作者：糖醋虾仁
因为汤汁不多，所以肘子入锅不到一分钟，锅里的汤汁就被烧开了。
徐拙端着炒锅慢慢转动，让肘子在锅里小幅度的转圈，这样能够防止肘子粘到锅底上。
很快，随着汤汁的水分被熬出来，锅里的汤汁用肉眼可见的速度变得粘稠起来，而且随着徐拙不停的转锅，那些原本漂在上面的油脂逐渐融合到了汤里，让肉汤变得更加油亮漂亮。
等到汤汁收得差不多的时候，徐拙用一个漂亮的大翻勺让锅里的肘子翻个面。
顿时，肘子皮那红润油亮的一面就呈现在了徐拙面前。
这颜色配上颤巍巍的肘子肉，让徐拙一下子就饿了。
接着，他拿来一个干净盘子，把炒锅放在盘子上面，然后把炒锅慢慢倾斜，等到锅里的肘子滑到锅边的时候，徐拙轻轻一抖手，肘子就稳稳的掉在了盘子里。
圆圆的肘子像个红色的碗倒扣在白色的瓷盘中一样，有种说不出的美。
而且那深红色的肉皮上还油亮亮的，更增添了不少颜值。
徐拙拿着筷子，把烫好的油菜围肘子周围，然后将锅底剩下的一点汤汁淋上去，一道美味可口，卖相绝佳的煨肘子就制作完成。
做完之后，徐拙没有立即端出去让于可可吃，而是把另一个肘子也做好，这样他端着两盘肘子从厨房走出来，看得于可可有种恍然如梦的感觉。
这两盘肘子实在是太漂亮了，外皮没有一丝褶皱，圆圆的，红红的，配上边上围着的那些青菜，简直把人的魂儿的都给勾出来了。
徐拙把两盘煨肘子放在餐桌上，这会儿米饭配菜什么的全都准备好，可以吃了。
于可可抢先占了一盘肘子：“这是我的，我要吃一整个肘子！”
徐拙点点头，没有拒绝，不过却把于可可那盘拿了过来，并且示意这丫头打开手机：“这肘子用筷子就能划开，我猜你肯定想拍小视频发群里，来拍吧，我给你当模特。”
原本于可可已经要端着盘子大块朵颐了，没想到居然还有用筷子分割肘子的步骤，立马美滋滋的打开手机，用摄像头对准了徐拙。
徐拙一手拿一根筷子，交叉放在肘子上，然后两根筷子并在一起，一左一右把肘子夹在中间，接着固定住其中一根，用手抓着另一根筷子，贴着固定的那根筷子在肘子上面轻轻一划，肘子皮就就像凉粉一样被划出了一条直线。
那颤巍巍的肘子肉和红润的外皮，看得正在拍视频的于可可直流口水。
接着，徐拙挪动筷子，顺着刚才那条划开的线，又划了一条平行线。
连着四条平行线，把肘子分成了四份，接着徐拙又划了几条竖线，这肘子就被分成了均匀的麻将块儿。
等分好之后，热衷于装逼的于可可把手机往边上一放，不管不顾的说道：“不拍了不拍了，再拍下去感觉我会饿死在餐桌旁。”
她用筷子夹起一块肘子肉送进嘴里，轻轻一吸溜，整块肉就被她吞进了肚子里，完全不用咀嚼，而且也完全没有普通炖肘子那种黏嘴的口感。
这种香软滑嫩的肘子，真是出乎于可可的预料，她连着吃了两大块，这才坐下来，感慨的说道：“天哪，这肘子做得太好吃了，我宣布，以后我晚上只吃煨肘子！”
徐拙把另一个肘子也用筷子划开，然后夹起一块放进嘴里尝了尝，味道确实非常不错，尤其是口感，入口即化，完全不用拒绝，轻轻一吸溜就能把肘子吸进肚子里，吃起来非但没有任何油腻的感觉，反而还有点爽。
这感觉就太好了，因为没有油腻的口感，心里就不会有太多的负罪感。
而没有了负罪感，吃起来就更觉得爽了。
小两口吃得稀里哗啦的，不仅肉皮和肥肉好吃，甚至连最下面的那些瘦肉，也变得香滑很多。
于可可一边吃，一边问徐拙：“这么好吃的肘子，酒楼上不上？”
徐拙原本是不打算上肘子的，毕竟店里已经有好几样肘子类的菜品了。
但是这肘子实在是出彩，让徐拙都觉得不上新有点亏。
所以他想了想说道：“等中秋节过后吧，等天再冷点，那群本就膘肥体壮不缺油水的人吵着贴秋膘的时候，咱们就上新！”
于可可眨了眨眼：“感觉你是在说我诶……我不管，你剩下的这些肘子全都是我的了，不然我生气了。”
徐拙：？？？
这也能成为你抢饭的理由？
第1293章 不让参加十大烧鸡的评选？
一份做好的煨肘子，差不多有一斤多重，加上肘子比较油腻，按正常人的饭量来说，一个人绝对是吃不下的。
但这煨肘子做得实在烂糊，加上本身吃着不油腻，不黏嘴，所以小两口把两份肘子吃了个干净。
只剩下围边用的那些油菜没吃。
因为实在吃不下去了，而且吃完肘子再吃青菜，那种口感上的落差也太过强烈。
倒是蒜泥茄子两口子吃了个差不多，毕竟吃一口肘子再吃两口被蒜泥裹着的茄子，那种舒爽的感觉真让人挺满足的。
吃饱喝足后，小两口瘫在沙发上，谁都没动，因为吃得实在是太撑了。
徐拙这会儿对于上新的事儿已经不再迟疑，甚至还在考虑着，要不要把这肘子升级到B级，打造成店里的招牌菜。
让那些顾客一看到肘子这俩字，就会想起四方酒楼的煨肘子。
虽然C级菜升级到B级要花费很多菜品升级奖励，但为了店里的长远发展，徐拙觉得还是有必要的。
毕竟这类可以大批量制作，吃起来舒服的菜品，才是大家的最爱。
而且不管从味道上还是口感上来说，这道菜都非常符合中原人的饮食习惯，所以上新的话，应该会很受欢迎。
如今店里不愁生意，不缺顾客，是时候打造几款招牌菜品了。
虽然说四方酒楼每道菜都很经典，都非常能打，但就算如此，也得分出个三六九等。
至少得打造一批好制作利润高销量大的菜品，而这道煨肘子，其实就非适合。
两个以上的顾客来吃饭，都可以点一份肘子尝尝，百多块钱，说贵不贵，但却让人很享受。
至少在家，大部分人都很难把肘子做得这么烂糊和漂亮。
哪怕会做呢，也不一定有这份精力和时间。
毕竟大部分人每天都从早忙到晚，好不容易遇到周末和假期，也一堆事儿等着处理，没多少时间去折腾吃的。
所以算来算去，大部分人想吃这种耗费时间的菜品，还是会选择饭店。
徐拙很清楚这些，所以对煨肘子能火就更加笃定了。
不过这道菜不用急着上新，这道菜越是到天冷的时候越受欢迎，现阶段还得把注意力放在烧鸡上。
截止到目前为止，才卖出去了两千多只烧鸡，就这还是大力推广以及徐拙强压给陈桂芳不少的结果呢。
要是光靠四方酒楼的话，能卖出去一半就很不错了。
现在还剩下四天时间，徐拙多少有些着急。
要是时间充足的话，徐拙其实不介意去找一些熟人朋友采买的，但现在他全天都在店里忙活，根本腾不出这个时间。
只希望团购业务上有所起色吧。
徐拙瘫在沙发上，脑子里想的全都是这些。
第二天一早，徐拙来到店里，早饭都顾不上吃就来到后院，带着店里上早班的帮厨开始收拾已经浸泡了好几个小时的小公鸡。
这些公鸡是凌晨时候建国买来的，全都是宰杀好的，肉的品质很不错，买来之后就浸泡在了后院一个新砌的大池子中。
先把血水浸泡出来，这样做出来的烧鸡才好吃，颜值也更高一些。
虽然鸡比较多，但因为大家分工明确，收拾起来倒是不慢。
有剁鸡趾甲的，有清理腹腔的，还有清洗鸡头以及鸡身上那些杂毛的。
剩下的人则是给鸡整形，把翅膀插进鸡脖子里，把鸡腿折进鸡腹腔中。
刚开始，就徐拙做得最快，但大家做得多了以后，也就熟悉了流程，做起来又快又好。
比如整形的步骤，现在好手一分钟能整三只鸡，根本就不看，抓到鸡就知道该往哪里使劲儿，该怎么处理。
忙到七点半的时候，徐拙看到差不多够一锅了，便洗洗手，让大家轮流吃早饭。
后院有鸡的时候，全程都需要有人看守，防止有野猫之类的小动物过来偷鸡吃。
今天早上店里吃的比较简单，热干面配炸的面窝，另外还有其他几样比较爽口的小凉菜。
最近店里忙，包房基本上得提前两天才能预定上，而大堂这边更是不到十二点就得排队等位。
加上徐拙还在后院做烧鸡，后厨每个人的工作量都很大。
这个时候，得吃大量碳水补充体力，所以今天建国让人准备了热干面，这种高热量炸弹，绝对能满足大家对体能的需求。
吃了早饭，徐拙来到后院，继续干活儿。
今天的任务量更大，徐拙一边做烧鸡一边琢磨着该怎么提升烧鸡的销量。
对于徐拙来说，这真挺让人头疼的。
不过更头疼的事情也接踵而至，徐拙刚把所有整好形的烧鸡在麦芽糖水中蘸了之后，冯卫国溜达着来到了后厨。
“小拙，联合会那个十大烧鸡的评选活动已经开始了，不过你做的这个烧鸡，他们都说没资格参加评选……”
徐拙愣了一下：“什么意思？”
冯卫国有些为难的说道：“因为你这是刚做出来的，还没卖多少，而其他参赛的烧鸡都是有年头的老品牌。”
这让徐拙很无奈，这又不是比岁数大，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，扯年份做什么？
按照他们评选的规矩，三年能够参赛，这规矩倒是不错，但不太适合四方酒楼，因为三年后，四方酒楼大概率会搬到京城，不会一直在省城呆着。
难不成到时候从京城过来参赛？
而且系统既然给了这个任务，肯定就有解决的办法。
正想着的时候，冯卫国又说道：“还有啊，这次参选的烧鸡已经有徐家酒楼了，假如再上四方酒楼的，他们担心会有人说闲话。”
这……
徐拙真是越来越不懂这个社会了，本来简简单单的事情，非得扯那么多。
这里面肯定有打压自己的意思，另外也是这些人最惯用的一种手法，那就是人为的制造平衡。
徐拙叹了口气，笑着对冯卫国说道：“行，我知道了冯爷爷。”
对于这个结果，虽然徐拙有点意外，但却不是不能接受，毕竟刚开始策划的时候，他就已经有了备选方案。
这次，徐拙会用实际行动告诉联合会的那些人。
是烧鸡的品质成就了十大烧鸡的名号，而不是十大烧鸡的名号成就了烧鸡的品质。
连这个都拎不清，那就等着被打脸吧！
第1294章 徐拙的备用计划
冯卫国看着徐拙好奇的问道：“小拙，你不会是生气了吧？他们其实也都是为你好，觉得你太年轻……”
他的话还没说完就被徐拙给打断了：“这个圈子，就没必要弄论资排辈那一套了吧？我年轻管他们什么事了？冯爷爷，我能把这个联合会拉起来，就能把这个联合会像烹饪协会那样给毁掉。
耍官威耍到我头上，这我真是没想到。”
冯卫国张了张嘴，他知道徐拙这话不是冲他来的，而是联合会里那些耍小聪明的人。
“小拙，你接下来会怎么办？”
徐拙笑笑：“联合会那帮人不是不让评选我吗，那我就自己评。”
他的计划很简单，而且在知道有十大烧鸡的评选时候，他就已经想到了这个点子。
那就是利用自己的名气和影响力，在网上发起一个十大烧鸡的投票，只要把四方酒楼的烧鸡列上去就绝对能入选。
毕竟，徐拙在网上的名气还是可以小小利用一下的。
反正系统也没规定必须是某个协会颁布的才行，所以发动一下网友，自己暗箱操作一下，这十大烧鸡的名头不就落在自己头上了嘛。
所以从那时候开始，徐拙就没多关注过这事儿，而是把注意力全部放在了卖烧鸡的上面来。
一星期卖一万只烧鸡，对徐拙来说难度是真不小。
不过这任务完成之后，奖励也挺诱人。
别的不说，烧鸡技能自动升一级就能让很多人都为之心动。
而且还能得到C级的套四宝做法。
套四宝是一道中原地区的名菜，做法跟淮扬菜中的三套鸭已经湘菜中的三层套鸡很相似，不过套四宝是用四种禽类，分别为鸭子、母鸡、鸽子以及鹌鹑，四种禽类按照体格大小层层叠叠套在一起。
做出来的菜品醇香浓郁、肥嫩不腻，而汤更是精华所在，据说浓香四溢，让人回味悠长。