国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第344章

作者:照夜清

  经过改良,这一道菜的水准甚至能跟宋大雄所做的拿去比较比较了,

  秦楚点了点头,笑着说道:

  “虽然还有一些细节上的问题,但是大方向是没有错的了。”

  小秋听着秦楚的话,也用筷子夹起了一撮粉丝嘴里,,

  对比起一开始的粉丝给他的感觉,这个改良过后的粉丝俨然更让小秋感觉到了惊喜,

  浓郁的蟹黄让粉丝的味道更加的鲜美,真的非常不错,仿佛一口吃下了一整个帝王蟹的蟹黄,

  他的眼睛闪着亮光,惊呼道:

  “好好吃!比刚刚的更加好吃了!”

  一旁的农家乐的老板看着几人的神态,也忍不住直咽口水,

  他也是秦楚的粉丝来着,看到秦楚出手改造这一道葱姜帝王蟹,他就特别想尝一尝,

  秦楚听到了身后农家乐老板咽口水的声音,笑着发出邀请,道:

  “你们也去一起来试一试吧,要不然吃不完了。”

  农家乐的老板也不是什么娘们唧唧的人,立刻让服务生拿了一双新的筷子,夹起了一块裹满了蟹黄的粉丝,被他送入嘴中,

  一入口的味道瞬间就惊艳到了农家乐的老板,

  这一道菜他平时也没少吃,但是今天被秦楚改良过后,他才明白原来这一道菜还有提升的上限!

  中年厨师为了尽快把改良过的帝王蟹端到桌上,根本就没有时间品尝,

  他将粉丝放进嘴里之后,便不由自主的瞪大了眼睛,满脸的不可置信,喃喃自语的说道:

  “这......这真是我做的吗?!”

  “妈!您教我的菜,秦大师改良了!”

  秦楚看着那个厨师的样子,笑着问道:

  “感觉怎么样?”

  那名厨师连连称赞道:

  “感觉很好!谢谢秦大师,如果我妈知道她做的菜被您改造过的话,她一定也会很高兴吧。”

  秦楚笑了笑,说道:

  “也不算是改造吧,只是稍微提了一个小意见而已,同样的配方如果采用不一样的方式展现出来的话,对于最后的结果还是有不一样的感觉。”

  “之前你做的粉丝是把蟹黄挖出来,然后直接把煮熟的粉丝下去翻炒混合,这样蟹黄的味道其实不能很好的符合在粉丝上的。”

  “有味道但是不完全的把蟹黄的作用发挥出来,但是你要是把蟹黄熬煮成液体,用液体去裹粉丝的话,粉丝的吸收度就会大幅度的增加,自然而然的蟹黄味也更厚重了。”

  听到秦楚的话之后,中年厨师心中顿时掀起了惊涛骇浪,对秦楚的崇拜又多了几分,

  他站在原地,一脸认真的说道:

  “秦大师,谢谢您给我提的建议,真的是让我受益匪浅!”

  说完,他就恭恭敬敬的给秦楚鞠了个躬,

  别看这只是一个小细节,但是一道菜里面,任何一个小细节都会影响菜品最后的味道,

  为了展现出更加完美的菜品,所有细节都一定要把控好的!

  要是秦楚不说的话,那他永远不会有进步的空间,毕竟当时他妈妈就是这么做的,

  他改良的只是调味料的搭配,做法却一直都没有变过,.

第四百五十四章 教2000万网红做菜

  紧接着,农家乐后面又端上了几道菜品,秦楚也一一品尝了一下,后面的菜品说实话就没有什么特别让秦楚感到惊喜的菜品了,

  而秦楚也没有进行过多的改良,只是普普通通的吃完了这一餐,

  由于是李无缺包的场,费用已经结算过了,大家吃完就坐回到车上回到了李无缺的别墅之中,

  到达了李无缺的别墅之中,小秋便来到秦楚面前,笑着问道:

  “秦大师,您能教我做一道菜啊?”

  “我们一块合体做一道菜,然后发视频呢?”

  秦楚点了点头,笑着说道:

  “小秋,你是哪人啊?”

  小秋没有多说什么,笑着回~答道:

  “秦大师,我-是中原人。”

  听到了小秋的话,秦楚便笑着说道:

  “可以,那我就教你做一道过油肉吧?这也是你们家乡比较闻名的一道菜。!”

  听到了秦楚的话,小秋立刻点了点头,兴奋的拿出了自己随身携带的支架,架在厨房里面,

  秦楚和小秋立刻站在厨房里面,小秋正在录制开场白,秦楚站在一旁配合,

  秦楚也对着手机,进行了一个短暂的问好,

  “今天跟小秋一起拍视频真的还挺开心的,听小秋说是中原人,那我就教一道过油肉吧。”

  “这一道菜难度也不是很高,观众朋友们也可以一块学一学。”

  说罢,秦楚就拿出了做过油肉所需要的原材料,这一道过油肉所需要的配料并不是很复杂,洋葱,蒜薹,木耳都是比较常见的食材,

  秦楚将木耳放在水里泡开,然后将蒜薹洋葱切好备用,

  从冰箱里拿出来一整块猪肉,挑选到里脊肉的部位,秦楚抽出菜刀手起刀落就有一条猪里脊肉被剔下来,

  然后将里脊肉倒在碗里,加入两勺淀粉还有一颗鸡蛋,抓匀挂糊,

  秦楚将东西准备好之后,便打算将一切都放交给小秋,

  他看着站在一旁的小秋,笑着指导道:

  “小秋,锅烧热油,油要大!”

  “油热之后就将挂好糊的肉片下入锅里油炸。”

  小秋听着秦楚的指挥,开始操作起来了,作为一个2000万粉丝的美食博主,小秋做菜的水准肯定是比一般人都要高的,

  虽然说比不上专业的厨师,但是这一种家常菜他还是经常会发视频做的,

  他操作起来还是熟能生巧的,而且这个过油肉他之前也出过视频,更是做起来没什么生疏的感觉,

  秦楚死死的盯着油锅,看着肉片已经浮上来了之后,秦楚便立刻让小秋捞起来,

  “好了!捞起来控油,把油烧热进行二次的复炸!”

  听到秦楚的话,小秋也没有犹豫,立刻拿起漏勺捞起肉片进行控油,紧接着又复炸了20秒,

  “把油过掉,锅里留点底油,然后把洋葱蒜薹还有木耳进行翻炒,炒至断生之后加入肉片,加入调料。”

  秦楚一连串的将注意事项告诉了小秋,小秋也一一开始操作了起来,

  很快,一碗过油肉就出锅进行装盘,

  小秋闻着过油肉的香味,立刻陶醉了起来,不知道是不是心理上的暗示原因,小秋觉得自己这一盘过油肉绝对很美味,

  秦楚拿起了一双筷子,夹了一块过油肉放入了嘴里,细细的品尝了起来,

  说实话,小秋的厨艺确实不错,比起一般饭店的小厨师做的都好,能成为了2000万粉丝的博主,肯定有两把刷子,

  这一道菜真的味道非常不错,已经快要摸到龙氏品级的门槛了,

  不过,也从侧面证明了,小秋的天赋也就这样子了,要是换成秦楚的任何一个徒弟,就算只是口头描述,他们也能够做出高品阶的菜品,

  “不错,还可以。”

  “你自己也尝一尝吧?”

  小秋拿起了筷子,对着秦楚笑着说道:

  “秦大师,那我也开动了?!”

  小秋夹起了一块过油肉,放入了嘴里细细品尝了起来,

  一入口,他就知道了这个过油肉到底有多好吃了!

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  小秋的嘴里满满都是过油肉的香味,木耳和蒜薹吸收了不少过油肉的油脂,导致了这个肉即使是油炸而成,但是一点点油腻的感觉都没有,

  他现在终于知道,自己之前闻着这一道菜觉得比之前自己做的更加好吃!

  “好好吃!秦大师,为什么您教我做的过油肉能这么好吃啊?”

  “我之前自己也学过这一道菜,但是根本没有您教我做的好吃!”

  秦楚从口袋里掏出了手机,打开了斗音,找到了小秋那一条视频,笑着说道:

  “你做这一道菜的流程是这样子吧?你找到我们俩做的有什么不一样的地方吗?”

.

  小秋看了一眼自己的视频,开始思索起来自己和秦楚所做的东西有什么区别,他仔细翻看了一眼自己的视频,笑着说道:

  “秦大师,您好像是放了整颗鸡蛋,而我只用了蛋清?”

  秦楚点了点头,笑着说道:

  “是的,这就是我们俩之间的差别,别看只是一个整蛋和蛋清的差别,但是上糊的效果是完全不一样的。”

  “整蛋能够大幅度的将淀粉非常细腻的上到肉片中,而蛋清上糊的效果肯定没有那么好。”

  “上好糊的肉片下锅去炸的话,跟没挂好糊的肉片是两种状态。”

  “每一步都差一点,整道菜的味道就会变得非常多。”

  听着秦楚的话,小秋立刻点了点头,说道:

  “秦大师,今天您可真是给我上了一课!”

  “要不是您,我都不知道原来做菜真的是马虎不得!”

  “等到下一次做视频,我一定好好认真的钻研菜品,争取能做出又好吃又方便的美食!”

  听到小秋的话,秦楚不可置否得到笑了笑,说道:

  “有这一份心意就好了。”

  等到视频的结尾,秦楚和小秋站在一起,小秋拿着一把扇子,两人一起说出了小秋视频的口号,

  “记得,按时吃饭!”二.

第四百五十五章 回到江海

  录完视频之后,小秋跟秦楚立刻道了句谢,小秋也没有过多的停留,赶紧回家制作起了视频来了,

  秦楚跟小秋开始弄起了视频,将视频剪辑好了之后,秦楚和小秋都没什么问题之后,两个人一块发布了两个版本的视频到自己的斗音上,

  发布好了一切之后,秦楚便喊上了刘升星,笑着说道:

  “升星,收拾东西,我们回江海。”

  刘升星点了点头,立刻回房间开始收拾起行李来,

  李无缺听到了秦楚的话,立刻问道:

  “师父,您不多呆几天吗?”

  秦楚笑着说道:

  “没什么事了,我就带着升星回去了,你安排一台车送给我回去,路上正好看看有什么好吃“三六零”的。”

  听到秦楚的话,李无缺立刻就去安排起车子和司机,

  很快,车子和司机都已经在李无缺别墅门口等待了起来,

  刘升星收拾好了行李之后,秦楚也带着自己的行李走来了楼,李无缺接过了刘升星和秦楚的行李,说道:

  “师父,这个司机是我自己的司机,技术和人品都有保证的,您有什么事情直接吩咐他们就好了。”

  秦楚点了点头,拉着刘升星走出了刘升星的别墅,李无缺将行李放在车上之后,对着司机交代了几句,

  他走到了秦楚的面前,笑着说道: