作者：圆头圆肚皮
“開心！和小明哥合影了，小明哥生圖是真能打！”
“壘子好帥啊！就是有點二。”
“哇！麥麥那邊遇到了一個超級可愛的小寶寶！好像還是個小網紅。”
“孟美琪和yamy是真有活兒啊！舞跳得真好！”
直播間裏，觀袛盗科鹌鸱瑥椖灰踩缤毕话銣幼拧�
很多觀卸荚诟鱾�副直播間裏來回竄，瞧着熱鬧。
但在主直播間裏的觀羞�是最多的，很多觀羞�是更喜歡安安靜靜製作美食的氛圍。
往日熱鬧的後廚，只剩下了李逸和劉藝菲兩人。
但他們卻絲毫不覺得冷清，反而有說有笑，好像比往日還要快樂。
劉藝菲已經脫離輪椅了，穿着雙寬鬆的布拖鞋，跟在李逸身後，寸步不離。
李逸則不疾不徐，做着手頭的【醒獅酥】。
【醒獅酥】需要用到多層的酥皮，尤其是兩塊直酥，它們是用來製作醒獅毛髮的，所以越細越好。
因此，李逸直接開了兩塊千層酥皮，每層酥皮的厚度，都只有髮絲一般。
不過製作【醒獅酥】的酥皮不能發酵，所以李逸開好酥皮後，就把它們放進了冰箱裏冷藏了起來。
經過冷藏後，酥皮會變硬，更容易切開，也更容易切到很薄。
【醒獅酥】是一件純手工的酥點，很耗時，每一個部件都得用手工完成。
就連眼睛都要包上餡料，讓它鼓起來纔行。
而脖頸一圈、下頜處和眼皮上的酥皮，都要用先切後拉的方式，做成極細的絨毛纔行。
這些步驟極爲繁瑣，但在李逸手下，卻顯得輕鬆無比，遊刃有餘。
而炸製出來的成品效果，也是驚豔了在場和直播間裏的所有人。
劉藝菲更是眼中都冒起了星星：“這個好可愛啊！”
炸出的【醒獅酥】，整體造型就和舞獅時用的獅頭一般，栩栩如生。
它用了鮮紅的酥皮覆蓋在蓮蓉餡上，製作出了紅色的基底。
而白色的酥皮則在眼睛，嘴邊以及頸後的位置，形成了一圈白色的細絨毛。
那些絨毛纖細無比，經過炸制後，變得根根分明，就像是綻放的蒲公英一般。
輕盈，綿密。
用圓酥製作的眼睛，也是黑白分明，炯炯有神，甚至還可以活動。
兩顆眼睛就像是石獅嘴裏的石球，隨着晃動，移動着位置，看上去彷彿活物一般。
當它被擺放在托盤裏的時候，就連來拍照的蔡師傅，都忍不住低聲開口誇讚：“這個獅子頭真好看。”
“是吧？”
劉藝菲笑了，回頭看了眼鏡頭：“真的好好看，就像是藝術品一樣，太精細了！”
直播間裏，觀幸苍谧摎U不已。
“我的天！這也太牛了吧？”
“我以爲荷花酥，玉蘭酥就已經是酥點的極致了，沒想到居然還有醒獅酥這樣的存在！”
“這真的能當收藏品了啊！”
“誰要是買到了這個醒獅酥，請聯繫我，我個人願意花五千塊收藏。”
“五千？瞧不起誰呢？我出五萬！”
“我出五百萬，如果不賣我就加點，如果賣就當我沒說。”
“不開玩笑，如果逸哥承諾以後都不做這種醒獅酥了，我真的願意花十萬塊收藏，真的！”
“想收藏的是腦子有泡嗎？這玩意兒怎麼保存？”
“呵呵，有錢人的邏輯窮人是不會懂的，如果逸哥真說以後都不做了，那這醒獅酥就有稀缺性了，是真的可以炒的！”
“如果我有錢，我也想買。”
“想保存還不容易，搞個密封樹脂盒，直接抽真空，隨便存個十幾年。”
“我做夢也想不到一個廚子做的東西，居然能當藝術品來炒，有錢人的想法真的理解不了。”
就在直播間觀袩崃矣懻撟胚@道【醒獅酥】的收藏價值的時候，已經有不少觀信苋チ似渌辈ラg喊人了。
很快，從其他直播間趕過來的觀校捕急弧拘血{酥】的精美驚豔到了。
“這就是SSR級別的點心麼？”
“臥槽！絕對的典藏款啊！”
“太牛了！這個我是真的想要！”
“球球菩薩包郵我！我願意用我兄弟十年單身換一個醒獅酥！”
而在發現了直播間彈幕，以及流失的觀袛盗酷幔S小明他們也都聞訊來到了直播間。
黃小明：
吳壘：哇！逸哥，你原來還藏了這麼一手！
麥麥：好可愛啊！這個也太精緻了吧？感覺比百花酥還精緻呢！
楊韶越：給我一個！【猩猩伸手】
看到他們的彈幕，李逸笑道：“待會兒給你們送去，每個銷售點都會有一個，你們別偷偷自己留着啊！想要我給你們單獨做一份，這些都是給觀械摹！�
聽到李逸的話，直播間彈幕洶湧。
“逸哥霸氣！”
“還是逸哥疼我們！”
“我知道了，現在就等節目組的車！送過來的肯定是醒獅酥！”
“就一份？瞧不起觀惺前桑恳蝗艘环荩 �
劉藝菲站在一旁，看着李逸，微笑不語。
她不用開口，連李逸都是她的，更何況一塊醒獅酥呢？
“小明哥，你們那邊賣的情況怎麼樣啊？”
李逸一邊詢問，手中不停。
“賣得太火爆了，已經快賣完三分之一！”
黃小明很開心：“真的有好多人都看過我們的節目，還有人是專門來京城買這些點心禮盒的。”
看着彈幕，李逸加快了手中的速度。
照這個火爆的銷售速度，他要是不再快點，估計沒等他做完送過去，禮盒就已經賣完了。
不過這些高難度的點心，都需要一定的時間才能完成。
以李逸的手速，製作完一隻【醒獅酥】最少也得五分鐘，做二十個就得一個多小時。
好在炸的時候可以一起炸，不然他今天一天就別想幹別的了。
兩個小時後，李逸終於做完了二十份【醒獅酥】。
交給劉藝菲去裝盒後，他馬不停蹄，就開始製作SSR級的餅點。
【龍鬚餅】。
這同樣是一道高難度的麪點，雖然外觀看起來會比較簡單，但在製作難度方面，它卻一點也不輸【醒獅酥】，甚至猶有過之。
第456章 拉麪
所謂【龍鬚餅】，就是將面拉至細可穿針的狀態，然後炸至絲餅狀態。
它的原料只有麪粉和水，以及一點點給底味的鹽。
除此之外，別無他物。
【龍鬚餅】就是要用這樣一個麪糰，來抻成細如同龍鬚的面絲來。
所以，這道麪點，需要的是最紮實的麪點基本功，完全沒有取巧之道。
這道麪點只有三個步驟，一和麪，二抻面，三炸面。
這三個步驟都是最基本的麪點製作環節，但必須要做到極致纔行。
平常用來蒸饅頭，烙餅，包包子，包餃子的麪糰，一般麪粉和水的比例，就只有5:2到5:3之間。
到了5:3的含水量，面就已經非常稀軟了。
但用來做龍鬚麪的麪糰，麪粉和水的比例可以達到5:3.8，甚至是5:4。
只有這麼高的含水量，才能夠徹底釋放麪粉的筋性。
【龍鬚餅】要用的麪糰，是李逸來到餐廳後就提前和好的，放在冰箱裏餳着。
李逸沒有加食用鹼或者其他鹼性水，所以麪糰發酵的速度很慢，等他做好了【醒獅酥】時，剛好能用。
將餳好的麪糰拿出來後，李逸就將它放在案臺上，下方撒上乾麪粉，就用力的摔打揉捏了起來。
這一步是最耗費力氣的，需要反覆的搗、揉、抻、摔。
只有這樣，才能將麪糰裏的筋度激發出來。
將麪糰摔打到均勻後，李逸就抓住了麪糰的兩頭，用力向兩側一拉。
麪糰就像是口香糖一樣，被拉成了一條中間粗，兩端細的面柱來。
將麪糰拉開，李逸就將兩端合攏，抓在了一隻手裏。
隨後撈起了垂下去的麪糰，和上方合在一起，他抓着兩頭再次拉開。
看到他的動作，劉藝菲忍不住笑道：“你這拉麪技術，已經可以開個蘭州拉麪店啦！”
那你不就是老闆娘？
李逸的玩笑話湧到了嘴邊，卻沒說出口，而是笑着提醒：“是蘭州牛肉麪。”
“哦對，你之前說過。”
劉藝菲笑了笑，隨即好奇問：“叫拉麪不是更直觀一點嗎？爲什麼非要叫牛肉麪呢？”
“因爲叫習慣了，而且源頭也叫牛肉麪。”
李逸解釋：“根據史料記載，蘭州牛肉麪的起源，就是嘉慶年間，甘省的一個叫馬六七的東鄉族學子，在京城國子監度數的時候，跟一個叫陳維精的同學學的。
這個陳維精是豫省懷慶府博愛縣人，家裏在博愛當地賣一種特色小喫，叫小車牛肉。
到了京城後，他就用祖傳祕方滷牛肉，然後下麪條來喫。
在發現同窗學子馬六七生活困難後，他就經常資助馬六七，還把祖傳的滷牛肉祕方教給了馬六七。
後來馬六七回到蘭州以後，就在當地開了面莊，叫馬家大爺牛肉麪，也是蘭州第一家牛肉麪。
從那時候起，當地人就一直把這種面叫牛肉麪，從來沒叫過拉麪。”
“這樣啊？”
劉藝菲有些驚訝：“這麼說，蘭州牛肉麪其實是從豫省傳過去的？”
“可以這麼說。”
李逸說着，手中不停，麪糰已經變得均勻了起來。
察覺到了麪糰傳來的筋性後，他就抓着麪糰的兩端，用力一甩，面柱下方就順時針旋轉了起來，形成了一個雙股螺旋狀的面柱。
隨後，他抓着兩端，再次一甩，面柱又逆時針旋轉了起來，扭在了一起。
看着他的操作，劉藝菲也有些好奇，就問：“我能試試嗎？”
李逸停下了手，從麪糰上揪下了一段，遞給了她。
接過麪糰，劉藝菲學着李逸的樣子，將麪條拉開，想要和他一樣甩成螺旋狀。
麪糰的筋性已經被李逸拉開了，劉藝菲即便是第一次上手，也順利的拉成了長條狀。
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