作者：糖醋虾仁
男友亲手把虾壳剥开，取出虾肉，然后蘸上蘸料温柔的送进自己嘴里。
对于瓶盖都拧不开但是徒手能撕快递的女孩子们来说，这无疑是幸福的。
年前去羊城那次，于可可就这么要求徐拙给她剥虾，不过被坐在旁边的于培庸给训了。
说女孩子家不能太懒什么的。
让于可可给徐拙剥虾……
然而老爷子却有不同意见，认为女孩子就是要宠着。
最后，徐老板勉强给于可可剥了几只虾。
倒不是他不愿意，主要是对他来说，剥虾有点困难。
别人剥出来的虾仁又大又完整，而徐老板剥出来的虾仁，豁豁呀呀一点都不完整。
当时在座的都是厨师，更让徐老板没一点面子。
他剥了几个就选择放弃，改拆螃蟹了。
相对于剥虾，徐老板更喜欢拆蟹，因为他有专业级的拆蟹技能，手法一流。
那天闲着没事，他给于可可连着拆了好几只大海蟹，把这丫头高兴坏了。
相对于虾，于可可更喜欢吃蟹。
男虾女蟹，阴阳和谐嘛。
女生天生就对蟹类食物感兴趣，但是动起手来就……
现在得到了白灼基围虾的技能，徐拙觉得回头可以多练习练习剥虾壳，争取把剥虾技能也拿到手。
不过，他现在更在意的是，系统为什么会给这两道菜。
根据系统给技能的尿性，未来要用到什么菜，系统就给出什么菜的做法。
现在系统给了这么两道菜，难道又到了装逼的时候么？
可是这群老头既没有带一个的后辈，也没带自己的门生，都是独自一人来的。
没合适的装逼对象啊。
总不能在这里的学生面前装逼吧？
这样的话，就没意思了啊。
越级杀怪才有爽感。
平级什么的，完全没期待感。
而且真论起来的话，他跟这里的学生也不算平级。
抛开店老板这个身份不提，徐老板好歹在店里也是主厨。
而这里的学生，最多算是学徒。
系统该不会是给两道D级招牌菜，让自己以大欺小吧？
“小拙，来来来，给我们老哥几个拍张照片，以后都是教授了，得发个朋友圈通知一声。”
郑光耀拿着手机递过来，打断了徐老板的猜想。
反正不管什么场面，只要技能到手，心里就不慌。
有什么装逼剧情就冲我来，老子不怕！
给老人拍照这活儿看似简单，难度却一点不比给于可可拍照低。
倒不是操作难度大，主要是他们对谁站在中间谁站在边上有分歧。
大家虽然嘴上都说着自己站边上就好，脚步却一个劲儿往中间挪动。
很显然，都想站在中间的位置，这样显得地位高嘛。
不过在场的谁也不服谁，加上有学校领导在，也不好意思大声咧咧，所以就这么相互“谦让”了十来分钟可还没站好。
最后，实在看不下去的徐老板给了一个建议。
他让大家轮着站中间拍照，发朋友圈的时候发自己站在中间的那张就行了。
他这话让大家老脸一红。
田承润干咳两声说道：“其实谁站中间真的无所谓，咱们都是大风大浪闯荡过来的人，还会因为这事儿争来争去吗？”
这话猛一听，挺高风亮节的。
但是接下来的话，就有点变味儿了。
“不过小拙这孩子的提议，咱们也不能不考虑，毕竟现在是年轻人的天下，咱们要充分考虑年轻人的意见。”
哇日！
这老头可真有意思。
明明徐拙的提议说到了他心坎中。
却偏偏这么说。
“你不当个官儿真是太亏了，这脑袋瓜咋长的？”
老爷子在田承润脑袋上拍了一下，让大家开始站。
魏君明站在了他左边，于培庸站在了他右边。
见其他人都还在犹豫，老爷子冲徐拙摆摆手：“来来来，先给我拍，等会儿让他们自个儿拍去，别管他们。”
这么一说大家也不谦让了，赶紧站在老爷子两边。
就这样，最想站在中间的郑光耀和田承润，全都站在了边上。
倒是刚刚一直站在边上的于培庸和魏君明，这会儿反而跟老爷子一块儿站在了中间。
在徐拙把照片拍好之后，几个老头还想用徐拙的提议拍一下。
老爷子摆摆手：“有啥拍的？都是在国宴后厨工作过的人，也都有跟领导人的合影，别总一副没见过世面的样子好不好？”
他站在了中间的位置美滋滋的拍了照片，所以这会儿就站在了道德高地上指责其他人。
嗯，这很徐济民。
照相过后，大家跟着几个校领导，开始在这个烹饪旅游学院转悠。
被聘为客座教授了嘛，自然要在学校里走走看看，顺便去感受一下教学氛围。
不知道学校授课和师父带徒弟的模式有什么区别。
一行人来到一个正在授课的教室，里面跟常见的教室区别很大，没有桌椅板凳，也没有黑板讲台。
整个教室像大饭店的后厨，前前后后有三十多个灶台，每个灶台旁边还有个工作台，方便切菜和装盘什么的。
原本讲台的位置，现在也放着一个灶台，一个戴着厨师帽的教师正在做菜，旁边围着一群穿厨师服的学生在观看。
徐拙看了看这老师做的菜，居然是白灼基围虾。
难道……
这就是接下来的装逼地点？
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第711章 这老师，有点狂啊
那老师一边做，一边讲着做白灼基围虾的要领。
做法马马虎虎，虽然跟白灼基围虾的真正做法有所不同，但是差距也不算大，带人入门足够了。
但是他讲的那些要领，却有点……
信口雌黄！
“白灼这种技法，说白了就是用滚水把食材煮熟，没什么难的……”
这话说得在场的一群教授全都皱起了眉头。
这话说得不对啊。
烹饪发展到现在，该淘汰的技法全都已经被淘汰掉了。
而现有的那些技法，哪种都不简单。
假如只是个小饭店的厨师，这么说倒是无所谓。
但是面对一群学生却这么说，就有点过分了。
这事儿往小了是身为教师信口开河，胡乱给烹饪技法上扣帽子。
往大了说，就是误人子弟，会让这些学生真的以为白灼是一种很简单没任何难度的烹饪技法呢。
但是实际上，白灼的技法门道很多，也很复杂，对火候的要求也很高。
不过认真想想，粤菜在国际上能跟法餐分庭抗礼，赢得老外们的尊重，技法方面岂会简单？
粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，用量精而细，配料多而巧，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
而白灼，则是把粤菜的这种特性，发挥到了极致。
灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的液体将生的食材烫熟，称为灼。
这里作为导体的“液体“多为清水，清汤类，粥水等。
灼法又分为文灼与武灼。
文灼的火候为小火，水开后中央见菊花心或虾眼水为度，浸至食材仅熟。
武灼的火候为大火，以最快的速度令食材烹熟。
两种火力的最终标准为食材仅熟。
过生和过熟都不算合格。
除了火候有区别之外，根据食材的不同，白灼也分为冷水灼、热水灼和开水灼，而且时令不同，哪怕是同种材质，灼的时间也各不相同。
里面的门道和技巧，只有在粤菜圈子里做十年以上的老师傅才分得清，这位老师张口就说白灼很简单，这让一群老头有些生气。
“年轻人，你是他们的老师吗？白灼可不简单，不懂的不要瞎教，免得误了这群学生的前程。”
这群老头中，脾气最火爆的袁德生忍不住张口说道。
身为一个厨师，最不喜欢有人不懂装懂误人子弟。
还一副我很对的语气。
徐拙站在一边，心里乐滋滋的想道，幸好这群老头不上逼乎，上面这种装逼犯一抓一大把，几乎每个热门回答中都有。
“虽然我不懂XXX，但是我觉得……”
“虽然我没吃过XXX，但是我知道西餐不会这么做……”
“虽然我没看过XXX这本书，但是我知道网文都是垃圾……”
类似于这种论调在逼乎随处可见。
虽然不懂，但是我也要强答一波来装一波逼。
特别是美食类的话题，只要扯到中餐，回答中就有好几个人跳出来刷西餐什么的，顺便鄙视一波中餐的不健康饮食方式。
那些话要是被这群老头看到，还不气得吐血？
所以，徐拙对面前这位说白灼很简单的老师，倒没那么强的反感。
这是扬州大学，教的是淮扬菜，人家对粤菜的理解就这么浅，这不正是于培庸请一群老友来当客座教授的原因嘛。
他们要是把八大菜系给吃透了，还用得着请你们吗？
不过这老师也是有意思，不懂粤菜就别特么做呗，一边做还一边埋汰粤菜，而且做法上也有点不对。
白灼基围虾要用虾眼水进行浸熟，最好不要烧开。
因为滚水会把虾肉中的鲜味儿带出来，而浸熟的方式，则会把鲜味儿保留下来。