作者：旁墨
可是眼下這四樣點心，看似是很中式的點心，但是馮兆龇ㄉ嫌旨尤肓艘恍┪魇降臇|西。
比如梅花香酥餅，馮臻_酥用的是黃油。
吉祥餅和麵的時候馮兆尲尤肱Ｄ獭�
尤其是蟹粉小餃子，更是做的相當精緻。
讓評委們也都是吃的相當滿意。
李柏清和張德瑞相視一眼，兩人對馮盏倪@一桌紅樓宴還真是相當滿意。
甚至可以說，真的要單純論這一桌宴的樣式。
馮湛梢哉f已經能預訂第一名了。
畢竟其他參賽廚師，確實沒有這份帶有文化內涵的設計。
不過李柏清和張德瑞也清楚，這樣讓馮斋@得第一，恐怕還是難以服眾的。
畢竟馮盏倪@一桌菜，實際上並沒有多少廚藝技巧上展示。
雖然這次烹飪大賽，主要是檢驗廚師團隊的整體能力。
但其他廚師多多少少還是有幾道技巧十足的菜。
到了馮者@裡，是一道講究技巧的菜都沒有。
所以李柏清和張德瑞此時也不好多言。
馮湛吹嚼畎厍搴蛷埖氯鹩杂种沟臉幼樱蟾挪鲁隽藢Ψ降囊馑肌�
對此他是一點也不在意。
這一桌紅樓宴，他就是故意這樣設計。
他為的是之後這一桌菜，將來可以在自己真的開了大酒樓後，重複做出來呈現給每一桌的顧客。
所以馮辗艞壛四切┬枰v究一些技巧的菜式。
因為真正烹飪宴席的時候，不能一鍋出四五盤的菜，肯定是不能在宴席中使用。
宴席不可能只有一桌，如果是用太多講究技巧的菜，那麼就註定了出菜會很慢，而且不同桌上的菜可能還會有所偏差。
當然馮者@樣做一桌紅樓宴，還有一個考慮就是想要藏拙。
他不想直接拿下第一名，那樣可能會讓一起參賽不少廚師受到些打擊。
當然這一桌紅樓菜，寶島和港城受邀當評委的兩位老闆還是相當欣賞。
“哈哈哈，看起來這次我們的冠軍應該是小廚神啊？”
“這一桌紅樓宴讓我們是真的大開眼界了。”
馮瘴⑿Γ骸爸x謝兩位評委的肯定，我們這一桌紅樓宴還是有一些不足，我的準備時間不多，所以做的很多菜沒有多少技巧可言，更多還是在口味和擺盤上做了更多設計。”
李柏清開口：“能夠做到色香味俱全，每道菜背後還有故事，已經很不錯。”
張德瑞：“哈哈哈，說的是啊，小廚神這個稱呼，看起來以後要被坐實。”
評委們湊到一起商量著給馮者@一桌紅樓宴打了分。
接著繼續品評後面的一桌一桌宴席。
只是，品評過馮盏倪@一桌紅樓宴，再看後面的一桌一桌菜多少是有些不那麼上眼。
這不是說其他廚師團隊做的不好。
事實上，後面一些廚師團隊做的菜，在技巧層面都要比馮找蛔兰t樓宴更講究技巧。
只不過更考驗廚師技巧的菜，往往品嚐的時候會有一個時效。
在這樣的比賽中，需要時效保持口味的菜，註定了一定是會難以獲得高分。
20多桌的菜，評委們也是花了不少時間才算是品評結束。
馮账麄円捕紩簳r退出賽場，進入到休息區休息。
見到馮兆叱鰜恚瑓⒓颖荣惡同F場觀摩的很多大廚，都立刻圍到了他的面前。
“小馮你到底是怎麼想到去做那些菜的。”
“對啊，紅樓宴是你自己看書研究出來的嗎？”
“你的那些菜做得還真是漂亮，雖然都沒有什麼技巧，但是在這樣比賽中，你的菜味道上應該可以被最好的保留。”
“哈哈哈，小廚神可要給我們好好介紹介紹經驗，我們還真的是要跟你學習。”
面對這些大廚們的熱情，馮漳樕蠏炱鹆瞬缓靡馑嫉男θ荨�
“謝謝各位阿伯、阿叔的誇獎，我其實就是喜歡看書，看到書上一些做菜的描述，我就會認真記下來，然後自己做一下研究研究。”
馮諏@些大廚也沒有藏著掖著，把自己的一些做菜設想說出來。
“紅樓菜實際上很多菜都是在江南各地都有的，只是我們現在可能已經忘記了那些東西，像是淮揚菜裡就有很多菜是紅樓菜的。
還有蘇幫菜裡，浙幫菜，甚至是閩菜和粵菜裡，也都是有不少紅樓菜的影子。
我也是看了不少菜譜，嘗試了不少做法，最後確定了這一桌菜。”
聽馮盏倪@麼說，圍住他的廚師們紛紛都覺得有道理。
其實說白了，不少廚師還是吃虧在文化水平太低。
他們很多沉浸在廚行多年，手藝技巧是有的。
但是因為大多數時間都在後廚，使得他們也沒有很多時間去讀書研究。
這也就很自然失去了過去一些文人菜的文人韻味。
今天馮眨屗麄兦星袑崒嵰娮R到了，過去紅樓夢裡那種文人菜應該是什麼樣子。
馮赵诮涣髦校岩恍┘t樓書中的內容，用更加白話的方式，講故事一樣講給在場的大廚們去聽。
很多大廚聽得都有些入迷了，也有一些大廚從故事中獲得啟示。
在馮蘸痛髲N們攀談交流時，評委們卻在煩惱。
第306章 最終第三名（第二更，求訂閱）
五位評委很煩惱，因為單從色香味和文化內涵上。
無疑，馮請F隊那一桌紅樓宴，肯定是今天全場最佳。
尤其是一些紅樓菜裡，馮盏男∏伤迹钦娴恼宫F出一種非常強大的文化理解能力。
更是展現出對烹飪藝術化的一種表現力。
可既然是烹飪大賽，比拼的肯定不只是創意，色香味之外，肯定還是要比拼一下廚師本身的廚藝技巧。
這方面拿出來比，馮盏募t樓宴明顯是要弱下去了。
因為馮兆龅牟耍_實有著太多的巧思，但幾乎就沒有什麼廚師技能的展現。
甚至一些菜，把菜譜給任何一位家裡做菜的人，都可以在家裡做出。
這麼一來，讓五位評委多少是有些為難了。
如果是給馮盏谝唬屈N其他廚師那些技術能力的展現，豈不是等於全都白乾了？
可是如果不給馮盏谝唬謶摻o他一個什麼名次？
總不可能真的單從技巧上來說，給馮找粋�最後一名？
那恐怕這次烹飪大賽真的就成了笑話。
五位評委裡，並非專業的港城和寶島受邀的兩位老闆，他們覺得應該給馮盏谝弧�
“紅樓宴，這是很多人都想要復刻，可是都沒有能夠完美做出來的宴席。”
“不錯，在寶島和港城有很多廚師嘗試做的，但是他們做出來的都是單獨的一道、兩道菜，沒有馮者@樣完整的一桌宴席。”
“就衝這一點，這次烹飪大賽也應該給馮盏谝弧！�
“我同意，給馮盏谝坏脑挘瑧撈渌艘矔䴕狻！�
李柏清和張德瑞對視一眼。
原本張德瑞想要開口，被李柏清給攔住了。
“這個壞人呢，還是我來當，我認為不應該給馮盏谝唬茉诒荣愔凶龀黾t樓宴，證明他確實經過了很充分的準備。
他的紅樓宴也確實做得很好，可以說是做到了色香味俱全，並且還契合紅樓夢中，所描述的那種家宴的形式。
可是馮盏乃胁搜e，幾乎是沒有用到什麼烹飪技術能力。
他做的菜，都是技術性不強的菜，如果給他第一的話，對以後的同類比賽不利。”
李柏清把話挑明，直接表示不能給馮者@個第一。
其實從比賽的角度上來說，確實不好給馮盏谝弧�
如果給馮盏谝唬赡芤葬崤e辦大賽，會有很多廚師有樣學樣。
去翻一翻一些古籍，然後按照古籍上的一些記載，自己創造一桌的宴席。
也不需要太多的烹飪技巧，只需要把菜做的漂亮美味。
這肯定是不符合烹飪大賽的初衷。
烹飪大賽，尤其是專業廚師進行比賽，還是要檢驗廚師們的一些技術能力。
李柏清這麼一說，港城和寶島受邀的兩位老闆面面相覷。
兩人還真是沒有想這麼多，他們大多還是隻考慮色香味。
經過李柏清更加專業性的解釋，兩位老闆也覺得確實不能讓馮斋@得第一。
不能讓別人覺得，比賽在鼓勵別人都這樣去做。
張德瑞也還是忍不住開口。
“馮盏脑O計確實很精妙，而且他也把紅樓夢裡一些人物情節，以及紅樓夢的那份文學性，融入到了他的那一桌紅樓宴當中。
他那一桌紅樓宴，如果他未來自己開酒樓，絕對可以當成是酒樓裡的招牌宴席。
可是這是烹飪大賽，還是要考慮到一些廚師技術層面的實力。”
經過李柏清和張德瑞這麼一說，兩位老闆也都信服。
在外面等候的馮眨呀浐妥约簭N師團隊眾人匯合。
團隊裡的每個人都很興奮。
劉婷和陳麗更是忍不住問：“我們會不會拿第一？”
張寶磊也覺得：“我們應該會是第一吧？”
常斌、黃寶傑和陶偉也是充滿期待。
只有呂輝比較冷靜：“恐怕不能拿到第一，我們的設計確實很巧妙，主廚他帶著我們做菜的過程也指揮的很好。
這一桌紅樓宴，確實展現了主廚的設計和指揮團隊的能力。
但是這一桌紅樓宴的所有菜，都沒有多少的技術含量，放在這次的比賽上，我們可能很難拿到第一的。”
呂輝這麼說，讓大家頓時都不同意，大家還是更希望可以直接拿到第一。
“瞎說什麼呢？我們做那麼菜也不容易的。”
“對啊，怎麼能說沒有技術？我們開酥不是技術啊？”
“還有我們雕花也是技術。”
“沒錯，主廚他設計那些菜也都很費心思。”
“還有主廚的那個烤魚，也是非常考驗廚師技術的。”
大家紛紛反駁了一番呂輝，使得呂輝一時之間也不好意思說下去。
不過馮招χ_口：“不要這樣說呂師傅，他說的沒有錯，我也覺得這次我們拿不到第一。”
這話讓大家頓時都沉默了下來。
劉婷首先忍不住：“為什麼會拿不到第一？”
陳麗：“我覺得我們已經做得很好了。”