作者：圆头圆肚皮
接下來，他要準備炒飯了。
他先是拿出了一根茁壯新鮮的魯省大蔥，剝掉外皮，沖洗乾淨。
然後截頭去尾，分成了蔥白，青綠中段，和純綠的蔥葉三個部分，全都細細的切成了蔥花。
隨後，他才舀了些雞油，扣進了鍋裏。
他要開始炒飯了。
扭動閥門，他加大了火焰的強度，將鍋燒得滾熱，雞油迅速融化，香味瀰漫。
隨後，他用厚麻布墊在鍋耳上，用右手緊緊捏住，左手抓起一把蔥白花，丟進了鍋中。
滋啦！
蔥香味迅速瀰漫！
這是炒飯的第一步，蔥花熗鍋。
這樣可以讓蔥的香氣迅速揮發出來，融入到米飯之中。
在蔥香味最濃郁的時候，李逸迅速用炒勺舀起了一勺米飯，抖進了鍋裏。
沒錯，是抖。
他抖動着炒勺，勺裏的米飯就迅速分散開來，粒粒分明的落進了鍋裏。
滋啦啦！
米飯入鍋，表面的蛋液迅速凝固，緊緊的包裹在了米粒上。
李逸右手也沒有閒着，在米落入鍋中的第一時間，他的右手也開始顛起了鍋。
他抖落米飯的地方是鍋的內壁處，米粒是沿着鍋沿滾入鍋底，然後被他一顛，又從鍋前側飛了起來，凌空旋轉着落回了鍋的內壁，劃過了一道圓形的軌跡，一粒也沒有落在鍋外。
“哎呦！好功夫！快拍！”
老唐看到這一幕，頓時驚呼出聲，趕忙示意攝像小哥湊近拍攝特寫。
李逸沒有管他，依然在勻速的用炒勺舀起米飯，抖進鍋裏，右手不停的顛鍋。
這個環節是最關鍵的，他必須要時刻關注每一粒米飯的狀態，要讓它們粒粒分開，並且要均勻受熱，才能讓米粒獲得完美的金包銀的效果。
看着李逸顛勺的動作，女助理好奇問：“他爲什麼不一下把米飯都倒進去？”
“是爲了從炒的時候，就讓米粒一直保持幹身。”
老唐解釋：“這些米飯都是隔夜飯，冷藏過的，溫度比較低，如果全都倒進鍋裏，鍋裏的溫度一下就降下來了，需要慢慢升溫，那樣水蒸氣就悶到米粒裏去了，米飯就軟了，不夠幹。
這樣一點一點加米，就能讓鍋裏的溫度始終保持在一個比較高的程度上，這樣就可以把米飯本身的水分烘出來一部分，讓米飯更粒粒分明，更乾爽。”
“這樣啊！學到了。”
女助理忍不住感慨：“但這樣炒肯定很累。”
“當然累了，這樣炒鍋會越來越重，對廚師的腕力是個很大的考驗。”
老唐看着李逸顛鍋的右手，嘖了聲：“厲害，這老闆的腕力肯定很強，這鐵鍋在他手裏就像是塑料做的一樣，抖都不帶抖的。”
女助理聞言，也觀察着李逸的右手。
他將右手的袖子挽到了手肘處，隨着他顛鍋的動作，他小臂上的肌肉都在隨之抽動，紋理清晰。
他捏着鍋耳的手指更是修長有力，緊緊的貼合着鐵鍋渾圓的鍋身。
不知爲何，女助理的臉色忽然一紅。
嗤！
李逸的鍋中忽然騰起了一道白霧。
卻是他用炒勺舀起了一個碗裏的“水”，倒進了鍋裏。
四周圍觀羣醒Y有人在驚呼：“爲什麼要往炒飯里加水？”
白霧飄散，老唐聞到了霧氣的鮮香，頓時叫出了緣由：“這是高湯吧？”
“炒飯里加高湯？”
攝像小哥瞪大了眼睛：“這是什麼操作？”
第5章 驚爲天人！
“肯定是爲了增加炒飯的鮮味。”
老唐說着自己的猜測：“你看到了沒？他加高湯的動作很有講究。”
“是嗎？”
攝像小哥拍着李逸的動作，逐漸看出了門道。
“我看到了！”
他激動道：“老闆加高湯的時候，都是顛鍋把炒飯顛起來的時候，然後把高湯甩進鍋底的！”
“誒！你這個甩字用對了。”
老唐肯定了他的觀察：“人家這是讓高湯接觸鍋底的一瞬間，就被鍋底的高溫蒸發，變成霧氣，剛好包裹住落下來的飯粒。
這樣一來，高湯裏的鮮味就全都附着在了飯粒上，這樣就算是隻用白飯炒，都會鮮到掉眉毛。”
女助理忍不住吞嚥了口口水，補充：“那是不是就相當於加味精了？”
“對咯！”
老唐笑着點了點頭：“以前的廚師沒有味精，都是靠高湯來提鮮的，高湯就是純天然的味精，而且比味精更鮮。”
“真好。”
女助理好奇詢問：“高湯是怎麼做的？我媽就不喫味精，回頭我也給她煮點高湯。”
“高湯可比味精貴多了，用的都是雞鴨魚肉，山珍海味，纔能有那種鮮美的味道。”
老唐嗅了嗅空氣中瀰漫的鮮香氣息，琢磨着判斷：“他用的這高湯裏應該有魚，也有整雞，整鴨，還有火腿，其他的就聞不出來了。”
他們說話間，李逸已經往鍋里加了兩次湯了，中間還加了次蔥花。
高湯中的鮮美氣息不斷的瀰漫在空氣裏，逐漸將整個巷子的路人都吸引了過來。
在看到李逸小喫攤上的招牌後，新來的路人都不由得被嚇了一跳。
但在聞到空氣中的香味後，他們卻又有些動搖了。
如果是這麼香的炒飯，賣貴點也是應該的吧？
只有直播間裏的小黑子們還在吐槽個不停。
“太假了，太假了，一看就是劇本，肯定是直播公司搞的人設。”
“這是請了多少羣醒輪T？老唐也請來了，這個主播很有錢啊！”
“我就不信一碗炒飯能好喫到天上去，再牛叉它也就是碗炒飯，憑什麼賣一萬？”
“我不管，我喫不到就是假的。”
但吐槽越多，直播間裏的觀腥藬稻驮蕉唷�
不知不覺間，直播間裏的觀袛盗恳呀浲黄�4000+了。
竈臺前，李逸依然在勻速而又穩定的顛着鍋。
此時，連鍋帶飯再帶料，已經足有五斤的重量了。
但他卻彷彿感覺不到重量一樣，像是機器人般穩定。
在他的顛動下，鍋裏的飯好像變成了一團不停旋轉着的米浪，在鍋中不停的跳躍，翻滾，沒有一粒掉出鍋外。
攝像小哥對他顛勺的功夫看得最清楚。
在鏡頭下，李逸顛勺的動作彷彿是一種高超的藝術，渾然天成。
在這種技藝面前，就算不喫飯，只是看他顛勺，都是一種享受。
終於，李逸要加入最後一勺湯了。
在加湯之前，他取出了一隻小碗，將其中一團白色的絲狀物放入了高湯碗裏，然後一起倒進了鍋中。
女助理注意到了他的動作，好奇問：“唐老師，他剛纔加的什麼啊？”
老唐揉了揉鼻子：“如果我沒看錯，那應該是極品官燕。”
“燕窩？”
女助理驚呼：“這麼多好料啊！”
“是啊！”
老唐感嘆：“這老闆下料還真捨得，這麼好的料，都用來炒飯了…嘖嘖！”
“我都沒喫過燕窩…”
女助理一臉期待。
“那你一會兒多喫幾口，美容養顏嘛！”
老唐說了句，又忍不住補充：“但燕窩這東西，本身沒什麼味兒，一般都是用高湯來給它借味兒，放炒飯裏能不能好喫…待會兒看吧！”
“什麼意思？”
女助理不解問：“你是說有翻車的風險嗎？”
“怎麼說呢？”
老唐斟酌着言語：“做飯這事兒，不是做加法，把一堆好料都扔進去，就能做出好喫的，真不一定。
這小老闆手藝不錯，看顛勺就能看出來，但把這麼多好東西全放在一起，味道能不能統一起來，做到協調，嗯……反正我說不準，待會兒喫了再看吧！”
四周圍觀的觀幸猜牭搅怂脑挘布娂姼抛h論。
“我覺得也是，把那麼多東西全放在一起，不成了亂燉了嗎？”
“可千萬別糟蹋好東西啊！”
“應該不至於吧？我聞着挺香的啊！”
“沒出鍋之前都不好說，我之前炒飯，在快出鍋之前都還好，後來我想加點醬油，上點顏色，結果放錯了，放成了醋，好傢伙！直接喫不了了。”
他們的聲音並沒有傳入李逸的耳中，他的注意力都在面前鍋中翻滾的米粒身上。
在看到最後一次加入的高湯也全部被包裹在了米粒上，鍋裏再沒有半點湯汁後，他終於將準備好的所有輔料都加入了鍋裏。
鮑魚丁，海蔘丁，駝筋丁…所有輔料都加入了米粒的舞蹈之中，一起在鍋中翻滾着。
大約13.2857385秒後，李逸將剩餘的蔥葉部分的蔥花撒入了鍋裏。
一下，兩下，三下。
三次顛鍋後，他關閉了閥門，放下了炒鍋。
米飯全部落入了鍋內，在鍋底的餘溫加熱下，下方的米粒還在不時的跳動，就像是還在被翻炒一樣。
李逸俯身從下方的碗櫃裏拿出了一隻金光燦燦的金飯碗，和一個木製的托盤，放在了案臺上。
這隻金飯碗的內壁通體是純金的色澤，光可鑑人。
它的外側腹部都是藍底的纏枝勾蓮紋，釉彩光滑，與碗身渾然一體。
在碗口的位置，它用金絲嵌了一圈夔龍紋，同樣用金絲嵌成的萬壽無疆四個金字分列在碗腹的前後左右四面，看上去很是大氣。
把金碗放在了托盤上，李逸又端起了炒鍋，用顛鍋的手法，將炒飯顛了起來。
他另一隻手則拿着炒勺，放在了鍋底的位置。
等炒飯落下，就剛好落在了炒勺裏。
接滿了一勺炒飯，他直接一翻手，就把炒飯扣進了大號的金飯碗裏。
他的動作看似迅疾，但卻穩如泰山，炒勺甚至沒有碰到飯碗，只是凌空一抖，炒飯就落入了碗中。
圓形的炒勺讓炒飯形成了一個圓形的弧面，看上去十分的漂亮。
跟着，李逸又拿出了一柄玉柄的金勺，和一雙同樣金鑲玉的筷子，以及勺託和筷託，放在了托盤上。
端起托盤，他不疾不徐的來到了小餐桌前，將勺託、筷託、金勺、玉筷，以及一碗香氣撲鼻的炒飯，逐一放在了老唐的面前。
“至尊皇帝炒飯，請品鑑。”
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