作者：照夜清
當然，成爲龍氏第五品，並不意味着就一定要漲價。
事實上，許多龍氏第五品乃至以上的餐廳，價格都十分親民。
只是因爲實在太好喫，所以預約的人很多，導致位置極難訂到。
得知現在正在進行龍氏第五品的評測後，
唐忍傑身爲廚師，感同身受，也有些緊張和激動起來。
卻見楚不易的目光，在掃過一大桌子菜後，
首先，鎖定了幹炒牛河。
楚不易想了想，終於伸出筷子，首先夾起了那幹炒牛河。
毫無疑問，
這幹炒牛河要是不過關，接下來的評測，基本也就不用進行了。
畢竟，這可是最能代表粵式廚師基本功的一道菜。
楚不易喫了一大口，咀嚼幾番後，微微點了點頭。
“牛肉嫩滑的同時帶有焦香，河粉又很爽口，整體的色澤也很不錯，盤中乾爽無汁，入口鮮香筋道。”
“尤其是河粉和牛肉味道的融合，被推到了極致，想必林師傅你研究了很久吧？”
“這道菜，可入龍氏第五品！”
此話一出，
林師傅不禁激動的握緊了拳頭！
畢竟剛纔，秦大師品嚐時，並未給出任何評價。
他也不知道，自己最拿手的幾道菜，究竟是過了五品還是沒過。
此番，能得到楚不易的親口肯定，讓他如何能不激動？
下一刻，
楚不易卻話鋒一轉，開口道：
“但，這幹炒牛河，缺點卻很多，
單單是我，都能嚐出十二個缺點，
要是我師父他老人家來了，只怕能嚐出更多。”
林師傅心中一凜，恭敬道：
“還請楚先生指教。”
楚不易擺擺手，道：
“指教什麼的談不上，別的不說，你醃製這牛肉時，生抽是不是放了三勺？”
林師傅瞪大了眼，心想真不愧是秦大師的親傳弟子，連連點頭道：
“是，剛好三勺，您是怎麼知道的？”
楚不易咧嘴一笑，道：
“這法子是我師父教我的，倒是不能隨便外傳，
總而言之，這生抽放多了，改成兩勺更合適，
這樣還能讓河粉和牛肉的味道融合的更加好！”
頓了頓，楚不易又繼續道：
“至於其他的缺點，一時也說不完。我再來試試這道烤乳豬。”
二樓，
包間內，
秦楚聽完徒弟的點評，不禁點了點頭。
單從這幹炒牛河的點評來看，
他這九弟子的廚藝，這幾年倒還進步了。
這幹炒牛河，共有二十七處缺點。
要是換做以前的楚不易，估計最多隻能看出九處，現在卻能看出十二處。
要知道，這究竟有多少處缺點，可不是隨便亂說的。
一但這粵心酒家過了龍氏第五品的考覈，那麼，就相當於加入了龍氏品級餐廳的圈子，成了自己人。
這樣一來，負責考覈的楚不易，就會親自將所有菜的缺點都整理出來，派專人給林師傅送過去。
以此給他指出一條明路，助他進行鍛鍊和提升。
龍氏品級的餐廳，正因如此，纔會在這十多年來名聲越來越達到巔峯。
因此，對於每道菜的缺點，都是能嚐出多少處就是多少處，沒有弟子敢信口開河。
……
一樓，
大廳內，
楚不易夾起一片透紅的烤乳豬皮，先是直接嚐了嚐原味，
又蘸了白糖，再嚐了一次。
緊接着，他搖了搖頭，道：
“這道烤乳豬就差了點，
選用的小香豬的品質倒是不錯，
但距離烤乳豬該有的入口則消，含漿膏潤的口感還差上不少。”
接下來，
楚不易依次嚐了芙蓉蝦，燒鵝，煲仔粥，老火靚湯，叉燒包等等菜品。
而這些菜，在他的評價裏，都未達到五品。
林師傅雖然早有心理準備，但還是忍不住緊張起來。
同時，心中暗暗期待，那被秦大師改良過的白切雞，能夠救他一命.
第三十五章 客人們的驚歎，怎麼回事！
白切雞，又名白斬雞。
乃是數一數二的經典粵菜。
而林師傅除了那三道最爲拿手的菜外，
就屬對這白切雞，鑽研的最深。
現下被秦大師改良過後，
林師傅品嚐之下，更是隱隱覺得，這白切雞，能夠達到龍氏四品的級別！
當然，他也只是在心中那麼幻想一下。
林師傅祖上就是廚道世家，出過多個御廚，
而即便是家學淵源的他，且天賦爲林家這一代人中最高的情況下，
還是足足花了三十多年的功夫，才能做出龍氏五品的菜來。
龍氏四品的菜，他曾有幸在南鶴市的白湖閣，也就是秦大師的徒孫劉風木所開的飯莊中品嚐過。
當時便驚爲天人，更是深深感受到了其中的差距。
要是讓林師傅自己鑽研，就是再鑽研個三十年，也不一定能達到龍氏四品的標準！
因此，對於這被秦大師改良過後的白切雞，究竟達到了什麼層次，
林師傅心中也不確定，
只能暗暗期盼，待得楚不易發現這道菜後，看看他能給出什麼評價。
此時，
楚不易已品嚐了十五道菜中的十道。
只剩下蔥姜焗肉蟹，脆皮燒肉，蜜汁叉燒，還有白切雞沒有品嚐。
楚不易心中略微有些失望，
只因之前品嚐的十道菜裏，只有一道達到了龍氏五品的級別，
就是那幹炒牛河，
按照概率來算，
只剩下五道菜的情況下，總不可能還能冒出兩道龍氏五品的佳餚吧？
“可惜了，這林師傅一看就是個一心撲在廚藝之道上的好廚師。就是天賦差了點。
等我回去向師父請示請示，要是師父同意，
那我就看看能不能再找個機會來一趟，指點指點他。”
這般想着，
楚不易已默認了這次考覈即將失敗，不報任何希望的，夾起了那蔥姜焗肉蟹。
這是道極爲家常的菜，餐廳裏雖然也有，但卻沒多少人點。
畢竟，這菜製作工藝極其簡單，自己在家都能做，何必去餐廳？
這青蟹選的倒是不錯，一看就知道很肥美。
楚不易夾起半邊肉蟹，用嘴一嘬。
瞬間！
濃郁的蔥姜味，混合着鮮美的蟹肉汁水，在他口中爆開！
楚不易雙眼微微一亮，頗爲驚喜！
“林師傅，你能將這道家常的蔥姜焗肉蟹做到這等美味程度，功夫很深啊！”
林師傅一聽這句話，就知有希望，連忙笑道：
“楚先生謬讚了。”
楚不易微微點頭，道：
“這蔥姜焗肉蟹，最講究的就是蔥姜味要濃郁的同時，又不能絲毫搶了青蟹的鮮美。”
“而你非但這一點做得很好，還以薑片的辛辣，將青蟹的味道襯托的十分鮮明。”
“這道菜，可入五品！”
這話一出，
林師傅固然激動無比，
一旁圍觀的唐忍傑，更是緊張起來。
已經有兩道菜達到龍氏五品的標準了！
只差一道，這粵心酒家就可以成爲龍氏第五品的餐廳了！
開出一家龍氏第五品的餐廳，那可是每個廚師的夢想！
楚不易則繼續道：
“這道菜缺點不多，只有九處，畢竟製作流程簡單，我提最重要的一處。”
“你所放的紹酒，年份選的太老，估計你是爲了增加蟹黃的醇香，但這樣反倒過猶不及。”
“下次你把二十年份的紹酒，換爲十年份的試試。”
聞言，
林師傅連連點頭的同時，心中不禁更加震驚！