国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第210章

作者:照夜清

  秦楚趁着这个时间,回房间换了一套厨师服走了出来,

  在走出房间的一瞬间,所有人眼神不自觉的盯紧了秦楚,

  所有人都知道,今天收徒仪式最重要的环节来了!

  对于刘升星来说,这是他拜入师门当中最关键的一刻,

  而对其他宾客来说,则是他们又能再一次见到秦楚亲自下厨,亲口品尝到秦楚所做的美食!

  【秦大师是要下厨了吗?激动!!】

  【不知道今天秦大师会做什么!好想去现场看一看啊!】

  【别想了,这种场合可不是有钱就能进去的,咱们能在直播上看看已经很幸福了。】

  【哎,只能是看看了,看着秦大师吃饭,希望今天中午的外卖能更香一点。】

  秦楚的十二位徒弟也顺势围了过来,一脸期待的望向秦楚,问道:

  “师父,您今天准备做什么菜?”

  秦楚笑了笑,挽起了厨师服的袖子,走到了开放式厨房当中,

  他先是在水槽当中洗了洗手,洗完手说道:

  “今天,主要是做十二道菜,这十二道则是八大菜系里的主菜,剩下的就想到什么创意菜做什么创意菜。”

  李无缺笑着说道:

  “师父,您这是打算来一个咱们秦氏的欧码卡塞咯?”

  秦楚笑了笑,说道:

  “可以这么说吧。”

  秦楚顿了顿,望向了一旁的刘升星,笑着说道:

  “升星,这些菜我只做一遍,能学到多少就算你自己的本事了!”

  刘升星点了点头,一脸认真的盯着秦楚,

  “师父,我会尽量都记下来的!”

  秦楚点了点头,说道:

  “有什么不理解的,可以直接问。”

  说罢,秦楚从橱柜当中抽出了超合金纳米金属刀,

  所有的徒弟和观众们都屏住了呼吸,他们知道,今天的重头戏来了..........

第二百三十四章 第一道菜就是王炸!

  秦楚伸出了大手,说道:

  “大雄,把鲮鱼拿上来。”

  宋大雄点了点头,让人从门外拿来一条鲮鱼,

  这条鲮鱼都是宋大雄等人购买的新鲜鲮鱼,刚从后院杀完了,

  秦楚接过鲮鱼,在水池里用清水清洗干净后,将一整条鲮鱼放在砧板上,

  秦楚微微一笑,说道:

  “这第一道菜,做的就是食珍录当中记载的,酿鲮鱼。”

  此话一出,那些参加过国宴的大师纷纷坐不住了,一个个互相扶着,走到了厨房当中,

  还好秦楚的别墅都是特殊定制过的,厨房这个位置占据了整个客厅的一大半,要不然还真容不下这几十号人~,

  刘宁神情激动的问道:

  “秦...秦大师!您真的要做-酿鲮鱼?”

  秦楚点了点头,一脸认真的-说道:

  “没错,正是酿鲮鱼。”

  刘宁身边一位年龄大概在五六十岁的老人,颤抖着手,满脸的激动:

  “这......这道菜不是已经失传许久了吗!老夫研制《食珍录》多年,对于这一道酿鲮鱼神往已久,找遍了全国都没有人会做!”

  “老夫本想着按照梦华录的记载的描写,自己尝试着做一做,可这难度无异于登天啊!没想到秦大师您竟然会做!”

  秦楚看着激动的大厨们,笑着说道:

  “我也是非常偶然才得到这一道菜的配方,大家等会可以尝一尝。”

  这几位大厨激动不是不无道理的,

  《食珍录》这一本古籍上面记载着都是古代当中各种美食,现在有不少菜传承了下来,不过都已经是简化版了,

  就拿这一道酿鲮鱼来说,

  这其实是一道粤菜,在两广有很多厨师都会做这一道酿鲮鱼,

  不过,他们所做的酿鲮鱼,并不像是梦华录记载那般,反倒是简化到了极致,这些哪能让国宴的大厨们满意呢?

  不过,今天在这里听到了秦楚要做《食珍录》当中的酿鲮鱼,大家的心中都充满了期待,

  【哎,秦大师要做的是我们两广这边的酿鲮鱼吗?这道菜还是挺常见的耶。】

  【楼上的,秦大师都说过了,要做《食珍录》当中的酿鲮鱼。】

  【不懂就问.......《食珍录》到底是什么东西?】

  【我也不懂,看就完事了!】

  直播间内,观众们在弹幕上议论着。

  秦楚拿着去鳞的工具,将一整条的鱼的鱼鳞去除了下来,收集起来泡到了葱姜水中去腥,

  秦楚拿出钛合金打造的菜刀,迅疾无比的出手!

  他拿着刀,在鱼的腹部轻轻划上了一刀,

  随即,薄如蝉翼的菜刀,穿过鱼肉和鱼皮之间,

  只见秦楚轻轻一划,鱼皮和鱼肉瞬间一分为二,

  秦楚将刀抽出,分别在头尾处斩断,一张完整的鱼皮就被这么剥了下来,而鱼肉却没有损失半分!

  这一套行云流水的刀工,就连天赋最高的宋大雄都不由得钦佩不已,

  只见直播间内,弹幕疯狂涌出。

  【我的天!!秦大师这小刀工绝了!!】

  【你们瞧见秦大师用刀的手法了吧?】

  【眼睛:瞧见了,脑子:别为难我!】

  【鱼皮是最难剥的!怎么在秦大师手里好像特简单啊!】

  【我考!那你不是废话,秦大师是谁?国宴大厨!处理过的鱼比你吃过的鱼还多!】

  秦楚将剥好的鱼皮放入葱姜蒜水当中浸泡,

  紧接着,又是几道残影飘过!

  秦楚拿着刀,在鱼肉上迅速的划了几刀,

  整条鱼骨和鱼肉瞬间分离开来,鱼肉散落在案板上,

  秦楚用手抓住鱼骨的末尾,轻轻一抽,连带着的小刺都被抽离出来,

  一整条完整的鱼骨都就被抽了出来!

  这一幕,看的在场所有人满脸惊愕之色!

  “鱼骨和鱼肉被分离的一干二净!好利落的刀法!”

  “李大师,你看清楚秦大师刚刚用的是何技法了吗?”

  “太......太快了!根本就看不清!”

  “老夫以鱼宴名誉全国,可也不能像秦大师如此干脆利落啊!”

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  “秦大师的刀,好像比前几年又快上了不少!”

  这些个国宴大厨们看着散落在案板上的鱼肉,小声议论着,

  就连在场的这些专业人士也被秦楚露的这一手给惊呆了,更不用提直播间的观众们!

  【omg!额美景!秦大师是在给我们表演来自东方的魔术吗?!】

  【我没有看错吧!这刀竟然都出现残影了!这......这难道就是华夏功夫?!】

  【我考,这楼上的说的什么,我怎么一个字都看不懂!】

  【看来又是一些老外来观看秦大师做饭的直播了,上次秦大师做饭的时候,也有很多老外!】

. ..... ...

  【该说不说,秦大师的这一波行云流水小刀法真的是无敌了!】

  【怎么能做到鱼骨和鱼肉这么快就分离的,以前处理鱼骨的时候,我都是用镊子一个一个夹出来的。】

  【不过也不灰心丧气,这么多国宴的大师看到秦大师这一手刀法露出了跟我们同样的表情,所以我们=国宴大师!】

  直播间内,观众们看着秦楚展露出来的刀法,纷纷在直播间感慨道。

  秦楚无暇顾及直播间内的观众们,

  他顺手从橱柜里抽出两把大菜刀,将鱼肉聚集在案板上,开始用菜刀敲打着鱼肉,

  咚咚咚!

  众人只听得见菜刀剁到案板上的声音,却看不清秦楚的动作,

  剁成鱼泥的鱼肉,被秦楚用刀铲到了一旁,

  秦楚加入葱,姜,木耳,香菇,火腿以及香泥,在碗里开始搅动了起来,

  混合均匀之后,便放在一旁备用,

  秦楚捞出葱姜蒜水当中的鱼鳞,

  将鱼鳞和鱼骨以及鱼刺裹上了淀粉,

  另一头,宽大的油锅已经开始微微冒烟了,

  秦楚将鱼鳞,鱼刺以及鱼骨放入油锅里,大火煎炸!

  炸到金黄酥脆之后,便捞起控油,

  秦楚接下来的动作,让在场所有人都瞪大了眼睛,有些不可置信!二.

第二百三十五章 一道惊人的酿鲮鱼

  秦楚将刚刚从葱姜蒜水里浸泡而出的鱼皮,平铺在案板之上,

  他捻着手机,在鱼皮的背面上撒上淀粉打底,

  众人有些不解,不过并没有多问,只是静心观摩着,

  秦楚将刚刚搅打上劲的鱼泥平铺在鱼皮之上,

  宋大雄此刻瞪大了眼睛,脸上一副不可置信的表情,问道:

  “师父,您.......您该不会是要把鱼肉重组吧?”

  秦楚手上活没停,一边笑着解释道:

  “没错,一条好鱼,不单单吃鱼肉,鱼皮,就连鱼鳞和鱼骨都是世间难寻的美味佳肴!”

  此话一出,所有人脑海中不自觉的浮出一个想法,

  难不成...

  秦大师是要把鱼骨和鱼鳞也重组回去?!

  秦楚抬“一五三”头看着众人错愕的目光,并没有解释,只是继续将鱼泥像是在抹腻子一般,铺平在鱼皮上,

  别看秦楚说的这么轻松,这活可不轻松!