作者：仰望星空的青牛
之后，陈安再次将猪板油和肥肉放入锅中，加入适量的水，水量大约是油的六分之一，刚好没过食材即可加水可以使熬出来的油不发黄
他并没有直接开始熬制，而是先加入了几片生姜和几粒花椒，再倒入一些白酒，这些都能有效地去除异味
然后，大火熬煮，炉火在锅底欢快地跳跃，锅里传出了“吱吱”的声响，仿佛是在欢快地歌唱
随着温度的升高，锅里的水分逐渐减少，猪油的香味开始逐渐散发出来
当锅里的颜色变得清透时，水分已经差不多蒸发完，陈安将火候转至中火，并加入了一小把整颗的小葱和几片香叶，以增加猪油的香味
此时，猪油开始在锅里“滋滋啦啦”地响着，不断地向外冒着油花
陈安用勺子不停地翻动食材，确保它们受热均匀
随着油越来越多，油块的体积也逐渐缩小，它们像一条条小鱼一样在油中欢快地游动着
为了让得到的猪油更加纯净、不发黄，陈安用笊篱压着油渣，用勺子将熬出的清澈猪油先舀入陶罐中
陈安舀几勺后再继续熬制，油多了再舀出来，反复进行这个步骤，直到油块完全收缩、变硬、微微发黄
这时，陈安转小火继续熬制，并小心地拣出里面的香料
当猪油块变得棕黄且干瘪时，陈安立即把锅端离炉灶，防止猪油变焦而影响剩余猪油的味道和品质
至此，猪油炼制工作就完成了
陈安熟练地运用笊篱，将锅中约半数的油渣捞出，放入盘中，随后撒上些许食盐
这些油渣稍后将作为美食享用，并可用于明后两天的烹饪中，为其他菜肴增添风味
接着，陈安将锅中剩余的油渣和猪油一同倒入一个小搪瓷盆中
他再次撒上食盐，待猪油冷却凝固后，油渣将被猪油完美地封存，这样便能够长时间保存，供这个月内随时取用
至于陶罐中的猪油，陈安同样撒入适量的食盐，待其完全冷却凝固后，他小心地将陶罐吊挂在房梁之上
这样做不仅能防鼠防盗，还能在接下来的三个月内随时取用
第46章 众生相（上）
猪板油和猪肥肉的出油量大概在百分之六七十，陈安今天一共提炼出了大约3斤半的猪油
猪油的用途极为广泛，无论是用来煮面条、蒸蛋，还是拌饭、做汤，都能为菜肴增添一份独特的鲜美
还有那金黄酥脆、口感极佳的油渣，更是烹饪中的佳品，无论是熬菜、包包子还是卷煎饼，那味道香极了
随着陈安猪油的炼制，一股浓郁的脂肪香味开始在四合院内弥漫开来，仿佛带着一种原始的、令人垂涎的魔力
这种香味是如此浓烈，它随着油分子在空气中自由舞动，迅速席卷了整个院落
特别是，为了确保炼制出的猪油纯净且没有异味，陈安在整个炼制过程中特意没有盖上锅盖
他的手法娴熟，火候掌握得恰到好处，使得猪油在锅中缓缓融化，释放出那诱人的香味
大家可以想象，小时候家里炼猪油或煮肉的时候，那诱人的香味总是老远就能闻到
四合院内的住户们，无论是在忙碌的，还是在悠闲地晒着太阳的，都被这股香味所吸引，忍不住咽了咽口水
香味像是无形的钩子，牵引着每一个人的心
他们纷纷探出头来，好奇地寻找着香味的来源
“这是谁家在炼猪油啊？真是太香了！”一位中年妇女羡慕地说道
“这是陈家在炼油！”一个小孩兴奋地指着陈安家的方向
“这么香，这不是故意馋我们吗！”一个正在做针线活的大妈笑着抱怨道
同时，这股香味也引起了四合院众禽兽们的异动
尤其是后院西厢房的许大茂，他家与陈安家厨房仅有两墙之隔，因此是第一个闻到这股香味的人
许大茂这两天可馋得不行，陈家这两天就没断过肉，他家又离得近，时不时就能闻到肉味，这让他感到十分难受
许大茂忍不住咽了咽口水，馋虫早就被勾了出来，心中涌起一股强烈的渴望
“不行，我也得去买点肉回来！”
许大茂下定决心，迅速从找出钱和肉票，推上自行车就往外面冲去
他打算去买些肉或卤味熟食，好让自己解解馋
这自行车还是厂里专门配给他的，方便他下乡放映电影，这也是他作为放映员的一项福利
在后院后罩房里，聋老太太也被这股香味馋得直流口水
她一边咽着口水一边对同在屋里的一大妈说道：“小谭啊，我要吃肉！”
一大妈正在给养子易天行做千层底布鞋，听到聋老太太的话后停下手中的活计，无奈地苦笑道：
“老太太啊，这个时候已经买不到肉了要不，明天我再去菜市场给您买？”
这聋老太太，脾气古怪又贪嘴，想听到的就听到，不想听到的就什么都听不到
一大妈虽然有些无奈，但也只好答应她的要求
但是，没办法，谁让她是院里的老祖宗呢，大家都让着她几分
易中海有时候还需要她的身份镇场子，所以就揽下了照顾她的事儿
“不行啊，我现在就要吃肉！”聋老太太这时格外地固执起来
“那我去找老易和柱子想想办法吧”一大妈见状只好起身出门去寻求帮助了
不过，她心想也是该买些肉，给天行补补身子了想到这里，一大妈不由精神一震，心中不再抱怨
后院东厢房内，刘海中一家围坐在方桌前吃饭，桌面上摆放着几碗热气腾腾的玉米面粥，旁边是几个玉米窝窝头和一盘炒得绿油油的青菜
然而，桌子上，最引人注目的莫过于刘海中面前的那盘色泽金黄的炒鸡蛋
刘海中被保卫科关了一天多，刚被放出来的，便让二大妈早早做了晚饭，他脸上带着疲惫，正在大口的吃着炒鸡蛋
然而，就在这时，一股浓郁的香味从屋外飘来，瞬间打破了屋内的宁静
刘海中鼻子用力嗅了嗅，脸上的表情瞬间变得复杂起来，感觉嘴里的炒鸡蛋不香了，放下手中的筷子，不禁问道：
“谁家在炼油，怎么这么香？”
二儿子刘光天感叹道：“这香味，除了陈家还能有谁？这两天他们家可是没断过肉啊，昨天是腊肉，今天中午又是红烧肉”
刘光天说完这话，眼中闪过一丝羡慕他趁刘海中不注意，偷偷把筷子向炒鸡蛋伸去，想要趁机偷吃两口
这炒鸡蛋在他家只有刘海中和大哥才能吃，根本没有他和弟弟刘光福的份儿
他们只能眼巴巴的看着，早就看馋的流口水
然而，他的筷子刚碰到盘子，就被刘海中发现了
刘海中听到是陈安家，脸瞬间就拉了下来他原来可是院里的二大爷，现在就因为陈安被撤职了！
这时，看到刘光天想趁机偷吃炒鸡蛋，他心中的怒火瞬间被点燃，猛地一拍桌子，怒斥道：
“光天！你想要吃鸡蛋就自己挣钱买，现在整天无所事事的，还敢偷吃我的蛋？”
刘光天被吓得一哆嗦，连忙缩回了手
三儿子刘光福则坐在一旁，小心翼翼地观察着父亲的脸色，生怕自己也受到牵连
刘海中对大儿子最是喜爱，为了大儿子的婚事花了大半家当，几乎花光家里的积蓄
然而对于这两个小儿子，他却总是苛刻得近乎残忍，平常非打即骂
这样的教育方式让他们从小就学会了察言观色，但也让他们的心中充满了不满
刘海中闻着那股香味，瞪了两个儿子一眼，心中不禁升起一股无名之火他随即对刘光天训斥道：
“你看看人家陈安，年纪比你大不了多少，就已经是厂里的技术干部了
再看看你，整天游手好闲，一事无成真是让我失望！”
说完这话，刘海中又想到了二儿子的婚事他皱了皱眉，对刘光天说道：
“光天，你今年也有二十一了，是时候该结婚了我回头去找媒婆问问，看看附近有没有合适的姑娘”
刘光天一听这话，脸上立刻露出了喜色他想了想，然后小心翼翼地说道：
“爸，我想要个好看的媳妇，就像秦姐那样的”
第47章 众生相（下）
然而刘光天的话还没说完，就被二大妈打断了：
“不行！秦淮茹那女人一看就不是什么正经人，贾东旭还没怎么着呢，就天天勾搭傻柱咱家可不能要这样的儿媳妇”
二大妈的话让刘海中连连点头：
“你娘说得没错那秦淮茹还是个农村户口，咱家得找个城市户口的”
中院西厢房贾家，小白眼狼兼“盗圣”的棒梗，在闻到这诱人的香味后，瞬间变得焦躁不安
他用力拍打着桌子，像个小疯狗般咆哮着：
“妈，我饿了，我要吃肉，我要吃肉！”
秦淮茹面对棒梗的吵闹，尽力保持着耐心她放下手中的针线活，走到棒梗面前，轻抚他的头：
“棒梗乖，家里这个月已经没有肉票了，等下个月妈妈一定给你做肉吃，好不好？”
但棒梗疯狂地摇着头，声音尖锐而刺耳：
“不要不要，我现在就要吃肉！我就要吃肉！”
秦淮茹的脸色微微一沉，她知道棒梗任性，但也明白此刻不能纵容她深吸一口气，努力让自己的声音听起来更加坚定：
“棒梗，你要听话！你奶奶和爸爸还没回来，我们不能这样任性等他们回来，我们再说”
然而，棒梗此刻已经听不进去任何话，他再次大声叫嚷：
“不管，我不管，我就要吃肉！”
刚刚三岁的小当，虽然年纪小，但也被这香味和哥哥的吵闹声所吸引
她学着哥哥的样子，奶声奶气地跟着喊：“吃肉，吃肉”
秦淮茹被这两个孩子吵得头疼欲裂，心中的怒火渐渐升腾
她猛地扬起手，但看着孩子们稚嫩的脸庞，又狠不下心打下去她深吸一口气，声音严厉了几分：
“棒梗！你再这样胡闹，妈妈就真的生气了！”
棒梗见秦淮茹真的生气了，顿时有些害怕
他此时没有贾张氏和贾东旭撑腰，瞬间蔫儿，嘟囔着嘴，一溜烟地跑出了门：
“我就要吃肉，我去找傻柱，他那里一定有肉！”
小当被秦淮茹的气势吓到，见状也连忙跟了上去
秦淮茹看着两个孩子的背影，心中一阵无奈她转身哄了哄床上被吵醒的小槐花然后，还是不放心，便抱着小槐花也跟了出去
与此同时，前院阎埠贵家，一家人闻到香味后，眼中都闪烁着渴望的光芒
他们已经好长时间没吃肉了，这种香味对他们来说简直是致命的诱惑
阎埠贵是这个家的顶梁柱，他的工资并不算高，养活一大家子人并不容易
再加上刚刚给大儿子阎解成办完婚礼，家里的积蓄已经见底
阎解成虽然也工作，但只是在街道办的一个小工厂里做临时工，每月工资十八块，给家里交完菜钱，就只能顾得上自己的小家
一家子加上大儿媳一共七口人，日子过得紧巴巴的平时别说吃肉了，就连吃蔬菜都要按量分着吃
大儿媳于莉疑惑地问道：“哪里来的香味？这是谁家在炼猪油吗？”
阎埠贵叹了口气：“一定是陈安家传来的我说早上他怎么不让我帮忙呢，原来是在藏着好东西陈家这过得真是神仙般的日子啊”
一家人闻言都点了点头，眼中流露出羡慕的神色他们咽了咽口水，心中都渴望能够尝一尝那久违的肉味
陈安炼制猪油的过程中，陈凡和林惜紧紧地围坐在锅边，像两只乖巧的小仓鼠
一动不动地坐在那里，目光炯炯，全神贯注地盯着锅中翻滚的油花
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