作者：不是马里奥
幫比賽雙方做完介紹，女主持人話鋒一轉：“好，現在請出這次挑戰賽的嘉賓兼評委。”
隨着她的手臂往後方一招，三個人由會場側方小門走出。
領頭的是個穿夾克西褲黑皮鞋的中年男子；後面一個就張揚多了，穿着有格子花紋的休閒西服，胸口的兜裏是裝飾用的白色手帕，頭髮打了髮蠟，遠遠看去像一個“叢”字；最後面那人是個女孩兒，年齡不大，也就二十四五歲，穿的是牛仔褲和毛線衣，就很普通的高校學生打扮。
女主持人介紹道：“走在最前面的，是我們區人力資源和社會保障局的劉齊全劉主任，中間這位先生，是著名美食博主楊哲森，走在最後面的，是來自上海大學的孟花玲小姐，大家歡迎。”
譁～
臺下響起一陣掌聲。
從嘉賓組成來看，有主管部門領導，有周遊全國品味各地美食的博主，也有來自高校的學生，算是做到了評委隊伍的多元化，待會兒應該能夠給出一個相對公平的評判結果。
三位嘉賓在觀忻媲八⑦^臉，走到後面嘉賓席坐下。
女主持又道：“多餘的話不說了，現在進入比賽環節。”
“慢着。”出乎大家意料的是，陸遠突然往前一步，看着史蒂文說道：“既然是比賽，怎麼能夠沒有彩頭呢？”
史蒂文說道：“那你想要什麼彩頭？”
陸遠說道：“我記得江浩坤送給你一套鮑勃凱末爾打造的刀具，如果這場比賽我贏了，它就是我的了。”
史蒂文反問：“如果你輸了呢？”
“放心，我不會輸。”陸遠胸有成竹地道拍拍手裏的刀具：“如果我真的輸了，這個給你。”
同樣的鱷魚皮鞘，同樣的大馬士革鋼刀，同樣的鮑勃凱末爾簽名，只有刀身花紋不同。
林躍看着坐在觀邢谝慌诺慕R說道：“如果我沒有猜錯，這是江萊送給你的吧？拿一個女人送的東西去換另一樣東西，只能說明一個問題，這個女人在你心裏就是一坨屎。”
“……”
陸遠的臉色很不好看，他沒想到江浩坤連這事兒都知道。
江萊送刀的時候後廚就他們兩個，他沒說，江萊也不可能告訴江浩坤，那這件事是怎麼泄露出去的？
觀邢懫饑囋淖h論聲。
大家既好奇又興奮，沒想到礁石餐廳的老闆這麼不留情面，一開口就火藥味十足。
礁石餐廳和灰鯨餐廳的廚藝挑戰賽在網上炒得火熱，一些瞭解江家情況的人抱着看有錢人熱鬧的想法來到現場，把兄妹二人反目成仇導致江氏父子斷絕關係的事情一講，有的人明白了。
江老闆這是醉翁之意不在酒，明着諷刺陸遠，實際在噁心江萊呢。
好心好意送陸主廚一把刀，結果被人拿到賽場當了彩頭，嘖嘖，這待遇，這展開，確實可笑。
此時此刻，女主角已經氣得滿臉通紅，但是又不好說什麼，因爲這套刀具是她強行送給陸遠賠罪的，理由用的是“如果不是她多事，江浩坤也不會召集網媒記者約戰灰鯨餐廳，從結果上看，她給陸遠惹了不小的麻煩”，陸遠一開始不收，是她軟磨硬泡非要他收，陸遠被逼煩了才同意收下。
簡而言之，這套刀具對於她是有意義的，對於陸遠嘛，除了好用以外也沒啥特別的。
後排坐的徐蘭一臉憤慨，礁石餐廳開業那天她說的很清楚，不讓江萊接近那個小混混，結果女兒不僅不聽，還拿熱臉去貼他的冷屁股，現在當着那麼多人的面鬧出一個大烏龍，丟人啊，太丟人了。
雖然她已經口頭跟女兒斷絕母女關係，正聯繫律師起草和江志華的離婚協議，可是外人不知道啊，現場那些熟面孔指不定在背後怎麼議論她呢。
先是父子反目，兄妹成仇，現在堂堂江氏集團的大小姐去給一個廚子舔腚，這TM江家都是一羣什麼玩意兒？
其實這也是林躍的想法，電視劇裏江浩坤舔甘敬，江萊舔陸遠，感情有錢人都是爲愛昏頭沒有自我的舔狗唄。
眼見陸遠無話可說，他話鋒一轉，拍拍史蒂文放在桌子上的刀具：“好，這個賭局我們接了。”
女主持人一聽這話，生怕二人再有激烈對抗，搞砸了會場氣氛，趕緊微笑宣佈：“好，現在比賽開始，第一關考驗的是兩位廚師對火候的掌控力，而惠靈頓牛排這道菜，最能考驗廚師功底，現在有請兩位大廚爲我們展現高超的廚藝。”
譁～
下面響起一陣掌聲。
林躍睨了江萊身邊坐的馮宇方一眼，想來第一關的比賽內容跟這傢伙脫不開干係。
上次史蒂文就是因爲做不好惠靈頓牛排這道菜被陸遠擠走的，這一回上來就做這道菜，目的很簡單——先聲奪人，摧毀史蒂文的信心。
只可惜他不知道史蒂文已經不是以前的史蒂文了，他更不知道，戰術上的抖機靈和戰略上的高瞻遠矚相比，差距大得很。
陸遠衝史蒂文丟下一句“輸了可別哭鼻子”，帶着蔡明駿去忙活了。
這邊劉洪等人也把菲力牛排和小褐菇醬等食材拿到料理臺。
廚藝挑戰賽正式開始！
林躍搖搖頭，小聲嘟噥一句，廚藝挑戰賽？其實吧，這是一場智慧挑戰賽。
第1957章 要你身敗名裂說到做到
嗤～
菲力牛排在煎鍋中迅速變色，油脂變成一個個小小的氣泡，揮發出特有的香味。
這一次陸遠接受教訓，準備了上佳的小褐菇醬，均勻塗抹到煎好的牛排表面，再裹上一層酥皮，招呼蔡明駿放進冷藏箱。
十五分鐘後把裹着酥皮的牛排取出，用刀在酥皮表面劃出一道道好看的花紋，接着上烤箱。
整個過程用了差不多一個小時。
如果不是礁石餐廳和灰鯨餐廳的二廚和麪點師提供了好喫的甜品，恐怕下面的人早就罵娘了。
“好，灰鯨餐廳的陸主廚已經完成惠靈頓牛排的製作，有請三位嘉賓品嚐點評。”
劉齊全，楊哲森，孟花玲三人各自端起一盤，拿着餐叉叉起一小塊放進嘴裏細細咀嚼。
劉齊全惜字如金：“味道不錯。”
孟花玲一連喫了兩塊：“好喫，好喫，這是我喫過的最好喫的牛排了。”
她的表態令場下的有錢人不由莞爾，覺得小姑娘太單純了，也不怕暴露自己沒見過世面的本質。
楊哲森作爲美食博主，確實有兩把刷子，只渿L半塊便一通彩虹屁送過去：“酥皮香脆，蘑菇醬夠幹，味道很正，而且最裏面的菲力牛排又滑又軟，符合三成熟的標準，很好，很美味。”
陸遠微笑道謝，馮宇方滿臉春風，江萊的死爹臉也變得好看了些。
而史蒂文的惠靈頓牛排足足比陸遠的惠靈頓牛排晚了十五分鐘才端上桌。
從烹飪時間上說，他已經輸了，不過當孟花玲叉了一塊放進嘴裏，她很諏嵉囊痪洹巴郏@個更好喫”，一下子撩動下方觀校蹲挪弊油_上看，想要找出兩道惠靈頓牛排的不同之處。
楊哲森再次賣弄道：“大家請看，史蒂文先生的惠靈頓牛排在酥皮外面刷了一層雞蛋液，多了一道冷藏的步驟，這才導致出爐時間比陸先生的惠靈頓牛排晚，不過這隻起到迳咸砘ǖ男Ч@道惠靈頓牛排的靈魂是它在蘑菇醬和酥皮中間又鋪了一層薄薄的帕爾瑪火腿，以我之見，這麼做不僅使得味道更上一層樓，還能降低這道菜的難度。”
史蒂文從女主持人手裏接過話筒：“楊先生說得沒錯，帕爾瑪火腿能夠有效地阻止牛肉汁滲透酥皮，大大地提高這道菜的成功率，而且能夠完美地和蘑菇醬、牛排相融合，令味道更具層次感。”
臺下觀锌刹恢皇且恍﹣頊悷狒[的人，還有許多爲長見識而來的西餐廚師，聽完史蒂文的解釋，一個個恍然大悟，堪比醍醐灌頂，原來只要在酥皮和牛排中間鋪上一層帕爾瑪火腿，便可以搞定這道菜的難點。
譁～～～
這些人鼓掌鼓得最起勁，有幾個把手都拍紅了，因爲這他孃的跟現場傳藝沒什麼分別。
在西餐行當，能不能做出完美的惠靈頓牛排可是一道廚藝分水嶺，只要掌握了這個訣竅，他們也可以充滿自信地說自己是一個會做惠靈頓牛排的西餐廚師了，這能不激動嗎？能不由衷地讚揚史蒂文的無私嗎？
“嘿，這傢伙的中文水平大有長進啊。”馮宇方說完話才發現江萊的臉色很難看，訕訕一笑，想說些安慰話，又擔心被懟回來，猶豫片刻還是覺得閉上嘴扮啞巴爲好。
而陸遠臉上的驚訝持續了好長時間，他完全沒有想到只是過去幾天時間，史蒂文就想出這麼一招來破解惠靈頓牛排的難點。
“行，有點意思。”
蔡明駿在後面小聲問道：“主廚，那這第一關，是我們贏了還是他們贏了？”
“一共三關，知道麼，三關比完評委纔會給出分值，那時候才能分出高下。”
“哦。”
這時女主持人看了看手錶，接過話筒說道：“話不多說，接下來是第二關，比刀功，比賽內容是請兩位大廚各自做一道自認爲能考驗刀功的菜品。”
第一關考對火候的掌握，第二關考刀功。
陸遠摸着下巴想了想，打個響指，衝蔡明駿吩咐一句“鵝肝”。
在對面的餐桌上，林躍取出一塊方幹遞給史蒂文，他右手握刀，左手壓實，非常熟練地將豆腐乾片成1MM厚的薄片。
……
呼～
呼～
呼～
伴着噴槍的嘯叫，外圍火焰微微一燙，薄薄的鵝肝便塗上一層焦黃。
陸遠又把調料灑在盤子裏，分給幾位評委品嚐。
楊哲森又開啓了他的點評人生：“相信很多朋友都在家做過香煎鵝肝這道菜，一刀下的黏糊糊的，跟拌了沙子的豆腐一樣，陸主廚能把鵝肝切成1MM厚的薄片，真是厲害。還有對火候的掌控，堪稱完美。”
陸遠呵呵笑道：“過獎了，過獎了。”
他轉頭看向對面，史蒂文的菜品剛剛出鍋，江浩坤正把它們平分到三個彩釉小碗裏，金黃色的湯汁上面飄着一個螺旋分佈的乾絲塔，頂端鋪着紅色的火腿絲，還有大個兒的蝦仁和綠油油的小菜。
“這是……淮揚菜？”
“沒錯，大煮乾絲，這個我愛喫，剛纔他動刀的時候我就猜到了。”
“有點意思，一個西餐廳的主廚居然挑戰中國菜。”
“剛纔女主持人說自由發揮做一道能體驗刀功的菜品，又沒有規定必須做西餐。”
“……”
臺下觀凶h論紛紛，多數感覺意外。
工作人員將三個小碗端到嘉賓席，三個人品嚐完畢，楊哲森豎起大拇指，說了一聲“這乾絲做的，地道！很棒！”
有些人在下面指責這貨喫啥都說好，他發在網上的文章和視頻裏的食物就沒見過說不好喫的，現在挑戰賽請他做評委也是誰也不得罪，圓滑得令人髮指。
“大小姐，陸遠這一關穩了。”馮宇方敢說話了，因爲作爲西餐廳經理，他知道要想把鵝肝切成1MM的薄片有多難，而作爲揚州人，對大煮乾絲也很熟悉，要將方幹切成細絲，別說那些帶星的大廚，就是老家早茶店的廚師也能把這道菜做好。
他說這句話的時候，史蒂文接過話筒說道：“來到中國後我一直潛心學習中文，這麼做只有一個目的，那就是能夠做好中國菜，江總有一句話說得特別好，他說中餐的強大，並不是講比西餐更好喫，而是體現在厚重的文化底蘊和豐富多彩的食材搭配上，每一個人都能在中餐裏找到適合自己口味的菜。我很清楚，這道大煮乾絲並不能完全表現中餐刀功的重要性，我以前去BJ，京城有名的豆腐白，常老爺子，我喫過他做的文思豆腐，想讓他教我，可是他說我連中文都說不利索，給我學了糟蹋祖宗手藝，他還說，我要學的是廚技，而他教的不是稚g，是文化的傳承。”
“說得好！”
有人在下面爲他喝彩，且不管他做的大煮乾絲好不好喫，地道不地道，就衝這一嘴流利且極具內涵的中文，就超越了99.99％來中國混飯喫的外國廚師。
譁～
又是一陣經久不絕的掌聲。
這一幕把馮宇方看懵了，不是說好的比刀功嗎？瞧這一道大煮乾絲就給身後這些人激動的……忒沒品了。
徐麗往徐蘭身邊湊了湊，小聲說道：“阿姨，你覺得法國大廚這一嘴煽情的中國話是誰教的？”
老太太知道她說這話什麼意思。
“下面是廚藝挑戰賽的最後一關，請兩位主廚自由發揮，做一道自己的拿手菜來征服三位嘉賓的味蕾。”女主持人宣佈最後一關的設定，將觀袀兊淖⒁饬χ匦吕刭悎觥�
陸遠狠狠地瞪了史蒂文一眼，從惠靈頓牛排到薄切鵝肝，無論是對菜品火候的把握，還是刀功的嫺熟上，他都表現得比對手好，但爲什麼總有一種憋屈的感覺呢？
這一次他要動真格的了！
隨着一道眼神遞出，蔡明駿搬出了昂貴的海鰲蝦和帝王蟹。
觀邢笪Ｗ母示疵蛄嗣蜃欤狸戇h惱了，要出大招了。
陸遠這邊很快行動起來，剝蝦殼去蝦線，分解帝王蟹……
史蒂文和林躍沒有立即動手，倆人小聲商議幾句，一個人去取麪粉、雞蛋，花椰菜和玉米粒，一個人準備醃製食材的調味品。
雙方熱火朝天地搞了半個多小時，這一次依舊是陸遠率先完成菜品，不過他沒有第一時間送給三位評委品嚐，在最後的裝飾環節故意磨洋工，目的是讓史蒂文和江浩坤先上。
林躍沒有跟他在這件事上較勁，搞定菜品後就讓劉洪分成三份，端到評委席。
孟花玲看着這道完全使用中餐烹飪技術，外觀卻像西式餐點的菜品，稍作猶豫，有用拿起來放在嘴邊咬了一口。
這一口下去，同時具有奶香麪包的柔軟，兼具炸素丸脆脆的口感，而且一點不油膩，喫起來十分香甜。
“唔，好喫。”
她從在評委席坐下就沒說過別的詞，翻來覆去就是“好喫”、“這個不錯”、“美味”、“太棒了”，搞得下面只能看不能喫的人恨不能掐死她。
“這個菜……叫什麼？”
林躍說道：“花椰菜玉米什灏！�
“那這個是中餐還是西餐？”
“這個問題問的好。”史蒂文用他越來越溜的中文說道：“你可以叫它融合菜，也可以叫它創意菜。”
楊哲森說道：“我知道了，這道菜借鑑了美式快餐的漢堡和中式快餐的肉夾饃，還有現在越來越流行的素食風，用玉米粒和花椰菜炸成的丸子，搭配甘藍泡菜，淡奶油餅皮及醬料做成。”
林躍說道：“大部分沒錯，不過有一點我得糾正下，配料裏沒有淡奶油，能夠打發的蛋液其實是鷹嘴豆煮出來的水，這樣比較健康。”
楊哲森衝他比了個大拇指：“沒想到江總身爲餐廳老闆，廚藝也這麼厲害，我要是一名廚師，肯定會給你的餐廳投簡歷的。”
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