作者：烟雨
不過在這個時代，豬肉還不太被接受。
此時，傳統馴養的動物是六畜。
分別爲，馬，牛，羊，豕，犬，雞。
而豕便是豬。
不過，這六畜，也分三六九等。
自古以來，國家和百姓養馬主要用於戰爭和貨撸俨糠钟渺掇r業耕種。
馬在生活中，起到十分重要的作用。
馬對百姓來說，屬於生產資料，所以一般不會食用。
這肉食來源便是牛，羊和豬了。
《禮記·王制》記載。
諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。
由此看來，牛羊肉要比豬肉，高貴許多。
第五百四十一章：這肉，非燒不可（2/5）
牛在古代的地位與馬不相上下。
比如《唐律》中。
對宰殺耕牛的懲罰十分嚴苛，殺牛者，甚至要給牛抵命。
但如果牛是自然死亡或者因病而死。
牛皮和牛肉都是可以售賣或留下自己享用。
這也是程咬金經常有牛肉喫的原因。
如此一來，牛肉便十分稀少珍貴，價格不菲。
羊的地位對比於牛來說就低很多了。
但史料中有不少用羊來拉車的記錄。
比如那位著名的古代四大美男之一的衛玠，他平日裏便喜歡駕着羊車出行。
有此可見，家畜中除了豬以外，皆有用處。
養豬的目的也很明確，皮革和豬肉。
雖然如此。
但豬肉卻被貴族視爲賤肉，難登大雅之堂。
《楚辭》曾有記載，楚國貴族設宴。
其中有八寶飯，滷牛肉，燉甲魚，烤羊羔，烤鵝，烤鴨，烤雞，烤鵪鶉，甚至有燉狗肉。
地上跑的，水裏遊的都被端上了餐桌。
唯獨不見有豬肉。
可見當時豬肉在肉食界的地位，甚至還不如狗肉，根本上不了檯面。
到了大唐。
豬肉的地位有所提高，但依然無法和牛，羊肉同日而語。
這其中有兩種原因。
一是文人墨客認爲，豬喫是喫剩飯剩菜的，平日又生活泥沼之間，身上污穢不堪。
《禮記》記載：“君子不食溷腴”。
受儒家思想文化影響，文人墨客便堅持不喫豬肉。
二是醫學記載，豬肉是有毒且有副作用的肉類。
《本草綱目》記載：豬肉雖然沒有毒性，但是經常食用對人體健康有害無益。
就連大唐藥王孫思邈都認爲，久食豬肉，會令人人少子精，發宿病，把豬肉視爲能影響子嗣的食物。
可見古人對豬肉的成見一直很深。
所以，大多數富貴人家只喫牛羊肉，不喫豬肉。
但普通百姓便不樣了，有肉喫便不錯了。
還管他是不是賤肉，受不受儒家文化影響，有不有利於健康。
牛留着耕地，羊留着下奶，狗留着看門護院，雞鴨留着下蛋。
百姓若是不喫豬肉，那可真是連一點葷腥都沒有了。
院中。
秦牧看着襄城，笑道：“娘子，不然我們去討兩碗豬肉喫？”
“豬肉？”襄城聽了，柳眉緊緊蹙起，“不要，夫君，不是我嫌棄豬肉是賤肉，只是豬肉有一種難聞的腥臊味，怎麼處理都難以去除。”
聞言。
秦牧點了點頭，這事他還真給忘了。
大唐的豬肉，不管怎麼烹飪，都有一股難以除去的腥臊味，令豬肉的口感不佳。
因此會選擇喫豬肉的，大多都是普通百姓。
蘇軾便說過：黃州好豬肉，價賤如泥土，貴者不肯喫，貧者不解煮。
不過，這其中原理，秦牧倒是知曉。
豬若是不閹割，需要飼養一年才能出欄，若是閹割後，六個月便能出欄。
而且若是不閹割，分泌出來的激素使肉味難聞。
這就是豬肉腥臊的根本原因。
“無妨。”秦牧對襄城擺了擺手，“不過就是腥臊味，我可以除去。”
“今日我們便喫紅燒豬肉。”
緊接着。
秦牧對一旁的薛仁貴道：“仁貴，你去隔壁討一碗熟豬肉，再要一塊生豬肉。”
“記得給錢。”
“放心吧少爺。”薛仁貴應了一聲，轉頭出了府院。
襄城見秦牧來真的，急忙問道：“夫君，你...你真的要喫豬肉嗎？”
襄城以爲秦牧隨便說說。
沒想到，是真的想喫豬肉。
襄城倒不是因爲秦牧喫輕賤之肉驚奇。
秦牧的性子本就是這樣，放蕩不羈，不拘一格。
這世俗的道道，拘束不了秦牧。
但...
但她確實嘗過豬肉，那味道...
難以下嚥。
秦牧見襄城這副模樣，笑道：“無妨，我說喫得，便喫得。”
“我知道你是嫌棄豬肉的腥臊味，我有方法可以祛除。”
“真的？”襄城瞪大了美眸問道：“夫君可以祛除豬肉的腥臊味？”
秦牧點了點頭，“怎麼，你不信我？”
兩人正說着。
薛仁貴端着一碗熟肉，拎着一塊生豬肉走了進來。
“少爺，我給劉大娘錢，劉大娘執意不肯要。”
“劉大娘還說，您喫她家豬肉，那是她家的福氣。”
茫崖村的百姓本就淳樸善良。
更何況是秦牧討塊肉喫，還是豬肉。
秦牧應聲道：“算了，不要便不要吧。”
緊接着。
薛仁貴將一碗熟豬肉放到了院中的案牘上。
襄城看着了肉，又看了看秦牧，沒有要動筷子的意思。
薛仁貴亦是如此。
他本就貧苦出身，這肉豬當然喫過。
處理不好，難以下嚥。
秦牧見兩人沒有喫的意思，便拿起筷子，向碗中夾去。
襄城與薛仁貴兩人，目不轉睛的盯着秦牧，將一塊豬肉放在嘴中。
豬肉入口。
秦牧慢慢咀嚼。
此時，豬肉的香味已經沒有，腥臊味席捲口腔。
yu--yue--
秦牧一口將嘴中的豬肉，噴了出來。
遭不住...
實在遭不住...
真不怪大傢伙不愛喫豬肉，真是難以下嚥。
襄城和薛仁貴看着秦牧的模樣，一陣好笑。
他們還真以爲秦牧能將這塊豬肉嚥下去呢。
“咯咯咯...”襄城柳眉彎成月牙，“怎麼樣夫君，這下知道這豬肉的滋味了。”
“無妨。”秦牧端起杯盞，漱了漱口，“劉大娘這豬肉燉的，確實差點意思，我親自來。”
“仁貴，開竈，生火，架鍋...”
薛仁貴聽了，微微一愣，“駙馬爺，您來真的？”
秦牧眉頭微蹙，“你看我這模樣，像是在說笑嗎？”
“放心，我做出來的紅燒肉，保證讓你們讚不絕口。”
“好吧。”薛仁貴應了一聲，向院中的大竈臺而去。
“夫君，用不用我幫忙？”襄城問道。
她沒有質疑秦牧，她太瞭解秦牧的脾氣了。
秦牧要說做。
這事他便一定做。
襄城作爲一個賢良淑德的妻子，理應支持秦牧。
不管秦牧成功還是失敗，她都義不容辭。
“不必了。”秦牧淡淡道：“你在這等着喫便好了。”
秦牧說着，拎着豬肉向竈臺處而去。
今日，這紅燒豬肉，非要搞出來不可。
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