作者：照夜清
他將魚放在砧板之上，問道：
“你們有會殺魚的嗎？”
還有生命力的魚不斷的在砧板上跳動着，黃教主一行人看的心驚肉跳的，
秦楚看着腥说纳駪B，就知道了答案，
這些明星，別說是殺魚了，看到活的魚估計都不太行，
秦楚一臉無奈的說道：
“我今天教你們的一道菜是一道甜口菜，珊瑚魚，也是比較家常的菜。”
“現在，我教你們如何處理魚，我只教一遍。”
說罷，秦楚挽起了袖子，開始親自動手，
他從刀架之中，抽出了一把菜刀，選擇了刀面的那一邊，用力向下一拍，
剛剛還活潑亂跳的魚瞬間就沒了動靜，
秦楚面不改色的拿起魚，丟到水池之中，一隻手把這魚頭，一隻手拿着菜刀，開始處理起了鱗片，
就這麼三下五除二，整條魚的魚鱗都被脫落了下來，
秦楚拿着刀往魚肚輕輕一劃拉，魚肚之中的臟器被拉扯了下來，
他拿着水，將魚肚之中的血塊給衝乾淨之後，
整條魚的前期處理就完畢了，
秦楚扭頭看着黃教主等人，交代道：
“一定要把內臟給處理乾淨了，要不然魚肉會有很大的腥味的。”
處理好了魚之後，接下來就是要將魚片成想要的形狀，
這一道菜爲什麼會叫做珊瑚魚，原因就是魚肉被片成了一條一條的魚肉，
經過高溫油炸過後，所有的魚肉都豎了起來，成型的時候像是一個漂亮的珊瑚一樣，
秦楚抽出了一把更加鋒利的刀，然後開始肢解起了魚肉來了，
首先，他先是在魚尾處砍出了一個刃口，然後對着將刀接着這個刃口，然後開始分離去了魚肉，
將主要的龍骨兩邊的魚肉取下之後，秦楚又將刀子貼合着魚腹，將魚腹附近的魚骨剔下，
緊接着，秦楚開始給魚肉改刀，
他先是以斜刀開始片起了魚肉，每一片魚肉的薄厚都非常適中，而且魚肉的尾部並沒有脫落魚皮，
然後緊接着，秦楚將片好的魚肉，再次進行二次改刀，
在原來的魚片的基礎之上，開始豎刀將魚片，切成一條一條的，
示範了一下之後，秦楚就將刀插在砧板之上，笑着說道：
“你們也來試一試，很簡單的.. ........”
聽着秦楚的話，黃教主等人頓時石化在了原地，
他們的腦海之中不斷的浮現着剛剛秦楚的話，
家常菜....
很簡單的.......
可是，看着這個操作，壓根就不簡單好不好！
不過，是黃教主他們自己主動要求要跟秦楚學做菜的，他們可不會輕言放棄，
黃教主率先走上前去，頂替了秦楚的位置，
他拔起了插在砧板上的菜刀，開始按照秦楚的方式開始切起了魚肉，
可是這個魚肉彷彿是摸了潤滑油一般，他怎麼抓都抓的不順手，
他拿着刀的手都在微微顫抖，
秦楚看着黃教主的樣子，無奈的說道：
“刀拿穩了，輕輕的扶着魚片就好，不要像是在按石頭一樣，按着魚肉。”
聽着秦楚的話，黃教主立刻深呼吸了0.2一口氣，就按照秦楚的方法開始切起了魚肉來，
有一說一，按照了秦楚的方式，這個魚片確實不像一開始那樣，會肆意的滑動了，
不過，他的刀工確實一般般，魚片被切的一條又一條的大條，根本就不符合秦楚的要求，
秦楚嘆了口氣，說道：
“還是我來吧。”
秦楚接過黃教主手中的菜刀，開始進行緊急搶救起來，將黃教主切得大小不統一的魚片進行二次的加工，
處理好了這個爛攤子之後，秦楚又將刀遞給了尹證，
不得不說，尹證雖然切得也不怎麼樣，但是至少比黃教主好很多，
至少他拿刀的手勢特別標準，切起來的魚片也比黃教主剛剛切出來的好很多，.
第四百零六章 秦大師口中的很簡單，真的不簡單
尹證切的魚片，雖然也是大小不統一，不過至少勉強能夠看的過去，
而毛巨星則是非常識趣的擺了擺手，表示臣妾做不到了，
秦楚也沒有過多的勉強，只是讓毛巨星在一旁觀看就行，
不過，毛巨星那一手蘸料確實味道非常不錯，秦楚已經想好了，
等到餐廳什麼時候推出了涼拌菜的時候，就讓毛巨星來幫他調製就好了，
處理好的魚片，擺制在盤子之中，
秦楚撒上了玉米澱粉先給魚肉以及魚皮的表面裹上一層面糊，
“要記住，這個麪糊一定要均勻的灑在魚肉之上，等到所有的魚肉都裹上澱粉之後，如果澱粉太厚了，就要稍微抖一抖，這樣炸出來的魚肉才能脆，不會有那種麪疙瘩。”
“這樣的話，不僅看起來非常美觀，而且口感也會更加的美妙。”
聽着秦楚說的關鍵點，黃教主和尹證便點了點頭，在心中記下了這個要點，
秦楚將鍋28裏倒入了大量的油，然後將火拔高，開始慢慢的燒製着鍋中的熱油，
等到油溫達到了合適的溫度之後，秦楚便將抹上了澱粉的魚肉放在油鍋之中，
魚肉和熱油接觸的一瞬間，發出了噼裏啪啦的聲音，
秦楚沒有急着翻動魚肉，只是不斷的用勺子淋着熱油，加快魚肉的煎炸的速度，
過了四十多秒左右，秦楚將魚肉撈了起來，放在一旁控油，
炸出來的魚肉，金黃酥脆，遠處看彷彿真的跟海底的珊瑚一般，
毛巨星站在一旁不由得感慨道：
“秦大師做出來的東西真相是一個藝術品啊。”
一旁的張若楠也是點了點頭附和着：
“是啊，我之前還好奇呢，爲什麼要不啊魚肉切成這樣子的形狀，原來是爲了炸成這樣子的形狀啊。”
“要是秦大師不當廚師的話，一定能是一個非常合格的藝術家。”
聽着幾人這麼誇獎秦楚，蘇汐在一旁聽得有滋有味的，
畢竟夫妻一體，誇秦楚就等同於誇她了，甚至比誇她還更容易讓她開心，
秦楚將魚肉擺放在盤子裏後，笑着將位置讓出，說道：
“黃教主，你們也來試一試吧。”
由於油溫剛剛秦楚已經弄好了，他們只需要將魚肉丟進鍋裏，然後等待就好了，
這樣子的操作對比起之前可是簡單了不少，
黃教主小心翼翼的捻着魚肉，生怕油會濺到自己，
一旁的尹證有下廚的經歷，顯得就比較遊刃有餘，
他將魚肉放入油鍋之中，按照秦楚的方式，一開始沒有撥動，只是用勺子不斷的澆上熱油提高溫度，
數着差不多的時間，尹證便將魚撈了起來，
不過，他的火候明顯沒有和秦楚一樣有把握，而且也犯了之前秦楚交代過的抖粉的問題，
雖然是珊瑚型，但是外觀卻有些不盡人意，
黃教主的更別提了，他的魚肉甚至有糊了的跡象，
要不是秦楚立刻將魚肉撈起來，可能會糊的更嚴重，
黃教主看着自己所做的魚，別說對比起秦楚了，就連尹證的一半都比不上，
他默默的嘆了口氣，說道：
“秦大師口中的簡單，是真的不太簡單啊.......”
秦楚拍了拍黃教主的肩膀，一本正經的說道：
“我理解你想爲我分擔的心，但是我還是建議你，沒什麼事別進廚房了。”
“我怕我不單單要做菜，還得防着你把廚房炸了，採購和接待客人才是你的強項。”
聽着秦楚這近乎於調侃的話語，其他人都笑出了聲了，就連黃教主也忍不住尷尬的笑了笑，
不過，他的自我調節能力比較好，也知道秦楚是以這種幽默的方式告訴他，他不太適合做菜，
聽着秦楚的話，黃教主無奈的攤了攤手，說道：
“好吧，秦大師，都聽你的了。”
接下來的事情，秦楚就沒有親自動手了，只是口頭指導，由尹證進行實操，
“鍋裏留底油，然後放5勺番茄醬，然後攪和勻稱。”
“丟下一克鹽，就是一小勺，然後拿出大調羹下入4勺左右的白糖，加入鍋中。”
“攪和完了之後，倒一勺子明油，就可以用勺子均勻的把醬汁淋在了魚之中。”
尹證也一步步的按照秦楚的方法進行操作，很快這一盤子珊瑚魚就做出來了，
腥四闷鹂曜恿⒖虈熈艘幌拢苊黠@的感覺的出來是好喫的，
“不錯，不錯，看樣子成爲秦大師幫廚的任務就落在了尹大廚的身上了！”
“是還挺好喫的，有一說一，我覺得還不錯。”
秦楚也夾了一小塊放入嘴裏品嚐，點了點頭誇獎道：
“確實不錯，有底子確實是不一樣了。”
“那麼接下來有些比較簡單的菜，就交給你咯。”
尹證點了點頭，笑着說道：
“行啊，秦大師，不知道你能310不能教我幾道那種比較低卡又好喫的菜品。”
秦楚點了點頭，笑着說道：
“行。”
不過，大晚上的，單單喫這種炸魚還是有一點點的膩，
尹證便提議道：
“各位，咱們晚上再下山去搓一頓不？”
黃教主等人則是將目光投向了一秦楚，
秦楚點了點頭，說道：
“是可以，昨天咱們去的那家店還是挺能給我驚喜的，我們再下山去看看有沒有新驚喜。”
聽到秦楚都同意了，中餐廳的其他嘉賓們也沒什麼意見，
因爲今天錄製的素材也足夠了，幾人稍作修整將餐廳關了門之後，便坐上了節目組安排好的商務車，直奔山下而去，