作者：圆头圆肚皮
說着，他就招呼：“你們也嚐嚐，很好喝的。”
劉藝菲已經拿過碗來，給自己盛了一碗了。
小心的喝了一口，她抿着嘴，品嚐着味道。
趙金麥看着她的表情，好奇問：“好喝嗎？”
“好喝。”
劉藝菲露出了笑容：“甜甜的，有點像在喝醪糟糖水。”
“醪糟？我不太喜歡喝醪糟。”
趙金麥有些遲疑。
“這和平時喝的醪糟不一樣，伱嚐嚐就知道了。”
劉藝菲勸着她，一邊又喝了一口。
聽她這麼說，趙金麥放下了心來，伸手也給自己舀了一碗。
擠着眉毛小心的喝了一口，她的眉梢頓時就舒展開來。
“哇！好好喝啊！”
趙金麥驚訝的看着碗中的酒水，有些意外。
她本以爲這米酒的味道會和沒煮開的醪糟一樣，但實際喝起來，它卻帶着一股甜香，還有桃花的香氣。
“這是客家米酒的做法，度數不高，這種只釀了幾天的，度數更低，和啤酒也差不多，入口不會刺激的。”
李逸笑道：“客家地區的客家人，家家戶戶都會有一缸米酒，幹農活的時候都會當水來喝，解渴又解乏。”
“真的像喝飲料一樣，我還是第一次喝這種米酒呢！”
趙金麥又喝了一口，品嚐着入口的甘甜，和米酒特有的香氣，感覺很是新鮮。
“你如果去客家人做客，一般進門都會倒碗米酒來待客的。”
李逸也喝了一口米酒，才指着碗中的酒水說道：“當年長征的時候，壯行的酒喝的就是這種。”
說話間，劉藝菲已經喝完一碗了，又拿起了湯勺盛第二碗。
“藝菲姐好酒量呀！”
趙金麥見狀，笑着打趣。
劉藝菲平時不怎麼喝酒，節目組一起喫飯的時候，偶爾會喝一些紅酒，但喝一點就上臉。
聽到趙金麥的調侃，劉藝菲沒在意，給自己又盛了一碗後，就小口小口的喝着，一邊笑道：“要是酒都這麼好喝就好了。”
“是呀！”
趙金麥很贊同：“我就很討厭喝酒，白酒那麼辣，啤酒又苦，想不通有什麼好喝的。
要是所有的酒都像這種酒一樣好喝，我天天喝都願意！”
將碗中的酒喝完，李逸把碗放到一旁，才笑道：“這種甜米酒本來就比較適合咱們國人的口味，在古代，這種甜米酒叫醴，就是甘之如醴的那個醴。
在古代，醴的意思是酒一宿孰也，就是釀造了一晚上而成的酒。
這種酒的釀造時間短，所以葡萄糖含量就比較高，酒精度數就比較低，喝起來口感更好，比較適合女孩子口味。”
“哈哈！那逸哥你多釀一點吧！以後我就喝這種酒好了。”
趙金麥將碗中的酒水喝完，又去舀了一碗，笑道：“以後聚會喝這種酒，我一點壓力都沒有。”
“你可別小看這種甜酒，它雖然度數不高，但喝多了後勁可是很大的。”
李逸指着碗中的酒水，解釋：“這一罐還不算完全釀好，完全釀好以後的米酒是和蜂蜜一樣的淡黃色，要是陳夠了時間，就會變成暗紅色，味道甘甜，但不知不覺間就上頭了。”
第266章 蒸酒
看着鏡頭前的幾人一碗接着一碗的喝着桃花釀，直播間觀凶h論紛紛。
“逸哥還有什麼不會的嗎？”
“做點米酒也還好吧？我們這邊家家戶戶都會做。”
“自釀酒可不興喝啊！”
“看着針不戳，要是能嚐嚐就好了。”
“有沒有客家人說說，客家米酒真的這麼好喝嗎？要是真好喝，我可下單了。”
“我就是客家人！土米酒真是從小喝到大，從來都喝不膩，而且對身體也很有好處。
不過我們喝的都是自家釀的土米酒，外面賣的米酒，我們也很少買，不過你可以試試孝感的生龍米酒，它生產的都是接近於飲料口感的米酒，哪怕是不喝酒的人都能接受。”
劉藝菲也能看到直播間的彈幕，見有人提到生龍米酒，也跟着點頭說道：“生龍米酒真的很好喝，我也喝過它家的一口米釀，甜甜的，很開胃的。”
聽到她的話，趙金麥看了她一眼，忽然指着她問：“藝菲姐，你的臉怎麼這麼紅？”
劉藝菲正喝着米酒，聞言一愣：“有麼？”
“有啊！你是不是喝醉了？好像是上臉了。”
趙金麥拿出手機，打開相機當鏡子，給她照了下。
劉藝菲看着鏡子中的自己，發現臉頰果然有些緋紅，就像是喝多了酒一樣。
“誒？我也沒喝多少啊？”
她有些疑惑。
“伱喝幾碗了？”李逸問她。
“這是第三碗。”
劉藝菲拿起手中的碗示意。
李逸看去，碗中已經只剩下一個碗底了。
“你喝太快了，別喝了。”
李逸拿過了她的碗，解釋：“三碗已經相當於一瓶啤酒了，你喝得這麼快，當然很快就上頭了。”
“我都沒感覺到。”
劉藝菲看了眼碗底，她還是第一次對喝酒產生意猶未盡的感覺。
“嗝！”
吳壘打了個飽嗝。
他一直沒說話，但卻一口氣喝了四碗。
“你也別喝了，一會兒都喝醉了可咋整？”
李逸把一旁的甑桶和天地鍋拿了過來，遞給他吩咐：“你把這些都洗乾淨，我們試着蒸點酒。”
跟着，他就去儲藏室又拿了一罐桃花釀出來，在劉藝菲和趙金麥的協助下，把酒水原漿都倒了出來。
重新倒了滿滿一盆酒水後，吳壘那邊也把甑桶和天地鍋洗好了。
從他手中接過地鍋，李逸把地鍋架在了竈臺上，然後就把盆中的酒水倒進了地鍋裏。
隨後，他把甑桶扣了上去，小頭朝上，然後把下方的出酒管插在了甑桶側面留好的孔裏，兩側墊片嚴絲合縫。
出酒管的內側有一個接酒的漏斗，李逸把它調整到甑桶的中央位置，然後就將天鍋架了上去。
“去把冰箱裏的冰塊拿來。”
李逸打開了竈火，衝吳壘吩咐。
很快，吳壘就抱來了一整袋凍得硬邦邦的冰塊。
李逸已經往天鍋里加了半鍋冷水，見吳壘拿來了冰塊，李逸就讓他把冰塊放進了天鍋裏。
劉藝菲和趙金麥都好奇的在一旁看着，她們很想知道，用這麼簡單的工具，是怎麼蒸出高度酒的。
將天鍋架好後，李逸就拿來了一些紗布，用水浸溼後，就塞在了甑桶與天鍋地鍋之間接觸的地方，堵住了所有縫隙，保持了密封。
跟着，他就拿過了幾個準備好的玻璃燒杯，放在了出酒口的旁邊，靜靜等了起來。
直播間裏，很多觀幸彩堑谝淮斡H眼見到有人用這種傳統工具蒸酒，都在彈幕區好奇討論着。
“能行嗎？這工具看着有些糙啊？”
“怎麼感覺跟蒸饅頭似的？”
“這不是我老家蒸飯的甑子嗎？居然能拿來蒸酒？”
“我是釀酒專業的，這套東西雖然看着老了點，但還真能蒸酒。”
在觀械暮闷嫦拢^臺火焰蒸騰，地鍋中的溫度開始漸漸上升，裏面的酒水原漿，也一點點被加熱了起來。
隨着地鍋中酒水溫度提升，逐漸超過了78.3℃，出酒管中也漸漸開始有一滴滴的透明酒液滴了出來。
看到有酒液滴出，吳壘忍不住驚呼：“出酒了！”
“別一驚一乍的。”
李逸吐槽了句，將燒杯對準了出酒管。
很快，原本一滴一滴的酒水，漸漸開始增量，沒一會兒就匯聚成了一股涓涓細流。
帶着桃花香味的酒氣開始瀰漫，趙金麥好奇的湊近聞了下，頓時就捂着鼻子退了回來。
“是白酒！”
她一臉嫌棄。
“這是燒酒。”
李逸笑道：“白酒在古代指的是白色的米酒，這種蒸餾酒在漢代就已經出現了，唐代以前都叫溜酒，宋代以後改叫燒酒，到了現代，才改成白酒的。”
聽到他的話，吳壘有些疑惑的問：“我好像聽說，蒸餾酒是元代才傳進國內的啊？怎麼漢代就有了？”
“這種說法是清人記載的，但具體是不是是真的，現在還沒有定論。”
李逸看着出酒口流出的酒水，一邊解釋：“清代檀萃的《滇海虞衡志》中記載，蓋燒酒名酒露，元初傳入國內，國人無處不飲乎燒酒。
章穆的《飲食辨》裏也提到，燒酒又名火酒，蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法於中土。
這是清代學者考究的論據，但現代學者經過大量考證發現，宋代就已經有蒸餾器來蒸餾花露了。
而燒酒這個名詞第一次出現，是在唐代，白居易的詩裏就寫了那句荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光。
李肇在《國史補》中羅列的一些名酒中，就有一種名酒叫劍南之燒春，也就是現在川省名酒劍南春的前身。”
“啊？我還以爲劍南春是現代品牌，原來唐代就有了？”
趙金麥很驚訝。
李逸笑了笑，解釋：“其實就是現代酒廠從古書裏找了個名酒的品牌，借用了名號，打造的現代新品牌。
味道和釀造方法，其實和唐代的劍南燒春並沒有什麼關係，品牌咦髀铮 �
“我就知道。”
趙金麥嘿嘿笑着，調侃：“逸哥你把人家老底揭穿啦！可別收律師函了。”
“不至於。”
李逸不以爲意，笑道：“又不是它一家這麼幹，不都這麼玩麼？
大家都是爲了宣傳，要說酒的口感和工藝，現代早就把古代酒甩得十萬八千里了。
之所以要搞個古酒的名號，就是爲了多賣點錢嘛！”
第267章 一杯倒
聽到李逸的話，直播間裏議論紛紛。
“這可不止是多賣點錢啊！一個名字能多賣好幾百！”
“大哥別說二哥，所有吹古法釀酒的，有幾個是正兒八經的糧食酒？不都是勾兌的麼？”
“白酒的水可太深了，什麼味道都能調出來，什麼顏色，氣泡，掛杯，全都能上科技。”
“一句話，不如逸哥！”
“逸哥這好歹是用正兒八經的糧食釀的酒吧？還真比那些勾兌酒強。”
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