作者：糖醋虾仁
B级做法中，只能用牛肩肉，也就是牛前腿根部的肉，这个部位的牛肉肥瘦相见，没有筋膜，肌肉纤维较细，吃起来口感很嫩，最适合做馅儿。
当然了，也非常适合涮火锅。
不过缺点是，这个部位的牛肉一般价格稍微高一点，而且还得专门预定。
啧，不愧是B级菜品，用料比C级讲究多了。
这会儿拍摄现场没有牛肩肉，加上视频已经拍摄完毕，所以今天就到此为止，明天早点去菜市场买块牛肉，然后再重新做一次。
因为视频的形式已经用过，短时间内做两期同样的视频也不合适，所以徐拙打算改成直播。
明天和倪长业一块儿做，让倪长业用传统做法做门钉肉饼。
而徐拙则是用B级做法来做，两种形式对比，让季明宇和李浩于可可等人也都参与进来。
反正是周末，大家都没事，不如趁着这个机会，把门钉肉饼的热度先烘托上去，这样以后店里推出的话，就不用再过多宣传了。
第二天一早，徐拙便去附近的菜市场买做门钉肉饼要用到的各种食材和配料，全部买齐之后，他在路边的一个小店随便吃了顿早餐，然后给还没起床的于可可也打包一份。
全都弄好后，提着打包的早餐和采购的食材回家。
老爷子不在家吃早饭，他最近挺忙的，一直在为鲁菜的重新崛起而奔走着，早饭什么的都是去跟季文轩一块儿吃，然后两位老人再聊一下厨师联盟的发展情况。
反正现在四方食府还没开门营业，所以老爷子就一直在忙着自己的事儿。
回到家之后，等于可可洗漱完毕吃了早饭，季明宇正好开车也到了，徐拙便和于可可提着食材下车，去拍摄视频的工作室直播做门钉肉饼。
季明宇开着车，先把徐拙和于可可送过去调试设备，然后又开车去接李浩孙盼盼以及今天重要嘉宾倪长业。
上午十点，直播准时开始。
这场直播的时间，预计在四小时做有，正好把午饭时间横跨进去，大家可以一边吃一边跟直播间的粉丝互动。
徐拙也会趁着今天，公布一下新店的一些内幕。
比如会有烤鸭，会上一些京城地区特有的小吃。
但一些省城那边已经成名的菜品，比如甜皮鸭麻辣羊蹄之类的菜品，也会保留，毕竟这是徐拙的立足之本嘛。
开始直播后，照例由季明宇开场。
他介绍了一下今天直播的内容，然后介绍了今天参与直播的人。
直播间的人对于大家都不陌生，所以季明宇简单介绍一下之后，就把话题扯到了门钉肉饼上，而徐拙和倪长业，则开始制作。
倪长业用的是传统做法，徐拙用的是他自己琢磨出来的创新做法。
两种做法做出来的门钉肉饼到底哪个更好吃呢，这问题不仅李浩季明宇几人好奇，直播间的人也都讨论不休。
今天虽然徐拙参与了直播，但他却没怎么说话。
一来是因为他一直在做吃的，这个时候要是喋喋不休的一个劲儿说话，担心口水啥的喷到面团和肉馅里。
这种场面，哪怕没洁癖的人也会受不了。
第二就是，有季明宇在，而且做的还是季明宇从小吃到大的门钉肉饼，徐拙就算想说话也插不上嘴。
整个直播过程，几乎就是季明宇的一个京城美食回忆录。
他从门钉肉饼开始，把小时候那些心心念的美食全都说了个遍，一边说还一边吃着放在一边打广告用的徐小厨牌小零食。
今天的主题本就是吃的，旁边徐拙和倪长业也一直在做吃的，加上作为主讲的季明宇也一直在聊吃的，而李浩于可可孙盼盼甚至还在旁边不停的试吃各种徐小厨品牌的零食。
这让不少看直播的人都表示饿了。
特别是今天是周末，不少人看直播的时候还没起床，这会儿看到的听到的全都是吃的，真有点受不了。
所以很快，直播间的评论区和弹幕上，就不停的出现已点外卖等文字。
甚至还有人看李浩吃东西看上瘾了，直接在弹幕上下注，赌李浩吃完一整只甜皮鸭之后，还会不会继续吃旁边的酱板鸭了。
这些吃的用的，在别人的直播间其实也会出现，不过人家出现这些的时候，基本上都是当成装饰品或者硬广告展示用的，除非金主要求吃，一般情况下是不吃的。
但是今天这场直播，直播间里摆放的那些吃的无一幸免，几乎全都被撕开品尝了一遍。
撕得最欢的就是老板娘于可可和她的闺蜜孙盼盼，两人撕开之后品尝两口，觉得好吃了就多吃点，不喜欢吃或者觉得腻就直接递给李浩。
而李浩则是来者不拒，给什么就吃什么。
他们聊的欢乐，吃得舒畅，再加上旁边还有个大帅哥在做吃的，让直播间的人大呼上当。
好好的睡懒觉不行么？非得躲在被窝里看直播，然后把自己看得饿到胃疼，还不想起床找吃的。
对于懒得动的人来说吗，这还算好的。
最难受的是那些已经点了外卖却要等差不多半小时的人，几乎每隔一分钟就要打开外卖软件看一下配送进度。
这种煎熬和折磨，并没有随着时间的推移而减少，相反，随着徐拙和倪长业逐渐把门钉肉饼做出来，直播间的人，哪怕隔着屏幕，也仿佛闻到了香味儿一般。
特别是徐拙做的门钉肉饼，看上去就非常诱人，不仅金黄香酥，而且下面还带着一层焦酥的网。
这个被徐拙称为金丝门钉肉饼的小吃，硬生生让直播间的观看人数少了三成。
少了的这些人，全都点外卖去了。
甚至有不少人还特意搜他们本地的馅饼来点，为的就是过一下吃肉饼的瘾。
然而什么样的馅饼，看起来都没徐拙做的金丝门钉肉饼诱人。
特别是李浩和季明宇开始试吃的时候，更是把大家肚子里的馋虫给勾了出来。
而季明宇也是有意思，拿着肉饼咬的时候，故意凑近摄像头，让看直播的人都能够清晰的听到，门钉肉饼外皮那香酥的声音。
直播间的人顿时疯了。
“求求你做个人吧！”
“长得也不差，为啥就不能做点人事儿呢？”
“卧槽，越说越来劲了，他还在吃！”
这会儿不知不觉已经直播了俩小时，徐拙和倪长业也已经把各种做的门钉肉饼做好，这会儿大家坐下来准备吃午饭。
刚刚在做馅饼的时候，徐拙还忙里偷闲做了炒肝儿。
而倪长业也在等待面团醒发的时候，做了几样小凉菜，这会儿正好能配着吃。
B级的门钉肉饼技能，让徐拙坚定了上新的念头，甚至连倪长业也不在说什么，因为做出来成品，已经完全脱离了门钉肉饼这道小吃身上的市井气息，变得有些高大上起来。
不仅卖相精致了，颜值也有了成倍的提升。
可以说只要摆盘过关，甚至可以可以当成高档点心来售卖。
倪长业很高兴，不仅仅是因为把一道京城传统小吃进行了推陈出新，更重要的是，他的这种改良，让原本的市井小吃有了登临大雅之堂的可能。
想想京城的别的小吃，在想想鲁菜中还有不少味道超棒但卖相不好的菜品，假如都能够提升颜值的话，倪长业认为这些菜品将会焕发新的活力。
他仿佛找到了新的研究方向一样，决定等徐拙的新店开业后，就开始研究这些。
身为行业的前辈和领路人，要给后辈留下些什么，这样等到了九泉之下见到自己当年入行的领路人，也算有个交代。
倪长业思绪万千，脑子里飞快的想着很多，甚至连嘴里吃的食物是什么味道都没有品尝出来。
跟他相反，旁边的几个年轻人倒非常惬意。
特别是季明宇，搞怪耍宝过后，就开始一边吃一边跟大家聊天。
期间还因为吃的太快，导致肉饼的里面的汤汁飞溅出来，溅到旁边李浩的身上。
李浩则不管不顾的继续吃着，对这些完全不在意。
没有什么能够阻挡，我对美食的向往……这大概就是李浩的心中所想。
一直到吃完之后，他才发现身上居然有不少汤汁。
这些汤汁有一些是季明宇搞怪时候不小心喷上去的，但更多的，却是李浩自己吃的时候，给滴身上的。
孙盼盼有些无语的踢了他一下：“你看你，吃个饭就不能看着点，这弄得哪都是。”
这会儿还在直播，李浩看了一眼，直播间的人好像也在讨论自己得吃相。
他笑着凑在摄像头前，一边用湿纸巾擦身上的汤汁一边笑着说道：“我以前没吃过门钉肉饼，还以为跟吃灌汤包子那样，把汤喝完就行了。
谁知道这肉饼，把汤汁喝完之后，肉馅里还会有汤汁，我大意了啊，没有闪，这才弄了一身。”
说完他为了转移话题，特意扭脸问徐拙：“明天还有直播吗？准备直播什么内容？”
徐拙笑着说道：“明天去四方羊蝎子馆，吃羊蝎子！”
羊蝎子馆开业大半月，该去宣传一波了。
第1492章 四方羊蝎子馆
和倪大成一块儿弄的四方羊蝎子馆已经开业十多天了，差不多也到了该宣传的时候。
徐拙之所以没有开业当天就去宣传，主要是想给倪大成和店里那些服务员一些适应时间。
不然粉丝们一窝蜂的上门，服务上肯定会出现各种各样的问题，这些问题被发到网上的话，可是会被很多人无端挑刺的。
所以得给员工们一些适应的时间。
羊蝎子馆的店长，是徐拙从省城那边调来的一个前台的带班。
决定来京城发展之后，虽然有不少人表示不愿大老远跑这边来工作，但还是有些员工，愿意跟徐拙一道闯出一片天空。
这些人中，厨师反而不太多，倒是前台的服务员挺踊跃，半数的带班都表示想过来。
所以徐拙就从这些人中，挑选出一个最会来事儿的，出任四方羊蝎子馆的店长。
正式上任之前，因为那会儿羊蝎子馆还在装修中，徐拙甚至还让这位刚刚走马上任的店长，去季家名下的一个中等饭店，跟着那个店的店长学习几天。
毕竟这是京城，待人接物方面有自己要注意的地方。
而之所以选择中等饭店，没去季家烤鸭店，则是因为季家烤鸭店定位是高档中式饭店，而羊蝎子馆，则走的是中低端饭店路线。
两者的定位完全不一样，顾客人群也不一样，所以根本没有任何参考价值。
像这种羊蝎子馆，拼的是菜品的味道，顾客并不看重服务什么的，就算吃的过程有什么不满的地方，结账时候摸个零头，或者送个小菜，基本上就过去了。
所以这就要求店长做事麻利，有很强的沟通能力和亲和力，也就是俗话说的，会来事儿。
店长拿的是底薪加绩效加年底分红模式，待遇方面没得说，比在四方酒楼当带班时候翻两三倍，哪怕放眼京城，在同类型的工作岗位上，也属于上等。
有了店长和主厨，再加上几个厨师，只要招一批干活麻利的服务员，整个店就能开起来。
事实上也就是这么简单，店面有了，员工有了，再把食材供应搞定之后，剩下的就是开门营业做生意。
开张时候很简单，京城也不能放鞭炮，所以就在门口摆了几个花篮，铺上红地毯，这就算开张了。
跟私房就楼当时弄得跟庆典那样的开业仪式相比，寒酸的不是一点两点。
但这类大众饭店，靠的是口碑，其他方面那些花里胡哨的东西，能省则省，因为对客流量的提升没什么作用。
事实证明也是如此，开业当天，羊蝎子馆的营业额还不到一千块钱。
但是一星期之后，每天的营业额就已经可以稳定在一万以上了，来的顾客，基本上都是老顾客口口相传带来的。
这样的好处就是，能让店面的口碑得到快速有利的传播。
尽管客流量的涨势一般，但回头客的数量非常多。
现在开业十来天了，每天的营业额都稳中有升，客人们的评价也都非常不错，所以徐拙打算来直播一下，给新店打打广告，顺便也给店里的员工增加点信心。
因为现在店里的生意虽然不错，但距离爆满还有一定的距离，更别说四方酒楼那种排队等位了。
所以徐拙打算推一把，顺便也让倪大成的手艺接受一下市场的检验。
只有大家都说好，那才是真的好。
其实过去，也不是没人打倪家父子的主意，不过倪大成对做生意不在行，倪长业更是不喜欢被人炒作利用。
所以才便宜了徐拙。
上午十一点的时候，徐拙和季明宇李浩三人来到四方羊蝎子馆门口，直播正式开始。
昨天做门钉肉饼的时候，因为徐拙一直在忙活，所以没怎么说话。
不过今天不一样了，今天是给自己投资的店打广告，徐拙自然成了主角。
“大家好，今天带大家过来品尝一下这家羊蝎子馆，新开张的哈……明宇，给店名来个特写。”
正拿着直播手机拍摄徐拙的季明宇，转身把镜头对准店门，把整个店门口认真拍了一遍。