作者：圆头圆肚皮
“我還是最喜歡喫雞脖子，一圈肉，啃着最方便。”
“聽着就好喫，我就不喜歡喫雞爪，太麻煩了，但如果有這種雞爪，我還是可以試試看的。”
“小時候家裏大人不讓我喫雞爪，說喫了會把書刨壞，長大以後才知道，他們是想自己喫。”
“沒錯，還不讓喫雞頭，說喫了會把書叨壞。”
“我是女孩兒，小時候家裏人不讓我喫雞翅膀，說以後嫁得遠，我不信，偏喫，結果現在嫁來西域省了，離家三千多公里。【笑哭】”
一根雞爪根本不經喫，尤其是在不用吐骨頭的情況下。
劉雲有些意猶未盡，忍不住衝李逸問：“你是怎麼想到把雞爪做成這樣的？太妙了！”
“這是古人的智慧。”
李逸笑了笑，才正色說道：“國人對食材處理的精細程度是世界頂級的，這和我們關於飢餓的記憶有直接的關係。
幾千年以來，普通人幾乎就沒有多少喫飽喝足的日子，大部分的時間，都是在爲一口飯食奔波。
食物對於我們來說是最珍貴的，哪怕是爪子，蹄子，尾巴，下水，我們都不會輕易浪費，而是利用勞動智慧，來把它們變成可口的美食。”
李逸點了點【吉祥納福】的盤子，笑道：“這道菜是皇帝封禪時喫的，在刨去討吉利的寓意之外，它還有另一層意思，那就是對食物的敬畏。
民以食爲天，而食爲天之饋也，不敢有分毫浪費。
因此封禪所用菜品，都要儘可食用纔行。
這是要提醒爲君者，須知四海無閒田，農夫猶餓死，一粥一飯，當思來之不易，一絲一縷，恆念萬物維艱啊！”
第122章 【洞天福地】
李逸這一番話，說得直播間觀卸紘烂C了起來。
“真的，咱們喫飽飯真沒幾年，我爸小時候還經常捱餓呢！”
“別說以前了，現在有些地方也還喫不飽飯呢！”
“我上次看到一個女孩買了杯奶茶，二十多塊，就喝了一口，拍了個照片，就扔垃圾箱了，我一天的飯錢也才二十多啊！”
“我有個習慣，喫米飯必須要把碗裏每一粒米都喫乾淨，留一粒我心裏都難受。”
“我當服務員那會兒，好多客人點一桌子菜，只喫一點點就走了，然後我們就一起進去關上門喫，也沒人覺得丟人啊！”
餐桌上，腥寺牭嚼钜莸脑挘捕奸_始聊了起來。
鄭鈞是桌上歲數最大的，他對此格外有感觸：“我那時候剛大學畢業，沒工作，來京城當京飄玩搖滾，兜裏是真沒錢。
那時候我每天只喫一個煎餅果子，每次都讓老闆給我攤大點兒，就爲了能多喫一口。
那個煎餅果子是真好喫，我一個渣都捨不得掉。
你們歲數小，可能都不知道餓是什麼滋味兒了。
所以在我家裏，我兒子是堅決不允許剩飯的，一根面都不允許剩，否則就一天不許喫飯。
浪費糧食是會增加業力的，李逸剛纔這句話說得很對，一粥一飯，當思來之不易，真的是粒粒皆辛苦。”
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餐桌側面的牆上有顯示屏，可以看到觀械膹椖弧�
一條飄過的彈幕忽然引起了腥说淖⒁狻�
“你們坐在故宮的餐廳裏，喫着這麼貴的飯菜，聊節約糧食，真的好嗎？”
看到這條彈幕，腥瞬唤读恕�
見狀，隋便看向了鏡頭，認真解釋：“我說一句啊，咱們這個節目的目的，是要藉助這樣一個平臺，來向大家展示極致廚藝的魅力，一些凝聚了千百年來無數廚師心血和創造力的菜餚，讓大家瞭解咱們最頂級的中餐烹飪技藝和飲食文化。
這些菜雖然貴，但它的成本放在這裏，大家都看得到，它用的原材料都是最好的，價格當然便宜不了。
更重要的是，製作這些菜所需要的技術，所需要的廚藝，纔是最珍貴，最稀缺的。”
說着，他看向了李逸，嘆道：“說得嚴重點，這些菜，如果李逸不做的話，那就真失傳了。”
“你又架我。”
李逸笑着打趣。
“這不是架伱，我是認真的。”
隋便嚴肅道：“今天要不是到這裏來，我還真見識不到這麼頂級的廚藝，這道【吉祥納福】，我估計想都未必想得到，更別提做了。
你是真的在傳承這些東西的人，單說這點，我就佩服你！”
黃小明聽到這裏，也插話道：“所以真的要感謝逸哥，要不是逸哥，我們這輩子恐怕都沒機會喫到這麼好喫的菜。”
吳壘聞言，端起手中的茶杯嚷嚷：“逸哥，我以茶代酒，敬你一杯！”
“用不着。”
李逸笑道：“回頭幫我多幹點活兒，就算是幫我忙了。”
“沒問題！”
吳壘拍着胸口保證：“有什麼力氣活都交給我！絕對幫你辦得服服帖帖的！”
他故作豪爽的樣子逗得大家都笑了起來，氣氛再度歡樂。
“逸哥。”
劉藝菲指着造型像山嶽一樣的紫砂壺，問：“這道菜是什麼啊？”
其他人也注意到了這道造型奇特的菜，被勾起了好奇心。
劉雲驚訝問：“這也是道菜嗎？我還以爲是個擺件呢！”
“是一道菜，就是菜單上的洞天福地。”
李逸解釋：“這個紫砂壺的造型是山峯，裏面的豆漿就象徵着石中乳，古人認爲石中乳是延年益壽的補品，所以這道菜就叫做【洞天福地】了。”
說着，他就站起身，將紫砂壺拎了起來，露出了下方還在燃燒的燭火。
“這道菜的做法有點像姜撞奶，但脫胎自豆腐腦的製作方法，現衝現喫。”
他一邊說着，一邊將茶壺旁的小碗拿了一個出來，放在了桌上。
碗底有一些水跡，他指着水跡解釋：“這不是沒洗乾淨，是特意化的一些內酯溶液。
內酯全稱叫葡萄糖酸內酯，和做豆腐用的鹽滷、石膏一樣，也是一種凝固劑。
但鹽滷和石膏的化學性質屬於鹽，而內酯屬於酸。
用內酯做的豆腐腦會更加光滑細嫩，口感會比較好。”
說話間，他就拎着紫砂壺，將紫砂壺中被燭火保持在九十度以上的豆漿，倒進了小碗中。
豆漿將碗底的內酯溶液衝散開來，迅速融合在了一起。
李逸順手將小碗的蓋子蓋上，就衝劉藝菲示意：“端過去等三分鐘，開蓋就可以喫了。”
劉藝菲起身端過碗來，好奇的打量了下，才笑道：“這樣看，真的有點像姜撞奶呢！”
“你要是喜歡喝甜的，待會兒就放點糖。”
李逸又衝了一碗，遞到了趙金麥的面前。
趙金麥小心接過，隨即醒悟：“哦，我明白了，這其實就是一碗豆腐腦，對吧？”
“你要是這麼理解，也差不多。”
李逸笑着點了點頭，隨即指着紫砂壺周遭的一圈配料解釋：“不過這道豆腐腦的配料比較齊全，你想喫什麼口味都可以自己調，這裏還有我用高湯熬的滷汁，你可以試試看。”
“這是香菜末吧？”
趙金麥看到了紫砂壺後方的一疊綠葉：“我說怎麼這裏放了碟香菜呢！原來是配豆腐腦的。”
“啊？”
吳壘驚了：“你喝豆腐腦還要放香菜嗎？”
“放啊？”
趙金麥不解：“你不放嗎？”
“當然不放了！”
吳壘無法理解：“喝豆腐腦只放糖就好了啊！爲什麼要放香菜？”
“當然要放香菜了，還要放滷汁，香油，醋，我還喜歡放一點腐乳汁，特別好喝。”
趙金麥說得忍不住嚥了口口水。
“異端！”
吳壘連連搖頭，嚷嚷：“我單方面宣佈，喝豆腐腦放糖以外的都是異端！”
“你纔是異端呢！”
趙金麥撇嘴：“喝豆腐腦放糖，那能好喝？”
他們的鬥嘴很快就引起了直播間觀械囊黄鞈穑瑥椖灰呀洺朝偭恕�
“放香菜是什麼鬼？那能喝得下去？”
“豆腐腦甜黨集合！”
“打倒甜黨！鹹黨必勝！”
“沒喝過鹹豆腐腦的沒有發言權，喝了就知道，鹹豆腐腦絕對YYDS！”
“啊？豆花不都是辣的嗎？要喫蘸水的呀？難道你們那裏不是？”
“？？？”
“？？？”
第123章 美食永無止境！
不光觀袑抖垢X的口味爭論不休，現場腥艘彩歉饔懈鞯目谖丁�
爭執不休之下，腥硕及牙钜莺退灞惝敵闪瞬门小�
“逸哥，你覺得甜豆腐腦好喫還是鹹豆腐腦好喫？”
面對腥她R刷刷看過來的眼神，李逸面不改色：“我喜歡原味。”
“？？？”
腥艘荒橌@愕。
就連吳壘這個甜黨都一臉震驚：“這麼變態的麼？”
“原味喝得下去？”
劉藝菲也有點難以理解：“多少得放點調味品的吧？”
李逸不以爲然：“別的豆腐腦原味喝不喝的下去我不知道，但我這份，原味也很好喝。”
說着，他就揭開了面前的小碗。
剛剛倒進去的一碗豆漿，已經凝固成了顫顫巍巍的果凍狀豆腐腦，看上去很是誘人。
見狀，腥艘捕枷崎_了自己晚上的蓋子，發現碗裏的豆漿已經都凝固了。
劉藝菲拿起湯匙，在豆腐腦表面輕輕拍了拍。
Duang~！
湯匙傳回的觸感很治癒。
想起了李逸說的話，她略一猶豫，就直接用湯匙向碗中舀去。
豆腐腦柔嫩，厚鈍的湯匙斜着落入碗中，很輕鬆的就刺破了它。
舀起了一勺，劉藝菲送到嘴邊，輕輕一吸，豆腐腦就瞬間滑入了她的口中。
霎時間，濃郁的豆香伴隨着滑嫩的口感，讓她好像喝了一口半凝固的豆奶凍，又像是喫一口豆奶味兒的布丁。
“哇！”
她驚訝的看着碗中的豆腐腦：“這個好好喫啊！”
說着，她又忍不住舀起了一勺，吸進了口中。
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