作者：空城白墨
喝完了薄荷水的孟依依，指着剩下的野洋葱和食茱萸问。
“等会儿就知道了。”许乐卖了个关子。
又来……林夕涵皱了皱鼻子。
“哦。”孟依依乖巧地点头。
黑白皮的性格差距好大……许乐吐槽。
看看时间，羊肉已经在流水里泡了有接近两个小时。
再使唤一次林夕涵取回来羊肉。
剥开香蒲皮，羊肉呈现出来一种粉色的色泽。
“羊肉的膻味都在血液里，鲜宰的野生黄羊，膻味更重。”
“我们用水浸泡过之后，带走血水，就只剩下羊肉的本味了。”
轻轻按压羊肉，肉质软弹。
“大腿，那我们怎么烹调啊？”孟依依问。
好问题……傻白甜这个捧哏实在是太棒了。
“就用我们刚烧制的土锅。”
“烧制这么快？”林夕涵有些意外。
“嗯。”许乐理所当然地点头，“调制白泥的时候我调整了水粉配比，这个时间已经足够了。”
“火和炉子的配合至关重要。”
【材料加工！】
【冶炼术！】
两个技能的配合其实更重要……许乐心里补充了一句。
断火，开窑！
通风炉内白炽的颜色逐渐黯淡，橙黄、黄、红……
温度也在不断降低。
等了超过半个小时，通风炉内的温度在海风上下对吹之下，逐渐降到了一百多摄氏度左右。
从上方开口处望进去，能够看到各种陶器层层叠叠，显出来和泥坯时候截然不同的色泽。
“咱们的第一炉陶器，看样子还算成功。”
用茅草做套杆，拉出来最上方的土锅。
白色的外壁带着泥土的粗砺，似乎有一种跨越时间的厚重质感。
拿出通风炉的土锅继续降温，颜色也缓缓蜕变，最终稳定在了骨色的乳白上。
火堆、陶器……
弹幕隔了好半天才缓缓刷过——
“这也……太漂亮了吧……”
“穿越了历史和岁月的一种感觉……”
“我瞬间觉得，上周末在陶艺馆做的那个陶碗，它就不好看了……”
茶室当中，薛教授抓着孟总的手机，看得激动不已。
“陶土用的不一样，但是这个味儿对了！”
“是古陶的感觉，不是现代人刻意复古匠气十足的仿品！”
“研究院库房里面，等着修缮的那些古陶器，有希望了！”
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第八十九章 土锅炖肉！极品口感！
土锅出窑。
剩余的罐子放在通风炉中，继续冷却。
营火堆里面埋着的陶碗也被许乐挖了出来，放在一侧降温。
土锅当中先是齐整码放上黄羊腹腩、切段羊排。
撒入切好的良姜片和新鲜的花椒粒。
接着倒入新打的潭水。
许乐用几根木头搭了一个横跨营火堆的支架，然后将土锅挂在上面。
冷水煮肉。
咕嘟嘟……咕嘟嘟……
过了几分钟，水温才慢吞吞地开始升高。
咕噜……咕噜……
许乐回头看着傲娇的黑皮和一脸期待的白皮，两个人同时把头转向了一侧。
脸上飞红。
啧……肚子饿又不丢人……
林傲娇放不下偶像包袱就算了，傻白甜你娇羞个什么劲儿……
随着锅里的水温上升，羊肉中残存的血沫浮起。
许乐用陶土烧制的一个长柄汤勺撇去浮沫，汤色逐渐见清。
“这样一来，通过流水冲泡加上冷水逼出血沫，羊肉里头带来膻味的部分，就基本上全部被去除了。”
许乐一边解说，一边卷动挂着土锅的木头杆，将土锅拉远营火。
“水沸腾之后，我们就可以转小火了。”
“盖盖炖煮。”
土锅的盖子内外两层，内层的略窄、平坦，在盖子上一左一右戳有两个气孔。
外层的盖子向上鼓起，只有一个气孔。
调整两个盖子的位置，让三个气孔正好呈现出来一个三角形。
“三角形的气孔排布，即可以排出蒸汽，又能在锅的内部提供一个小高压。”
“就像高压锅一样。”
“土锅内壁厚，底部更厚，我用的这一堆泥坯，拌泥的时候气孔不算太细腻。”
“所以成品气孔密集，表面略显粗糙，热穿透力和蓄水能力都很强。”
“蓄高温高压，这样炖煮出来的羊肉，让我们期待一下吧。”
傻白甜听完点了点头：“我听家里面的厨师也说过，一口好的土锅可难得了。”
“不是说只要壁厚就可以，还有其他很多性能，比如说热膨胀率什么的……”
“都很重要。”
“比做衣服复杂，我就没记……”
她越说脑袋越往后缩，说到最后，冲着许乐不好意思地“嘿嘿”傻笑。
露出来白白的小虎牙。
“没关系。”
许乐压制住了自己想去RUA一把她鸟窝头的冲动，“炖煮一个小时就够了。”
直播间弹幕——
“不能吧？一个小时够用吗？我家炖羊肉，两三个小时起算的。”
“炖肉这种菜，时间短了肉不烂，吃起来不会塞牙的吗？”
“塞牙不塞牙的两说，你肉不烂根本咬不动啊！”
“许乐大佬不是说了有土锅嘛，大佬说可以那肯定可以。”
“就是，相信许乐大佬。”
“刚才不是有哥们儿也去炖肉了吗？咋样了？”
“在呢在呢，肉刚送来，冷水撇浮沫呢……”
“那我估计，许乐大佬吃饱喝足了，你可能还在等肉呢。”
“……”
趁着土锅里发出来细密的“咕嘟”声，和黑皮白皮肚子里发出来小声的“咕噜”声的当口。
许乐取来刚才放在一旁备用的食茱萸和野洋葱。
食茱萸红色的灯笼状的果实，切碎、碾烂。
野洋葱也用同样的方法处理。
“咦，大腿你哭什么……”孟依依好奇地凑近了问。
“我想起来这几天风餐露宿、幕天席地，过得好幸苦……”
许乐用手臂抹了一把眼泪，“依依你又哭什么？”
“呜呜……我这几天没吃没喝，睡也睡不好，过得更辛苦……呜呜……”
“你俩玩什么呢……”林夕涵皱着眉头凑过来。
“啊好辣……野洋葱这么冲眼睛的吗……”
她也抹了一把眼泪，“你们俩……有意思没意思啊！”
碾碎的食茱萸泥和野洋葱泥，在一个陶碗中混合均匀。
薄荷叶也取了几片，碾出汁水，搅拌在湿料当中。
从岩盐上面磨下来粒粒分明的粗盐粒，放在另一个碗里做干料。
许乐用茅草垫手，揭开土锅的两层盖子。
清澈微泛乳白的汤中，羊肉正随着汤汁的翻腾而微微颤动。
不需要入口确认，只凭肉眼就能看出来，这些羊肉已经被彻底煮烂。
羊肉特有的肉香，随着盖子揭开，一拥而出，就像是瞬间绽开的花朵。
鱼羊为鲜。
鱼肉的鲜香，是带着海水气息的扑面的海风。
而羊肉的鲜香，则是来自山野、泥土和草甸的流岚。
“一点也闻不到膻味啊……”林夕涵没忍住，小声惊呼。
“大惊小怪。”
许乐用勺子撇去汤表面厚厚的浮油，然后盛出来两碗肉，递给按捺不住的两个人。
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第九十章 全羊宴
一碗腹腩。
在透亮的汤色之下，肥瘦相间的带皮腩肉沉在碗底。
林夕涵用木棍做成的筷子捞出来一块，结果稍微用力，腩肉竟然碎在了汤里。
“好嫩！”
她失声惊呼。