作者：照夜清
“有一點點小瑕疵，不過已經不錯了，只是我愛人更喜歡喫我親手包的，你不要多想。”
聽到這話，廖主廚懸着的心這才放下了一半，
秦楚將手機遞給了一旁的林老闆，讓他幫忙舉着手機，記錄下這一切，
秦楚便穿起一套嶄新的廚師服，洗了洗手，來到了案板前準備操作，
由於秦楚重要重新包蝦餃，廖主廚則是將所有的原材料端了上來，
麪粉，澄粉，大蝦，豬肉以及胡蘿蔔小蔥，
秦楚先是按照3比0.75的比例，分別倒入澄粉和麪粉，
再加入溫水攪和，攪打上勁，時不時的放入一些豬油，
秦楚的手彷彿是是開了二倍速一般，沒幾分鐘一個光滑潔白的麪糰就揉好了，
一旁的廖主廚聚精會神的觀看着秦楚的手法，生怕漏掉任何一個小細節，
將麪糰放在一旁備用，秦楚便開始準備起餡料來，
肥瘦相間的豬肉，被秦楚用絞肉機打碎，從絞肉機取出被絞成肉沫的豬肉，倒入碗中，
隨後，將蔥姜花椒切成細段，倒入滾燙的開水，用開水燙出味道，放涼，
將蔥姜花椒水濾出，慢慢攪入肉糜中，攪入時分次，慢慢加入，
攪動要按照一個方向，用力攪打上進，直至肉糜有粘性，
到這一步，秦楚所調製的肉餡已經全然沒有什麼肉腥味了，只有肉本身的油想和調味料的味道，
站在一旁認真學習的廖主廚看着秦楚的手法，仔細的記下了這些要領，
自己所做的水晶蝦餃步驟跟秦楚所做的相差無幾，就是一些手法和調味的比例相差比較多，
他做的肉餡，放置了大量的料酒和蔥薑蒜等去腥神器，腥味雖然被去除的很好，但是肉香味也被掩蓋了不剩多少，
可秦楚所做的肉餡，他站在一旁卻能非常清晰的聞到豬肉那種獨特的香味，
廖主廚心中有不少問題想問，但看着秦楚一臉嚴肅認真的表情，那這個問題便硬生生的被他咽回肚子中，
處理好了肉餡，秦楚便開始包起蝦餃，
用擀麪杖將剛剛的麪糰擀成薄薄的麪餅，不需要任何模具的幫助，
秦楚用小刀在麪餅上劃出了一個又一個標準的圓圈，從案板上取下，面皮薄如蟬翼，猶如肌膚一般吹彈可破，
秦楚不斷的重複着剛剛的動作，不一會兒，剛剛還圓潤光滑的麪糰，就變成了一碟餃子皮，
秦楚左手拿着餃子皮，右手拿着勺子往裏填入餡料，
填好餡兒之後，秦楚拿着一個已經處173理好了的去殼大蝦，將大蝦包了進去，
重複着以上的動作，十幾分鍾後，秦楚面前就擺放了幾十個水晶蝦餃，
這些蝦餃都還沒有上鍋蒸，就隱隱約約能看見裏面的大蝦還有肉餡，
秦楚將蝦餃分批次的裝在蒸划斨校屓朔胚M鍋中去蒸，
這時，一旁的廖主廚這才小心翼翼的問道：
“秦大師，您做的水晶蝦餃，爲什麼沒蒸之前，皮兒就這麼透亮？”
秦楚笑了笑，解答道：
“這就是澄粉和麪粉之間的比例問題了，如果我沒猜錯的話，3：1吧，這個年份的比例有點高了，換成0.75就差不多了。”
“其次就是擀皮兒的手法，皮越薄，包出來的蝦餃越透。”
就在秦楚解答問題的這幾分鐘，第一晃r餃就已經出鍋了，
廖主廚連忙主動去將粚隙顺觯旁诎赴迳希�
秦楚親自打開蓋，裏頭晶瑩剔透的蝦餃便第一時間展現了出來，
廖主廚光是用看，還沒入嘴嘗，就感受到了自己和秦楚之間的差距，
自己包的那些水晶蝦餃就擺在一旁，很明顯的看出來了兩者之間的差別，
真是沒有對比，就沒有傷害，.
第二百五十七章 沈老來電
秦楚做的蝦餃晶瑩剔透，彷彿蝦餃在不是包的是麪皮，而是一張保鮮膜一樣，
被蒸的通紅的大蝦，透過近乎於透明的餃子皮呈現出來，看起來的垂涎欲滴，惹得一旁的廖主廚和林老闆直咽口水，
秦楚看着二人的樣子，笑着說道：
“要不，二位試一試？”
林老闆和廖主廚有些受寵若驚，有些不確定的指了指自己，問道：
“真的可以嗎？”
秦楚點了點頭，笑着說道：
“請便。”
廖主廚和林老闆立刻迫不及待的拿着筷子，夾起了蝦餃，
晶瑩剔透的蝦餃在筷子上冒着熱氣，通過燈光的照射，蝦餃竟然意外的閃着光，
肉餡當中攪拌着的紅蘿蔔和綠蔥，映襯着蒸的透紅的大蝦，看起來好看極了，
廖主廚看着筷子上彷彿是一件藝術品一般，都有些不忍心放入嘴中，
不過聞着蝦餃上傳來的淡淡香氣，廖主廚食指大動，一口放入嘴中，輕輕咀嚼着，
一入口，
蝦餃內的大蝦的鮮味，配上了肉餡兒的香味，竟是如此的美妙，
因爲是通過蒸煮的方式，蝦餃中的肉餡充滿着汁水，這個汁水喫起來沒有油膩感不說，竟然還意外的有些清甜，
“妙啊！秦大師，您這個蝦餃入口鮮美香甜，鮮蝦的口感配合着肉餡的口感，真的很好喫！”
說完，還覺得不過癮一般，又夾起來了一塊蝦餃放入嘴中，津津有味的嚐了起來，
廖主廚突然發現自己的行爲實在是太放肆了，自己是什麼小蝦米，剛剛竟然點評起了秦大師？！
廖主廚連連道歉：
“秦大師，我失態了！”
秦楚笑了笑，並沒有把這一件事情放在心中，
自己做出了飯，就不怕被人家點評，
一旁的林老闆也連連點頭，連忙問道：
“秦大師，不知您做的這些蝦餃，我能不能留下一唬瑤Щ丶医o老婆孩子嘗一嘗，不知道您滿意嗎｀ ¨？”
秦楚點了點頭，笑着說道：
“當然了，借用了你的廚房，這就當做報酬了，而且剛剛你們的主廚應該學了不少的東西。”
說完，他有帶着玩味的笑容，看了看在一旁撓頭的廖主廚，
廖主廚不好意思的搓了搓手指，說道：
“秦大師，我也是略微學了一些皮毛。”
秦楚笑了笑，也沒有多說什麼，等到剩下的蝦餃蒸好了之後，一一的放入了打包盒之中，留下了兩晃r餃，便脫下了廚師服走出了廚房，
剛剛點的東西，秦楚也讓服務員打包了一塊帶回去，
畢竟，剛剛林老闆的到來，已經有人認出了秦楚的臉，在堂食也不方便，便想着回酒店和蘇汐一塊喫，
林老闆便一臉笑容的將秦楚送出了茶樓，等到秦楚走了之後，那些個食客便紛紛站了起來，
“老闆，剛剛秦大師在後廚幹嘛呢？是不是改良了什麼東西了？”
“是啊？秦大師到底弄了什麼？”
林老闆聽着食客們的話，忙着回答道：
“秦大師，剛剛做了水晶蝦餃，我們茶樓的主廚已經學了幾分，大傢伙要是想喫，稍等一下。”
聽到茶樓老闆這麼說，食客們連忙說道：
“秦大師教的水晶蝦餃？！給我來兩唬 �
“我們這一桌給我上個三唬 �
“老闆，我這兒給我打包帶走三唬 �
看着瘋狂的食客們，林老闆臉上帶着燦爛的笑容，連連點頭應道：
“都有！都有！大家不要急！”
半個小時後，
秦楚提着一大袋早餐回到了酒店的房間內，
蘇汐聽着門口的動靜，迷迷糊糊的爬了起來，
她用着小奶音說道：
“寶貝，你去哪兒啦？”
看着蘇汐這一副可愛的樣子，上前揉了揉蘇汐的頭髮，說道：
“洗漱一下，我出去買了點早餐，你洗漱好了一起來喫，是我親手包的蝦餃。”
蘇汐靠在秦楚的懷裏，像一隻小貓一樣，還用腦袋蹭了蹭秦楚，撒嬌道：
“寶貝，我要你抱着我去。”
秦楚看着蘇汐這一副樣子，無奈的颳了刮蘇汐的鼻樑，一個公主抱帶着蘇汐進洗手間洗漱去了，
洗漱好了的蘇汐，活潑亂跳的坐回到沙發上，開始喫起了秦楚帶回來的水晶蝦餃還有鳳爪腸粉之類的早餐，
看着猶如藝術品一般的水晶蝦餃，縱使是見過了秦楚其他菜的蘇汐也被深深地震撼到了，
她眨巴着大眼睛，長大了嘴，喃喃的說道：
“真……真好看！”
秦楚揉了揉蘇汐的頭髮，笑着說道：
“¨」喫喫看，味道怎麼樣？”
蘇汐點了點頭，咬了一小口，
她的眼眸彷彿像是黑夜之中的月光一般，閃閃發亮：
“嗚??好……好好喫！！”
“寶貝，這個蝦餃真的好鮮啊！”
說着說着，蘇汐彷彿是一個得到了棒棒糖的小朋友一般，興奮的跺起腳來，
秦楚見狀，無奈的笑了笑，說道：
“好喫就多喫一些，我再去休息一會。”
說完，便換上了酒店的浴袍，靠在牀上刷着手機，想着再眯一會，
看了幾分鐘手機，秦楚的睏意也上來了，
他剛準備放下手機，手機便“叮鈴鈴”的響了起來，
秦楚拿起手機，看着界面上沈爺爺三個字，便接了起來，
“沈爺爺，早。”
沈老爽朗的笑聲從電話那頭傳了過來，
“秦大師，這麼早沒打擾你休息吧，我剛剛可看了你直播啊，怎麼跑到潮山去探店了？”
秦楚笑了笑，他知道沈老這麼一大早給自己打電話肯定有什麼事，便主動問道：
“這不是隨便逛逛嗎？沈爺爺，你這麼早打電話有什麼事嗎？”
沈老聽到秦楚這麼說，便也不再寒暄，笑着說道：
“秦大師，老頭子我確實是無事不登三寶殿，有事相求啊雙！”