看看你其他菜还有什么问题,如果问题大了一样炒100盘了。”

  欧辉听到这话之后,立刻低着头说道:

  “好的,师爷,请您多批评多教` ¨。”

  一旁的酒店管家听着秦楚这样的教学方式也是咂舌不已,

  他在心里暗暗的念叨着:

  “秦大师真的很严厉,菜出了问题就炒一百遍,难怪秦大师的徒弟各个名扬厨师界。”

  秦楚将筷子伸向了其他的菜品,他扫视了一圈,对桌上这一道麻辣龙虾还是颇有兴趣,

  这一道菜则是用烹饪麻辣小龙虾的方式烹饪龙虾,这样的手法还是不多见,

  这俨然就是宋大熊或者是欧辉改良过的菜品,

  这个盘子静静的躺着两只龙虾,看龙虾的品种和大小,估计是小青龙,

  秦楚用筷子夹起一整只小青龙,放进了盘子里,

  他用双手取下虾头,像吃小龙虾一般的剥开了手中的龙虾,只不过他手里的龙虾尺寸有一些大罢了,

  秦楚剥开了小青龙坚硬的虾壳,将小青龙放入了嘴中,咬下了一口,轻轻咀嚼着,

  一入口,就能感觉的到小青龙的新鲜,

  紧随其后的就是犹如火山一般的辣度,然后嘴里微微的发麻,

  秦楚一口咽下,然后扭头问道:

  “这道菜,是你想出来的创意菜,还是是你师父想出来的。”

  欧辉看着秦楚没什么特殊的表情,就知道这一道菜秦楚也不是很满意,他低着头问道:

  “师爷,这一道菜是师父的想法,有什么问题吗?”

  秦楚点了点头,说道:

  “想法是不错的,只不过你的做法有一些问题。”

  “第一个问题就是,这个小青龙的呈菜方式,这个小青龙的壳其实并不是很好去,你到时候可以考虑在虾背上开一刀,这样可以大大的提高了食客们的方便性。”

  “第二个问题就是,你的调味口太重口了,破坏了小青龙本来肉中的鲜甜,其实也跟你的摆盘方式有关,一整只龙虾丢下去调味,如果不下重手的话,也不太入味。”

  “这个问题的解决方法跟上面的一样,在小青龙油炸过后,在背上开一刀,这样子不需要放太多的调味料,就可以让龙虾入味,然后又能保证虾肉本身的味道。”

  “这两个大问题解决了的话,这道菜就勉强能摆上桌了,至于其他的问题,你就去问师父吧。”

  欧辉点了点头,拿起手机记下了秦楚所说的关键,说道:

  “谢谢师爷的敦敦教诲,徒孙记下了。”

  欧辉立刻对着秦楚说道:

  “师爷,劳请您给我一个机会,让我重新去厨房重新呈现这两道菜。”

  秦楚点了点头,说道:

  “去吧。”

  过了半个多小时,

  欧辉推着一个餐车走进了秦楚的房间,他小心翼翼的端着菜品放在秦楚的面前,说道:

  “¨」请师爷点评。”

  秦楚拿起了筷子,扒拉了一下回锅肉,这一次回锅肉的形状和成菜的方式勉强算是到达了秦楚的合格线,

  秦楚夹起一块回锅肉放进了嘴里,品尝了一番后,说道:

  “不错,这一道菜不难,有这么大的问题,不是学艺不精的问题,而是态度问题,无论走到哪儿都不要忘记了学厨的初心,不要因为一些成绩飘飘然。”

  “不过,刚刚的处罚是不能免的,等会去炒一百道菜反省一下。”

  秦楚生气的点,不是欧辉学艺不精,而是态度问题,

  川味回锅肉其实按照制作技艺上来说并不困难,但是

  欧辉点了点头,不敢有什么异议,

  秦楚又把筷子伸向了该做之后的麻辣小青龙,这一次的龙虾被欧辉进行了一个开背处理之后,秦楚剥起壳来已经轻松了不少,

  他将剥好的龙虾肉丢入了嘴中,开始品尝了起来,

  对比起刚刚的龙虾来说,已经好上了许多,

  不仅保持了小青龙肉质的鲜甜,而且还有麻辣咸香的辣椒口味作伴,味道好上了不少,

  秦楚擦了擦嘴巴之后,点了点头,点评道:

  “好上了不少,不过还是有不少的问题,还是要勤加练习。”

  欧辉听着秦楚的话,立刻说道:

  “师爷放心,徒孙一定好好学习。”

  秦楚又品尝了一下桌子上的其他菜品,一一点评过后,秦楚和苏汐也吃的差不多了冬,

  酒店管家和欧辉就退出了秦楚的房间,

  秦楚则是拿出了手机,找到了宋大熊的电话,拨打了过去........

第三百二十八章 探店明星打卡小龙虾

  电话嘟嘟嘟的几声之后接通了,电话那头传来了宋大熊的声音,

  “师父,怎么了?”

  秦楚的声音听起来十分严肃,:

  “大熊,你是不是有一个徒弟叫做欧辉?”

  宋大熊听到欧辉的名字顿时就楞了,几秒钟之后立刻回应道:

  “是的,师父,我确实有一个弟子叫做欧辉,现在应该是在昌沙的一家酒店担任主厨,怎么了吗?”

  说到这,宋大熊脑子顿时就反应过来,

  自家师父去了昌沙!

  秦楚沉声说道:

  “嗯,我现在就在欧辉担任主厨的酒店当中,我刚刚尝了一下他做的菜,水平有点让我失望。”

  听到这话之后,宋大熊立刻认错说道:

  “师父,徒儿没有教好徒弟,给师父丢人了。”

  秦楚听到宋大熊的话,立刻笑着说道:

  “打这个电话不是要问责,只是想要让你提醒一下大家,徒弟出师之后,大家还是要多关心,不能就随之自由飘散。”

  听到这话之后,宋大熊点了点头,心中明白了秦楚的意思,他立刻回应道:

  “师父,您放心,这件事情我会告诉师弟师妹们。”

  等到秦楚挂断了电话之后,宋大熊才松了一口气,

  虽说秦楚之前隐263退之后脾气更改了很多,但是他还是一见到秦楚就不自觉的害怕,

  他立刻在自己的通讯录茫茫人海之中,找到欧辉的电话,拨打了过去,

  电话嘟嘟嘟的响了几声之后,接通了电话,

  宋大熊沉声的问道:

  “欧辉,你在干嘛?”

  欧辉得知自己被秦楚抽查作业的事情被知道了,立刻低着头一五一十的讲述着事情的前后过程,

  宋大熊面色立刻不喜了起来,沉声说道:

  “你小子看样子是出师久了,忘记了我当时教给你的东西了,等我这段时间忙完,滚回蜀天,我给你好好补补课。”

  听到这话,欧辉只能弱弱的答应了下来,

  挂断了电话之后,

  宋大熊冷着脸看着窗外的风景,喃喃的说道:

  “真不让我省心!”

  说罢之后,宋大熊一一给自己的师弟师妹们打了电话,提醒着他们都要提起精神,好好教导徒弟,

  另一头,

  酒店房间内,

  秦楚和苏汐正窝在沙发里,享受着安静的二人世界,

  苏汐则是翻看着手机,查看着昌沙市评分比较高的餐厅,

  秦楚则是右手环抱着苏汐,手上拿着一本书,轻轻的翻看着,

  苏汐看着手机画面中的私信,大部分昌沙的网友们安利的一家被许多明星打卡过的饭店,笑着问道:

  “老公,我们晚上去这家店看看吧?”

  秦楚放下书,接过苏汐的手机,开始翻看着网友们安利,点了点头同意了下来:

  “可以,咱们去看看这一家饭店的厨艺对不对得起这么火爆的推荐。”

  这一家饭店则是专门做小龙虾的饭店,在网络上好评如潮,

  不少明星来到昌沙录制节目的时候,都来打卡过,

  秦楚顿时也产生了极大的兴趣,一家小龙虾能做出如此之好的口碑确实不容易,

  纵使有明星网红打开过的属性加成,但是也不至于被这么多的网友们共同推荐,

  秦楚看着时间差不多了,刚刚品尝的东西也消化的差不多了,他便起身拿起房间的固定电话,一键拨打了酒店管家的电话,

  电话拨打出去还没有两秒钟,就被接通了,

  电话管家在电话那头恭恭敬敬的问道:

  “秦大师,有什么可以帮助您的?”

  秦楚笑着问道:

  “我想请问一下,酒店可以给我配一台车,然后给我配一个司机吗?”

  酒店管家听着秦楚的要求,立刻笑着说道:

 (ciac) “秦大师,雷尔法可以吗?由我担任您的司机,您看方便吗?”

  秦楚点了点头,笑着说道:

  “可以,那就麻烦你,然后你再给昌沙那一家的虾兵蟹将打个电话,订一个包厢吧。”

  酒店管家立刻点了点头,记下了秦楚的吩咐,然后开始去办了,

  半个多小时之后,

  秦楚洗好澡换上了一身休闲的T恤之后,牵着苏汐的手走出了房间,直奔酒店的地下停车场而去,

  等他们俩到达停车场之后,酒店管家已经在电梯口等候着了,

  秦楚立刻笑了笑,说道:

  “麻烦你了。”

  酒店管家脸上挂着笑容说道:

  “为秦大师服务,不辛苦。”

  说罢,他走到了车子附近,提秦楚和苏汐拉开了门之后,坐上了主驾驶,奔着这一家名为虾兵蟹将的饭店开去,