作者：冰镇橙汁
说实在的，大家都已经累得不想动了。
营业额对03他来说没有任何值得激动的地方。
其他人却十分激动。
鸡架是卖二十块一只的。
三千只就有六万进账。
而且这只是美食街的一家店，其中一道菜品，晚上几个小时的销售额。
这个数字搁一般餐饮店，是值得放鞭炮庆祝的好吗！
不管苏辰多么淡定，他们还是迫不及待地和亲友分享这个消息。
结果毋庸置疑。
第二天来买烤鸡架的人更多了。
苏辰本来还想推出炸鸡架、烀鸡架什么的，看到这个架势，彻底打消念头。
算了，烤鸡架都供不应求，再做其他的，人手就不够了。
还是要多找招点人啊。
苏辰把人事主管找来：“再招五十个人。”
“好。”
若水小说群⑨*⑦⑤⑥②⑧⑧④① 人事主管一点为难之色都没有。
投简历的人一天比一天多，他们美食街现在完全不愁招人，要多少人才有多少。
东北风味店推出的第二道菜是酱大骨。
“酱大骨有的用筒骨做，有的用脊骨做。”
“筒骨做的话，筋膜多，肉也多，啃起来比较有层次。”
“如果是脊骨，焖煮的时间要长一些，才能把骨肉焖软，吃起来跟筒骨风味不一样。”
“我选的都是筒骨，因为筒骨带骨髓，除了吃肉还能吸骨髓，味道更香一点。”
苏辰边清洗骨头边向厨师们讲解。
“另外，骨头一定要多带点肉，不然就没肉可啃了。”
洗完骨头，用刀背把筒骨一分为二。
“下刀一定要干脆利落，骨头才能瞬间裂开，力道不足的话需要敲几次，骨头容易碎裂，可能嵌进肉里，影响食用。”
楚子安把这一点暗暗记下来。
他用刀力道不太足，特别是砍骨头的时候，容易犹豫。
段浩远没少拿这点笑他。
苏辰砍完骨头，下到锅里，加入和骨头重量差不多的清水，加入少许料酒和几段大葱，大火烧开。
“这些骨头先前我已经用冷水浸泡过一段时间，比起直接焯水，花更少时间煮就能把血水清除干净，而且可以更好地保持肉味，避免肉味损失。”
水烧开后，过了十分钟，苏辰把筒骨捞出沥水。
“炖大骨可以用老汤，也可以用清水。用老汤炖的话味道更醇厚，我们暂时没有老汤，只能用清水。”
苏辰把干辣椒、八角、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻等香料装到料包里。
然后和姜片、葱段一起放入瓦锅中，再加入焯过水的大骨和清水。
水开后，苏辰撇去浮沫，然后加入炒好糖色和黄酒调色调味。
“糖色是给大骨上色的首选，也可以用酱油代替。”
“大骨起码要炖上一个半小时，这样骨髓里的营养才会流出来，肉才会更香。”
…………
谢谢月票！谢谢评价鲜花！么么哒.
第359章快乐的大黄！发现了美食新大陆
段浩远疑惑：“不需要用高压锅压一下吗？”
“不用。”苏辰回道，“过高的温度会让香料里面不能分解的物质都会分解，香味会有所改变，吃完后没有那种唇齿留香的感觉。”
“哦哦。”
“另外，水一定要放足，中途是不能加水的。”
瓦锅里的骨头炖煮时，厨师们都去处理大骨了，依着苏辰说的步骤。
香气一点点蔓延到空气中，盈满整个屋子，动摇着每个人的心神。
柯基狗子被关在厨房门外进不来，“汪汪”
“不许叫，再叫就把你送去宠物用餐专区。”
苏辰隔窗道。
“呜呜~”
柯基狗子委屈不已。
铲屎的是不是不爱它了，自己躲起来煮好吃的，连门都不给它进。
“乖一点，等会做好了会给你的。”
“汪汪！”
多久才好？
“起码要一个小时吧。”
柯基听过很多次一个小时，它不知道这是多长时间，只知道非常漫长。
于是抑郁地趴在了门口。
…………
齐年带着大金毛来美食街吃晚饭，正往宠物用餐专区走，打算先把大金毛寄放在那里。
还没走到目的地，大金毛突然跟脱缰的野马一样狂奔。
齐年朝前扑去，差点摔了个狗吃屎。
踉跄几步追上去后，气得要命：“大黄你发什么疯，我差点就被你拽倒了！”
大金毛恍若未闻，依然快步向前跑。
齐年跑得上气不接下气。
他最近天天来美食街吃饭，运动量已经增加很多了，但是食量比运动量增长速度更快，他的体重也增加了很多。
跑步速度哪能跟身强力壮的大金毛比啊。
眨眼就跑得肺都快要爆炸了。
“大黄！你再跑我就松手了！”
齐年大喊。
他可不想跑的累死。
好在大金毛终于停了下来。
齐年站定，喘着粗气看向前方，眼里闪过一丝迷惑。
“这里好像是……美食街厨房后面？”
一条熟悉的狗子正紧贴着门趴着。
大金毛挨着它站着。
“这不是苏老板的狗吗？”
齐年确认了，这里是美食街的后街。
一股浓郁的肉香涌入鼻子。
香得入魂。
“好像是酱卤肉的味道。”
齐年嗅了嗅，一脸喜意。
苏老板肯定又在做好吃的了。
“大黄，别在这傻站着，我们赶紧去美食街，咱们买这个肉吃。”
“ 汪！”
大金毛立刻掉头，小步快跑回来。
见齐年站在原地不动，眼里满是疑问。
齐年弯腰撑着膝盖。
“刚刚跑太累了，先让我歇会，我没力气走了。”
大金毛恨铁不成钢地看着他。
谁让你不好好锻炼身体。
要是跟它一样每天跑上几公里，怎么可能越吃越胖。
看看人家柯基狗子的铲屎官，天天吃那么多好吃的，身材还那么好。
你怎么就(的钱的)一点都不争气呢元。
再不管理管理身材，是找不到对象的！
更重要的是，连排队都没法排到前面去，会错过很多美食的！
齐年并不知道自家狗子的腹诽，他歇了足足两分钟才牵着早已迫不及待的狗子往宠物用餐专区走去。
把它安放好后，他拿着宠物用餐专区的寄存牌子，循着那股肉香找到东北风味店前面排队。
排了半响，发现餐牌上只有一道菜：烤鸡架.
第360章肉食者的天堂！软香多汁
烤鸡架他昨天已经吃过了，可以肯定，它不是酱卤肉的味道。
不由担心起来。
该不会苏老板做的是新菜，今天还不能上？
狗子吃不到那个肉，会把他给吵死的！
幸好，在他担忧的时候，店员挂了个新餐牌上去，餐牌上赫然写着“酱大骨”
齐年心花怒放。
这才是他想要的！
酱大骨一人可以买四块，一块二十块钱，宠物也可以买同样分量。
齐年给自己和大金毛都买了，端着八块酱大骨坐到餐桌边。
刚坐下就迫不080及待套上一次性手套，拿起吸管，把吸管插到骨腔里，加点骨汤浓汁进去。
搅拌了几下后，他用力一嘬，连髓带汤吸入口中。
一口入魂，齐年感觉整个人都飘了起来。
看 霏 卢：酒 柒 吾 榴 贰 芭 芭 肆 亿.太爽太滑太香了！
真正的食髓知味啊！
满口都是骨髓的鲜香，又嫩又滑的骨髓吃起来像豆腐脑一样，好吃得不得了。
汤汁咸淡适中，酱香浓郁，同样香得不行。
可惜就那么点骨髓，一口就吸没了。
齐年使劲嘬，直到把骨腔里的(adbb)汤汁都嘬得一干二净才拔出吸管，插到第二块骨头的骨腔里。
吸完四块骨头的骨髓仍然意犹未尽。
上一篇：人在东京肆虐，太太们请留步！
下一篇：返回列表