作者：糖醋虾仁
徐拙挠了挠头：“其实我还会做别的贵州美食，你问问那位粉丝有没有兴趣看，想看的话我就继续做。”
做一顿饭居然到账五十万，这买卖挺划算的。
不过徐拙没打算要这个钱，老孟也觉得拿这钱不太合适，所以两人商量一下，打算把这笔钱用在未来要成立的烹饪教育上。
未来要在大学成立烹饪系或者烹饪学院，虽然上头会拨款，但是想要发展得好，肯定还需要社会捐助。
到时候这一百万，就以那位粉丝的名义捐出去，也算是给烹饪行业贡献了一份力量。
刚做出这个决定，徐拙脑海里就传来了系统你提示音。
“恭喜宿主完美解决隐藏任务【最后的心愿】，获得D级招牌菜贵州辣子鸡、酸汤鱼。”
哇日，这居然是个隐藏任务。
狗系统真是越来越阴险了，羊肉粉吃完后没任何反应，到这会儿才露出了狐狸尾巴。
不过有没有任务都无所谓，徐拙和老孟都没准备把这钱装自己衣兜里。
毕竟只是做了一碗粉而已，老孟也只是坐在摄像头前吃了一顿饭，所以这钱不能要。
但是退回去人家自然是不会答应的，所以最好的选择，就是以对方的名义捐出去。
接下来的几天，徐拙都准时来店里上班。
他之所以这么积极，完全是被于可可给催的，这丫头自从接手线上的生意之后，对待工作非常认真，有时候半夜睡醒了还要充当客服回答一波问题。
徐拙本以为是这丫头这么努力，是因为刚刚上班的那种新鲜感作祟，所以并没放在心上。
他的注意力，全都放在了店里和那道蜜汁开口笑的推广上。
除了没事转发点评一下网友们交的作业，他还积极联络其他同行，呼吁大家都尽量上新这道菜。
表面上，徐拙是为了满足粉丝们想吃蜜汁开口笑的愿望而呼吁，其实是为了任务的奖励。
A级菜遥遥在望，假如错过的话，那真不能原谅自己。
任务完成的曙光出现时候，新年也逐渐到来。
于长江把第一楼的生意全部交给他的师兄们打理，然后带着全家人开车开到省城，跟徐家人一块儿过大年。
来省城两天了，庞丽华才发现一个问题：“可可呢？还没放寒假吗？”
“她在酒楼的财务部上班呢，最近早出晚归的，也不知道在忙啥，不过只要她高兴，做什么都行。”
老太太家，大家吃过午饭后，徐拙匆匆打包几样于可可喜欢吃的菜，就开车回酒楼。
自己家人都来两天了于可可也没腾出时间见上一面，这让徐拙严重怀疑，自家媳妇儿是不是偷摸在办公室玩游戏玩上瘾了。
当年他是网瘾少年时候，也是这种情况，整天窝在电脑前谁也不见，脑子里全是关卡、副本、装备、宝石之类的。
可不能让于可可也误入歧途，自己有系统拯救，她呢？
徐拙一边想一边把车停在酒楼门口，他提着打包来的美食准备上楼的时候。
一台快递车开了过来，刚在酒楼门口挺停好，于可可和几个服务员从店里推着几个手推车出来，上面放满了快递盒子。
然后于可可拿着一摞快递清单开始督促几人装车。
这几天有寒流到来，温度挺低，这丫头却不顾寒冷，凑在车前拿着快递盒子一件件的对照，生怕发错了。
徐拙把手中的袋子递给旁边的保安，让他送到后厨找人热一下，然后脱下身上的羽绒服披在了于可可身上。
“你一个小文员咋啥都干啊？唐晓颖也太会压榨员工了吧？”
徐拙的声音让于可可一怔，不过随即就恢复如常：“我就是闲着没事玩儿呢，你先进去，别在这耽误我工作，这车发走之后等会儿还有一车呢……”
得，被嫌弃了。
徐拙不以为意，把这丫头身上的羽绒服裹了裹，然后问道：“想吃什么？我现在去给你做……”
于可可头也不回的说道：“酸的，辣的，最好吃了能出汗的，外面好冷，你赶紧进去吧。”
徐拙愣了一下，酸的辣的，这不就是之前得到的那道贵州酸辣鱼吗？
趁着年关将近，正好做出来尝尝如何，假如可以的话，春节店里聚餐的时候就给大家尝尝鲜。
徐拙拿着手机，一边看着微博上的最新消息，一边溜达着进了酒楼准备做酸汤鱼。
自从后院的工作间投入使用之后，微博上催上货的声音就少了很多，取而代之的是各路网红的试吃和一些好评图。
甚至一些顾客专门建了徐小厨美食的超话，每天都各种安利推广，要么发图片，要么放一些开箱的视频，想着法子让人发馋。
这都是楼上几个女人经营的功劳，徐拙觉得是时候做点好吃的犒劳一下几人了。
不过他刚准备做酸汤鱼，却发现一个问题：店里没有酸汤……
贵州酸汤鱼，最重要的就是酸汤，这是整道菜的灵魂，也是酸汤鱼好吃的秘密所在。
这酸汤可不是弄点白醋西红柿就行的，而是要用野生西红柿进行发酵，这样才能形成酸汤。
也有人用淘米水或者别的食材来做酸汤的，不过不管用什么食材，都离不开发酵的步骤。
所以徐拙想了想，觉得还是抽时间先把酸汤做出来，然后再做酸汤鱼也不迟。
而且吃酸汤鱼，最好是刺少肉嫩的江团。
现在店里也没这玩意儿，所以他在后厨鼓捣半天，给于可可做了一碗……酸辣粉！
这次是正了八经的酸辣粉，比上次那种缺少材料的酸辣粉强的多，加上打包过来的菜，也算是一顿美味了。
徐拙让服务员把饭菜送到楼上，然后给陈桂芳打电话，问她能不能进点野生小西红柿，贵州人叫小毛辣。
“你买这东西做什么？又准备做贵州菜了？”
“嗯，打算做酸汤鱼，但是没有酸汤，所以想买点野生西红柿做点酸汤出来……”
“那都等到啥时候了？这样吧，我先帮你买点好一些的成品红酸汤，再给你买点野生西红柿，这样既不耽误过年吃，年后也能吃到你做的酸汤了……”
陈桂芳这兴致勃勃的话，让徐拙很想问一句：“你不减肥了吗？”
不过想想那一百多万，他明智的选择了闭嘴。
嗯，老妈可以得罪，但是榜一大佬可不能得罪，毕竟这是砸了钱的。
挂了电话没多久，陈桂芳就送来了几瓶红酸汤，还有几条四五斤重的江团。
“儿砸，好好做，今晚咱们两家一块儿吃酸汤鱼。”
说完，她就提着包，上楼看于可可去了。
徐拙看着送来的江团和酸汤，开始准备做酸汤鱼的食材，什么豌豆苗黄豆芽蘑菇金针菇之类的全都备上。
正忙活的时候，陈桂芳风风火火的冲进了厨房，上下打量徐拙两眼，这才说道：
“你这傻狍子胆子可真大，居然把线上渠道完全交给不懂商贸的可可，就不怕她给你搞砸了？”
徐拙：“…………”
她不就是个小文员吗？啥时候负责线上渠道了？
难道最近网上那些好评和活动，全都是那丫头搞出来的？
一个商贸白痴，一上手居然搞出这么大阵仗。
这天赋，这头脑……
貌似，
捡到宝了啊！
第932章 贵州酸汤鱼
自家媳妇儿这么努力，自然是要犒劳一下的，所以今天这顿酸汤鱼是无可避免的。
不过除此之外，徐拙并没有再做什么，毕竟于可可想给他惊喜，那他就得装成若无其事的样子，等着于可可做出成绩。
倒是陈桂芳，激动得不知道说什么好，二话不说就打给了老太太，把于可可最近的功劳一五一十的汇报了过去。
女人管钱是徐家的传统，老太太是这样，陈桂芳也是这样，现在又遇到一个经商很有天赋的于可可……
啧，下一任的管家婆没跑了。
挂了电话后，陈桂芳满脸感慨：“别的女人只负责美貌如花就行，但是做你们徐家的女人还得赚钱养家，我们可真命苦哟！”
徐拙上下打量一下自己老妈，上身穿着价值好几万的蒙口短款羽绒服，下面是古驰的黑色印花修身裤，脚上穿的是爱马仕的手工靴，再配上手上提着的LV新年特别款手包……
就这居然还说自己命苦，现在的生意人的脸皮都这么厚吗？
不过毕竟人家是榜一，徐拙可不敢吐槽什么，万一惹她不高兴下次不刷礼物了，这不就太亏了嘛。
所以，徐拙顺着陈桂芳的话说道：“对，都怪我爸没本事，他要是个首富啥的，还用您这么努力挣钱嘛，我也不用过早的承担这么大的产业了，都是我爸的错！”
在老太太面前，吐槽老爷子是政治正确，在陈桂芳面前，这个角色自然就换成徐文海了。
不过为了防止会引起陈桂芳的反感，徐拙又接着说了两句：“妈，我给你买了套法国娇兰的限量版香水，估计这两天就会到货，我爸不会有啥意见吧？”
这话一说出口，陈桂芳当即说道：“他？他敢有什么意见？对了儿砸，你还没结婚，可不能老乱花钱，新年礼物什么的就别买了，净费钱！”
一听说有香水，陈桂芳立马摆出了母上大人的威严，不过徐拙总觉得她这话，主要是拦着不让给徐文海买新年礼物。
顿了一下陈桂芳说道：“你爸喜欢茶叶，你可以给他发个红包啥的让他自己买。”
徐拙差点没笑出声，徐文海攒的那点儿私房钱，定期就会被陈桂芳清剿一次。
给他的那些钱，都是过一下手而已，那些钱最终还是落到了陈桂芳手中。
不过徐拙也是佩服，徐文海就算一分钱花不到也会孜孜不倦的攒私房钱，不知道他这是图什么，大概这就是中年男人的乐趣吧。
陈桂芳走后，徐拙继续在厨房忙活。
临近年关，身在外地的年轻人回到省城，都会习惯性的来四方酒楼打卡，这种举措让酒楼的生意越来越好。
原本下午的休息时间也被迫取消，大家基本上全天都在后厨忙活，要么备菜要么做菜，根本没有休息时间。
下午五点多的时候，徐拙开始准备做酸汤鱼。做这道菜，首先要把陈桂芳买的江团收拾一下。
江团的学名叫长吻鮠，也叫鮰鱼，是一种鲿科鱼类，不过各地的烤鱼店更喜欢称之为清江鱼。
在中国，江团分布于东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
因其肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，长期以来一直被作为滋补的水产品，在古代还是朝廷贡品。
徐拙以前去吃烤鱼的时候，最喜欢吃的就是江团，每次都能吃得很尽兴。
但是今天还是第一次做江团，这感觉倒也挺新奇。
江团很好清理，去掉鱼鳃，开膛破肚后把内脏和肚子里的那层黑膜去掉，再把鱼牙抠出来，这鱼就算清理干净了。
接着把鱼清洗一下，放在案板上，用菜刀顺着鱼鳃后的脊骨部位砍下来，把鱼脊背砍断，鱼肚子上的肉连在一起。
鱼脊背上的肉比较厚实，而且肉质紧实不容易入味，所以要剁开，这样鱼肉煮熟的同时，酸汤的味道也会浸入鱼肉中。
而且把鱼的脊背剁开，也方便用筷子夹食。
几条鱼的脊背全都剁开后，徐拙放在盆里，倒入料酒先腌制一下，同时趁着这个世界开始准备酸汤。
酸汤和煳辣椒一样，是贵州人日常饮食必不可少的调料，贵州人对酸的喜爱，不亚于离了醋就仿佛无法呼吸的山西人。
“三天不吃酸，两腿打窜窜”是贵州人对酸味喜爱程度的真实写照。
不过和山西人不同的是，贵州人对醋并没有特别的情感，他们对于酸味的需求，全都来自当地人酿制的酸汤，
酸汤根据做法不同，分为白酸、红酸和红油酸三种。
白酸是用米汤或者面汤发酵后做成的，因为色泽发白，所以称为白酸。白酸味道回甘，一般用于做清淡的菜，吃的时候配着蘸水吃。
红酸是用野生的小西红柿发酵而成，当地也叫毛辣子或者毛辣角，红酸汤的酸味纯正悠长，色泽红润漂亮，一般都用于做酸汤火锅。
至于红油酸，则是把湿红辣椒剁碎后，密封发酵做成酸辣椒，再放锅里炒出红油，最后和西红柿一块儿放锅里熬成红油酸汤。
除了这几种常见的酸汤之外，贵州还有辣酱酸、虾酸、臭酸等等分类，可以说只要来到贵州，就打开了一道酸汤世界的大门。
今天做酸汤鱼用的是陈桂芳买来的成品红酸，所以事情就变得简单了很多。
把鱼收拾好以后，徐拙便开始准备要用到的配菜和配料。
首先就是西红柿，不管是做什么酸汤，西红柿都是必不可少的配料，有了西红柿的加入，一锅酸汤才会变得更加精彩。
西红柿的改刀很简单，切丁切片都可以，反正放在锅里也不吃，就是配个酸味儿而已。
除了西红柿之外，徐拙还准备了葱姜等配料，至于配菜方面就随意了中午那会儿准备的豆芽豆苗青菜蘑菇等，都可以放进锅里涮着吃。