作者：旁墨
眼見午飯要吃完，兩位大廚還沒有爭出個高下。
另外兩位主廚只能笑呵呵打圓場。
“李師傅、張師傅你們別爭了，大家飯都吃完了，我們接下來是不是要準備下午的集訓啊？先把任務佈置下去。”
被另外兩位主廚提醒後，李柏清和張德瑞也醒過神來。
看到大部分人都已經吃完飯，然後圍著馮赵诹闹臁�
參與這次集訓的廚師，大部分人多數時候都在後廚裡忙碌，對外面的一些東西他們接觸的不多，所以從馮湛谥胁t解乍浦路上一些行情。
還真是讓這些平時多數時候在後廚的廚師們覺得很新奇。
馮找部梢愿麄冋f一些他接觸到外貿老闆的事。
這就更是讓廚師們覺得特別不一樣了。
因為那些外貿老闆所處的世界，跟他們後廚完全就如同是兩個世界。
連周逸昌聽得也充滿了好奇。
“小漳闶钦f有時候那些外貿老闆們，一隻龍蝦就能談成一筆大買賣？”
馮眨骸罢娴难桨⑹澹阍谶@滬城飯店肯定知道的，有些大老闆會提前預訂龍蝦，上龍蝦之前他們一般會敲定大部分生意。
等到龍蝦一上桌，雙方也就基本能談妥的，你們上的龍蝦等於是兩邊合作成功見證。”
周逸昌聽了是有些驚訝。
董志更是忍不住驚呼：“原來還有這樣一層意思啊？”
馮胀高^聊天已經感覺到，眼前這些廚師，他們因為都有固定的工作，都是在一些大酒樓、大酒店後廚裡。
可能他們就沒有想過要離開，因此他們對外面的情況知之甚少。
雖然也知道，現在有錢人變多了，這個從他們酒樓和酒店平時點菜也看得出來。
但他們還真是沒有過多去考慮，自己是不是也可以趁著這波風潮跳出原有的單位？
現在經過聽馮盏牧奶欤故亲屢恍┤诵难e多少有些想法。
李柏清和張德瑞他們四個主廚此時走過來。
只是掃了一眼，李柏清：“看起來都開始有想法了？想要出去自己單幹了是吧？”
張德瑞：“要出去單幹，可要想好了，出去可能就沒有什麼退路。”
聽李柏清和張德瑞的話，瞬間打消了大部分人的念頭。
他們聽馮照f的很熱鬧，不過也都清楚，馮帐莻�特例，他成功的關鍵在於他不但能做西式的菜，還能說外語。
這可不是別的什麼廚師隨便都能夠學得來。
李柏清：“好了，都吃過飯了吧？準備一下進後廚開始集訓。”
馮湛粗渌硕技娂婋x開，他笑呵呵湊到李柏清身邊。
“阿爺我可沒有故意引誘他們的，是他們問我，我只是說一些實話。”
李柏清看著馮眨骸澳阈∽樱椰F在有點後悔把你帶過來，你可別挖牆腳挖到我這裡來了。”
馮眨骸澳遣粫陌敚鹆峒t現在人手夠用的。”
張德瑞笑眯眯看了看馮铡�
“小漳阌袥]有想過，要系統的學一學淮揚菜？”
這話讓馮找汇丁�
接著他看向張德瑞：“張阿爺您願意教我？”
張德瑞：“自然是可以教你的，只不過……”
說到這張德瑞看向李柏清。
後者當即搶先一步問：“小漳泐娨獍輲焼幔俊�
馮找汇叮纯蠢畎厍澹挚戳丝磸埖氯穑�有另外兩位主廚。
稍微遲疑了一下，他故作天真地問了句。
“阿爺你們要一起收我為徒？”
這話頓時讓李柏清和張德瑞愣住了。
另外兩位主廚也是一愣。
不過另外兩位主廚很快回過神來。
兩個人忍不住笑了。
“哈哈哈，這樣好，李師傅、張師傅你們不用爭了，直接一起收徒吧。”
“還是小廚神有想法，一下子拜兩位師父的。”
李柏清和張德瑞也回過神，兩人對視一眼，確實沒想到馮站谷粫斫獬伤麄儍蓚�一起收他為徒的。
思索片刻，李柏清回了馮找痪洹�
“看你接下來表現。”
張德瑞也跟上：“對的對的，要看你接下來的表現，如果表現的好，就可以拜師。”
馮眨骸昂冒。x謝阿爺。”
李柏清：“趕緊收拾一下去後廚準備去。”
馮樟⒖淌帜_麻利收拾一番，然後整理好自己的廚師服，把廚師帽帶好，向滬城飯店的後廚走去。
等馮兆哚幔畎厍搴蛷埖氯饘σ曇谎邸�
張德瑞嘀咕：“老李怎麼覺得，我們兩個虧了呢？”
李柏清反倒是笑了：“你不是剛剛還跟我爭著要收徒弟嗎？”
張德瑞：“那就不虧，這麼有趣的小夥子，收了當徒弟，我覺得他是能把我這點手藝學好的。”
李柏清：“行了，還是看看他接下來的表現，能不能把活幹好。”
另外兩位主廚也是同意李柏清的說法。
“要看錶現，還是個大男孩，可能會有一些孩子的通病。”
“沒錯，要是性子太跳脫，耐不住後廚的寂寞，李師傅和張師傅你們還是要慎重考慮。”
這一刻，另外兩位負責湯和餐點方面的主廚，覺得自己屬於旁觀者清。
畢竟無論是從年齡還是資歷上，他們要比李柏清、張德瑞晚上一輩。
所以見李柏清和張德瑞想要爭著收徒，他們自然不可能去爭。
四位主廚收拾一番，把餐盤還掉後，也整理好廚師服和廚師帽走向後廚去。
第227章 輩分長了（第二更，求訂閱）
進到滬城飯店的後廚，馮账麄儽环殖蓛蓳堋�
幫廚們要去接受另外的集訓，馮账麄儾攀怯衫畎厍逅膫�主廚親自指導。
真正開始了集訓，馮蘸芸烀靼走^來。
原來他們要接受的集訓，並不是要教他們怎麼做菜。
因為馮账麄兌际怯凶銐蚧A的廚師，甚至可以說，和馮找黄饏⒓舆@次集訓的廚師們，哪一個放在外面都已經可以是主廚級別。
而李柏清、張德瑞四個主廚給馮账麄兊募枺瑢嶋H上是教給他們複雜元旦晚宴那種宴席上，所需要注意的一些東西。
更為重要的是，四位主廚傳授給馮账麄兊氖呛芏嘟涷灐�
其中包括要如何協調好後廚人員，要怎麼去安排不同的人員負責不同的東西。
這些東西，馮涨笆肋�真的是沒有系統學習過。
前世的他可以說是一個徹頭徹尾的草根，或者應該說他是請教學習了很多大廚。
但是他並沒有系統學習過後廚的一些管理經驗。
基本上他後廚的管理，都是全憑自己不斷摸索出的經驗。
就像是在金玲紅和轉角兩家店裡，馮找捕际怯米约呵笆烂鞒龅囊惶捉涷炄ス芾怼�
現在李柏清、張德瑞他們四位大廚把自己的經驗傳授出來。
系統給馮账麄冎v解了一些後廚的經驗問題。
比如後廚裡，提前煮湯的時候，應該要如何去分配煮湯的流程？
要怎麼把不同的湯進行分類？
以及在應對一些宴會的時候，往往可能還不能用肉湯，需要準備一些素高湯去做菜，保證要照顧到不同信仰和飲食習慣的人。
這些方面馮涨笆肋�真的是沒有考慮過。
畢竟前世他也沒有專門去做過宴席。
而且他在全球各地開的餐廳，也基本上都是把食材標註出來。
讓別人知道，他的店裡就是用豬肉、還有各種不同的肉類去煮湯的。
所以他確實也沒有遇到過那種不吃豬肉，甚至是不吃任何肉類的一些特殊客人。
現在透過李柏清他們的講解，馮盏故敲靼琢恕�
實際上素高湯就是用一些菌類去煮製出來的湯。
而且為了保證湯的滋味，還需要加入一些蔬菜在其中。
從而增加一定湯的厚重。
在宴會的後廚裡，還需要協調好人員，要安排專門的人去負責。
不可以把幾種不同的湯混在一起。
一個下午，四位主廚從最基礎的一些東西講解。
哪怕馮找呀浰闶莾墒赖拇髲N，依舊是在其中受益匪湣�
尤其是素高湯的煮制，還有一些菜品的設計安排，以及要怎麼在合適的時間上點心？
下午的課程結束，李柏清他們也讓馮账麄冎笓]一番後廚。
也算是讓他們都可以實踐實踐。
馮毡话才咆撠熞恍┪鞑秃忘c心。
他把自己的番茄肉醬拿出來進行了分享。
這是李柏清他們沒有想到的。
李柏清湊近仔細看了看。
“小漳氵@樣就把番茄肉醬的方子分享出來了？你就不怕以後別的餐廳也用你的這個方子影響到你的生意？”
馮眨骸皼]關係啊，大家如果都會做的話，不是更容易推廣番茄肉醬意麵嗎？
何況哪怕我長了八隻手，我也不可能一個人招待那麼多的客人啊？如果大家都能學會，都可以做出我做的這種味道。
到時候也可以給我的店分流一下，不至於總是那麼擁擠。”
聽完馮盏脑挘尷畎厍逅麄兌加行@訝。
包括跟馮找黄鸾邮芗柕膹N師們，也都是感到不可思議。
對很多廚師來說，他們會把自己研究出的一些配方要隱藏好的。
輕易他們不會把自己的選單配方拿出來示人。
對他們來說，一道菜的獨特配方，可以說就是他們賴以生存的看家本領。
如果把看家本領都教給別人，那不是自己砸了自己的飯碗？
可馮蘸孟袷峭耆辉谝膺@些，他很願意把自己的配方分享出去。
這不禁讓李柏清想起了，現在滬城街頭上出現的奶茶推車。
那些推車擺攤賣奶茶，也是明顯會影響到馮漳羌业甑纳狻�