作者：喜欢吃脆桃子
“关于师承、关于门派、关于琢磨、关于顿悟。”
“无论置身繁华闹市，还是深居乡野陋巷。”
“世上的滋味，就这样流传于方寸餐桌。”
“交织在冷暖人间。”
这一集的《舌尖2》颇具华国韵味。
从车流不息中，独自矗立在街头的老伯。
再到厨房里面望着手中的锅铲思考的学徒。
碧绿的稻田里面，正在巡视的农民伯伯。
再到站在高楼落地窗面前，沉思的都市白领。
每个人的表情都有着那么的深刻。
似乎是总有着千言万语的愁绪说不尽。
对小孩来说，江湖是英雄主义。
对成年人来说，江湖是人情世故。
对老年人来说，江湖是家长里短。
不同的年龄有着不同的讲解。
就好比画面中出现的不同食物。
从煮的热辣滚烫的火锅，再到大铁锅中热气腾腾的炒菜。
花样百态的食物，就是从这样的市井生活中。
被研发出来，食物味道的改变。
带着厨师千百次的尝试和思考。
而舌尖上的江湖就来自食物的味道。
画面的最后。
本集的标题出现。
【江湖夜雨】
看到这里，艾利微微一顿。
作为一个米国人。
她心中并不能够对纪录片里面表现出来那种江湖意境所感染。
对她而言，她接触到的最多的还是超级英雄那样的个人英雄主义。
但是让她感到新奇的是。
美食纪录片是如何“江湖”这两个字链接在一起呢？
“盛夏的汉江平原，晚稻还没有成熟。”
“但田边的水渠里，正孕育着收获。”
在一片翠绿的稻田中，一位老人正眺望着这一切。
绿色代表生机。
这片绿色也代表着生计。
但是今天的主角显然不是这片尚处于青涩中的稻谷。
画面一转，老人来到湖边。
走上独木舟，用一根竹竿将舟撑离湖边。
伴随着湖面的荡漾，船只开始慢慢悠悠的在湖面飘荡。
说是湖，其实也不算。
因为它明显就是人工挖掘出来的一条狭长的浅滩。
种植在稻田旁，一边滋养着稻田，一边又孕育着其他的美食。
“水下隐藏的迷魂阵叫“地笼”。”
“猎物一旦钻进，便难逃罗网。”
“独特的风土条件，以及稻虾共养的生态系统。”
“以及使湖苝成为华国最大的小龙虾产地。”
老人熟练的从地笼上面清丽出捕获的小龙虾。
将其倒入早就准备好的桶子里面。
一只只鲜红的小龙虾出现在画面中。
让艾利一愣。
随即笑了笑。
米国人也是很喜欢吃小龙虾的。
面对这样熟悉的食材，艾利自然是感到十分亲切的。
“小龙虾，40年前，华国人还是很少见到的奇特物种。”
“今天已经是人们餐桌上见到的常客。”
“并衍生出迥异的风味。”
在擅长琢磨的华国人手中。
这种漂洋过海而来的物种如今已经发展出了很多种吃法。
从“清蒸小龙虾”到“麻辣小龙虾”。
再从“茄汁小龙虾”到“十三香小龙虾。”
各种各样的小龙虾，预示着小龙虾这种物种在华国备受推崇的地位。
看的艾利也是有些惊讶。
小龙虾在米国这么多年。
一直以来都只有一种食用方法。
那就是加入香料、洋葱、还有土豆和胡萝卜炖煮。
远没有这么多种不同的味道。
画面一转。
来到一户寻常的小院之中。
体态有些宽厚的中年男人正在巡逻。
在小院里面，有着许许多多的人正在清洗小龙虾。
“这是湖苝潜江一家普通的小龙虾店。”
“因为背靠产区，拥有得天独厚的食材来源。”
“旺油闷烧的甜辣风味，赢得当地人的青睐。”
在后厨还是活蹦乱跳的小龙虾，经过厨师们的烹饪之后。
已经变成了鲜红色，一盆盆充满食欲的小龙虾被端了出来。
让整个画面充满了味道。
“二十年前，油田工人老李，在自家院前摆上锅灶。”
“成为这里最早做小龙虾的一批人。”
“餐饮江湖竞争激烈，小龙虾的风味潮流更是瞬息万变。”
“有人选择坚守，有人选择突破。”
经历了风霜的老板，找不到丝毫埋怨的表情。
反倒是笑呵呵的面对镜头诉说着自己在那段最困难的时候。
所做出的选择。
看似美食与生活无关。
但是乍一听，也是息息相关。
就连艾利，都是在心里暗自点头。
古老的智慧不是没有它存在的道理。
“小龙虾，近年来华国增长最快速的食材。”
“年产量已经超过一百万吨。”
“可是很多人不知道，小龙虾居然是入侵物种。”
“它的原产地，远在大洋彼岸的米国。”
旁白的声音刚刚说完，一条条熟悉的街道出现在艾利眼前。
艾利一愣，不禁脱口而出。
“这...不是新奥尔良吗？”
作为自家从小生长到的家乡。
艾利对于新奥尔良再熟悉不过了。
“米国，路易斯安娜州，大约200年前。”
“这里的居民开始使用小龙虾。”
“每年春夏之交，人们都会为小龙虾聚集。”
华国人捕捞小龙虾，讲究稻虾公养。
而米国人的则是比较直接了。
一片诺大的浅湖，全部都用来养殖小龙虾。
画面一转，结束了捕捞的农场主正在休息。
眼神时不时的看着路边。
似乎是在期待着什么。
“周末，托马斯正在迎接家人和朋友们的到来。”
“小龙虾丰收季的野炊，需要大家共同参与。”
“水煮时，加入玉米、土豆和蘑菇。”
“撒上卡疆粉，这是一种路易斯安娜州特有的调味料。”
“与柠檬汁一起混合搅拌，简单实在一直是米式烹饪的风格。”
“用小船做餐桌，无拘无束畅快淋漓。”
画面中的野炊，颇具趣味性。
大家一起加入各种各样的食材和调味料。
等到调味料充分和虾肉接触之后。
再把小龙虾倒在小船上。
一圈人围在船旁边。
一边享用着短暂劳动的成果，一边谈笑风生。
美食总是伴随着快乐进行。
这样畅快自由的画面，让艾利深吸了一口气。
开始怀念起自己在老家时候的那种感觉。
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