作者：圆头圆肚皮
劉藝菲的角度剛好可以看到包裝袋上的產地，她小聲念着：“湘潭？這是湘潭的蓮子嗎？”
“對。”
李逸解釋：“做蓮蓉餡，最好用不超過1年的湘潭蓮子。
湘潭蓮子個大飽滿，蓮味清香，做出來的蓮蓉膠性、黏度和透明度等質量都比較上乘。”
一邊說着，他將炒勺伸入鍋中，攪拌着鍋中的清水，讓下方貼近鍋底的熱水和上方的冷水融合，加速溫度上升。
猛火竈臺燒水很快，沒一會兒鍋中的清水就被燒滾，沸騰了起來。
見狀，李逸直接把整袋蓮子倒進了鍋中。
跟着，他又去拿了袋食用鹼過來，挖出幾勺，倒進了鍋裏。
“這是在幹嘛？”
劉藝菲好奇詢問。
“給蓮子去皮。”
李逸解釋：“蓮子的果皮和果肉之間的薄壁主要是由果膠等物質組成的中層細胞。
在高溫鹼液的作用下，這層膠質層會溶解，果皮就很容易脫落下來了。”
“還能這樣？”
劉藝菲很驚奇。
“這很常見的。”
李逸笑道：“食品廠裏做罐頭，都是用鹼液給蘋果、桃子、梨去皮的，不然靠人工削皮，那得費多少功夫？”
“好神奇。”
劉藝菲忽然想到了什麼，問：“古代給蓮子去皮，也是這麼去的？是不是用你說的那種草木灰鹼水？”
“對，你還記得啊？”
李逸笑着點了點頭：“那種水學名叫梘水，不過現在已經不讓用了，只讓用食用鹼。”
一邊說着，他一邊用炒勺推着鍋中的蓮子。
蓮子入水後，很快就將鍋中的水染黑了，像是變成了醬油滷湯一般。
關了火，李逸蓋上了鍋蓋，任由蓮子燜燙。
燜燙需要十五分鐘，李逸蓋上鍋蓋，就又去拿了一袋乾紅棗回來。
重新燒了一鍋開水，李逸一邊清洗焯燙紅棗，一邊和劉藝菲閒聊着：“你喜歡喫蓮蓉餡還是棗泥餡兒？”
“都喜歡。”
劉藝菲依偎在椅背上，看着李逸忙活，笑着說道：“不過我沒喫到過特別好喫的蓮蓉餡，蓮蓉蛋黃的還可以，但棗泥餡我喫過很好喫的。”
“蓮蓉餡兒很少有做得好的，而且冒充的比較多，有人拿冬瓜來摻雜，喫起來就肯定沒有純蓮蓉的好喫了。
蓮蓉餡號稱麪點裏的素餡之王，做得好的蓮蓉餡兒，喫起來是很清甜的。
紅棗也有摻雜的，但紅棗的味道比較濃郁，喫起來比較好糊弄一些。
不過純棗泥餡兒也很好喫，在北派的麪點裏，棗泥的地位是很高的，屬於北派白案必學的入門味型。”
李逸一邊說着，一邊撈起了一勺燙好的紅棗，放在了盆裏，拿到了劉藝菲面前。
從木箱裏拿過一個單手擀杖來，李逸拿過一個紅棗，放在案板上敲了幾下，敲到扁，然後輕輕一掰，裏面的棗核就露了出來。
“看，這樣就把棗核取出來了。”
李逸把擀杖遞給了她，交代：“你的任務，就是幫我把這些棗核都取出來。”
“嗯，好。”
劉藝菲接過擀杖，就學着李逸的樣子，取起了棗核。
取棗核不難，只取了幾個，劉藝菲就上手了。
噠噠噠！
她手中的擀杖敲着棗核，聲音很有規律。
譁！
李逸則又倒了一袋紅棗進鍋，清洗焯燙了起來。
劉藝菲抬頭看了他一眼，很快就收回了視線。
她手中不停，嘴角掛着一絲微不可查的微笑。
她忽然感覺，這樣還挺溫馨的。
第421章 蓮子心中苦
看着李逸和劉藝菲一個燙紅棗，一個剝棗核的默契配合，直播間裏很多觀锌吹醚腊W。
“逸哥這個傢伙，居然專門把劉藝菲拉過來打下手，其心可誅！”
“可惡啊！這是我夢想中的場景啊！居然被逸哥這小子實現了！”
“我要是能娶到藝菲，和她一起做飯，過小日子，讓我坐輪椅我都願意！”
“都想屁喫呢？藝菲是我的！”
“亮劍吧！我纔是藝菲的原配！”
“速來擊劍！”
“我就笑笑不說話，你們都去搶劉藝菲吧！麥麥老婆我就抱走咯！”
“楊韶越不香嗎？娶回家還能當吉祥物，改變邭猓嗪茫俊�
很快，直播間裏就變成了各方混戰。
而鏡頭前的李逸，已經將所有紅棗都清洗焯燙完畢了，鍋中的蓮子也泡好了。
用笊籬把蓮子撈出，放在大盆裏，李逸用手輕輕一搓，蓮子皮就被搓了下來，露出了裏面微黃的蓮子肉。
將蓮子放在水龍頭下仔細沖洗，接連換了幾遍水，直到水變得清澈，李逸才把蓮子撈了出來。
“這樣就可以用了？”
劉藝菲手中在取着棗核，也在一邊觀察着李逸的動作。
“還不行。”
李逸拿起了一顆蓮子，找準縫隙一捏，已經被泡軟的蓮子就被捏成了兩半，露出了裏面綠色的芯。
“蓮子心中苦，這個芯得去掉，不然沒法喫的。”
李逸拿過一個盆來，一手捏蓮子，一手取芯，熟練的取起了蓮芯。
聽到他的話，劉藝菲忽然跟了句：“梨兒腹內酸。”
“嗯？”
李逸驚訝的看向了她：“你怎麼知道這個？”
蓮子心中苦，梨兒腹內酸。
這是康熙年間文評家金聖嘆爲民請命，卻被官官相護的貪官陷害，以叛逆罪判處斬首後，上刑場被砍頭前，對家人所說的話。
蓮通憐，也就是憐子心中苦。
梨通離，意爲離兒腹內心酸。
蓮子的芯是最苦的部位，據說只有相思才能比擬。
梨的核也是梨中最酸澀的地方，和梨肉的香甜截然相反。
金聖嘆是在藉此表述對家人的不捨之情。
不過這個典故李逸不記得自己有在節目中說過，上次提到也只是隨口說了句金聖嘆告訴他豆乾和花生米同嚼，有核桃的香氣，卻並沒有提到這句話。
見李逸疑惑，劉藝菲笑了笑，解釋：“上次你說豆乾和花生米一起喫，有核桃的香氣，我就回去查了下金聖嘆，就知道這句話了。”
“哦，好吧。”
李逸笑着點了點頭，繼續剝起了蓮心。
但剝了幾顆，他就又看了眼取着棗核的劉藝菲，心中有些暖和。
沒想到劉藝菲居然會偷偷回去查他隨口說過的一句話。
劉藝菲低着頭，但卻彷彿能感覺到李逸看過來的視線。
她心思一亂，手中的擀杖就不聽話了，一下敲偏，敲到了按着紅棗的食指上。
“嘶！”
她吸了口涼氣。
雖然她已經及時收力了，但還是敲得手指有點疼。
“沒事吧？”
李逸剛好看到這一幕，頓時關切問：“敲到骨頭了嗎？”
“嗯！”
劉藝菲點了點頭，可憐巴巴的仰頭瞅着李逸：“好疼…”
看到她裝出來的可憐表情，李逸就放心了。
她如果真疼得受不了，是不會這樣的。
笑了笑，李逸故意左右看了下她的耳朵，疑惑問：“紙團呢？我怎麼沒看到？”
見他一本正經的找紙團，劉藝菲頓時演不下去了，噗嗤笑出了聲。
她知道李逸說的紙團是什麼意思，這還是一個金聖嘆的典故。
“我只是敲到了手，又不是被砍頭，哼！”
她哼了聲，別過了臉去。
金聖嘆爲人孤高，率性而爲，狂放不羈，文筆又極其幽默。
豆乾與花生米同嚼的典故，就出自於他被捕入獄之後。
當時他身陷囹圄，即將被斬首。
在押赴刑場的前一夜，他喫着斷頭飯，忽然叫來了獄卒，說要寫一封家書捎回家去。
並且千叮嚀萬囑咐，讓玉足千萬不要讓知縣看到。
獄卒以爲他要拿透露什麼驚天動地的大祕密，拿到家書後，就馬上送給了知縣。
知縣得知後，也以爲是要立大功了，很是激動。
然而，當知縣打開了家書後，卻發現上面只寫着一句話：花生米與豆乾同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也。
到了第二天，押赴刑場，他告別了妻兒，又告訴劊子手，讓他瞅準了砍，一刀斃命，好少受些罪過。
如果劊子手能一刀砍死他，他身上的兩張銀票就都歸劊子手了。
劊子手聞言，很開心，於是砍頭的時候，鉚足了力氣，一刀砍下了金聖嘆的腦袋。
然而，當手起頭落後，劊子手上前尋找，卻沒找到什麼銀票，只在他耳朵裏找到了兩個紙團。
打開紙團，劊子手發現，兩個紙團上，一張寫着個“好”字，一張寫着個“疼”字，合起來就是“好疼”二字。
李逸故意找紙團，顯然是在調侃她只是敲到了手，卻疼得像是被砍了頭。
看着她惱羞成怒的樣子，李逸笑了笑，沒再調侃，繼續剝起了蓮子。
劉藝菲的手指也恢復了過來，她回頭看了眼李逸，撇了撇嘴，就繼續取起了棗核。
見她認真的取着棗核，李逸提醒：“你可以多喫幾個，對身體好，紅棗是補血的。”
“嗯。”
劉藝菲應了聲，就拿起了一顆紅棗，塞進了口中。
嚼着紅棗，她忍不住問：“這個紅棗的核爲什麼這麼小？肉也好厚，還超級甜。”
剛剛在取棗核的時候，她就發現了，這種紅棗的核只有瓜子仁大小，果肉超級厚實。
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