作者：何小蔓
需要將麪糰，通過鋼管或者粗竹竿進行不停擠壓成型，形成麪餅。
《功夫》電影中，擅長五郎八卦棍的棍道高手，在豬徽鍪诌牐褪穷愃频膱雒妗�
不過粗竹竿不好找。
所以，林墨直接來五金加工廠，連工帶料花了三百塊，定做了一套。
回到店裏，林墨找來鑿子，在廚房的木桌開了一個合適的孔，將銑頭放進去固定好。
接着將鋼管穿入銑刀的圓孔。
大小正好。
林墨試了試，手感簡直完美。
“洗一下。”
林墨取出鋼管，清洗乾淨，再穿回去。
下一步，正式開始麪餅的製作。
由於今晚是第一天搞夜宵，林墨也不想準備搞太多，十到十五份打面，就差不多了。
這道次塢打面，是林墨當年在國宴班的時候，跟一位德高望重的麪點國廚學的。
是南方一個特色小鎮——次烏的代表美食。深受當地老百姓喜愛。
製作工藝複雜。
但口感滑嫩，麪條勁道無匹，鮮味尤其令人難忘。
所以林墨當時喫了一遍，就被深深吸引。
後來跟那位麪點大師學了好一陣，才學會里頭的精髓。
要把這碗麪做好。
關鍵在於麪條。
面必須得蛋清和，需三醒三揉三紮，後用鋼管傾軋擊打至少百次以上，如此二輪，方纔成型。
所以做這個面，那絕對是個體力活！
一般人還真幹不了。
偶爾幹一天行，經年累月，落下的全是毛病。
把麪糰和好後，靜置十分鐘後。
林墨便開始正式打面。
隨着一次次的傾軋擊打。
麪糰也越來越勁。
“林老闆。”
“哎！在裏面呢！”
廚房外傳來高跟鞋聲。
宋倩站在門口，詫異得看着林墨。
“你這是在幹嗎呢？”
“做麪餅啊。”
“你晚上夜宵，要推手擀麪嗎？”
“差不多吧，是手擀麪，但也不全是手擀麪，晚上你就知道了，對了今晚來不，宋姐？”
“來啊！不說好今晚過來嗎，要我幫你招攬生意不？把董文潔一家也喊來。”
“行啊，來嚐嚐這個面，包你們滿意。”
見林墨如此自信。
宋倩不禁口內生津：“行，回頭我跟文潔說一聲。我先走了，還得給英子買輔導資料去。”
“好，晚上見！”
“晚上見！”
走出飯館。
宋倩本來打算給董文潔私發。
但想了想。
她把消息發到了他們的小羣裏。
裏頭是她們家，董文潔家，還有劉靜家。
當然，孩子沒在裏頭。
另外一個羣有。
兩個羣，宋倩都是羣主。
宋倩：“@全員，今晚林老闆那推夜宵了，你們有沒有興趣？”
很快。
董文潔：“夜宵（流口水）！什麼夜宵？”
宋倩：“手擀麪！也不全是，反正林老闆挺自信的，說好喫。”
董文潔：“我來！@方圓，你來不來？”
方圓：“來！先接單，不說了！”
喬衛東：“@宋倩，我也來！”
宋倩：“來個屁，不歡迎你！”
喬衛東：“（抽菸GIF）”
劉靜：“@季勝利，可？”
季勝利：@劉靜，可！”
劉靜：“我們也來！”
宋倩：“好！那晚上九點夜宵！晚飯少喫點，各位！”
董文潔：“收到！”
劉靜：“收到！”
季勝利：“收到！”
方圓：“【語音內容】：我在開車，收到！”
喬衛東：“我也收到~”
消息界面：
“成員喬衛東，已被羣主移出羣聊……”
第50章 深夜~食堂
由於晚上要做夜宵，林墨久違得感受到了一把充實。
做完傍晚預定的五桌後。
在客人讚不絕口的誇讚聲中。
林墨繼續爲晚上的夜宵做準備。
煮飯的煮飯，醃製豬肉的醃製豬肉。
還得繼續做一份麪餅，以備不時之需。
十二月的天，汗水還能打溼毛巾，足見林墨打起面來有多賣力。
等該準備的都準備好了。
天也暗了下來。
林墨給自己做了碗麪，就當是晚飯。
次塢打面的精髓是雪裏蕻肉絲麪，在當地又被叫做雪菜肉絲麪。
做這個面，得開倆鍋。
配菜以豬油拌炒，中途面入沸湯中滾熟，再撈出來加入配菜中，倒入熱水，一氣呵成。
但凡其中停留幾秒，面的口感都會大相徑庭。
當然，面在沸湯中的時間，也會讓麪條的勁道，完全不同。
多泡兩秒，嚼口的滋味就不同。
當地人評價一家打麪館的好壞，往往只需喫上一口面的勁道，心中便高下立判。
林墨當然按最正宗的次烏打面來做。
一口下去，麪條厚實緊緻，彈性十足。
湯汁鮮美，脣齒留香！
將湯也喝乾淨後。
“蛤~！”
林墨打了個飽嗝，摸了摸略鼓的小肚子。
這一碗下去，可真是舒坦~
果然，冷天跟熱面更配哦。
走到店鋪外頭。
天黑，但未全黑，呈靛青的深色，街道兩邊的路燈都亮了。
林墨哈了口氣，霧茫茫的。
他咂咂嘴道：“這天是真冷了，這麼大的霧氣。怪不得擺攤的人少了這麼多。”
林墨跺了跺腳暖和暖和，打算在門口支楞個煤餅爐子，擱上熱水壺，不指望它燒多少水，給迎來走往的人，加點熱乎氣就行。
“時間不早了，就等晚上夜宵開張了……”
林墨實在受不住這冷，跑屋裏去了。
………
“媽，晚上要去林墨哥那喫夜宵？”
“對啊，9點出發，你趁早把作業寫好，免得到時候沒寫好，我可不讓你去！”
“好耶！有夜宵喫嘍！”
“德行！平時你媽我也沒少給你做夜宵，至於高興成這樣嗎？”
“能一樣嗎？你倆的手藝。”
“你還真是孝順！”宋倩白了女兒一眼：“趕緊喫，喫完寫作業去。今天給你買了幾套考卷，至少做兩套。”
喬英子一聽這話，笑容收回去了，意興闌珊道：“哦……”
……
某高檔小區。
喬衛東穿上大衣，打開門。
“小夢，我出去一趟。”
“這麼晚去哪？”小夢從廚房跑出來。
“有個朋友找我談點事，生意上的事。”
“行，那你早點回來。”
“好！”
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