作者：花萌轩
飯點的時候進去，服務員比客人還多，嗑瓜子的嗑瓜子，織毛衣的織毛衣，沒人搭理你。
蘇寧直接去找了街道主任，姓王，五十來歲，胖墩墩的，一看就是個職場老油條。
等到蘇寧把自己的想法說了，想承包那三家飯店，每年交固定的承包費，盈虧自負，不用街道出一分錢。
王主任聽完，愣了好一會兒，大概沒見過這種操作。
他想了想，問了一句：“你承包了，原來的職工怎麼辦？”
蘇寧說：“願意留下的，我留用，不過要經過培訓。不願意留下的，大家隨意，街道自行負責安排。工資待遇不低於現在，幹得好的還有獎金。”
王主任又想了想，覺得這事不虧，反正那三家飯店年年虧錢，街道年年貼補，貼得肉疼。
現在有人願意承包，不用街道出錢，還能收一筆承包費，何樂而不爲？
於是王主任拍了板，三家飯店的承包合同，一簽就是十年，而且蘇寧還有優先承包權和優先購買權。
蘇寧拿到合同的那天，騎着自行車在鼓樓轉了一圈，看着那家國營飯店的招牌，心裏頭說不出的暢快。
這地段，這店面，這位置，放在十年後，多少錢你都租不到。
現在卻是拿到了，十年，夠自己折騰的了。
……
簽完合同之後，蘇寧又去了趟深圳。
這年頭，深圳是個熱火朝天的地方，到處都是工地，到處都是年輕人，到處都是機會。
蘇寧不是來炒地皮的，他是來註冊公司的。
八十年代初，全國只有深圳允許註冊私營公司，其他地方都是“個體戶”，你想註冊公司，門都沒有。
蘇寧坐了二十多個小時的火車，硬座，硌得屁股疼，可他一點都不覺得累。
到了深圳，直接找到工商局，遞上材料，工作人員看了看，“公司叫什麼名字？”
蘇寧早就想好了，“大明御膳房餐飲文化有限公司。”
工作人員愣了一下，大概沒見過這麼長的名字。
又是看了看蘇寧，再次問了一句：“你是做餐飲的？”
“是的。”蘇寧點了點頭。
工作人員沒再問，把名字填上去，蓋了章。
營業執照拿到手，蘇寧看着上面那幾個字，心裏頭踏實了。
蘇記小館這個名字，太土了，像街邊的小喫攤，不適合做大。
大明御膳房，這名字聽着就有分量，有文化，有底蘊。
還別說，老百姓和消費者還就喫這一套，同樣的菜，叫“御膳房”就是比叫“小館”賣得上價。
……
從深圳回來之後，蘇寧開始着手裝修那三家飯店。
空間世界裏有大量的AI機器人，設計裝修方案這種事，對AI來說就是分分鐘的事。
蘇寧把要求說了出來，要統一風格，要適合連鎖經營，要讓人一看就知道是同一家店。
AI很快生成了三套方案，蘇寧選了一套最滿意的，古色古香的，木質桌椅，暖色燈光，牆上掛着仿古的字畫，桌上有精緻的筷架和餐巾紙，看着就比那些國營飯店高檔一大截。
AI機器人負責員工培訓，絕對都是最頂尖的服務培訓。
餐具也是空間世界生產的。
統一的碗碟，統一的杯子，統一的筷子，上面都印着“大明御膳房”的logo，一個古樸的印章圖案，看着就講究。
員工服裝也是統一設計的，服務員穿的是改良的明式漢服，素色，簡潔大方，領口和袖口有精緻的滾邊，男廚工穿的是白色廚師服，乾淨利索。
蘇寧把樣品拿給楊麥香看，楊麥香翻來覆去看了好幾遍，說了一句：“這衣服，比那些大飯店的還好看。”
蘇寧笑了，“那當然，咱們要做品牌，就得有個品牌的樣子。不能跟那些街邊小店一樣，髒兮兮亂糟糟的，誰願意進來喫飯？”
“看來你是來真的。”
“傻媳婦，我那次不是來真的？”
“……”
……
三家店同時裝修，蘇寧忙得團團轉。
他每天騎着摩托車在三個店之間來回跑，早上在鼓樓，中午在秦淮，下午在玄武，晚上回蘇記小館幫忙。
蘇寧不是不想歇，是歇不下來。
三家店同時開張，要操心的事太多了，裝修的進度，材料的質量，工人的管理，每一樣都得盯着，稍有疏忽就會出問題。
當然，這些都有AI機器人幫自己盯着，不過蘇寧還是更喜歡自己忙碌一些。
好在預製菜的模式簡單，不需要複雜的後廚管理，兩個廚工就能搞定。
蘇寧把每家店的後廚都設計成一樣的佈局，竈臺的位置、冰箱的位置、儲物架的位置，全部統一，這樣廚工在哪個店都能上手，不用重新適應。
前廳的服務員也是交給AI機器人統一培訓，怎麼招呼客人，怎麼上菜，怎麼結賬，怎麼處理客人的投訴……
蘇寧讓AI機器人寫了操作手冊，讓她們照着做。
楊麥香看了那本手冊，翻了幾頁，感慨了一句：“你比那些大飯店的經理還專業。”
蘇寧笑了笑，沒解釋。
他總不能說，自己在別的世界當過皇帝，管過整個天下，一個飯店算什麼？
……
三家店還沒開張，消息就在南京傳開了。
有人好奇，有人質疑，有人等着看笑話。
一個開小飯館的個體戶，承包了三家國營飯店，還要搞什麼連鎖經營，這不是瞎折騰嗎？
蘇寧不聽這些閒話，該幹什麼幹什麼，裝修，招人，培訓，備貨，一樣一樣地推進。
他心裏有數，知道自己在做什麼，也知道自己能做成什麼。
別人的嘴，管不了，也不想管。
……
第2577章 大明在南京
三家店同時開張那天，南京城豔陽高照，天氣晴朗。
蘇寧站在鼓樓店門口，看着店員們忙進忙出，心裏頭卻是說不出的踏實。
楊麥香在秦淮店盯着，蘇寧親自負責鼓樓和玄武，兩頭跑。
開張的時候，自然是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。
門口也是張貼了一張大大的紅紙，寫着“大明御膳房今日開業，八折優惠”。
蘇寧沒有想過低調，現在的情況已經不需要低調了。
畢竟南京城就這麼大，三家店同時開張，消息傳得比風還快。
還沒到中午，鼓樓店門口就排起了長隊，黑壓壓的一片，把整條街都堵了。
路人還以爲是國營商店在處理積壓物資，擠進去一看，原來是喫飯的，愣了一下。
接着便是在好奇心驅使下，也跟着排上了。
楊麥香在秦淮店忙得腳不沾地，前廳後廚來回跑，嗓子都喊啞了。
當了好幾年售票員，練出來的大嗓門，這會兒全用上了，點菜、上菜、結賬、送客，一條龍服務，比那些國營飯店的服務員利索不知道多少倍。
客人坐下來，茶先端上來，紙巾遞過來，菜單遞過去，點完菜不到十分鐘，菜就上來了。
頭回來的客人嚇了一跳，以爲自己進了什麼高級飯店，“你們這菜怎麼這麼快，是不是提前做好的？”
服務員笑着解釋，“都是中央廚房統一製作的，絕對不是剩菜。”
客人將信將疑地嚐了一口，然後就不說話了，一直悶頭喫。
味道好，服務好，上菜快，這三個加在一起，不火都難。
鼓樓店中午翻了兩輪臺，晚上翻了三輪，到八點鐘菜賣完了，還有客人在門口排隊。
楊麥香只能一個一個地道歉，說不好意思，明天請早。
秦淮店也一樣，玄武店也一樣，三家店第一天全部爆滿，預製菜備了三天的量，一天就賣光了。
蘇寧連夜進空間世界，開動生產線，又趕了一批出來，凌晨兩點才忙完，在廚房的椅子上眯了一會兒，天一亮又起來了。
其實，無論在哪裏，口碑傳得都比廣告還要快。
頭一批喫過的客人回去就跟同事鄰居宣傳，說鼓樓新開了一家大明御膳房，菜好喫得不得了，服務好，上菜快，比那些國營飯店強上一百倍。
有人不信，說個體戶開的店能有多好，國營飯店都那個死樣子，個體戶還能翻出天去？
同事立刻拉着他去了，喫完出來就不說話了，第二天又帶了自己家人來。
一傳十，十傳百，不到一個星期，大明御膳房就成了南京城的熱門話題。
老百姓茶餘飯後聊天，誰要是沒去喫過，都不好意思跟人打招呼。
三家店天天爆滿，排隊的人從門口排到馬路上，從馬路上排到對面，有時候還要拐個彎。
附近的老百姓習慣了，到了飯點就看見那條長隊，也不稀奇了。
有人專門從城北跑到城南來喫，坐一個多小時的公交車，就爲了一口紅燒肉。
蘇寧便是跟這位客人說，“你住城北，城北很快也要有分店，到時候你就方便了。”
“那等城北分店開了，我一定天天去。”
“好！隨時歡迎。”
“說實話，你們家的紅燒肉真好喫。”
“謝謝你的認可。”
楊麥香每天晚上關了店，跟蘇寧一起算賬。
三家店的流水加在一起，數字大得她不敢信，數了一遍又一遍，怕自己數錯了。
蘇寧在旁邊看着她那副認真的樣子，心裏頭想笑又不敢笑。
知道會火，可沒想到會火成這樣。
預製菜加空間食材，成本低得嚇人，味道又好得離譜。
再加上那些國營飯店自己作死，服務差菜難喫價格還貴。
老百姓早就憋了一肚子火，現在突然冒出一個物美價廉服務好的店，不火纔怪。
……
很快，南京城裏的國營飯店坐不住了。
以前他們做的可都是獨門生意，老百姓沒得選，再難喫也得忍着。
現在大明御膳房一開，客人全跑了，他們的大堂空空蕩蕩的，服務員比客人還多，嗑瓜子的嗑瓜子，織毛衣的織毛衣，門口羅雀。
有人開始說酸話，說預製菜不是正經手藝，說個體戶就是投機倒把，說這種店開不長。
蘇寧聽見了，笑了笑，沒搭理。
而他的精力全在開店上，真的沒空跟這些人打嘴仗。
三家店穩定下來以後，蘇寧開始物色新的店面。
鼓樓、秦淮、玄武都有了，建鄴、白下、下關還沒有。
於是他騎着摩托車又開始了新一輪的奔波，拿着地圖，一個區一個區地看，一條街一條街地轉。
那些經營不善的國營飯店是他的首選，地段好，店面大，承包下來經過裝修就能用。
實在沒有合適的，就去找街道租房子。
南京城這麼大，有的是地方開店，那就一家接着一家的開起來。