作者：圆头圆肚皮
不過或許是涼茶和蘿蔔雪梨糖水生效了，她感覺嗓子已經好多了，等睡一覺醒來，應該就好得差不多了。
“想喫就有啊！”
李逸笑道：“明天能喫的可多了，中午咱們喫拌麪，下午可以喫饢和烤包子，絕對讓你過癮。”
“太好了！”
趙金麥舉起雙手歡呼着，很是開心。
忽然，劉藝菲開口說了句：“我想喫杏仁豆腐。”
李逸聞言，笑道：“杏仁豆腐喫過了，我給你們煮奶茶喝吧！我買了奶皮子和炒米，煮開以後放進去，特別好喝。”
但劉藝菲卻補充了句：“我就想喫杏仁豆腐。”
李逸微微一愣，但還是點了點頭：“可以，順帶手的事，剛好杏仁也買了，這次用牛奶做，更好喝。”
他說完，車子也在酒店門口停下了。
“下車吧！”
黃小明看了眼劉藝菲，笑着衝腥苏泻簦骸按蠹彝戆玻琰c休息。”
說着，他就率先下了車。
吳壘和趙金麥也跟在後面，一起下了車。
李逸坐在後排，剛起身，就看到劉藝菲也站起了身。
見狀，李逸就坐了回去，衝她示意：“你先下。”
劉藝菲沒說話，只是先下了車。
李逸跟着下來，卻看到吳壘和趙金麥已經跟着黃小明一起進了電梯了。
讓他們等等已經來不及了，於是，李逸就沒喊她們，邁步向電梯走去。
劉藝菲拎着包，跟在他身後，默不作聲。
進了電梯，李逸順手幫她也按了樓層。
電梯門關閉，倒映出了兩人的影子。
看着電梯門中的利益，劉藝菲忽然開口說道：“逸哥，對不起啊，我剛剛說話的方式不太好，我只是突然特別想喫杏仁豆腐。”
有些疑惑的看了她一眼，李逸沒多想，點頭道：“沒事兒，想喫就做唄！又不麻煩，我也挺喜歡喫杏仁豆腐的，冷藏一下口感更好，這次我買的杏仁品質很好，牛奶也不錯，做出來的杏仁豆腐肯定比上次更好喫。”
聽着他說着杏仁豆腐的做法，劉藝菲的嘴角慢慢揚起，笑意漸漸明顯。
叮！
李逸的樓層來到了，他邁步出了電梯，隨口說道：“早點睡，晚安。”
說完，他就朝自己的房間走了過去。
他的房間離電梯口不遠，幾步就到了。
伸手在兜裏找出了房卡，他剛刷開房門，就聽到電梯口傳來了劉藝菲的聲音。
“逸哥！”
他回頭看去，卻發現劉藝菲將腦袋伸出電梯口，笑嘻嘻的看着他。
見他看過來，劉藝菲笑道：“謝謝！”
說完，她就把腦袋縮了回去。
電梯門合攏，燈光暗去，李逸看着電梯口的方向，忍不住打了個哆嗦。
這大半夜的，電梯口伸出一個長髮飄飄的美女腦袋，還挺滲人的…
第187章 過油肉拌麪
前兩天的準備工作都不算忙，那是因爲大部分工作都堆在了第三天。
全羊宴雖然主料是羊肉，但大部分菜品都是和主食搭配起來的。
所以餐廳需要提前準備很多米麪。
此外，晾一天一夜的饢坑也已經陰乾了，可以開坑了。
所謂的開坑，就是用柴火把饢坑從裏到外燒透，燒乾所有的水分，然後分多次往饢坑內壁撒鹽水，再燒乾，在饢坑裏燒出一層鹽層來。
鹽層不但可以防蟲，也更加嚴密，能讓饢坑裏保持更高的溫度。
開坑需要很長的時間，而且這個饢坑是在京城地區，遠不如西域那麼幹燥，所以需要的時間就更長了。
因此，第三天一早，李逸剛到餐廳，就把準備好的木柴都拿了出來，填進了饢坑裏，點火燒了起來。
爲了防範明火危險，節目組工作人員在饢坑上方用防火篷布搭了個頂棚，又在前後左右四個位置安裝了四臺大功率的抽油煙機，來吸收煙塵。
雖然成本高了點，但這是王恬特意要求的。
她可不想被京城人民舉報，說有人在故宮裏放火燒殿。
西域本地的饢坑，一般打饢時用的都是木柴，很少用煤炭。
尤其是在開坑的時候，必須要用木柴，因爲煤炭在燃燒時會釋放出二氧化硫等有害物質，可能會融進鹽殼裏，對人體健康有一定的危害不說，還會影響到打出的饢的味道。
第一輪的木炭燒完後，李逸就化了一盆飽和食鹽水，帶着黃小明來到了坑邊。
用火鉗和木棍把裏面燒紅的炭火扒拉到中央位置，李逸就端着食鹽水，用手撩着，往饢坑內壁撒去。
滋啦！
鹽水落在了饢坑內壁上，馬上就發出了一陣響聲，瞬間被蒸發成了水霧，而裏面的鹽份則留在了饢坑內壁上，形成了一片結晶體。
“哇！溫度好高。”
黃小明被蒸騰而起的水霧驚得縮了下，這饢坑上方的高溫即便是沒有靠近，都已經讓他感覺到灼熱了。
“接下來就交給你了。”
李逸在給他示範了下怎麼撒鹽水後，就把鹽水盆交給了他，吩咐：“你就像我這樣斜着撒，儘量往饢坑內壁上撒，別撒到下面的炭上。
這裏面的溫度會隨着你不斷灑水降下來，伱看鹽水凝結的速度變慢了，就停一下，扒拉一下炭火，讓裏面的溫度再升起來，再繼續撒鹽水。
這樣一直重複到炭火溫度消散，你再往裏添木柴，重新燒出炭來，再撒鹽水。”
聽着李逸的吩咐，黃小明咋舌：“這要撒幾次啊？”
“燒個四五輪炭應該就差不多了。”
李逸笑着衝他攥了攥拳頭，鼓勵：“加油，撒均勻點啊！”
這個活兒涉及到明火，他還是不太放心讓吳壘來做，黃小明歲數大，還是更沉穩一些。
“好吧，交給我了。”
黃小明雖然有些忐忑，但還是接下了這項任務。
“辛苦了，小心別燙到。”
李逸交代了幾句，纔回到了餐廳裏。
開坑雖然熱了點，但也算是個比較輕鬆的活，廚房裏還有一項重體力活在等着他，那就是和麪了。
和麪，纔是最累人的。
而西域的麪粉又是高筋度的麪粉，和起來更累人。
最重要的是，這面還不能用機器，必須要用手和纔行。
考慮到上一期餐廳生意的火爆程度，李逸預估，最少也得準備一百份拌麪要用到的面。
再加上拌麪又算在主食類，價格相對更低，點的客人可能會更多。
所以爲了穩妥起見，李逸打算按照兩百份拌麪的量來準備。
這樣一來，他就得把兩袋麪粉都提前製作成面劑子纔行。
這可是個大工程。
按照三揉三醒的原則，一袋面都製作成面劑子，至少需要兩個小時。
兩袋面就是四個小時，而且是全程忙碌的四個小時。
所以，李逸實在是沒有時間親自盯着開坑。
在他忙碌的時候，吳壘幾人也沒閒着。
劉藝菲和趙金麥戴着橡膠手套，在切着海量的黃蘿蔔和西紅柿。
而吳壘則全副武裝，戴着泳鏡，夾着鼻夾，面前是如山的洋蔥，他要把這些洋蔥都切成洋蔥絲和洋蔥塊。
這些都是體力活，一上午幹下來，大家幾乎都沒說什麼話，一直在忙着。
終於到了中午時分，劉藝菲和趙金麥切完了所有的胡蘿蔔，李逸也和出了第一袋面的面劑子。
“逸哥，什麼時候喫飯啊？好累。”
趙金麥揉着手腕，衝李逸詢問。
她們整整切了一上午的黃蘿蔔，手都切酸了，現在看到黃蘿蔔都眼暈。
“餓了？”
李逸搓着面劑子，看了她們一眼，笑道：“行，那我現在就做。”
拌麪是西域人家裏最常喫的家常便飯，維語叫蘭格曼。
它和陝甘寧地區的拉條子師出同門，是隨着河西走廊移民，傳入西域省的。
西域拌麪美味的關鍵一在面，二在澆頭，也就是菜碼。
因爲當地的飲食以牛羊肉爲主，所以拌麪的澆頭也都是用牛羊肉炒出來的。
李逸打算炒三個澆頭，一個是過油肉，一個是辣皮子肉，再有一個是野蘑菇肉。
這三個澆頭，前兩個是西域當地最有知名度的澆頭了，人人都喜歡喫。
而野蘑菇肉拌麪的知名度要稍小一些，但味道卻極具特色，絲毫不比前兩樣差。
在和麪之前，李逸就已經把羊肉醃起來了。
這會兒已經醃入味了，直接可以拿來炒。
將醃好的肉拿了出來，李逸就動手炒了起來。
見他動火，吳壘三人都洗乾淨手，圍了過來。
“餓死了。”
吳壘吞嚥着口水：“我早上就沒喫飯，專門等着這頓，今天就是我的高碳日！我要喫個爽！”
趙金麥看着李逸接連舀了幾勺油，倒進鍋裏，有些驚訝的問：“要用這麼多油嗎？”
“過油肉肯定要油多了。”李逸隨口解釋了句。
聽到他的話，直播間裏有晉省的網友興奮了起來。
“逸哥要做過油肉？晉省人狂喜！”
“過油肉是用豬肉做的，逸哥怎麼用羊肉？”
李逸也能看到觀械膹椖唬S即一邊滑着肉，一邊解釋：“過油肉拌麪用的過油肉，的確是從晉省傳進西域的，不過做法進行了一定的改變。
西域省的過油肉都是用牛羊肉做的，而且配菜上面也有一些小的變化。
我做的這種過油肉拌麪，是奇台風格的，也就是咱們用的八一面粉廠所在的QT縣。
單論過油肉這一種拌麪，奇台的過油肉拌麪絕對是西域省的天花板。”
第188章 鋼筋面和燃窩子
油脂和肉的結合，永遠是人類無法抵禦的誘惑。
當李逸將過油肉澆頭炒出來以後，吳壘幾人聞着飄散的香氣，就有點頂不住了。
“我嘗塊肉，幫你們拿拿味兒。”
吳壘說着，拿着筷子上前來，就夾起一塊肉，塞進了口中。
跟着，劉藝菲和趙金麥就眼睜睜的看着他夾了第二次，第三次。
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