作者：糖醋虾仁
鸡肝做的肝膏汤，香味儿很淡，相对来说，鲜味更浓一些。
但光有鲜味是不行的，因为肝膏汤用的鸡汤，本就是一种鲜味的食材，再配上同是鲜味的鸡肝，鲜上加鲜，鲜味自然浓郁。
但鸡肝几乎没啥脂肪，所以相对来说，香味就淡了不少。
这种情况下，猛一吃到嘴里，自然就会觉得味道有些寡淡。
徐拙略微有些失望的放下筷子，把鸡肝排除了。
这会儿已经下午一点半了，忙了一上午也没弄出什么结果，心里不免有些沮丧。
“先吃饭吧，吃完饭歇口气再继续弄这些。”徐拙打定主意后，开始做午饭。
虽然忙活了一上午，但要说饿的话，还真没多明显。
毕竟一上午都在围着灶台打转，闻的味道也是好闻的鸡汤味儿，手中摆弄的更是各种肉食。
再加上每次做出来的时候都会尝几口，所以并不觉得饿。
但都这个点儿了，不吃点东西也不行，身体会扛不住的。
而且一上午都在跟这种清汤寡水的菜品打交道，徐拙觉得是时候吃点重口味的菜品，来调剂一下自己的胃口了。
不然照这么下去，真就成了养生人了。
他今天懒得动手做菜，直接打开外卖软件，找了一家附近名气不错的湘菜馆，点了几样店里的招牌小炒。
什么辣椒炒肉，什么烟笋腊肉，什么酸辣鸡胗等等。
反正都是店里比较受欢迎的菜品。
原本徐拙想体验一下四方食府的外卖呢，不过四方食府的菜品他都吃过不知道多少次了，没任何新鲜感。
虽然不至于吃腻，但多少也有些够够的了。
所以，今天吃别人家的外卖，看看这家店里受欢迎的菜品，味道到底怎么样。
除了这几样小炒和米饭之外，徐拙又从附近一家KFC，点了一大杯加了冰块的可乐。
吃饭时候，徐拙喜欢喝可乐，但不喜欢喝冰箱里的冰镇可乐，而是喜欢那种加了冰块的可乐。
这种可乐冰冰凉凉的，喝起来味道却稍微淡一点。
在舒爽的同时，也不会让嘴里过于甜腻。
另外，这种加了冰块的可乐能够有效缓解嘴里的辣味儿，今天毕竟点的都是湘菜的外卖，所以徐拙觉得还是配着可乐吃比较合适。
怕辣嘛，所以要准备妥当。
半小时后，外卖准时送到。
徐拙拿到手之后，把外卖包装打开，取出菜品和米饭摆在餐桌上，然后端着加了冰块的可乐喝一大口，这才端起米饭，开始吃饭。
吃饱喝足之后，徐拙把桌上的外卖包装收拾一下，躺在沙发上挺尸。
这会儿刚吃过饭不宜活动，徐拙打算歇一会儿之后，继续做试验。
毕竟是价值三亿的菜品，一定要格外重视才行。
虽然说饭后百步走能活九十九，但徐拙还是毅然决然的在沙发上躺了一个多小时。
觉得躺着浑身不舒服的时候，徐拙总算想起自己还有正事要做。
为了给自己鼓劲儿，他还特意在网上搜了一张三亿现金堆在一起的照片，虽然不知道图片中的钱到底有没有三亿，但看着堆成一座小山的图片，还是让徐拙瞬间就充满了斗志。
嗯，是时候好好努力把这三亿挣到手了。
虽然就算这道菜通过了，自己这边依然要付出三亿现金来购买四合院，再加上过户手续之类的花费，估计还得再加一千万才行。
另外房子到手之后，还得花不少钱装修。
四合院走的是古典风，家具家电肯定不能凑合，所以这七算八算的，让徐拙顿时觉得压力好大。
甚至有种放弃这个任务的想法。
要是不买这么好的四合院的话，在三环内找个地段差一点的、面积小一点的、配置稍微差一点的四合院，大概率也有一亿就能搞定。
要是运气好碰到着急脱手的人，说不定几千万就能拿下。
然后花点钱装修一下，这不是美滋滋嘛。
虽然两家人有可能住不下，但是让两家的老人住进去安享晚年还是没问题的。
不过想到那天邵钧儒对美味无线怀恋的神情，徐拙觉得还是帮帮老人家比较好。
哪怕不图四合院呢，光人家为国家付出这一生，也值得自己努力把这道菜给做出来。
给自己鼓完劲儿之后，徐拙来到厨房，继续做试验。
这次他直接先用鹅肝做试验。
其实徐拙对鹅肝没抱任何希望，因为上次用肥肝做出来的肝膏汤，那略显油腻的口感和味道，深深印在了他脑海中。
这会儿先用鹅肝做试验，其实就是用排除法，先把不可能的排除掉，把有希望的留在后面。
大人物都是最后出场的嘛，压轴菜也是如此。
所以徐拙先用鹅肝来做，反正没抱希望，所以做的时候，全凭一个厨师的本分来做。
这种家养的大鹅，鹅肝比肥肝小了两三倍，不仅没有了肥肝那种夸张的个头，同时颜色也完全不同。
肥肝因为含有大量脂肪，所以看上去颜色发白。
而普通的鹅肝，则是正常的红色。
徐拙用做肝膏汤的方式把鹅肝一步步加工，再次做成了卖相优雅香味出众的肝膏汤。
做好之后，徐拙拿着勺子舀起一块，机械性的放入嘴里，打算尝尝味道就开始用鸭肝试试，要是再不行，就换鸽肝或者其他动物的肝脏。
结果肝膏刚入口的时候，徐拙就浑身一激灵。
这味道……
这口感……
绝了啊！
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给熊仔做体检居然用了大半天，小家伙除了有点缺水之外，一切正常，只有上次在别家宠物医院打的狂犬疫苗没抗体，又重新补了一针。
事实证明，选对医院很关键啊，不然我们怕是永远不知道没抗体这事儿。
今天好累，就这么多了啊，明天我争取补回来。
第1573章 让胜率达到九成八
徐拙感觉自己做出了邵钧儒想要的肝膏汤了。
今天用的鹅肝，因为不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是没有。
毕竟是农家养的大鹅，吃得多，肝脏多少有点脂肪肝的感觉，但却没有西餐用的肥肝那么硕大和夸张。
因为这个原因，导致做出来的肝膏汤，香味儿还是很浓的。
而除了香味儿之外，鹅肝本身也有鲜味，配上鸡汤的鲜味，让鲜味更加丰富和浓郁。
这种鲜美和鹅肝的香味儿完美交织在一起，使得香味和鲜味变得和谐统一。
另外口感方面，鹅肝没有鸡肝猪肝等肝脏那种吃起来略微沙沙的感觉，鹅肝因为生长特性的缘故，非常细腻。
做成肝膏之后，吃起来非常接近肥肝那种入口即化、细腻绵长的感觉。
吃这种肝膏，就像是在吃鲜香味儿非常浓郁的巧克力一般。
这种口感，这种味道，实在是让人难以忘记。
徐拙不知道邵钧儒当年吃的到底是不是这种鹅肝做出来的肝膏汤，反正徐拙自己是非常迷恋这种味道。
比起猪肝做的肝膏汤来说，这种正常鹅肝的肝膏汤不管味道口感卖相都属于绝佳。
这要是在某些美食大赛上做出来，妥妥的冠军到手。
当然了，要是有暗箱操作的话，那就另说了。
徐拙三两口把这碗鹅肝做的肝膏汤吃完，甚至连碗里的清鸡汤也一并喝了。
喝完之后咂咂嘴，有种意犹未尽的感觉。
这种感觉让徐拙变得更加笃定，当年邵钧儒吃的就算不是这种肝膏汤，也相去不远。
他有些激动，特别是一想到三亿现金摆在一起的画面，恨不得现在就打电话给邵钧儒，给他做肝膏汤吃。
不过拿起手机的时候，徐拙却停住了。
嗯，这会儿有点激动，还是平复一下心情再决定打不打比较好。
虽然邵钧儒没限定次数，但徐拙知道，他的机会只有一次，所以一定要把握住机会，不能大意。
用网上流行的话说就是，现在还不够稳。
啥时候胜算达到九成八了啥时候才能安心。
徐拙又用鹅肝做了一次，尝了尝之后，依然没有吃腻的感觉，反而越吃越觉得不够吃。
一次机会，所以一定要把握住。
除了选择好食材之外，徐拙觉得到时候摆上用不同食材做的肝膏汤让邵钧儒选择，胜算应该会更大一些。
嗯，到时候当着邵钧儒的面，一字排开摆出好几种肝膏汤，让他自己挑选决定，只要味道好，他的心思，自然也就会从寻找记忆中的美味中，转变到面前这几种肝膏汤哪个更美味的抉择上来。
这样一来，说不定就算做的都不是当年的肝膏汤，邵钧儒也会挑选出一种，宣布是当年吃过的。
毕竟那么多年过去了，现在有了美味的肝膏汤，而且还是好几种，心理方面自然就会发生转变。
当然了，徐拙并不打算寄希望于这样的操作，只是觉得机会只有一次，所以要尽量利用。
只有第一次的的时候，邵钧儒才会付出极大的热情，同时脑子里也开始回忆当年的吃的肝膏汤的味道。
假如第一次不成功，等第二次再给他做的时候，他脑子里就会反复想起第一次的失败经历。
这自然就勾连不到当年的回忆了。
不管肝膏汤做得多好吃，都不会引起他的共鸣，甚至还会因为味道口感跟第一次吃的接近，依然认为是失败的。
第一种肝膏汤用正常鹅肝是确定了，但第二种用什么呢？
徐拙平复一下心情之后，把鸭肝拿出来，做成肝膏汤试了试，结果却有些失望。
鸭肝的味道跟鹅肝很相似，但口感方面，却稍微差了点意思。
相对于细腻绵滑的鹅肝来说，鸭肝稍稍有点粗糙，但并不明显。
要不是徐拙刚刚连着吃了两份鹅肝做的肝膏汤，或许也吃不出来。
其实在西餐中，肥肝本就是鹅肝和鸭肝两种，甚至可以说西餐中的大部分鹅肝，其实用的都是鸭肝。
原因就是鸭子生长速度快，可以速成，短时间内就能培育出符合需求的肥肝。
但是鹅就不一样了，鹅的生长速度比鸭子慢，鹅肝的的生长更加缓慢一点，而且鹅对生长的环境要求有点高。
这种种原因，使得鹅肝的产量一直不算高，只有最顶级的餐厅，才能吃到正了八经的鹅肝。
淘汰掉鸭肝之后，徐拙开始思索接下来用什么动物的肝脏比较好。
常见的肉类肝脏之前就已经测试完毕，剩下的肉类，要么是保护动物，要么不用试就知道不行。
比如驴肝，做熟之后会有一股子异味，连放进重口味的卤汤里卤制都压不住那股味道，所以肝膏汤就别想了。
徐拙胡乱拿着手机胡乱翻着，这会儿他的心态很平和，因为已经找到了一种合适的食材，心里有了底气。
现在只是想好上加好而已。
能再找到一种食材的话自然非常不错，就算找不到，也不至于多沮丧。
他拿着手机半躺在沙发上，翻找半天也没找出什么结果，干脆起身换衣服，打算出去转转。
嗯，憋在家里大半天，有了不小的收获，是时候出去透透气散散心了。
正好也寻摸一下看看有没有什么比较适合做肝膏汤的食材。
来到楼下，这会儿下午四点多。