作者：糖醋虾仁
锅里油五成热的时候，放入土豆块进行油炸。
“土豆块下锅的时候不要急着翻动，适当晃晃锅，让土豆在锅里散开就行。”
徐拙说完就走到孟立威身边，紧张的看着他操作。
可不能让他把这锅油给泼了。
这一步孟立威做的倒是很顺利，估计他也知道哪里该演，哪里该认真。
土豆炸了三四分钟后，当表面出现略带焦黄的颜色，并且逐渐浮到油面上之后，就说明炸得差不多了。
徐拙拿着漏勺，把锅里的土豆捞出来放在一边控油。
继续烧油。
等到锅里的油温上升到七成热的时候，开始炸茄子。
炸茄子的油温一定要高，越高越好，不然茄子就会像海绵一样吸很多油脂。
茄子炸制的时间，要比炸土豆长一些。
当茄子表面挂的那些淀粉成为金黄色，并且用漏勺捞起茄子的时候感觉轻飘飘的，就可以出锅控油了。
茄子捞出后跟土豆放在一块儿，然后把辣椒片也放进锅里，炸两分钟。
做地三鲜的三种食材，其实都是炸熟的，而后面的熘制，其实就是在表面挂上一层味汁而已。
锅里的油倒出来，留锅底一丁点底油就行。
油烧热后，下入葱姜蒜末爆出香味儿，然后再撒一勺十三香炸出香味儿。
倒入之前调好的料汁，开始熬制。
“哇塞这茄子炸得好好吃啊，外酥里嫩的，就是有点淡，要是弄个干碟蘸着绝对好吃。”
徐拙扭脸看了一眼孟立威，才发现这货已经开吃了。
一边吃还一边煞有介事的发表着自己的看法。
真是个烹饪鬼才。
料汁熬好后，先舀一些食用油进去，这样能够让料汁更加明亮油润，看起来更有食欲。
接着，把炸好的三样食材全都倒进去进行颠锅和翻炒。
嗯，徐拙是颠锅，孟立威是翻炒。
等到食材变得红润，且全都挂满粘稠的汤汁之后，这道菜也到了该出锅的时候。
徐拙抓着剩下的蒜末放进锅里，颠两下之后就关火，把锅里的地三鲜盛到了盘子里。
孟立威有样学样的撒了一些蒜末，不过却没往盘里盛，而是直接盛到了黄婷婷端来的那盆米饭中。
色泽明亮香味儿扑鼻的地三鲜盖在粒粒分明的大米饭上，再用勺子那么一拌，让地三鲜的汤汁和米饭混在一起。
“我靠，我真是个烹饪天才，做的地三鲜真是太好吃了，朋友们，我就不客气了哈，你们要是顶不住的话就叫个外卖。”
说完，孟立威就捧着那盆地三鲜盖浇饭，大口大口的吃了起来。
徐拙呆愣愣的看着这货大口扒拉米饭的样子，再看看自己手中这盘色香味俱全的地三鲜……
做了那么多次菜，今天还是第一次遇冷。
不过看孟立威吃这么香，徐拙也有点饿了。
“婷婷，给我盛碗米饭，多盛点啊，这道菜看着挺费米的……”
第879章 无骨泡椒凤爪
地三鲜确实费米，别看是一道素菜，但是下饭程度比一般的肉菜还猛。
徐拙那盘地三鲜，让他愣是吃完了一大碗米饭。
而孟立威，更是把一盆米饭吃了个底朝天。
“好吃，真是太好吃了。”
孟立威非常满足的打了个饱嗝，笑着对直播间的粉丝说道：“今天这道地三鲜，是我做过的那些菜里最成功的一道，我决定以后每周都做一次！”
徐拙擦擦嘴，打算回后厨开始干活儿。
吃饱喝足，不运动一下的话，是很容易长胖的。
虽然自己不打算走偶像派路线，但也要注意形象不是。
至于奖励什么的，徐拙是不想了。
因为当孟立威把地三鲜盛出来的时候，他好奇瞅了一眼。
那盘菜，说是地三鲜，其实更像是土豆和茄子炖的糊糊，看不出来地三鲜的影子。
而且孟立威做的时候，还把老抽和生抽放反了，这颜色配上炖出来的糊糊……
反正老孟开心就好，而且今天直播间也挺热闹的，大家都说有时间来四方酒楼打卡吃饭。
也算是有收获。
至于孟立威说的明天继续做直播的提议，徐拙很明智的拒绝了。
“你回头还是跟郭兴旺一块儿做直播吧，他喜欢插科打诨，还老惦记找富婆的事儿，比较有话题热点。”
接下来的几天，徐拙一些在后厨呆着。
没事了就指点指点那些实习生和学徒工，还教他们做三不粘。
主要是好多顾客都想尝尝，而店里这些人也觉得三不粘好神奇，想学一下。
所以为了让自己松快些，徐拙就“大方”的教会了他们做三不粘。
在后厨大部分人都学会的时候，三不粘这道美食，也正式登上了店里的菜单。
接下来的几天，徐拙要么去联合会那边坐坐，跟赵金马和冯卫国聊聊过去的那些事儿。
要么去老太太家，逗逗那只喜欢拦路打劫小鱼干的肥猫。
要么就跟蒋大彪孟立威一块儿吃个烧烤喝点小酒，日子过得很惬意。
不过就是蒋大彪那个粘豆包的支线任务一直还没什么眉目，这让徐拙有些头疼。
连开车去林平市接于可可的时候，还在想着粘豆包的事儿。
“我们要去见习，这周不能去省城了，你得给我做好吃的补偿我！”
于可可搂着徐拙的脖子，提出了这个略显无理的要求。
冷空气来了，这两天淅淅沥沥的小雨就没停过。
徐拙搂着于可可，用夹克的衣襟罩在这丫头脑袋上，快步穿过一个小广场，来到了医学院五号教学楼前的停车场。
两人快步来到车边，徐拙刚拉开车门，于可可就灵猫一样进了车里。
车子开出校园的时候，徐拙拧开暖风：“我会在林平市呆两天，这两天你想吃什么就做什么。”
于可可一听，歪着脑袋说道：“无骨泡椒鸡爪！”
徐拙看了这丫头一眼：“这么冷的天，怎么想吃鸡爪了？店里一直有泡椒鸡爪，也没见你吃过几次啊？”
那些都有骨头，我不喜欢，一边吃还得一边吐，好麻烦的。”
徐拙心里嘀咕起来，无骨鸡爪吃的时候确实不麻烦，但是做的时候会超级麻烦好不好？
车子来到川味小馆，徐拙停下来，和于可可小跑着进入了店里。
“干娘好，咱们开饭吧？我好饿饿……”
今天中午一家四口吃火锅，魏君明已经准备好了一切，就等于可可放学开吃了。
“那就来吃嘛，你干爹啥子都准备好喽，专等你下课来吃。”
今天吃的是姚美香各种不满的鸳鸯锅，她总觉得这样吃没得灵魂。
但是于可可和徐拙的胃，真适应不了四川人口中的“稍微有点辣”。
刚坐着来，徐拙又惦记起了粘豆包的事儿，他准备饭后找个东北菜饭店去问问，最好能偷师一下。
为了确保潜心好学的技能没被浪费，徐拙进入系统，准备再确认一次。
结果……
“嗯？啥时候多了个指定菜品升级的奖励啊？”
徐拙点开这个奖励一看，居然是教孟立威做地三鲜的奖励。
这……
难道系统的评判标准，是吃菜人的反应？
不过不管如何，既然奖励拿到手，自然不会再退回去。
徐拙点开后，看了看这个技能关联的菜品，然后就看到了泡椒凤爪这道菜。
而泡椒凤爪升级后，就是无骨泡椒凤爪了。
正是于可可点名要吃的美食。
啧……
还真是得来全不费工夫啊！
要是粘豆包的技能也这么巧该有多好。
确认升级后，徐拙吃完火锅就准备做鸡爪。
这玩意儿需要浸泡后才能吃，今天下午做，基本上明天就能吃了，非常方便。
把于可可送回去之后，徐拙就开车来到市场，买了十来斤鸡爪，然后来到了川味小馆，准备开始制作。
泡椒凤爪升级后，其实做法还跟以前一样，就是多了个脱骨的步骤。
鸡爪脱骨分为两种，一种是生鸡爪脱骨，一种是熟鸡爪脱骨。
今天徐拙要做的无骨泡椒凤爪，用的就是熟鸡爪脱骨。
先把买来的鸡爪进行浸泡，在浸泡的时候，清理掉那些没去干净的死皮，然后再用剪刀挨个儿剪掉鸡爪的爪尖部位。
接着开始下锅煮。
先焯一遍水，再下葱姜香料在锅里煮十五分钟。
煮好后捞出来，放在水龙头下快速冲凉，这样能让鸡爪的肉质紧实爽脆，并且很有嚼劲。
“店里有泡椒凤爪的，你怎么还自己动手做了？”
魏君明凑过来看了两眼，有些不明所以。
徐拙笑了笑：“可可想吃无骨泡椒凤爪，我闲着没事就给她做点。”
魏君明一听，拿着一把尖刀凑了过来。
徐拙以为他要帮忙，也没多说什么，虽然有技能在手，但是有人帮忙他也不会拒绝。
毕竟十来斤鸡爪呢，光一个脱骨怎么也得三个小时。
等到鸡爪彻底凉透的时候，徐拙把鸡爪捞出来，稍微控水后就放在工作台上，开始脱骨。
魏君明笑着说道：“你干娘最喜欢在火锅里烫鸡爪吃，今晚就让她吃过瘾。”
徐拙：“……”
这碗麻辣味儿的狗粮，我先干为敬！
第880章 鸡爪脱骨
把鸡爪掌心向下放在案板上，从小腿最上面的部位下刀顺着向下切，一直切到鸡爪中间那根脚趾的头部。
然后把其他几个脚趾也用刀切开，切的深度，以碰到骨头为宜。