作者：糖醋虾仁
李浩点子多，很快就有了主意。
袁康这么勤奋到底是心疼办卡的钱还是被忽悠了，一试便知。
他的这个主意就是，以公司的名义办张卡送给周雯，让周雯没事儿也去那家健身房。
有周雯在，要是袁康被人忽悠了，肯定能够识破，而周雯在那边出现后，也能让袁康认清自己的目标。
傻大黑粗才真的埋头举铁呢，来一场健身房恋情不更香吗？
一块儿去健身，一块儿回来，这不仅能够增加相处的时间，同时也能让袁康展示一下他的硬实力——
平时袁康去健身房都是走路过去的，这样在路上就热了身，到了健身房换了衣服就能开练。
而周雯去的话，他就算情商再低也会选择开大G接送。
这无形中又增加了和周雯相处的机会。
徐拙并不担心周雯会不爽或者会有被安排了的感觉，因为周雯拒绝过太多的人了，她要是对袁康无感，自然有很多拒绝的方式。
当然了，安排这些自然不是徐拙闲的了，而是想让袁康尽快把心思放在公司这边。
毕竟还等着他帮自己赚钱呢，现在天天沉迷在健身房撸铁算怎么回事？
孟立威看着徐拙啧啧说道：“都说资本家的心是黑的，以前我还不信，现在看来，还真是这样。
以前多好多厚道一个小伙子，自从当了老板，也学会压榨员工了。”
徐拙抬腿踢了他一脚：“滚蛋，你不也是公司股东嘛？事儿交给你们俩了，赶紧把周大美女的健身卡落实了，我还得回去继续拍盐焗鸡。”
走到门口的时候，徐拙突然又想起一件事。
他扭脸冲两人说道：“今天的盐焗鸡就别等了，做得太少，光那些老人都不够分，更别说你们了。
不过我看谢叔叔有点想出名，估计也是为了客座教授的事儿，回头你俩可以带他直播，弄个盐焗鸡十连吃什么的，比跟那群老人抢着吃爽多了。”
交代完这些之后，徐拙便头也不回的离开了李浩的办公室。
李浩看着老孟眨眨眼：“对啊，咱们想吃什么可以邀请这些大厨们一块儿做直播，能吃过瘾不说，也没人跟咱抢，我觉得今晚咱们就可以拉着谢师傅一块儿试试，你说呢？”
老孟跟李浩不一样，李浩是吃货，对什么好吃的都非常喜欢。
而老孟只是饭量大而已，在吃的方面并不讲究。
所以他冲李浩说道：“那你去安排，啥时候开播喊我一声就行，我得回店里了，今天中午有粉丝来找我合影，我得直播一下。”
孟立威最近直播吃东西的次数少了，大部分都是在他的自助火锅店里直播做生意，特别是有粉丝上门的时候，各种热情。
这不仅能够提高粉丝们看直播的兴趣，也能吸引他们来消费。
而且这种自助火锅也用特意关照送菜什么的，加上是进场买单，最多大家吃好喝好的时候送几张代金券。
这无形中又会增加不少回头客。
所以现在老孟这边的生意倒是很不错，不过也需要偶尔开播吃点东西巩固一下直播间的粉丝们。
比如今天李浩要做的盐焗鸡直播，就是个很好的机会。
这不仅能够巩固自己的粉丝，也能增加李浩和谢海龙的知名度。
另外，盐焗鸡的名气，也能吸引到新的粉丝加入到直播间中，无形中又能形成新的吸粉效应。
一次直播，多重收益。
绝对稳赚不赔。
徐拙回到工作室的时候，谢海龙刚刚检查过鸡肉的腌制情况。
这会儿基本上已经腌制好，可以把鸡包起来，然后开始焗了。
开始拍摄后，谢海龙将准备好的那些大粒海盐倒进炒锅中，开始慢慢炒制。
盐焗鸡想要好吃，就得先把盐炒热炒香。
然后再放入瓦罐中，小火慢焗，把鸡肉的鲜香味儿彻底激发出来。
第1195章 湿毛巾
做盐焗鸡之前先把盐炒热，这不仅仅能够让盐味的香气散发出来，同时也能让海盐中的杂质挥发一下，使得盐更加纯净。
谢海龙炒得很慢，一直等到把这些盐炒得有些焦黄了，才停下来，把玉扣纸拿过来准备包鸡。
他将玉扣纸铺在案板上，一共铺了三层。
然后将腌制好的鸡拿出来，把表面的那些沙姜末全都抹掉。
“这些一定要去除干净，不然会糊掉，使得鸡肉中也是糊味儿，影响口感。”
把沙姜末去除干净后，他将鸡放在玉扣纸上开始包。
做盐焗鸡跟纸包鸡不一样，纸包鸡因为要在油锅里炸，所以要包得密不透风，而且还不能散开。
而盐焗鸡是把包好的鸡放在盐堆里就行，鸡本身是不动的，所以只需要将整只鸡层层叠叠包起来就行。
谢海龙把鸡放在玉扣纸上，将纸的四个边分别向中间折起来，把鸡包在其中。
然后将这个纸包翻一下，底面朝上放在第二章玉扣纸上，继续这么横平竖直的包起来。
一共包三层，这样鸡就会被包得严严实实的。
鸡包好之后，谢海龙这才把瓦罐拿过来，放在工作台上。
然后端着炒锅，用锅铲往瓦罐里开始加这些炒好的大粒海盐。
装了差不多十公分厚的时候，谢海龙停下手中的活儿，把包好的鸡放进了瓦罐中。
然后将剩余的那些大粒海盐全都倒进去，将鸡严严实实盖在瓦罐中。
做完这些之后，谢海龙将瓦罐的盖子蒙上，然后放在灶上，开小火慢慢烧。
接着，他又拿了一条厨房用的毛巾，用水浸湿之后叠一下，蒙在瓦罐的盖子上。
这一步让徐拙很好奇：“谢叔叔，这是什么意思？”
谢海龙说道：“等到这块毛巾干的时候，就说明鸡肉已经熟透，可以开吃了。”
徐拙这才明白了过来，原来起的是计时器的作用。
不过他转念一想，这计时器未免太粗糙了点，因为瓦罐有大有小，鸡也有肥有瘦，甚至盐的多少也都不一样。
另外这毛巾有大有小，材质也不尽相同。
用这个当计时器，真是太拼人品了，感觉还没掐脉搏来得准呢。
徐拙刚准备吐槽两句，就听到谢海龙说道：“鸡没熟的时候，锅里会持续有水蒸气冒出，遇到毛巾的时候会变成液体附着在毛巾上。
等到鸡肉差不多要成熟的时候，肉中的水分和肌肉纤维达到平衡，就不会有蒸汽出现，这时候锅里的热气能够将毛巾上的水分快速蒸干。
这是一种很高明的判断方式，至少粤菜的老师傅，都喜欢这么判断盐焗鸡的成熟情况。”
原来是这么回事，徐拙感觉脸上有点烫。
幸好没有吐槽出来啊，不然今天这视频就得重拍，怪不得那些大人物和高手轻易不说话呢，肯定是知道言多必失这个道理。
湿毛巾蒙在瓦罐的盖子上之后，谢海龙将火又调小一些，然后就是漫长的等待了。
不过说是漫长，却比想象中短了很多。
因为谢海龙把火调小之后又说了两句话，摄像师就上来开始拍特写。
瓦罐的特写，火苗的特写，火苗烧在瓦罐上的特写。
这种镜头在视频中是个很好的补充，不仅会显得文艺，而且这种特写也能显得视频比较高大上。
这时候，谢海龙已经捧着茶坐在一边跟老爷子他们继续相互吹捧了，这种无营养的话让徐拙完全不想参与进去。
但是离开的话，又觉得没必要，因为瓦罐里的这只鸡，也就二十来分钟就好，甚至时间会更短。
一旦离开的话，很有可能赶不上试吃。
毕竟鸡少人多，大家都想品尝一下美味。
所谓的试吃，说白了就是对着镜头说一堆赞美的话而已，这种话对于在场的老人来说，根本手到擒来。
因为他们的职业生涯中，这种话已经不知道听过多少次了。
假如他们想的话，完全可以做到夸一小时不重复。
从这点来说，徐拙真没多少竞争优势，也就名气大点儿而已，所以他得守在这边，省得哪位老人以老卖老想要品鉴。
到时候就连谢海龙都没法阻拦。
徐拙老老实实的听着他们吹牛逼，偶尔拿着旁边放着的零食塞进嘴里。
最近因为每天都拍摄，为了防止有人饿肚子，袁康特意往这边放了很多小零食，毕竟不是每次试菜都能吃到尽兴，所以这些小零食就能派上用场。
他正一边吃小麻花一边听冯卫国变着花样吹嘘老爷子的时候，于培庸走到徐拙身边，看着他好奇的问道：“小拙，这道盐焗鸡，你学到多少？”
这个问题很宽泛，徐拙不知道该怎么回答。
说学会一半吧，有些不切合实际，因为你根本没法界定一道菜的一半怎么算。
用百分比来形容就更不行了，因为这不是游戏，完全没有进度条。
想了想，徐拙说道：“算是认识到了盐焗鸡的做法，原本以为很复杂的，没想到会这么近简单。”
于培庸点点头：“粤菜喜欢精简步骤，越简单越能激发出食材的本味，就越好。”
说完他顿了一下说道：“一遍肯定是学不会的，你什么时候想学我可以教你，盐焗鸡不难的，腌制的用料反而是最难的。”
盐焗鸡有两点需要注意，一个是火候，另一个就是腌制。
徐拙虽然不懂火候，但是谢海龙这个用湿毛巾的方法挺实用，徐拙觉得回头可以试试。
不过腌制就不行了，别看只用了沙姜和盐巴，但是具体用多少却完全摸不透，要是淡了的话还好，可以蘸着蘸料吃。
虽然不伦不类，但好歹也能吃下去。
要是盐放多了的话，那就有点抓瞎了。
其实不用于培庸说，徐拙也是想跟他学盐焗鸡的，不过不是现在，而是等以后潜心好学的技能不用的时候再学。
现在潜心好学的技能还在冷却期，等冷却结束了还得学徽州的寸金酥，可没工夫挣盐焗鸡。
大家说着聊着，二十分钟很快就过去了。
谢海龙走过去摸了摸瓦罐上面的毛巾，发现已经大半干了，这说明里面的盐焗鸡已经接近成熟。
徐拙舔舔嘴唇，做好了试吃的准备。
第1196章 老郑，你咋来了？
没过多久，瓦罐盖子上捂着的那块湿毛巾就干了。
原本徐拙以为速度很慢呢，结果在谢海龙说完不到五分钟时间，这块毛巾就干得就像是在夏日的阳光下暴晒了一样。
谢海龙把火关掉，让瓦罐里的大粒海盐再把鸡闷一会儿。
闷的时间不长，也就五六分钟时间。
接着他将瓦罐的盖子拿起来，一股诱人的咸香味道就从瓦罐里飘了出来。
原本徐拙以为这是海盐，这么在瓦罐里烧半天肯定会有海水那特有的腥味儿，结果发现完全没有。
这咸香的味道很好闻，因为能够分辨出这咸味儿中还夹杂着鸡肉那特有的鲜美。
谢海龙拿来一个比较大一点的盆，戴上隔热手套，将瓦罐里的海盐一股脑的全倒进了盆里。
这时候的海盐因为比较干，所以像沙子一样从瓦罐里倾泻而出，随着这些大粒海盐一块儿流淌出来的，还有那个被玉扣纸紧紧包裹着的盐焗鸡。
玉扣纸已经完全被鸡肉中分泌出来的油脂浸透，香味儿扑鼻。
谢海龙用隔热手套把盐焗鸡从这些海盐中拿出来，用手将上面的盐粒拍掉，然后放在盘子里，准备撕开。
他脱掉手套，小心的一层层将鸡身上的玉扣纸揭掉。
刚刚包的时候，徐拙还想吐槽包的随意呢，结果现在看来，这玩意儿就得包得随意点，要是包得严严实实的，那这会儿可就要命了。