作者：照夜清
秦楚率先将一整块后臀尖肉，放在烧的滚烫的锅里，烫了烫猪皮，将猪毛给烫没了，
烫完皮的猪肉，冷水下锅，放入大量的葱，姜，料酒去腥，
刘升星死死的盯着，生怕漏掉了任何细节，
秦楚157看着他这幅模样，笑着说道：
“不用那么紧张，其实就是正常的做法，你就观察一下，我们俩的做法有什么不一样就行了。”
刘升星点了点头，继续看了下去，
秦楚撇掉附在表面上的血沫，
这时，他拉开了橱柜下的调味柜，
从中拿出了一小把花椒，丢进了锅中继续炖煮，
焯的七八分熟的肉，被秦楚从锅中捞了起来，放在了一旁静置了几秒钟，放在案板上开始处理起肉来，
秦楚一边用刀切着肉片，一边说着：
“这个肉片，一定要切着薄厚正好，切成灯盏状，要卷起来。”
刘升星点了点头，默默记下了这个小细节，
秦楚的手没有停，他扭转刀锋，开始斜刀处理起了蒜苗和辣椒，
处理好配料之后，秦楚便在锅中轻轻的铺了一层油，
由于这一次选用的是猪后臀尖，整体的口感来说还是比较偏肥的，
秦楚将焯过水的后臀尖肉倒入锅中，
超高的温度，让切成薄片的肉，瞬间卷了起来，变成了灯盏窝的形状，
【喔，这些肉，都卷起来了！】
【晶莹剔透的，这还是肥肉嘛？我竟然第一次不讨厌肥肉。】
【不得不说，秦大师炒菜也太帅了吧！】
【为什么我做的回锅肉，下锅之后卷不起来，是因为啥啊？】
【第一种可能，是你肉选的不对，第二种可能，是你刀工不好，将肉片切的太厚了，第三种可能那就是你选用的不是新鲜的肉而是冻肉，冻肉是炒不卷的。】
直播间内，观众们看着在锅内翻腾的回锅肉，纷纷议论着，
秦楚一手拿着锅，一手拿着锅铲，开始颠起锅来，
将肉当中的肥油炒了出来之后，
秦楚便拿起了放在一旁的豆瓣酱，挖了一勺放了下去，
紧接着，又拿出了一盒甜面酱，稍微舀了一小勺放了下去，
将调料炒化之后，回锅肉片挂着酱汁的颜色，每一块肉都红彤彤的看起来有食欲极了，
秦楚放入豆豉，开始翻炒起来，
紧接着，秦楚将刚刚准备好的蒜苗和特恕培育的朝天椒丢下锅，
一时之间，特殊培育的朝天椒的香味，犹如惊涛骇浪一般，不断的侵蚀着锅中肉的香味，
刘升星闻了，忍不住都打了一个喷嚏，
“阿楸！”
“师父，这辣椒，真够味！”
秦楚笑了笑，没有解释，便继续翻炒起来，
在(ciac)把下的朝天椒和蒜苗炒透了之后，秦楚用炒菜的勺子，舀了适量的白糖，
以及将适量的酱油和醋，以烹的方式，倒了下去，
一时之间，香味四溢，
这一道菜便就这么做成了，
秦楚将菜装盘之后，再由宋大雄进行分配，
趁着这个时间，秦楚笑着问道：
“看出什么问题来了吗？”
刘升星思考了一下，捏着下巴久久没有说话，
秦楚见状也不勉强，而是笑着说道：
“说不出来吗？那你就用做的形式，刚刚的料还有剩，你用剩下的料炒一次回锅肉，看看我们俩之间的做法到底有什么不一样。”
刘升星点了点头，便开始用秦楚刚刚没用完的猪后臀尖以及各种配菜和调料，开始炒起菜来，
这一次，秦楚炒的分量足足能装个五六盘，让所有宾客都能吃上，
这一道菜端上桌后，在场的所有大师倒不像见到前两道菜那么惊讶了，
毕竟，他们其中不乏有主攻川菜系的大师，而且这一道回锅肉属实太过家常了，
没有像前两道创意菜带来的冲击感那么强，
不过由于是秦楚亲手所做，他们还是满怀期待的夹了一口，放入了嘴中，
吃进嘴里之后，他们这才发现这一道菜在它平平无奇的外观下，隐藏着什么样的美味！
肉片晶莹剔透，如灯盏一般的形状，
一口咬下之后，
软糯的肥肉，加上精干的瘦肉，让口感异常丰富，
而且这两种差异化如此之大的口感，在同一块肉上，竟然是如此出乎意料的搭配，
豆瓣酱和甜面酱所调制的出来的酱香味，再配合上秦楚特殊培育的朝天椒所所带来那种火爆的味道，让不少吃不了辣的人，汗都下来了，
让人意外的是，吃下了如此霸道的辣椒，几人并没有出现吃到那种辣椒之后，喉咙冒火的现象，
反倒是觉得嘴中留有满满的辣椒香！
“秦大师这一道菜用料真狠，麻、香、辣，将传统川菜当中的特色展露无疑。”
“好霸道的辣椒，不过并没有什么不适，反倒是嘴里都是这个辣椒的香味！”
“看样子，这个辣椒才是这一道菜的关键！”
“这个时候要是有一碗米饭就好了，这个菜我打底能吃仨米饭！”
国宴大师们在品尝到这一道家常菜之后，纷纷点评道.
第二百三十九章 刘升星的疑惑
这时，
刘升星所做的回锅肉也出锅了，
秦楚便喊来了自己的徒弟们，一块品尝着刘升星所做的回锅肉，
众徒弟们拿着筷子便开始品尝了起来~，
夹起刘升星所做的回锅肉，-放入嘴中，
轻轻咀嚼，
回锅肉油滋滋的口感，配合着调味料的酱香味-，在口中迸发，
宋大雄放下了筷子，笑着说道：
“小师弟进步了不少嘛，这一道菜有了龙氏二品的味道，上次吃小师弟做的菜，还只是龙氏三品的水准。”
李无缺点了点头，鼓励道：
“这天赋真是惊人，看来大师兄很快就要被赶下去了。”
花念夏也点了点头，说道：
“嗯，确实还不错，这一道菜虽然说距离师父还是有一定的差距，但小师弟年纪还这么小，未来可期嘛。”
陆森霖点了点头，满脸的羡慕，开口说道：
“那可不，要知道师兄努力了这么久，也就几道菜能做出龙氏二品的水准而已，小师弟刚拜入师门不久，今天才第一天得到师父的传授，就有这样的成绩，已经非常不错了。”
听着师兄师姐们的夸奖，刘升星心中也不由的开心起来，
此刻，
秦楚突然发声，问道：
“升星，你觉得你做的这道回锅肉，跟我做的回锅肉有什么不太一样的地方吗？”
边说，边拿了一双筷子交给了刘升星，让刘升星尝了尝自己做的回锅肉，
刘升星夹了一块秦楚所做的回锅肉，放入了嘴中，
轻轻咀嚼过后，
刘升星顿时瞪大了眼睛，陷入到了沉思当中，
为什么？
明明我用的材料都与师父用的一样，可做出来的口味竟然差了这么多？
这究竟是为什么？
看着刘升星迷茫的眼神，秦楚笑着解释道：
“这一道菜，你做的还不错了，而且其中一些比较关键的点，你都记住了。”
“比如说肉片的薄厚问题，以及在焯肉的时候，在撇掉血沫之后，放入些许花椒粒，这些细节你都做出来了。”
“可你还有很大的问题，你在下豆瓣酱的时候，锅中的温度还没完全到达，导致了你并没有把豆瓣酱的酱香味炒透，还有是在收尾之时，锅边烹的酱油和醋，也没弄好，以及是你在调味料的使用上，跟我所使用的分量也不一样。”
“这么多小小的点，集结起来，这一道菜的风味指定有差别。”
刘升星低下了头，有些羞愧的捏着自己的双手，
秦楚笑了笑，安慰了一句：
“已经非常不错了，不过厨艺这一条路上，学其行总是没有意义的，还是需要认真钻研，学好每一道的菜其中的关键，才是最重要的。”
刘升星点了点头，一脸认真的说道：
“师父，徒儿记下了。”
秦楚笑了笑，便继续回到厨房，开始做起了今天的第四道菜——天香白冀！
刘升星快速跟上，生怕错过了每一帧的细节，
秦楚拉开了橱柜下的调料柜，从中拿取了一瓶透明的液体，
他打开盖子，将透明的液体倒在了小锅之中，
透明的液体流入锅中，散发着一股浓厚的香味，
刘升星的眼神当中充满了疑惑，开口问道：
“师父，这......这是什么？”
秦楚笑了笑，解释道：
“这是木樨香露。”
宋大雄看着刘升星的眼神中依旧带着疑惑，便笑着解释道：
“也就是由桂花水提纯出来的露汁，这个材料在许多失传的名菜中，都是非常重要的一环。”
木樨香露的香味，飘过厨房，传到了大厅之中，
沈老闻着这一股浓浓的花香味，问道：
“这......这是什么味道，秦大师的第四道菜该不会是给我们做什么百花宴吧？”
苏世方也不确定，便笑着提议道：
“老师，咱们去看看不就知道了？”
沈老点了点头，在苏世方的搀扶之下，向着厨房里靠近，
而其他的国宴大厨，在闻到了这一股香味之后，便激动的站了起来！