作者：圆头圆肚皮
高文林呵呵笑了聲，才衝觀薪忉專骸按蠹覄e小看這一招，如果在古代，一個廚師有這一招，絕對可以在州府級的大酒樓裏站穩腳跟，喫一輩子。
這一招，老高我只花了四萬塊就學到了，現在也免費告訴你們，希望給老高的視頻點點關注，點點贊啊！”
聽到他的話，直播間觀幸捕颊{侃了起來。
“學到了，現在就去開店。”
“好傢伙，看了眼直播，賺了四萬，你敢信？”
“的確賺到了，賺到了一張價值四萬塊的豬皮。”
“你免費告訴我，我也懶得做啊！用刀背把雞肉剁成芝麻醬那樣的肉泥？我想想都肩膀疼，點一份全家桶它不香嗎？”
“兄弟們，問個問題，我如果學會之後，也擺個攤，賣兩百塊一份，有沒有搞頭？”
“樓上想屁喫呢？”
彈幕紛飛之際，人羣外有熟人走了進來。
“炒飯哥哥！”
李逸抬眼看去，果然是黃公子一家三口一起過來了。
“你終於出攤了。”
黃公子感嘆：“你昨天沒出攤，果果一天都沒怎麼喫東西。”
“是嗎？”
李逸看着果果，笑問：“你又不好好喫飯啊？”
果果噘着嘴：“家裏的飯不好喫。”
黃公子聞言，無奈的搖了搖頭，問：“還有葷豆花嗎？”
李逸看了眼湯桶：“沒了。”
“啊？賣得這麼快嗎？”
黃公子有些着急：“我看到你開播，就直接過來了。”
“誰讓你不早點訂的？”
少婦埋怨的瞪了他一眼，隨即衝李逸問：“你能再做一份葷豆花嗎？果果現在除了你做的飯，別的東西都不喫的。”
“別急，葷豆花沒有了，但有別的。”
李逸從下方拿出了炒鍋，衝黃公子問：“還記得我上次給你說過，可以治果果厭食之症的湯嗎？”
“記得啊！”
黃公子點頭，有些驚喜：“你找到了？”
“嗯。”
李逸放好炒鍋，跟着就拿出了一個包了幾層的塑料袋，放在了小盆裏。
見他拿出了炒鍋，周遭觀卸疾挥珊闷娴每戳诉^來。
“要做什麼好喫的？”
“這是要做皇帝炒飯了嗎？”
她們都看過李逸做皇帝炒飯的視頻，那個視頻裏，李逸做炒飯就是用這個鍋。
然而，當李逸把塑料袋解開後，圍過來的觀袇s一下都捂着鼻子散開了。
“哇！好臭！”
“什麼味兒啊？”
“這是什麼餿了呀？”
黃公子猝不及防，也被這陣臭味燻得屏住了呼吸。
少婦則已經開始乾嘔了。
而果果卻沒有那麼大的反應，反而主動嗅了嗅空氣中的味道，下意識的咕囃塘丝诳谒�
高文林也沒什麼反應，他看了下塑料袋裏的東西，一眼就認了出來。
那是一塊豆腐。
李逸將豆腐拿了出來，放在車載的飲水機下方沖洗了起來。
隨着水流沖洗，豆腐的餿臭味淡了些，但依然能聞得到。
見狀，高文林忍不住提醒：“老闆，你這豆腐都餿了。”
“我知道。”
李逸仔細沖洗着，頭也沒抬：“要的就是這種味兒。”
黃公子忍着餿味，掩着鼻子問：“老闆，你是要用這餿豆腐做菜嗎？”
“沒錯。”
李逸看了眼果果，見她饒有興趣的望着手裏的豆腐，笑道：“這道湯叫翡翠白玉湯，你喝了以後，喫東西就覺得香了。”
“好！”
果果開心的舉起了手來：“我要喝！”
“不行！”
少婦好不容易壓下噁心，忍着嘔吐的衝動，面色難看的開口阻攔：“這豆腐都餿了，怎麼能給孩子喫？”
如果不是因爲嘗過李逸之前做的牛肉麪，她當場就得把攤子掀了！
平時保姆阿姨做飯，所有的菜都是她親手洗的，每一片葉子都洗得乾乾淨淨，生怕果果喫出什麼問題。
這個傢伙居然要給果果喫餿豆腐？
這不是害人嘛！
李逸沒有回答她的問題，而是衝果果問：“果果，你覺得這味道香嗎？”
“香！”
果果不假思索的回答：“比炒飯都香！”
“啊？”
聽到她的話，少婦直接愣了。
“你說什麼呢？這味道這麼臭，你還覺得香？”
少婦擔心的摸了摸她的額頭：“你是不是感冒了？嗅覺失調了？”
“可是真的很香啊？”
果果有些委屈。
見狀，黃公子也擔心了起來，蹲下身問：“果果，你有沒有哪裏不舒服？”
“沒有。”
果果望着李逸手裏的豆腐，伸手指去：“我想喫豆腐。”
“？？？”
黃公子疑惑的看向了李逸，眼神懷疑。
這傢伙該不會是往豆腐裏放什麼東西了吧？
見他們擔心，李逸笑了笑，解釋：“放心，我不會害她的，她覺得香，是因爲她的腸胃想喫。
其實，她的厭食之症，就是因爲你們平時給她喫得太乾淨了。”
第45章 【珍珠翡翠白玉湯】
聽到李逸的話，黃公子和少婦都懵了。
“這是什麼話？”
少婦忍不住反駁：“喫得太乾淨也有錯？現在的食品安全問題那麼嚴重，外面又是各種病毒細菌，小孩子抵抗力那麼差，不喫乾淨點，難道還要喫髒點兒嗎？”
“不是喫髒點兒，是要讓孩子培養足夠的正常菌羣。”
李逸將豆腐沖洗了一番，然後就拿回到了案板上。
往鍋裏倒了大半鍋清水後，他打開了竈臺，點燃了火，一邊解釋：“食品安全問題當然要注意，但正常的細菌，還是得讓孩子有一定的接觸的。”
“那怎麼行！”
少婦想也不想就一口回絕：“果果抵抗力本來就差，稍微不注意就會生病。
每次出門回去，我都得給她洗手洗澡，不然肯定生病。
就這我還讓她主動接觸細菌？”
“她抵抗力差，就是因爲體內的菌羣數量不夠，所以才無法產生足夠的抵抗力。”
水開了，李逸用手托起豆腐，從刀箱中抽出了刀來，在掌上橫豎劃出幾刀，豆腐就變成了一塊塊骰子大小的豆腐塊，落入了水中。
用炒勺的底部推了兩下沉入鍋底的豆腐，防止糊鍋，他才繼續解釋：“人體就是一個大號的細菌培植場，一個正常成年人攜帶的細菌數量大概在一百萬億個左右，重量足足有0.2公斤，也就是四兩，差不多四個雞蛋那麼重。
這些細菌組成了我們人體體表和外界相通的腔道里的菌羣，也就是所謂的正常菌羣。
這些細菌大多都是對人體有益的，有些只是暫時停留，就會被排出體外，有些和人體長期相互適應以後，就會形成終生的共生關係。
一個正常的人，是需要有足夠的正常菌羣，來幫助自己代謝和轉化物質，獲取營養元素，刺激免疫系統，從而獲得更強大的免疫力的。”
他一連串解釋直接把少婦說懵了。
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“我在上專業課嗎？爲什麼一個小喫攤老闆會懂這些？”
“這不是廚神直播間嗎？怎麼聊起醫學了？”
“雖然有點不敢相信，但主播說的都是對的！我就是學藥學的，人體正常菌羣真的很重要！”
少婦遲疑的看了眼果果，纔不解問：“你怎麼知道這麼多？”
“我是正經食品專業畢業的大學生，好麼？”
李逸笑了笑，才解釋：“而且，一個好廚子，等於半個大夫，有句老話你沒聽說過嗎？不乾不淨，喫了沒病，這是傳下來的老話，還是有一定道理的。”
“可是，這不科學啊？”
少婦聞着鍋中飄出的餿味兒，無法理解：“而且，這和喫餿豆腐有什麼關係？”
“這不是餿，這是發酵。”
李逸解釋：“豆腐在經過一定的條件發酵後，會產生一些蛋白酶活性很強的黴菌。
腐乳你們都喫過吧？臭豆腐也一樣，它們在發酵的時候，都會黴變，生成大量毛黴或者根黴。
這些黴菌在繁殖的過程中，會產生蛋白酶使豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸。
有的毛黴還可以產生脂肪酶，將脂肪水解爲甘油和脂肪酸，以及澱粉酶，使澱粉分解爲單糖和低聚糖。
這樣可以讓豆腐中的營養成分更容易被人體吸收，口感也更細膩鮮美。”
聽着李逸的解釋，少婦很是頭大：“我們家從來不喫臭豆腐！”
“所以咯！”
李逸拿出漏勺，將焯燙熟的豆腐塊從鍋裏撈了出來，放進了清水盆裏浸泡。
然後他把鍋裏的水倒了出去，一邊仔細清洗着鍋，一邊解釋：“果果就是因爲平時攝入的有益菌羣太少，腸道里沒有培育起足夠的健康菌羣，所以消化能力不好，她是不是也便祕？”
聽到他一口叫出果果便祕的問題，少婦有些驚訝，連連點頭：“對啊！你怎麼知道？她這兩年便祕很嚴重的，我帶她看過很多醫生，都沒什麼用。”
李逸看了她一眼，微微一笑：“她還不算嚴重，你的便祕應該更嚴重，平時你早上起來，會有口臭吧？”
“……”
少婦聞言，瞬間漲紅了臉，卻不敢反駁。
“也是喫得太乾淨了。”
洗乾淨鍋，李逸從一旁的高湯桶裏，把剩下的高湯都倒進了鍋裏，大火燒開。
然後他就從小車下方拿出了一顆白菜，一把菠菜葉，還有一碗顯然是從電飯鍋裏盛出的剩鍋巴，放在了鍋旁：“多喝幾碗我這珍珠翡翠白玉湯，慢慢就好了。”
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