作者:天榜酸奶
“这是苏兄指导我做的,光凭我自己也做不出来!”
孟浩尴尬的挠了挠自己的头,他说的也是实话。
“不管如何你也在不断的进步当中,好好学习,你懂的!”
很快一行三人就来到了比赛场地,这一次腐小团没有跟过来...
她吃饱喝足在家呼呼睡觉,苏御也没有叫他,毕竟昨晚一直在看着自己!
“该死,又是那个老头!”
苏御看着自己今天的评选,又是这个严老头,气就不打一处来!
“小子今天来的挺早的嘛...”
阎老头看着眼前的苏御,一副戏虐的样子,就好像今天有好戏看一样!
苏御是何等的聪明,看来今天已经想好方法来刁难自己了...
但不管怎么样,兵来将挡水来土掩,他可不怕。
“来的早过来看看嘛,我倒是好奇今天的题材是什么和什么东西有关?”
0.1“今天的题材要保密哦,不好说不好说恐怕你都未必能做好,说不定还会做砸喽!”
苏御一听来了兴趣,今天的食材是什么?能够让自己做砸?
“没人能够砸得了我的招牌!”
“真是好大的口气呀!”
旁边的一个光头男子说出了这番话...
苏御细细的看了他胸前的勋章,竟然和严老头是属于同一个勋章,不对!
旁边又多了一个五角星,赫然要比严老头更高一个级别。
“四星级菜品的评定师!”
“小子有眼光,我今天过来就是想要看看,你有没有严老头说的那么奇!”
在苏御的眼中只要不是厨师,他就没有任何的畏惧,这些都是品尝自己菜品的人,这有什么的!.
第二百六十八章 猪肝为题,五星级菜品做衬托(1 / 1)
要求再高自己也能够做得出来,这就是苏御的自信。
逗鱼官方的摄像机架子已经就位,这次他们已经经过了前几次的调整,找到了最佳的视角。
当锣鼓声再次敲响时,今天的比赛日程又开始了,苏御回到了自己的厨位上,准备今天的比试!
当然每个小组比赛的题目各不相同,这都是由每一个小组的美食评定师自己拟的题目!
“今天给你们的题目很简单,让你们自由发挥,但是必须要加入一样食物,就是这个猪肝!”
除了苏御之外,剩下来五名学员脸色微变,这个这个食物可不好处理!
这和鹅肝可不一样!
鹅肝延绵柔肠入口即化,猪肝可要老很多,稍微处理不好,非常的腥腻!
甚至有可能吃起来反胃大大的,折损这道菜的味道。
“不要一个个这样的表情,这只是一道16辅料,但是你必须要加进去!”
“我们的打分也是根据这套辅料所使用的程度来打分,如果你有本事,你就拿着猪肝当做主食来做!”
严老头的话语非常的简单,反而说这句话的时候,还特地看向了苏御!
这很显然就是让苏御这样做,而且是在特地蓄意滋事!
对于苏御来说他都无所谓,什么菜品到他的手中,他都可以活学活用!
“好了,为时五个小时开始你们的制作吧!”
为了方便他们的思考特地加长了一个小时,免得有些人根本不会让这猪肝来做辅料...
但是对于苏御来说,这道这个他并不反感...
因为中华料理当中,这个菜系还是有很多的,比如爆炒猪肝,清润猪肝汤...
“既然你这老头一直想要刁难我,我今天就让你大开眼界,让你看看什么叫做真正的惊艳!”
苏御从系统当中随便选了一道猪肝配方!
藤椒爆炒猪肝!
但这仅仅只是其中一样而已,苏御要用五星级的古法脆皮叉烧,来为这道菜衬托!
作为五星级菜品,古法脆皮叉烧,苏御已经做过很多次,而且熟的很!
这是在镜像空间,挑战红酒牛排烩饭所选用的那道菜。
苏御还是记忆犹新,系统给了很多的评价,刚好现在可以一一的改进,反正时间够用!
而这个脆皮叉烧,刚好用到黑毛猪,今天送过来的就是几头条的黑毛猪肉,或许是在刁难某些学员!
看他们如何处理着黑毛猪,但对于苏御来说就是如鱼得水,不光如此他还选择了杏鲍菇以及上品猪肝!
“那就一道道的来吧!”
苏御当然还是要先处理古法脆皮叉烧,这是最麻烦的。
苏御拿出龙口菜刀,将黑毛猪上面的一层皮直接刮掉,这层毛硬邦邦的,绝对不能留!
刮干净之后,用清水洗着了一番!
“你苏御这是做什么?这道菜不是以猪肝为题吗?为什么要用到黑毛猪肉?而且黑毛猪肉应该非常难处理吧!”
“上面的那位好好审题,是用猪肝作为辅料!”
“猪肝这个东西可不好弄!”
“没错,烧不好的话,一股腥味儿没人吃!”
“我从来没有吃过猪肝这个东西,听到就觉得想吐!”
“这完全就是在刁难人好吗?这帮评定师,一个个的也不知道脑子想什么...”
粉丝们针对这些评定师都是恶语相向,谁让他们针对了苏御呢!
但是对于苏御来说,这道菜反而奠定了自己第二场赢得胜利的基础...
因为其他人不好处理,在苏御这里还相对比较简单。
“苏御选择黑毛猪肉是想要红烧吗?”
“我看未必红烧的话太过于普通,太过于麻烦!”
“我觉得红烧是有可能的,红烧酱料的味道可以盖过猪肝的腥味!”
“苏小哥会那么普通吗?我觉得他一定会以猪肝为主时,这黑毛猪肉只是辅料而已...”
在这道菜没有完全做出来之前,每一个人的想法都不一样!
苏御倒入开水,轻轻的将这黑毛猪肉过了一遍,在放入冷水当中,让其肉质蓬松缩紧更加的柔软!
苏御将洗净的黑毛猪肉放入铁盆中准备腌制。
“八角,桂皮,香叶,豆蔻...”
苏御还稍稍的加入了一些十三香,反正该有的调料都有!
“接下来才是精华!”
不知道苏御从哪里弄出来一筐杨梅!
这是苏御自己总结出来的,也是配方当中最核心的一样!
在镜像空间当中有着调配好的酸梅酱!
但是在这里可就不一样了,想要做出差不多的口感,苏御必须得亲力亲为。
而这酸梅酱最核心的就是杨梅!
“苏御,这是在做什么?把杨梅的果实全部都取下来?”
“不知道!”
“但他这么做一定有它的目的!”
“没错,苏御做菜有着自己的想法,而且它的配方那都是天价!”
他们看着苏御将杨梅果肉全部去除,放入一旁的破壁机中!
400 “那个是橘子皮,晒干的橘子皮?”
“好像是挺怪异的,为什么还要用到这样的橘子皮?”
在这个世界当中没有陈皮这样东西,但是苏御却可以制作出来,陈皮一个非常好的天然调味剂!
陈皮加上杨梅果肉,把它打碎之后,勉强能够体现出酸梅酱的味道!
但想做出系统当中的味道就有些困难了,不过苏御也并没有想那么多,这又不是五星级大赛!
而且他做的这道古法脆皮叉烧,也只是一个辅菜而已!
只是给这菜提升味道,杨梅化入口中也会有着碎末,和猪肝完好的融合,两股碎末冲撞,完美的去除了膻味儿!
随着破壁机打好之后,苏御将这酸梅酱全部倒入铁盆当中和黑毛猪肉搅拌在了一起。
“苏御到底做的什么东西怎么那么古怪?”
“他好像并没有在处理猪肝在处理其他的肉菜,这是打算认输了?”
严老头缓缓的说道,他原本以为苏御是应该以猪肝为主食的!
现在好像换了另外一种方式,以黑毛猪肉为主食吗?
可是黑毛猪也不好处理!
苏御到底在干啥?.
第二百六十九章 猪肝做藤椒,叉烧做蜜汁(1 / 1)
“这小子不应该挑普通的猪肉吗?为什么要挑黑毛猪肉呢?真是可笑,这不在给自己找难题吗!”
众人都知道野猪就是所谓的黑毛猪,这些野猪做酱汁是最好的!
因为他们的肉质非常的结实,可以直接熬入大锅酱中!
像苏御这样,直接拿来做菜也是没谁了,还不知道做的好不好吃...
“我说老严啊,我怎么看这个小子都非常的古怪,不要让我失望!”
男子转头看向旁边的严老头,严老头还真的不知道说什么!
这是他邀请过来的,还真没有想到苏御今天不走寻常路!
“不至于,这小子做菜一向挺奇葩的,我还是非常看好他!”
“希望能和你说的一样,有机会和野比龙腾碰一碰...”
当苏御拿出两个鸡蛋之后,所有人都震惊了,这到底是一个什么样子的组合?
说实话没人知道这铁锅内到底是什么味道,野猪肉也就算了,还加入了杨梅橘子皮,还有着鸡蛋!
“我靠,苏御只是在做黑暗料理吗?怎么听都不正常!”
“这还真的不好说哎。”
“他不会拿比赛当实验吧,又开始了?”
“瞎想什么呢,有可能是人家的秘制配方!”
每个人的想法不同,苏御将鸡蛋在里面和匀之后还拿了两瓶酒!
“50度高浓度白酒苏御,这是要做什么?泡肉?”
“还真是50度高浓度白酒,看苏御的架势是要把这两瓶全部都倒进去,阿这可是两斤!”
“这真的是在做黑暗料理吗?我都看不下去了!”
谁也不明白苏御在做什么,但这是必要的!
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