作者：照夜清
还有一些规矩，则是没有公布的。
比如，若是秦楚的弟子们前来考核时，对应的餐厅若为了应对考核，是暂不营业的状态。
那么，无论味道多么好，都不会予以通过！
因为，龙氏品级真正要求的，就是最平常的营业状态下菜品的味道！
当然，秦楚来这家店时，查过一些资料，
知道这位林师傅，曾经极有傲骨的拒绝了米其林三星评级一事。
因此，这才好心提醒了他一番。
这也算是看中了林师傅的风骨。
想到这儿，
秦楚微笑道：
“今天的考核，还是由我徒弟来进行，我是来探店的，不过，你可别告诉楚不易我来了。”
林师傅连忙答应下来，并保证不会透露半分。
接下来，
在秦楚的示意下，
林师傅给他安排了二楼的一个包间，
这包间的左边，可以透过落地窗看到西鸿市的夜景，
而右边隔着镂空的屏风，
通过屏风，可以将粤心酒家一楼大厅的情况看得清清楚楚。
同时，一楼的人又不容易发现屏风后的人的存在。
在这个位置，
观察自家九弟子前来评级的情况，最适合不过。
粤心酒家的服务员和大堂经理们，同样被林师傅嘱咐了一遍。
要他们无论如何，都不能透露秦大师的存在。
这些人都极为信服老板，自然也不会违背。
秦楚点完菜后，
林师傅当即去到后厨，开始忙活起来。
而很快，
一波波的客人，涌进了一楼的大厅。
这些客人，几乎都是一家子一家子的前来，带着老人和小孩。
他们进了这粤心酒家后，一落座就开始点单，流畅的叫出一连串的菜品，熟稔无比。
似乎，都是这里的常客。
秦楚观察着，暗暗点了点头。
这粤心酒家，据说经营了五十几年，传了三代人。
这样的老字号，若能有许多熟客，说明菜品的确不错。
不像有的老字号，几乎已成了欺骗外来游客的地方，本地人根本不会去。
忽然！
秦楚眉头微微一挑，却是在一楼大厅门口，发现了一个熟人。
此时此刻，
唐忍杰正带着男助手，走进这粤心酒家。
今天一大早，他就和男助手去排了长队，好不容易才买到刘记饺子铺的饺子。
那被秦大师改良过的猪肉白菜马蹄饺，猪肉的味道之香，令他毕生难忘。
而鸿雁楼的预约，是在明天下午。
所以今天傍晚，
他便来了这粉丝们呼声最高的粤心酒家。
唐忍杰一边进去，一边笑着跟男助手说着话。
“昨天能遇着秦大师，那咱们这趟来江海啊，就算是不虚此行了。”
男助手道：
“是啊，话说老唐，你咋没求秦大师传你两手？”
唐忍杰道：
“我哪儿有这资格啊，你知道吗，别说秦大师了，就是求秦大师的徒孙出手弄个汤底或者秘制调料啥的，那收费都是千万起步！”
说着，唐忍杰不禁面现向往之色，感慨道：
“秦大师的风度，真是让人敬仰啊，也不知道这辈子还有没有机会再遇上秦大师。”.
第三十三章 真假厨子说
秦楚倒是没想到，
今天在这西鸿市的粤心酒家，竟还能再遇见唐忍杰。
当然，唐忍杰暂且还不知道他在这家饭店。
很快，
林师傅就做好了秦楚点的十八样菜，亲自端了过来。
这十八样菜，都是粤菜。
粤菜，乃是华夏传统美食，传承了自孔子时代起的“食不厌精，脍不厌细”的风格。
所选食材精细，制作工艺和手法也大多复杂。
秦楚点了极具代表性的白切鸡，烤乳猪，蜜汁叉烧，脆皮烧肉，清蒸东星斑等等菜品。
他目光先是在桌子上扫了一眼，
旋即，用筷子分别指向脆皮烧肉，姜葱焗肉蟹，干炒牛河这三道菜。
“林师傅，你用于这次龙氏第五品考核的，便是这三道菜吧？”
秦楚此话一出，
林师傅心中不禁大惊！
要知道，龙氏第五品的考核，明面上最大的规矩，就是必须要有三道菜达到龙氏五品的水准。
但，一般考核时，都会呈上至少十几种菜品。
并由负责考核的秦楚的弟子们，逐一品尝。
然后，这十几道菜品中，只要有三道及其以上达到龙氏第五品，考核就能算通过。
而对于受考核的厨师来说，
这十几道菜品中，必然会藏着自己最拿手的几道菜！
而那几道菜，就是能否通过考核的关键！
但，林师傅万万没想到。
秦大师竟只是扫了一眼，都还没进行品尝，
就已将他最得意也是最拿手的三道菜给点明了出来！
尤其是那姜葱焗肉蟹，由于过于家常，平时很少有客人会点。
甚至许多客人，都不知道粤心酒家还有这道菜！
一时间，
林师傅心中凛然不已，对秦楚更是敬若神明，既敬又畏的回道：
“是，是，秦大师，您是怎么看出来的？”
秦楚微微一笑，并未答话。
他拿起筷子，首先夹起了干炒牛河。
干炒牛河，乃是以河粉，牛肉，芽菜等等为原材料炒制的一道菜。
几乎每一家粤式餐馆，无论大小，都会有这道菜。
而这干炒牛河，也被认为是考验粤式厨师厨艺的一大测试。
一道干炒牛河，色泽是否油润，牛肉是否嫩滑，河粉是否爽滑而又筋道……都很看厨师的功夫。
是好是坏，一试便知！
眼见秦楚上来就夹起干炒牛河，
林师傅心中，也是忐忑不已。
却见秦楚吃了干炒牛河后，并不停顿，又分别夹起了脆皮烧肉和葱姜焗肉蟹，都是品尝了一番。
林师傅也不敢多问，只是心中越发忐忑。
但他却不知，
此刻，
秦楚的心中，已然是认为，林师傅已通过了这次龙氏第五品的考核。
甚至，还绰绰有余。
这三道菜，虽然缺点依旧很多，但论美味的程度，已然是达到了龙氏五品的标准。
秦楚依次又品尝了其他十五道菜，
这十五道菜，倒是都略微差些了，虽然味道也很不错，但还达不到龙氏五品。
不过，
其中有一味白切鸡，却是可以改良一番。
若是改良过后，说不定能达到龙氏四品！
秦楚本就赞许于林师傅那拒不接受米其林三星评级的风骨，
此番试菜之下，又觉得他功夫深厚，且独具匠心。
这样的好厨师，正是现在浮躁的时代所缺乏的。
因此，秦楚当即对他招了招手，笑道：
“林师傅，你过来，我教你两手这白切鸡的做法。”
林师傅闻言，心中一震，胸腔中的忐忑登时被狂喜所替代，
他忙不迭的小跑过来，同时掏出纸笔，细细聆听。
秦楚一口气说了一大串，
林师傅记录的速度竟颇快，都记了下来。
他一边听一边记，脸上神情逐渐由狂喜变为震惊，又由震惊变为明悟。
“……这白切鸡用的香油之中，可额外再点两滴花椒油和一滴米醋，好了，就是这些，你可以去试试。”
秦楚说完，当即示意坐在对面的苏汐打开手机，启动录制功能。
由于还要暗中考核弟子，他今晚倒不方便开直播了。
不过，探店的本职工作，还是要做的。
林师傅大喜之下，对秦楚连声称谢。
他听完秦楚的指点，只觉心中一片明悟，仿佛得到了真理一般。
当下再也按捺不住，向秦楚告辞后，就奔到了厨房。