作者：糖醋虾仁
接着把鸡爪上面的趾骨揪出来，再把小腿骨抽出来，这样一个完整的脱骨鸡爪就做好了。
当然了，过程说起来很简单，但是真正做起来，就有点麻烦了。
首先是骨头滑腻腻的，而且趾骨的个头都很小，一不注意就会留在鸡爪上。
另外不管耻骨还是小腿骨，上面都连着筋呢，抽骨头的时候得注意点。
既不能让骨头把筋带出来，也不能让筋绊着骨头拿不出。
不过对于有经验的人来说，这也不是啥难事儿。
毕竟鸡爪已经煮熟，遇到筋的时候只需要拧一两圈，骨头自然就会掉下来。
最后一点要注意的是，鸡爪小腿骨最上面，算是鸡腿的膝盖部位，里面有一整块软骨，这个要留下来。
吃的时候咯吱咯吱的爽脆，别提多过瘾了。
“小拙，你啥时候学的脱骨？看起来好熟练啊。”
魏君明之所以要帮忙，自然不是真的要撒狗粮，他只是担心干儿子做不好脱骨的步骤，所以过来打算指点一下。
结果没成想，徐拙给鸡爪脱骨的水平，居然跟他这个川菜大师不相上下。
这……
“你爷爷这么快就教你脱骨了？正好后厨有鸭子，要不晚上你做个八宝葫芦鸭？”
魏君明的提议，让原本想装个逼的徐老板顿时没了底气。
八宝葫芦鸭是苏菜、鲁菜和川菜都有的一道高档菜品。
做法很讲究，先要整鸭脱骨，不能伤到鸭皮，然后在鸭肚子里塞入八宝食材进行烹制。
这道菜别的不说，光一个整鸭脱骨，就能把徐老板难趴下。
毕竟，这是他没接触过的高阶刀工。
“我就会给鸡爪脱骨，以前没事练过，整鸭脱骨这种活儿我还有些整不来，等以后吧，以后再做。”
徐拙赶紧拒绝，然后把话题扯到了经营方面。
嗯，稳妥起见，还是别聊这些了，省得再扯出什么崩人设的话题。
自己的人设可是魏君明立起来的，就算要崩，也不能崩在他这边。
爷俩聊着天，手里麻利的给鸡爪脱骨，速度倒也挺快。
到下午四点多的时候，十斤鸡爪已经收拾完毕。
所有的鸡爪都已经去了骨头，只剩下鸡爪上的肉和筋。
徐拙把其中一半做成泡椒凤爪，另一半则是放在筐里，准备晚上吃火锅。
嗯，中午一家四口吃火锅的场面，让周雯李浩孙盼盼几人馋得不行，偏偏中午他们都有课来不了。
所以几人约定，晚上要过来大吃一顿过过瘾。
这种冷空气降临的阴雨天，吃顿火锅发发汗，实在是再好不过了。
或许是好久没吃过火锅的原因，李浩和孙盼盼这小两口居然有点飘，在微信群里吵着要吃辣锅。
还点名要吃那种飘满辣椒花椒的牛油麻辣锅。
鉴于两人在蓉城那会儿都有过被辣得嘴唇发肿的经历，所以今晚的火锅，还是鸳鸯锅。
只不过把原本的清汤锅底，改成了微微微微辣锅底。
嗯，虽然几人不能吃辣，但也不能打击人家吃辣的积极性。
弄个略有辣味儿的汤底意思一下，假装是麻辣就完了。
“毛肚、黄喉、鸭血、鹅肠、肥牛、金针菇、鱼豆腐……我来了！今天我要报复性吃辣！”
刚进门，孙盼盼就一副豪迈的表情。
真是个被学校食堂折磨得不轻的孩子，连报复性吃辣这种话也说了出来。
至于李浩，甚至都没说话，就循着火锅特有的麻辣味儿，来到了二楼的包房。
“我这搬走还不到半年呢，学校的饭菜都艰苦到这种地步了？”
周雯摇了摇头：“跟食堂没关系，主要是太忙，根本顾不上吃。我已经放弃实习了，打算拿到毕业证就专职做直播。
但是他们几个，还没到实习的阶段，平时的课程也多，节假日还想去省城找你玩儿，所以平时就显得非常忙。”
所有菜上齐后，大家开吃。
今天的人气虽然不算多，但是半数都是平时饿得嗷嗷叫的莘莘学子，所以餐桌上的战况明显激烈了不少。
趁大家抢锅里的肥牛时候，徐拙起身，往锅里下了一些脱骨的鸡爪。
“下午没事做了点脱骨鸡爪，一半已经做成了泡椒凤爪，明天中午就可以吃了。另一半现在放火锅里煮了，看到底哪种好吃。”
其实按搭配火锅的程度来说，还是脱骨鸭掌更合适。
不过今天没有准备，林平市这边也没卖的，想吃只能在网上买。
徐拙从锅里捞鸡爪时候还在想，不知道把鸡爪脱骨的技能用在鸭掌上行不行。
要是可以的话，以后再吃火锅，就能用自己脱骨的鸭掌了。
买的虽然方便，但是不见得多卫生。
特别是曾经看过，那个好多工人用嘴啃牙咬的方式给鸡爪鸭掌脱骨的视频。
那画面现在回想起来，依然让人不自觉的干呕。
唉！
吃的方面，还是自己动手做比较放心。
外面卖的那些，不定是怎么倒腾出来的呢。
火锅烫的鸡爪吃起来倒是很不错，因为是熟的，所以烫一两分钟就能吃。
李浩吃完了那个四微辣锅里的鸡爪后，又伸着筷子从麻辣锅里捞，结果只吃了一口，就拿着可乐大口大口往肚子里灌。
能不能吃辣，果然是装不出来的。
无骨鸡爪很受欢迎，因为煮好后不仅味道麻辣鲜香，更重要的是那种外表软糯内里爽脆的口感，让人怎么吃都吃不够。
鸡爪见底后，大家聊起了明天中午一块儿来吃无骨泡椒凤爪的事儿。
结果姚美香说道：“明天你们来吃就行了，我就不过来喽，酱园那边明天准备聚餐，我得在那边吃，跟工人们联络一下感情嘛。”
于可可喜欢凑热闹，好奇的问道：“干娘，你们打算做什么好吃的啊？我们可以去凑热闹吗？”
“我们公司请的那个东北师傅要做铁锅炖大鹅，还有啥子粘豆包，反正好几样呢……”
第881章东北粘豆包
清晨，徐拙在雨声中从酒店的大床上醒来。
他叫醒身边的睡得正香的于可可，两人一块开始穿衣起床。
洗漱完毕后，于可可依偎在徐拙怀中，一边打哈欠，一边迷迷糊糊向着酒店的餐厅走去。
吃完酒店提供的免费早餐，她这才觉得睡醒了：“咱们中午去酱菜园吃饭合不合适吖？”
这丫头虽然喜欢凑热闹，但是贸然参加那些工人的聚餐，总觉得不太礼貌。
徐拙笑笑：“咱们好歹也是公司的股东呢，去凑个热闹不应该吗？”
“对吖，我是股东，那中午下课后我们就开车去了吖。”
徐拙开车把于可可送到医学院，看着这丫头跑进了教学楼之后，这才调转车头，去往森林公园。
昨晚听姚美香说这边要做粘豆包，他就动了心思。
粘豆包啊，这个快要过期的任务，可一定不能错过。
徐老板以给老太太做点心为由，提出要来酱园看看做粘豆包的过程，姚美香自然不会拒绝。
为了防止徐拙看不到制作过程，她还特意给那个厨师打了电话，问清了今早八点多就会开始制作粘豆包的这个安排。
所以今天徐拙没敢睡懒觉，早早就开车过来了。
连着几天阴雨，森林公园里遍地都是落叶，加上目及所至空无一人，这环境看上去有点瘆得慌。
让人不自觉就会想起恐怖电影里的那些场景来。
不过车子拐到酱菜园门口的时候，就是另一番景象了。
门口不知道什么时候修了个车棚，里面停放着一二十台电动车，车棚旁边还有几台小轿车。
这里的员工上班够早的啊。
徐拙把车子挨着那几台小轿车停好，然后撑着一把伞，迈步走进了酱菜园中。
酱菜园的院子好像又扩大了一些，院子里到处都是摆放整齐的酱菜坛和酱菜缸。
院子深处，多了一排简易的铁皮房，应该是房子不够了，姚美香先临时搭建了十来间凑合着用。
雨水滴在铁皮房上，发出滴答滴答的声音，把防空洞里面传出来的说话声都遮掩住了。
徐拙举着雨伞刚走到院子中间，胡大宝突然拿着两条横幅从里面走了出来。
“老李，让厨房打点浆糊，这玩意儿胶带粘不住……哟，徐拙来了，是不是要看做粘豆包？走走走，我带你去厨房。”
说完他把手中的横幅叠几下交给了里面的一个工人，伞也不打就这么冒着雨，领着徐拙向院子深处走去。
“不是聚餐吗？怎么还挂条幅啊？”
“嗨！这不是大家想给姚总一个惊喜嘛，酱菜园成立一年了，大家有了稳定的工作，收入也提高了不少。
所以工人们商量之后，决定提前过来布置一下，你可要保密啊，不能跟姚总说，免得剧透了。”
徐拙笑着点点头，这酱菜园被姚美香打理得朝气蓬勃的，真是出乎预料。
认真想想，自己的两个妈都挺会做生意，倒是丈母娘，整天跟个长不大的丫头一样。
咳，这么说长辈，貌似稍微有点不礼貌……
胡大宝现在貌似过得也不错，身上穿着时髦的衣服，腰上还挂着一把吉利的车钥匙。
虽然车不贵，但是相对于以前骑的那个电动车，真可以说是鸟枪换炮了。
现在他生活有了奔头，整个人也变得自信和开朗了不少。
“这就是我们的厨房，孙师傅，您可以做那什么粘豆包了。”
厨房里坐着一个五十多岁的男人，正一边抽着烟斗一边刷抖音。
见徐拙进来，他用一口流利的东北话问道：“就你要学我们东北的粘豆包是吧？那你可算是找对银了，我做得粘豆包，在我们十里八乡都是数得着的……”
胡大宝哈哈一笑：“你别吹牛了，赶紧动手做吧，等会儿喊俩女工过来给你搭把手，中午饭可别出岔子啊。”
粘豆包是东北很常见的一道美食，起源于满族，是粗粮细做的典范。
在早些年的东北地区，每到入冬的时节，家家户户都会蒸粘豆包，蒸好的豆包晾凉后冻在院子的缸里，能吃一冬天。
粘豆包的吃法有很多。
一般都是热透了蘸着白糖吃，那又香又甜又黏的口感和味道，让多少东北人都魂牵梦萦。
另外热透了的粘豆包拍成小圆饼用油煎着吃，口感香甜酥脆，跟蘸糖吃又有所不同。
过去的小孩子们，大冬天的还愿意啃冻豆包，既锻炼牙口，也会有种吃冰棍的感觉。
再复杂一点，还可以滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，算是另一版本的驴打滚。
这厨师一边忙活，一边絮絮叨叨给徐拙讲着东北粘豆包。
做粘豆包，最重要的就是发黄米面和做豆馅。
黄米面徐拙接触过，做驴打滚就是这玩意儿。
但是粘豆包用的黄米面，还得往里掺玉米面，玉米面越多，粘豆包的口感就越硬，黏度就越小。
反之，黏度就大，口感也更软和。
至于豆馅，则是用大红豆加糖蒸透，但是要保持豆的形状，等到晾凉后再抓握成团。