作者：很废很小白
“行！”
送走郑屠夫，韩桢指了指木盆里的猪肉，吩咐道：“猴子，小虫，你们一人挑两块肉送回家去。”
“多谢韩二哥！”
猴子和小虫道了声谢，从木盆里挑出两块肉，喜滋滋地出了庙门。
至于马三狗三人就不用给了，娘老子早没了，真正的一人吃饱全家不饿。
接着，韩桢挑出两块后臀五花肉递给谷菘：“这两块肉一块送去给我嫂嫂，一块给安娘，回来的时候顺便去医馆买些八角、桂皮和草果。”
谷菘接过五花肉，嘟囔道：“韩二哥，俺真无事，犯不着浪费钱买药。”
这夯货竟然误以为八角桂皮是给他治病的……
韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别废话，让伱去就去。”
“哦！”
谷菘只得应下。
……
野猪肉其实并不好吃，肉质太柴，不如家猪细腻爽口。
而且，野猪肉有一股腥骚味。
这种腥骚味没法彻底去除，只能通过一些方法减弱，最后利用香料味盖住。
韩桢的方法是用井水泡，这是前世他在农村老家学来的。
最少泡一个时辰，并且中途要不断换水。
过了半个时辰，谷菘买回了八角桂皮等香料。
真泉寺鼎盛时期，僧人众多，加上时不时要接待香客吃素斋，所以后厨里有两口大铁锅。
只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。
将两口铁锅清洗干净，野猪肉也差不多泡好了。
厨房里，韩桢手握菜刀，将猪肉切成巴掌大小，混着猪肝、猪心、大肠等下水一起下锅。
加入冷水，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、草果等香料，盖上锅盖，搞定。
没办法，条件有限，只能凑合着做了。
北宋已经出现了炒菜，不过野猪肉实在不合适炒，太柴太硬。
至于爆炒肥肠，没辣椒没洋葱，甚至连酱油都没有。
光是用粗盐炒出来的肥肠，韩桢只是想了想，便瞬间放弃了。
一旁目睹了全过程的马三狗欲言又止。
见状，韩桢问道：“怎么了？”
马三狗迟疑道：“韩二哥，这些个药材加进去……能吃吗？”
北宋时期虽然饮食飞速发展，但烹饪时的配料并不多，也就是葱姜蒜外加花椒。
而八角、桂皮、草果这类配料，这会儿还只是中药材。
所以马三狗才会有此疑问。
毕竟若是到时不能吃，那这么大一锅肉，可就全浪费了啊。
韩桢神秘一笑：“这是独家秘方，等会儿你就知道了。”
等到大火烧开之后，韩桢撇去浮沫，加入粗盐尝了尝咸淡，接着撤去灶台里的一些柴火，转小火慢慢炖。
这头野彘太大了，两口大铁锅也煮不完。
剩下的猪肉被韩桢装在篮子里，吊在井里，只需把井口用木板封起来，就是一个简易冰箱。
以前农村没有冰箱，夏天时家家户户都是这么处理剩菜剩饭。
……
随着时间的推移，一股淡淡的香味，从两口大锅里飘出，弥漫在厨房中。
渐渐地，香味由淡变浓，引得马三狗几人不停吞咽口水。
“真香啊！”
谷菘深深吸了口气，满脸陶醉之色。
“韩二哥，还没好么？”这已经是猴子第六次询问了。
韩桢微微一笑：“急什么，野猪肉要多炖一会儿。去买些酒来，今晚咱们好好喝一顿。”
“莫要买酒，俺带来了！”
这时，外面传来一阵大笑。
只见刘勇提着一罐酒，领着几个衙役大步走来。
听闻韩桢猎杀了野彘，刘勇几人刚下值便迫不及待的赶来吃肉。
走到一半觉得空着手不太好，于是几人商议着凑钱买了一罐米酒。
一进厨房，刘勇神色一变，惊奇道：“甚么东西这么香？”
“韩二哥煮的肉。”马三狗咽了口口水，解释道。
听到是肉，刘勇急不可耐道：“快快快，让俺尝一口。”
韩桢估摸着也差不多了，掀开锅盖从里面捞出一块肉。
随着锅盖打开，水蒸气顿时升腾而起，香味也更加浓郁。
用刀把肉切成小块，韩桢示意他们尝尝咸淡。
众人顿时一拥而上，也不顾的烫，拿起肉就往嘴里塞。
下一刻，一个个都被烫的直吸凉气，却没人舍得把嘴里的肉吐出来。
三两口吞下肉，刘勇砸吧砸吧嘴，意犹未尽道：“这哪是猪肉，说是龙肉俺都信！”
其他人虽没有说话，但一双眼睛却直勾勾地盯着两口大锅。
PS：作者从现存的元明以前的史料《太平御览》有关饮食的辑文，以及《齐民要术》和《四民月令》、《东京梦华录》，都没有查到使用肉桂、八角等香料在古代烹调的记录。
第10章 【杀人放火受招安】
第10章 0009【杀人放火受招安】
傍晚。
真泉寺的一间厢房内，充斥着大口咀嚼食物的声音。
马三狗等人从头到尾就没说过话，一直闷着头在啃肉。
刘勇几人也是如此，甚至吃相比泼皮还不如。
没办法，太香了！
以前只吃过白水煮肉的他们，哪里尝过卤肉的滋味。
而且别看刘勇平日里领着一队弓手，吆五喝六的很威风，其实都头只是县衙里最底层的那一批小吏，地位仅仅比衙役稍高一丢丢。
至于他手下的弓手，连小吏都算不上，属于义务工，从各个村里挑选出的壮丁，没有一文钱俸禄，官府只负责一日两餐稀粥。
所以刘勇的日子也不好过，难得能吃顿肉。
北宋小吏的俸禄很低，月俸七百文钱，外加半斤羊肉。
真宗年间，曾有一个小吏在驿站墙壁上写下一首诗：“三班奉职实堪悲，卑贱孤寒即可知。七百料钱何日富，半斤羊肉几时肥。”
太祖太宗时期还好，那会儿铜钱的购买力很强，七百文钱外加半斤羊肉完全可以养活一家五口人。
但是到了如今，七百文钱只够买4斗大米，至于那半斤羊肉，早就没了。
最关键的是，官府发的不是实禄。
层层克扣下来，等到刘勇手上的时候，能有三百文钱就已经能烧高香了。
若不是平日里仗着身份，搞些灰色收入，刘勇一家人早饿死了。
那罐米酒没人动，反倒是便宜了韩桢。
米酒酸甜可口，可能是酿造工艺的原因，导致口感有些涩。
一口酒一口肉，好不惬意。
“呼！”
刘勇扔下手中的骨头，长舒一口气：“今日吃了这顿肉，俺这辈子就不算白活了。”
他其实还想吃，但奈何肚子实在装不下了，感觉都已经顶到了嗓子眼。
整整两大锅卤肉，愣是被十几个人吃的七七八八。
见木盆里还有不少卤肉，韩桢招呼道：“哥几个带些回去给家里人也尝尝。”
“韩二仗义！”
几名衙役翘起大拇。
趁着他们拿肉时，刘勇凑过来，低声道：“听三狗说，你今日打了王员外？”
“嗯！”
韩桢应道。
刘勇正色道：“王员外与徐主簿关系不一般，两个女儿皆被他送给徐主簿当了小妾，甚得徐主簿欢心。这几日你当心些，俺估摸着王员外可能会寻你麻烦。”
韩桢点点头：“我知道。”
“伱心里有数就行，俺走了。”
刘勇说罢，随手从木盆里拿起一块卤肉，领着衙役走了。
等到刘勇几人走后，韩桢拿出藏在厢房里的两箩筐铜钱：“哥几个，把钱平分了吧！”
本以为这帮泼皮听到分钱会兴奋，谁曾想几人却纷纷摇头。
马三狗正色道：“韩二哥，这些钱俺不要。若是没有你，我们今日怕是连肉都吃不上。”
“是啊！”
“这钱俺们不能要。”
谷菘几人也跟着附和。
他们虽是泼皮，但为人处事却极有原则，否则也不会跟韩桢混到一起。
毕竟物以类聚人以群分嘛。
见他们坚持，韩桢也就不提分钱的事了，而是一人给了一贯钱，让他们自个买酒吃。
这次马三狗几人没拒绝，喜滋滋地收下了钱。
……
吃饱喝足，韩桢回到自己厢房躺下。
他不是做事不过脑子的人，今日动手时，就已经预想过会遭到报复。
不过他并不在乎，大不了杀官造反……
等等！
杀官造反……
忽然，韩桢双眼一亮，想到了一个获得官身的好法子。
占山为王，然后静等朝廷招安。
听上去似乎有些匪夷所思，但放在北宋就很合理了。
老赵家得国不正，靠着欺负柴家孤儿寡母当了皇帝。所以赵老大当了皇帝后，担心这样的事情重演，便想出了一招杯酒释兵权。
而招安这个法子，便是脱胎于杯酒释兵权，又吸取了前朝的经验。
千万别小看招安，认为这是北宋朝廷软弱的表现，实际上招安法蕴含着大智慧。
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