作者：圆头圆肚皮
黃公子見狀，就勸她：“沒事的，坐吧！這老闆很講究的，做菜很乾淨的。”
少婦點了點頭，但還是從包裏拿出了一袋溼巾，擦了擦桌面。
拿起溼巾看了眼，她看到潔白的溼巾後，眉頭舒展，坐了下來。
果果興沖沖的從攤位前跑了過來，歡呼：“炒飯哥哥在做燈唬 �
“燈唬俊�
黃公子疑惑看向了攤位前，卻發現李逸正在用木勺舀起糖稀，在糯米紙上畫着圖案。
淡黃色的糖稀在冷卻後，就凝固成了一個個形狀不同的糖塊。
直播間裏，因爲李逸遲遲不動手製作食物，觀信芰瞬簧伲瑥椖灰采倭讼聛怼�
但隨着李逸開始用糖稀作畫，直播間裏的人數也再次上漲了起來。
“主播這是在玩糖畫？主播不是個廚子嗎？怎麼連這都會？”
“不是牛肉麪直播間嗎？主播怎麼玩起糖畫了？”
李逸沒看直播間，他已經做好了所有的部件。
等待糖稀冷卻下來後，他就將各個糖塊拿了起來，然後在糖稀鍋裏蘸點糖稀，隨即將一個個部件組合到了一起。
很快，直播間裏就有觀锌闯隽颂菈K的輪廓。
“誒？看上去好像個燈话。 �
“我看着像個古代建築，亭臺樓閣什麼的。”
“這是宮燈，主播怎麼連這個都會？”
“這和牛肉麪有什麼關係嗎？”
第19章 燈影牛肉
做好了宮燈後，李逸才直起身來。
隨意看了眼直播間，他看到了觀械囊蓡枺徒忉專骸拔业摹咎煜乱唤^牛肉麪】是套餐，套餐裏除了有一碗牛肉麪以外，還有一份燈影牛肉，一份乾坤蛋。
這個糖架宮燈就是用來做燈影牛肉的食材。”
說完後，他就從下方的冰箱裏拿出了一個磁盤，磁盤裏放着一條牛裏脊肉。
裏脊肉上的筋膜已經被完全切除，通體紅潤，很是好看。
隨後，李逸就打開了一旁的刀箱，用手指輕輕一夾，就夾出了一把一尺來長，但刀身很寬，而且極薄的刀來。
握着刀，他拿起裏脊肉，放在了案板上，然後用刀在裏脊肉的最右側切了一塊下來。
刀刃彷彿沒有遇到任何阻擋一般，只聽“沙”的一聲，刀刃就直接沒入了肉中。
李逸輕輕一甩刀身，那塊塊外側的肉就被彈進了盤子裏。
裏脊肉的橫截面暴露了出來，就像是用裁紙刀裁過一般，光滑無比，格外平整。
隨後，李逸沒有停頓，再次下刀。
沙~！
又是一聲輕微的聲響，刀刃貼着橫截面，沒入了裏脊肉裏。
這次，李逸橫轉刀身，拿起了刀來。
在燈光的照射下，可以看到刀刃上掛着一片極爲纖薄，幾乎能透過光來一般的牛肉片。
直播間裏的觀幸部吹搅诉@一幕，頓時彈幕紛飛。
“哇！好薄啊！都能透光了！”
“真的假的啊？主播這是開特效了吧？肉怎麼可能切到那麼薄？”
“66666”
“臥槽！牛嗶！主播可以去蘭州拉麪店裏上班了，這刀工太牛了！”
“我不想喫牛肉麪，我只想要主播手裏的那把刀。”
“樓上的，蘭州沒有拉麪，只有牛肉麪。”
“這就是燈影牛肉嗎？真的能透過燈影哎！”
李逸用刀刃挑着牛肉片，就放在了盤子裏，然後快速下刀，很快就切出了八片相同大小的牛肉片來。
隨後，他拿出了一個平底鍋，放在了竈臺上，打開了閥門，點燃了火焰。
火焰騰起後，他直接將手掌放在了鍋底上方，用掌心感受着溫度。
“主播這是要幹嘛？”
“臥槽！好狠的活兒，鐵鍋煎自己！”
“主播不怕燙嗎？”
直播間裏，觀虚_着玩笑。
李逸沒有關注直播間，只是仔細的體會着掌心傳來的溫度。
燈影牛肉的製作難度很高，高就高在必須要掌控好溫度火候，差一點都不行。
光是學會找到最準確的火候，他就學了整整兩年。
在感覺到掌心的溫度像是握着一顆剛出鍋的煮雞蛋後，李逸馬上將閥門關到了最小，只留下了一點微火，舔着鍋底。
隨後，他飛快的用刀挑起了一片牛肉，甩在了鍋底。
牛肉片絲滑的貼在了鍋底上。
鍋底的熱度讓牛肉片接觸的一面迅速變熟，傳來了滋啦一聲，牛肉的香味瞬間騰起。
如此薄的牛肉，是很容易熟的。
如果是涮火鍋，只需要放進去燙一秒，就已經可以喫了。
用熱鍋來煎，是很容易煎糊的。
但李逸並不怕煎糊，反而怕它收縮，無法保持平整。
這也是李逸格外關注火候的主要原因。
如果溫度太高，牛肉片馬上就會捲曲。
如果溫度太低，又沒辦法產生焦化反應，激發出牛肉中的香味。
還好，李逸的技藝精湛，肉片在入鍋後，雖然迅速變熟，但卻並沒有捲曲，保持着良好的狀態。
李逸盯着牛肉片，只過了一秒，就馬上用刀貼着鍋底，剷起了肉片，翻了個面。
隨後，他每隔一秒就會翻一次面。
而牛肉片也隨着他不斷的翻面，漸漸從柔軟變得柔韌，繼而變硬，變成了牛肉乾似的肉質。
這是牛肉中水分不斷被蒸發所導致的效果，也是李逸想要追求的狀態。
煎好牛肉後，李逸將它拿到了燈前，打量了下。
因爲脫水變得更加纖薄，牛肉片顯得更薄了。
李逸滿意的點了點頭，隨即如法炮製，將剩下的牛肉片也這樣煎成了牛肉乾片。
煎牛肉片用的是微火，氣味飄散得不快。
但隨着氣味漸漸變濃，李逸的攤位四周，也徽制鹆艘粓F牛肉的濃郁香氣。
餐桌前，少婦攬着果果，忽然聞到了這股香氣，不由得咦了聲，扭頭看向了攤前。
“這味道……”
她喃喃嘀咕：“好像日式炭烤和牛的香氣，但又不太一樣。”
“和牛肉太膩了，裏面油太多。”
黃公子不以爲然：“這纔是真正的好牛肉的香味。”
果果已經再次掙脫了少婦的手，跑到了攤前，好奇的看着李逸忙活。
此時的李逸正拿着一柄短小的刻刀，在處理剛剛煎好的牛肉片。
隨着他手臂上下左右的擺動，一塊牛肉片四周不平整的邊緣就都被切了下來，變成了一個正方形的牛肉片。
跟着，李逸就一手按着牛肉片，一手捏着刻刀，在牛肉片上划着。
刻刀顯得極爲鋒利，牛肉片在它的刃下像是豆腐一般柔軟，沒有絲毫阻塞感。
很快，李逸就停下了手來。
他一手捏着牛肉片的邊緣，將其提了起來，然後用另一隻手的手指輕輕一點。
就像是拆拼圖一樣，一個“天”字形的肉字就脫落了下來。
正方形牛肉片的中央，頓時出現了一個“天”字的鏤空。
“哇！哥哥你好厲害啊！”
果果驚歎的看着鏤空了文字的牛肉片，拍着手讚歎。
李逸笑了笑，隨後就拿着正方形的牛肉片，放在了糖稀宮燈的側面空缺處，剛好嚴絲合縫。
直播間裏，觀袀兛醋胚@一幕，眼珠子都快瞪出來了！
“等一下！等一下！我以爲你是要做牛肉乾，結果你給我來了個肉上雕花？”
“這是真的嗎？主播開特效了吧？在肉上雕字？我怎麼沒聽說過這種事呢？”
“臥槽！這刀工！主播是雕刻家吧？在肉片上雕字，你是真的牛啤！”
李逸沒有停頓，同樣如法炮製，在剩下的八片牛肉片刻下了七個字，和第一片的“天”字，組成了八個大字。
“天下一絕！世間至味！”
將八片牛肉片分別鑲嵌在糖稀宮燈的八個棱面後，李逸在宮燈內部點燃了一盞小的無煙蠟燭，一盞造型奇特的宮燈就出現在了腥搜矍啊�
瞬間，直播間裏沸騰了！
第20章 純肉“牛肉”面
淡黃色的透明糖稀宮燈燈架，彷彿水晶一般晶瑩剔透，在燭火的照射下，熠熠生輝。
四周的牛肉片微微透光，被燭火的火光微烤，散發着牛肉特有的香氣。
直播間裏，觀袀兌急贿@盞宮燈震驚了。
彈幕紛飛！
“這是真燈影牛肉啊！”
“臥槽！這是真的用牛肉做了一盞燈！”
“牛嗶！這根本就是藝術品吧？”
“主播把牛肉做得太精緻了吧？這誰捨得喫啊？”
少婦聽到了果果的驚歎，也邁步來到了小喫攤前。
看着造型美輪美奐的燈影牛肉，她也被震到了。
食物擺盤很正常，很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型，來幫客人增加視覺愉悅感，增進食慾。
但這個老闆只是個小喫攤老闆啊！
難道他是某個大酒店的後廚出來的？
略一思索，少婦就否定了自己的猜測。
即便是五星級酒店的高級廚師長，也未必能有這麼好的手藝。
一時間，她對這份兩萬塊的【天下一絕牛肉麪】，也多了幾分期待。
“果果，別打擾人家工作，我們先回去等着。”
少婦拉着果果回到了餐桌旁，坐了下來。
“怎麼樣？可以吧？”
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