作者：喜欢吃脆桃子
微红肉质的表面，被肥肉榨出来的油水瞬速包裹。
在火炉的铁板上滋滋作响。
这种肉遇到热油的声音。
就像是打开段雅饥饿之路的一扇大门。
肚子里面的咕噜声和电视机里面油滋滋的声音形成了莫名的合奏。
段雅不自觉的干咽了一下口水。
但是《舌尖2》若只是让人干咽一下口水，那么《舌尖2》就不会有这么大的名声。
紧接着画面一转。
一锅热腾腾的煮牦牛肉被掀开。
浓香多汁！
经过沸水煮熟的牦牛肉被放到了粘板上。
在刀锋下被切成一条条长方形的块状。
在表面的水渍尚未褪去之际。
直接放到热油里面过上一边。
急速的油温，让表面飞快的收缩。
等到盛放到盘子里的时候。
每一条牦牛肉都带着酥脆。
相互碰撞，又弹开。
哪怕是脱离了热油。
表面还带有细微的油渍声。
看到这个画面，段雅脑中不自觉的浮现一个词。
酥脆！
但是这还不算完。
现打的花椒面给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受。
紧接着辣椒面、芝麻的加入又丰富了牦牛肉的口感。
经过反复的碰撞，让每一块牦牛肉都披上了新鲜的外衣。
看到这里。
段雅的口水开始疯狂的分泌。
肚子里的馋虫鼓动着胃部。
开始演奏饥饿交响曲。
理智和本能开始各自交战。
就在这僵持不下的时候。
画面中一勺热油浇下去。
所有的牦牛肉都被这金黄的热油浇灌。
表面的香料味道直接钻入内里。
深入瘦肉。
风味在这一刻得到升华。
段雅脑中仅存的理智。
看到这一幕。
只是呆呆的说了两个字。
完了。
下一秒。
段雅肚子还是咕咕作响。
一种疯狂想要进食的欲望，充斥在她的脑海之中。
让她坐立难安。
就当她想要找点吃的的时候。
电视上的画面一转。
又出现了新的画面。
一片横断山脉的地形，让段雅感觉到十分的熟悉。
随着电视里面出现“云北德宏”的介绍时。
段雅才明白过来。
这不就是她们一家人来旅游的地方吗？
画面一转，一个名叫杨恩鑫的中年汉子带着一个小姑娘穿梭在这片山脉之中。
沿路的野果和野菜尽数被他们忽视。
眼神一直在网上寻找着些什么。
终于杨恩鑫指着树木高处喊道。
“在哪里！”
镜头顺势探过去。
那是挂在树枝上的一个胡蜂巢。
“胡蜂，生性凶猛，甚至会攻击人和牲畜。”
“食物链顶端的云北人，却发现了它的美味。”
看到这里，段雅一愣。
难道是要吃蜜蜂？
她以前见到过，有的地方的人是喜欢吃这些昆虫的。
虽然有人喜爱，但是也有人不能接受。
比如段雅。
杨恩鑫拿出准备好的砍刀。
剥开整个胡蜂巢。
不要蜂蜜，也不捉胡蜂。
而是小心翼翼的取下蜂巢中，一排白色的卵。
随后便带回了家中。
“女儿在外读书，已经几个月没有回家。”
“短暂相聚，杨恩鑫要给女儿做一道地道的山野美味。”
画面中，带着蜂卵回来的杨恩鑫。
一边和女儿聊天，一边麻利的用手把蜂卵给挑出来。
胡蜂化蛹前后，尚未成型。
浑身雪白一片，一动不动。
有点像造型别致的巧克力。
将胡蜂卵放到蒸锅上给它盖上锅盖。
静等蒸汽给它带来改变。
杨恩鑫来到厨房。
拿出一株株段雅喊不住名字的蔬菜。
开始切碎。
“刺芫荽、香廖、野韭剁碎。”
“当地人最常用的香草，混合切碎的牛肉生拌。”
“做成蘸料，傣语里叫做撒撇。”
“今天，杨恩鑫要做一道最高规格的撒撇。”
用蒸熟剁碎的蜂蛹，混合数种香草剁碎做成的蘸料混合在一起。
绿色和奶白色混合让整体的颜色变得充满食欲。
鲜艳的颜色冲淡了蜂蛹带给人的恶心感。
看着大变样的蜂蛹。
段雅心中的不适感逐渐退却。
心中有了一丝想要浅尝一下的欲望。
紧接着杨恩鑫拿出一个造型尖锐饱满的辣椒。
斜着切断开来。
然后做出了一个让段雅意想不到的东西。
杨恩鑫用辣椒的切口在蜂蛹撒撇中涂抹了一圈。
既不剁碎加入他们。
也没有要生吃的想法。
这样的动作让段雅有些不解起来。
“涮涮辣。”
“华国最辣的品种之一。”
“它带给口腔的灼痛感，是我们日常食用辣椒的百倍。”
“涮涮辣不能直接入口，只需浅浅的涮一下。”
“整碗撒撇，顿时变得辛辣无比。”
“辣椒素原本是防卫动物的武器。”
“人类却爱上了它带来的刺激口感。”
这样奇特的辣椒让段雅不禁有些好奇。
面对着镜头中极为危险的辣椒。
段雅竟然有了想要生吃一下的想法。
要么说人类就是被好奇心害死的呢。
“除了辛辣，涮涮辣还有奇异的清香。”
“这让杨恩鑫一家的晚餐变得风味十足。”
“蜂蛹富含蛋白质，带有类似鸡蛋和坚果的油香。”
“涮涮辣的加入，更衬托了蜂蛹瓜果般淡淡的香甜。”
一碗撒撇只是晚餐上的蘸料。
周围的食材才是晚餐的主食。
但是在这一碗撒撇前面，所有的主食都是它的配角。
将米线，蜂蛹等等依次蘸料。
奇异的口味瞬间钻出了屏幕。
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