作者：七小葫蘆娃
王知還站在灶房裡，袖子捲到胳膊肘，面前攤著三隻陶罐。
罐子裡裝的是花椒、辣椒、豆瓣醬。
這三樣東西，兌換價格不算便宜，花了他不少功德值。
王知還對於吃喝二字，歷來難割捨。無論上一世還是這一世。
上一世，條件有限。也只能在發薪水之日，偶爾奢侈一把。
不過好在拜託大咧Γ屗┰降搅巳缃襁@般年景。
說實話，這日子過得比之前生，那真是不可同日而語，可以說天上地下。
雖說偶有危機，可此時不也沒缺胳膊少腿嗎？
積分這東西，攢著是數字，花了才是日子。該花就花，該享受就享受。
更何況以他現在的獲取速度，這點積分也只是九牛一毛。
他把辣椒切成段，花椒在砧板上碾碎，豆瓣醬用刀背細細剁了一遍，讓香味更充分地散出來。
這三樣東西放在一起，光是氣味就花得值。
灶臺是剛收拾出來的，青磚縫裡還滲著潮氣。
趙伯昨天帶人擦了三遍，把灶面上的浮灰颳得乾乾淨淨，又用新麥秸稈燒了一鍋熱水燙過灶膛，才算徹底收拾利索。
這就是身為侯爺的好處，很多事不用自己動手，都有手下的人來幹。
程處默兄弟倆是第一個到的。
程處默提著一隻沉甸甸的麻布袋，進門就往灶臺上一擱。
布袋口鬆開，露出幾大塊鮮紅的牛肉，還帶著筋膜和薄薄的脂肪，一看就是剛宰殺不久的。
肉色鮮亮，紋理清晰，切面上還有一層薄薄的汁水反著光。
“王兄，這是說好的牛肉。”程處默拍了拍布袋，“昨晚上我家的牛又摔死了一頭，我爹說正好，給你送過來。你看著用，這肉新鮮得很，夠嫩。”
王知還低頭看了看那幾塊牛肉。
牛腱子、牛裡脊、牛腿肉，部位齊全，一看就是有人專門挑過的。
他拿起一塊牛裡脊掂了掂，肉質緊實有彈性，是上好的材料。“替我謝過程公。這牛摔得可真及時。”
“王哥，可不嘛，每年都要摔死好幾頭，都摔出經驗了。”程處亮眉眼一挑，臉不紅心不跳，“我爹說下回再摔死，還給你送過來，嘿嘿嘿。”
“那行，反正你家的牛與他人家不一樣，你家的牛有靈性，自己知道啥時候該摔就得摔，一點都不含糊。”
王知還今日心情很好，難得開開玩笑。
程處亮一臉憨相地抓了抓腦袋。“嘿嘿嘿嘿，可能吧，我也不知道，不過我懶得管它，有的吃就行。”
“行了行了！”程處默一巴掌拍在他後腦勺上，程處亮抱著腦袋縮到門框邊上，嘴裡還在嘟囔，“本來就是實話……”
王知還也沒再打趣，把牛肉擱在案板上，開始處理。
牛裡脊逆著紋路切成薄片，用黃酒、蛋清和少許鹽抓勻醃製。
牛腱子切成厚片，留著做水煮牛肉的底料。牛腿肉切成細絲，配辣椒和蒜苗。
正忙著，尉遲寶琳也到了。他帶著一扇收拾好的羊肋排和一罐羊血。
王知還接過羊肉看了看，肋排肥瘦均勻，骨邊帶著薄薄一層筋膜，燉出來口感最好。
他點了點頭，把肋排剁成小塊焯水備用。
房遺直是最後一個到的。他帶了一尾鱖魚，三四斤重，還在木桶裡慢慢擺著尾巴。
還有一籃子乾菜，筍乾、蕈子、黃花菜。
“侯爺，這些東西都是老家之人送的，看著用，喜歡的話，說一聲，我家還有。”
王知還接過來，一摸一嗅，也沒客氣。
“好東西啊！下次過來再帶點，這東西，我可真是太喜歡了。”
第162章 暗流湧動
“行，下次過來再多帶點，反正放我家也是糟蹋了。”
房遺直也很高興，他喜歡跟沒心眼，直來直往的人打交道，對於這位侯爺，他又高看了一眼。
“那就這麼說定了。房兄到我這無需客氣，該幹嘛幹嘛。”
房遺直沒像其他人一樣守在廚房，走了出去。
王知還已經開始熱鍋了。
鐵鍋燒熱，下寬油，油溫八成熱時下花椒和幹辣椒段爆香，花椒的麻香和辣椒的焦香在熱油裡炸開，滿屋子都燻得睜不開眼。
尉遲寶環蹲在灶膛邊添柴，被嗆得連打了三個噴嚏，但他沒有躲，反而湊近吸了吸鼻子，然後又打了一個噴嚏。
“這也太香了吧？”程處亮從門檻邊探進頭來，臉上寫滿了期待，“我活了十幾年，從沒聞過這個味。”
“沒聞過就對了。”王知還動手，豆瓣醬入鍋，暗紅色的醬在熱油裡化開，香氣瞬間拔高了一個層次，帶著發酵後特有的醇厚和鹹鮮，裹著剛才的麻香和辣香，霸道地佔據了整座灶房。
他先是做水煮牛肉。豆瓣醬炒出紅油，加水燒開，下牛腱子片煮至斷生。
碗底鋪上焯好的白菜和黃豆芽，煮好的牛肉連湯帶料澆進去，撒上厚厚一層花椒粉和辣椒粉，最後潑一勺滾油——滋啦一聲，麻香、辣香、醬香同時炸開，灶房裡的空氣都像是被點燃了。
緊接著是小炒牛肉。牛腿肉切絲，加黃酒和蛋清抓勻，熱鍋冷油滑炒至變色，起鍋備用。
底油爆香薑絲、蒜末、幹辣椒，倒入牛肉絲翻炒，加生抽、胡椒粉，最後撒一把青蒜苗段，翻炒幾下出鍋。
這道菜快，鍋氣重，香味是另一種風格——鮮辣、爽脆、帶著蒜苗的清香。
羊肉做的是蔥燒羊肉。肋排焯水後入鍋煸炒至表面微黃，下蔥段、薑片、八角煸香，淋黃酒和醬油，加開水沒過羊肉，轉小火慢燉。
魯菜的路子，不麻不辣，靠的是蔥香和醬香滲透進肉裡，把羊肉的鮮味托出來。
魚是水煮魚。鱖魚片成薄片，用蛋清和鹽抓勻醃製。
鍋裡剩下半鍋水煮牛肉的底湯——魚肉的鮮和白肉不同，用同樣的底湯做水煮魚也別有風味。
湯燒開，下魚片，魚片在沸湯中捲曲變白，撈出裝盤，撒上花椒粉和辣椒粉，潑滾油。
清蒸改水煮，味道更重，但搭配這一桌菜，倒也不衝突。
西紅柿炒蛋，無需多言，這是他的拿手好戲。
本地時蔬是一道清炒蘿蔔絲。八月正是秋蘿蔔上市的季節，嫩白水靈，切成細絲，用豬油爆炒，出鍋前撒一點蔥花。
這道菜沒放任何辣椒，清淡解膩，是整桌菜裡最乾淨的一道。
院子裡飄滿了川湘魯各路香氣。
與此同時，長安城另一頭。
永興坊，一座深宅大院的書房裡，幾個人圍坐在一張紫檀木圓桌旁。
桌上沒有菜，只有茶。茶已經涼了，沒有人去換。
太常少卿鄭元璹坐在主位上，面容平靜，手裡端著茶盞，卻一口沒喝。(這些人物很多都是虛構，真實之人也做了歷史加工，包括今後會出現的五族七望的人物。)
“諸位應該知道，今夜為何聚在此處。”
他把那本《三字經》拿起來，舉到燈前翻了兩頁，又放下。
“這本書，京畿印了兩千份，還在加印。諸位應該明白這意味著什麼。”
他把茶盞擱下，發出一聲輕響。“大家有什麼想法，說說吧。”
片刻沉默後，盧承慶睜開了眼。“這有什麼好說的？一個叛出宗族的旁支子弟，寫了本三歲小兒都能讀的俚俗之書，就想撼動幾百年的規矩？”
他語氣很平，每個字都像從冷水裡撈出來的。“規矩動了，就會有人跟著動。總得給點教訓，讓世人知道，有些事不能做，也不準做。”
李元道點了點頭，卻不急著附和：“盧兄說得不無道理。若不給他點顏色，怕是還要蹬鼻子上臉。只是——怎麼個教訓法？總得有個章程。”
他看了一眼盧承業，又看了看崔續。盧承業沒接話，崔續也沒出聲。李元道把目光落在王士元身上：“王兄怎麼看？”
王士元一直低著頭。
他知道今夜這場聚會，他不能不來。太原王氏在這件事上不表態，本身就是一種表態。
但此刻所有人的目光都落在他身上——因為王知還姓王。
哪怕他已叛出族譜，在五姓七望眼裡，他依然是“王家的人”。
關鍵是他寫了這本書，動了大家的根。
他開口了：“這不難。他是我們王家的叛徒，要收拾他，直接毀他名聲便是。
一個不忠不孝之人，寫的東西誰敢信？別忘了，話語權在誰手裡。”
崔續一直在聽。等王士元說完，他把茶盞放到桌上，開口了。
“我怎麼聽著這麼費勁？你們是不是把他當個人物了？”
他看了一眼王士元，又看了一眼李元道，最後看向鄭元璹。
“毀他名聲？那得多久？兩年？三年？等有了結果，黃花菜都涼了。
搞不好他又出第二本、第三本。這小子的本事，諸位有目共睹。就這麼耗下去，誰耗得起？”
他頓了頓，聲音沉下去，帶著一股不耐煩：“一個小癟三，你們非得搞這麼複雜？
直接踩死不就行了？他拿什麼擋？那幾個護衛？還是莊上那幾間破屋子？”
王士元的臉色微微一變。他張了張嘴，想說什麼，最終沒有開口。
崔續那句“叛出宗族”像一根針紮在他心裡。
李元道說：“踩死容易。之後呢？陛下那裡怎麼交代？”
崔續看了他一眼：“為什麼要交代？誰知道？有證據嗎？”
“陛下不需要證據。”李元道的聲音不高，但每個字都很沉，“陛下只需要想，或者不想。”
崔續：“陛下是不需要證據，但他需要理由。就為了一個種地的，來動我們幾家？我們又不是任人宰割的螻蟻。
他為了一個剛封侯的種田人，去掀幾大家族的底？值得嗎？這天下誰來治？”
李元道：“你敢賭嗎？”
崔續的手指頓了一下。他沒有立刻回答。
李元道繼續說：“為了這麼一個螻蟻，我們冒險，值不值？”
“那就不動？”崔續的聲音拔高了一寸，“就看著他繼續寫？繼續教？
等他把寒門子弟一茬一茬往長安城裡送？到時候還有我等容身之地？”
盧承慶睜開眼。他聽了一會兒，放下茶盞，說：“那就讓陛下不想。”
所有人都看向他。
“陛下做事不需要證據，但也得看人。他憑什麼非要為一個縣侯，來動我們幾家，幾百年來攢下的底子？動了我們有什麼後果？
他知道，我們知道，朝廷也知道。
我想，氣他肯定要出——朝堂上罵幾句、貶幾個人、罰幾筆俸祿，這些我們都接得住。”
他頓了頓：“我估摸著，到頭來不過是敲打一番。傷不了筋骨，頂多傷點皮肉。”
李元道看了他一眼：“你確定？”
“我確定。”盧承慶語氣篤定。
書房裡又安靜下來。誰都沒再說話。
鄭元璹一直沒動。
他靠在椅背上，聽完了所有人的話，然後開口了。
“為什麼非要二選一？”
所有人的目光都看向他。密室安靜了片刻，眾人忽然一起笑了。
永寧坊這邊，長桌上的菜已經擺齊了，色香味俱全。放在那，光是看著就已叫人受不了。
幾人盯著大吞口水。正在這時候，巷口傳來一陣清脆的驢蹄聲。蹄聲不急不緩，趕車的人穩穩當當地勒著砝K。
驢車在宅子門口停住了。車簾掀開，一個穿著杏粉色小襦裙的小身影從車轅上探出半個身子，不等車上的人扶，自己就溜了下來。
她踩在青石板上站定，拔腿就往裡頭跑，跑的那叫一個歡快。
“漂亮鍋鍋！漂亮鍋鍋！兕子來啦！”