作者：天榜酸奶
苏御刚说完话，弹幕当中屏幕当中就又发出来“五四零”私信。
“为什么这些菜一定要放到冰水当中呢？”
“是啊是啊，普通的水不行吗？冰水难道有什么诀窍能够让菜变得更好吃？”
苏御看到这些评论，简直就想笑，其实并没有什么…
“会不会变好吃？我不知道，但是放在冰水当中，能够减少营养的流失！”
这一点苏御还是非常相信的，任何一道菜放入水中，它的营养就会慢慢的散开…
但正所谓热胀冷缩，放入冰水当中，菜的营养自然会被包裹住，这是毋庸置疑的！
“原来是这样啊，又学到了一招，看来家里面还得成冰块！”
“这真是一个妙招啊，不管怎么想都能够想得通？冰水确实可以保证菜的鲜度！”
粉丝们也是喜笑颜开，能够学到一点，那就是他们所获所得！
“这种汽水大家都有吧？”
苏御将可乐拿出来，好奇的问到，其实苏御对于可乐也是有一个疑惑！
可乐里面都有着碳酸成分，为什么这厂商能够造出来？可乐造不出来那些经典的配料和调料呢？
难道在这个世界当中造出来味精鸡精？这些东西真的非常的困难？
“神仙快乐水！”
“这东西我知道！”
“家中常备快乐水！”
看来这个世界也挺奇妙的，不过一切都无所谓了，苏御将可乐拿出来放在桌子上，这是一道主料，因为里面有糖浆！
“苏御不会打算用可乐烧茄子吧？这我可从来没有听过？”
“可乐烧茄子，这不是黑暗料理？”
“主播，你确定这东西烧出来能吃？”
“我还真的不敢相信！”
粉丝们纷纷的质疑，苏御也只是宛然一笑！
“这东西营养程度虽然不高，但确实是一个很好的配料，有兴趣的小伙伴们可以试试，如果觉得这是黑暗料理的，大可不必！”
对于苏御来说，他也很有原则，不想要看自己直播的，可以直接离开他，又没有强求！
“支持苏御，支持苏小哥！”
“苏小哥，你就别墨迹了，赶紧做吧，我们这么多人都在等着看呢，有些人不想要看到就赶紧出去，别在这里发牢骚！”
“就是就是，苏小哥哪怕是做黑暗料理也比你做的菜好吃！”
粉丝们一个个都迫不及待，他们恨不得苏御24小时不间断做菜！
“茄子并两分钟过后，记住，一定要挤干水分放到小盆中，现在加入一些食盐，简单的撒，一些将其翻过均匀便可！”
“接下来，我就调一个简单的料汁，这也是腌制茄子的一部分！”
“料汁也不难，基本上都是家中常备！”
“一小勺面粉，三勺可乐，喜欢吃甜口的，可以多加一点，一小勺糖，一小勺酱油，按照我这个勺子来，或者说按照我这个比例来，就刚刚好！”
“加一点，我之前叫大家做的辣椒油！”
“将其搅拌均匀，放在一旁等待便可！”
苏御的话越简单，而且处理食材以及调料都非常的精细，桌面也非常的干净，做菜让人神清气爽！
“这菜还没有做呢，我就已经兴奋不已！”
“我还想等着看上一道锡纸牛肉是什么味道？”
“还好，家中有茄子，那我就一步一步的按照苏御的做法来！”
这些人都已经迫不及待，一个个的都开始处理着自己的食材，跟上苏御的节奏！
对于苏御，那是无条件的相信！
但如果一次翻车，或者说多次翻车…
苏御的名气自然会下降，不过苏御作为大师，那就是不可替代的！
“接下来我们将刚刚剩余的洋葱，西红柿，还有青椒去蒂切块就行了，放入一旁的碗中！”
“记住，西红柿一定要分开放，西红柿把中间的梗子给去掉，其余的地方一定要留着，还要切成碎丁！”
“青椒也是一定不能够留下任何的籽！”
在苏御的科普下，大家都知道辣椒最辣的地方就是辣椒里面的籽和缔，只要把这两样东西去掉，就差不多了！
不得不说，这个世界当中真正会做菜的，也没有几个像苏御这样会给大众分享的，都属于自身的秘密！
所以苏御能够把这些东西普及出来，也会得罪一些人的利益…
但是由于苏御自身的光环，他们拿苏御也没有任何的办法！
就如同那些星级餐厅一样，人们有着苏御的教导，这些星级餐厅的生意一直在变惨淡！
同时，国内的争议也非常多，就看苏御这次是否能够夺冠，也只有拿到这次冠军才有可能真正的压倒一片非议！
这就是实力的象征！
如果自身2.2的实力不够硬的话，开直播也会被喷，不管走到哪里？别人都不看好！
这也是苏御深知的一点，尤其是在这个食材匮乏的时代，配料不全的时代，想要做出一道好菜并不容易！
“有没有发现茄子碗里还有水？这说明什么？说明我们平时烧菜的时候，茄子里面的水根本没有控，干茄子之所以不入味，就在这里，你们直接把茄子拧完之后就放在锅里面烧了！”
粉丝们一个个都感觉到了，不可思议…
因为苏御是把这些茄子拧干净之后倒入碗中的，现在加了些食盐，碗中的水分多了不少！
“经过这一步处理之后，茄子不光光可以很好的入味，并且把里面的水分全部逼干！”.
第二百七十八章 油炸酱汁搭配好，出锅前爆炒（1 / 1）
之后不管是挂酱料还是挂浆汁，她都可以充分的吸收，但苏御今天打算用另外一种方式来做！
“现在我们把宽油倒到锅中！”
“想要把一道普通的茄子变成烧大茄，就必须要经过这一步，大家看好！”
“茄子中加入一些鸡蛋，将其抹匀，再加入少量的面粉覆盖！”
“紧接着全部倒入宽油当中，开始油炸，因为鸡蛋和面粉可以很好的包裹住茄子，让油无法直接进入！”
“这样做出来的茄子软烂可口，非常的鲜美！”
苏御用自己的漏勺在锅内，反复的游荡，轻轻地抬起，再回锅复炸，这就是油炸茄子的一个过程！
“大家看起来获取过程很复杂，但实际上半个小时都用不了，现在不过才用了5到10分钟左右！”
“像这样的茄子，油炸2到3分钟就可以了，半生半熟！”
20 苏御也是根据自己的火候来判定，这是茄子成熟的程度！
他想着以后学会爆炎之后就可以控制火温了！
到时候自己想让它什么时候熟，他就可以听从自己的指挥，这就是爆炎的最高境界，控火！
但不管是哪一门厨技，都需要自己不断的练习，只有这样，他的经验值才会不断的增长，不然的话，即便是学会了也没作用！
“苏御好厉害呀！”
“做菜都如此帅，我都快犯花痴了！”
“这茄子看起来就非常的可口，炸出来都是金黄色的！”
“原来茄子要去皮呀，看来平时我们做的黑不溜秋的原因不少！”
粉丝们，你一句我一句都是在扁平自己，夸赞别人，不过她们说的也是事实，他们做出来的菜那真的不好吃，不然的话也不会到这里来看苏御做菜！
苏御知道在原来的世界当中，看着这些直播，人们只图一乐！
因为每一个人的家中调料俱全，基本上该做的家常菜都会…
但现在在这个调料匮乏，食物匮乏的世界当中过来看自己的直播，完全就是拜师学艺！
最关键的就是他们没有任何的捷径，没有味精，没有鸡精，没有生抽，没有蚝油！
只要这四样当中拿出任何两样，你要是做菜不好吃，就怪了！
这就是现实！
“放置一旁，让他把外面的油控干！”
“接下来把刚刚油炸过的油全部倒出，留下一点点的底油就够了，把火开到最大！”
听到苏御把火开到最大的时候，观众们一个个都来劲了，以为苏御又要动用那惊艳的绝技！
“苏小哥是要动用罗汉18翻了吗？”
“苏小哥，要开始秀自己的厨艺了吗？”
“我说苏御，我们根本不会，你怎么做？我们也只能够干，看着还是来点实际的吧！”
“不管是你的刀工还是你的颠锅，没有十几年的功底，我们根本没有办法做到！”
苏御看着这些粉丝们的回答都是惊呆了，一个个也不知道在想什么！
他可不会在这种场合利用罗汉十八翻，因为根本没有任何的必要，也不需要炒出香料！
“你们想的太多了，大火只是把这油烧开烧热，接下来好炒菜而已，都想什么呢？”
苏御着实是无语，这些粉丝也都明白过来一点，并不是每次苏御开大火都会爆炒！
“先将刚刚准备好的西红柿丁倒进去，一定要先倒西红柿丁，要炒出汁水来！”
“盐是最好的一个搭配，因为盐可以逼出任何蔬菜里面的水分，就如同刚刚大家看到的茄子！”
苏御撒了一小把盐进去，开始不断的翻炒，没过一分钟，锅内西红柿的汁水就已经流了出来…
红彤彤的一片，让人看着就非常有食欲，西红柿碎丁和着汁水融合，就如同是小酱汁一样
“炒制这样之后，我们加入青椒和洋葱！”
“洋葱也是丁，最后也会慢慢的变小变融化！”
苏御将青椒和洋葱倒入锅内，为的就是调味儿，也是上个颜色！
“翻炒一分钟落后，再把刚刚炸好的茄子倒进去，继续进行翻炒，就这么简单的过程！”
“哗啦啦！”
“我从头到尾都没有颠过，就这样在火为上来回的翻炒就可以了，让其受热均匀，不需要太多花里胡哨的！”
苏御之所以在赛场上使用罗汉18翻，自然是有着自己的原因！
一是能够震撼全场，二是能够让别人更快的认识自己，三是能够给评委一个消息，那就是自己的厨艺非常的了得！
然而在直播间，他根本没必要这么做，使用罗汉18翻，对于自己的手腕，手臂的力量都非常又讲究！
而且也根本没有任何必要，自己是教学像罗汉18翻这种厨艺，就算是苏御出去教，没个三五年的功底，也根本教不出来！
“现在都已经炒的差不多了，茄子已经变得软乎乎了，把刚刚我们调好的酱汁淋上去，直接大火收汁！”
苏御调的料汁本来就很浓稠，里面有着面粉可乐…
而可乐可以作为一个很好的调180味料，大火收汁之后，这些料汁便在茄子上挂丝！
“好了，这道菜也大功告成了，把它倒出来盛盘就可以了，味道也是一绝！”
苏御没有不相信系统的理由，自己尝了一口！
“好烫！”
入口的第一个感觉就是烫！
因为茄子外皮还包裹着一层酥脆的鸡蛋，里面的茄子已经软趴趴的了，又入味，配上外面的酱汁，瞬间口感翻一倍！
“可以，这味道建议大家去尝试！”
苏御直接在视频前竖了一个大拇指，好像是在自己夸自己一般！
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