作者：糖醋虾仁
但等这些酸梅汤彻底凉透了再喝的话，酸味就变得适中起来，涩味也会消失不见。
更重要的是，甜味会变得明显很多，配上山楂和乌梅的那种酸味儿，喝起来特别是舒服，也特别解腻。
徐拙把锅盖放在一边，然后拿来一个玻璃小盆放在镜头前，然后在小盆上又放了一个密度极高的那种细网筛。
放好之后，他用勺子舀起锅里的酸梅汤，一勺一勺的浇在细网筛上过滤。
把所有的料渣全都过滤出来，这样就成了酸梅汤。
在过滤的时候，徐拙对着镜头说道：“这些料渣其实还可以再熬一次的，加水量是第一次加水的一半或者三分之二就行。
这样再熬一次，能够最大限度的榨取里面的成分。
不过今天咱们就没必要了，因为今天就是做个演示，不是饭店后厨熬酸梅汤的真实样子。
要真熬的话怎么也得用那种大汤桶熬制才行，要用的料也会非常多，而且下锅之前还会提前用卤料包装好，这样熬出来之后就不用再过滤了。”
把所有的料渣全都过滤出来后，徐拙把玻璃盆里那红褐色的酸梅汤展示给大家看。
这汤的颜色略重，看上去就很好喝，要不是徐拙拦着，季明宇这会儿就要端着品尝了。
为了赶时间，也为了能够尽快结束今天的直播，徐拙直接把酸梅汤放进了冰箱的冷藏室，这样能够快速降温。
他放进去的时候特意提醒了一下看直播的网友：“热的饭菜是可以直接放进冰箱里冷藏的，但是放的时候要注意，假如里面有不能受热的食材或者别的药品什么的，那就得区分开，不能合在一起。”
放进去之后，徐拙也没闲着，他拿来两个饮料杯放在一边，准备等会儿酸梅汤温度降下来之后倒进去。
好不好喝暂且不论，至少卖相要让人挑不出毛病。
过了一会儿，冰箱里的酸梅汤温度已经降了下来，徐拙把小盆端出来，开始准备往饮料杯中倒。
在倒之前，徐拙首先拿出了两盒冰块，打开后往两个杯子里分别放了三四块。
放冰块能让酸梅汤更好喝，解腻效果更好。
放好之后，徐拙用勺子开始往杯子里舀酸梅汤。
杯子九分满，然后徐拙又捏了两枚鲜绿的薄荷叶放进去点缀。
这个时候，酸梅汤才算是彻底做好，可以品尝了。
季明宇之前吃了好一会儿酱板鸭，这会儿做好之后，他不客气的端起来大喝一口，然后表情就变得精彩起来。
先是瞪大眼睛看着手中的杯子表示震惊，接着转为惊喜的表情再喝一口，喝完之后他这才端着杯子感慨起来。
“哇，这也太好喝了吧，感觉比我小时候喝的酸梅汤还更过瘾呢。这味道酸酸甜甜的冰冰凉凉的，还稍稍带一点乌梅的烟熏味儿，真好，真棒！
徐拙哥，回头京城的新店开张之后，一定要有这酸梅汤，不然我就潜伏到你的粉丝群闹事，号召大家脱粉！”
第1412章 庆功宴
徐拙知道季明宇这是帮自己给新店预热，所以也顺势答应了下来，并且还邀请季明宇当新店的菜品体验官，参与新店的菜单制定工作。
徐拙掌握的菜品很多，这些菜不可能全都在新店上新，所以就得筛选一下。
这个筛选的过程，其实也是尝菜的过程，因为要所有人一块儿品尝店里的菜，然后再根据大家的意见来调整菜单。
比如一些菜品在京城吃不开或者同行做得更好，那就换成别的菜品。
这种事儿一般都是店里的厨师和服务员投票表决，但是徐拙的新店这会儿已经开始预热，所以为了能够让店面始终有热度，徐拙打算让粉丝们也参与进来。
至少让身在京城的粉丝参与一下。
这不仅能够让新店迅速打开局面，同时也能让新店保持一种神秘感。
季明宇很懂配合，当徐拙说让他当菜品体验官的时候，他就立马表示拒绝：“光我一个人不行，我拒绝。怎么也得挑选二十个粉丝，让大家都参与进来，这样我才会勉为其难答应你这个要求。”
他一副很讲义气的架势，让直播间的人气更加高涨起来。
徐拙随即宣布，打赏榜前二十名和活跃榜前十名可以当新店的菜品体验官。
这个决定刚宣布才出来，各种大额打赏就纷沓而至，毕竟这种露脸的机会，粉丝们肯定不愿错过。
热热闹闹的直播结束后，徐拙盘点一下收益，居然还挺不错，打赏分成超过了十万。
怪不得那些明星和网红都那么热衷于割粉丝的韭菜呢，这钱确实好挣。
不过徐拙可不会这样做，大家挣钱都不容易，假如没底线的忽悠粉丝往自己身上砸钱氪金，这是人干的事儿？
直播结束后，徐拙收拾一下，然后让这次直播的幕后人员，把剩下的酸梅汤给分了，好不容易做好的，自然得让大家都尝尝。
徐拙刚收拾完，已经从老家过来上班的李浩便凑了过来：“这酸梅汤，啥时候在四方酒楼上新啊？我刚刚尝了尝，味儿真不错。”
徐拙笑着摇了摇头：“我不打算在酒楼上新。”
要搁平时，徐拙学会一道菜之后，第一时间就会选择上新，这次做酸梅汤，李浩觉得也会这样，所以他尝了一口就让给了参与直播的员工。
反正上新后可以随便喝，想喝多少有多少，所以这会儿就不跟员工们争抢了。
结果徐拙说不伤心，让李浩有些意外，心里也开始暗暗后悔，刚刚尝那一口，喝得太少了些。
“这种酸梅汤熬制时间长，成本很高，卖便宜了不划算，卖贵了没人买。
毕竟省城好几家饭店都免费提供酸梅汤，虽然是勾兑的，但是顾客可不管那么多，别人免费你买高价，这有损于酒楼的整体形象。
所以我不打算在这边上新，等以后去了京城再弄。”
其实有这次直播打底，酸梅汤上新的话，绝对能挣一波热钱。
至少省城这边的人，不管价钱多少，肯定会去店里品尝一番的，但是品尝过后，估计也就不了了之了。
因为酸梅汤这东西，细细品的话，确实能品出勾兑和熬制之间的区别。
但是不管勾兑的还是熬制的，本质上就是一种酸酸甜甜的饮料而已，价钱差别太大的话，大家就没了喝的兴趣。
奶茶才七八块一杯了，喝这玩意儿哪有喝奶茶划算？
徐拙不想酸梅汤上新后会昙花一现，所以他决定等到京城的新店开业后再上新。
京城那边一直都有喝酸梅汤的习惯，受众多，加上追求舌尖上极致享受的人也多，所以定价高点也依然有人买单。
在那种地方，味道和卖相才是第一位的，至于价格，则是次要因素。
收拾完毕之后，一行人去四方酒楼吃夜宵。
虽然季明宇已经吃饱了，但是这次直播里里外外十来个人忙活，这会儿还都饿着肚子呢，哪怕徐拙本人，也已经好几个小时没吃东西了。
这会儿四方酒楼早已经打烊下班，只有郭兴旺在前台守着，徐拙进来的时候，这货正在用微信搜索附近的人。
“你们终于来了，再不来我都准备在沙发上睡一觉了。”
大堂里的一张桌子上摆满了准备好的菜品，为了保温，所有的菜品都用罩子罩着，有几样甚至还放在蜡烛上面缓缓加热。
这些菜是店里下班之前后厨做的，大家都已经饿坏了，也都没客气，洗洗手便坐下来开始吃。
而郭兴旺则是去后面烧水，准备给大家煮烩面。
今天的直播大获成功，让徐拙很高兴，在大家全都落座开吃的时候，他甚至特意开了两瓶国窖1573庆祝。
李浩拿着酒杯，一边配合徐拙道酒一边用手肘碰一下季明宇：“兄弟，别光看啊，赶紧吃，这些都是四方酒楼的主打菜，虽然做出来的时间有点长，吃起来口感稍微差点，但是味道还是很不错的，在省城这边，几乎可以说毫无对手。”
季明宇无奈的摇了摇头：“我吃不动了，早知道还有这么多好吃的，我肯定不吃那些零食的，现在眼睁睁看着这么好吃的菜吃不下去，真是无奈啊。”
李浩原本以为季明宇也是个大胃王呢，因为季明宇在直播的时候，几乎把准备的零食全都吃了个遍。
然而他只是没吃过而已，现在面对一桌子好酒好菜却完全吃不下去，这种心情实在是……
李浩觉得挺惋惜的。
同时也努力寻找了一下那种看着美食吃不下去的感觉，结果找半天也没找到，因为从小到大，李浩还没有想吃东西却吃不下去的时候。
不过人家季明宇毕竟是客人，李浩觉得让人家干坐着挺失礼的，便问道：“兄弟，想不想吃点主食？酸汤面叶油泼面刀削面什么的咱这里全都有，只要你想吃，这边的师傅就能做出来。”
这话让季明宇突然想起了上次徐拙对窦艺琼说的话，便来了兴趣。
他看着李浩问道：“浩哥，上次徐拙哥说咱店里有个很强的面点师傅，还是山西晋菜大师的徒弟，是谁啊？长啥样？”
李浩有些好奇，用下巴往厨房的方向努了努：“就刚刚去煮烩面那个郭兴旺就是啊，冯爷爷的亲传弟子，今晚他留下来的原因就是担心咱们吃面食没人做。
你问他做什么？想吃山西面食了？”
第1413章 季明宇：好吃得差点喊姐夫
季明宇自然不会说是为了帮自己表姐找对象，而是打了个哈哈搪塞过去了。
很快，郭兴旺就端着好几碗烩面从厨房走了出来，季明宇认真打量了几下，觉得郭兴旺长的挺不错的，年龄估计比窦艺琼小两岁。
他原本打算明天回去的，但是为了表姐的婚姻大事，觉得还是留下来多接触一下比较好。
毕竟现在窦艺琼的婚姻大事成了家里的老大难，每次家里聚餐的时候，窦艺琼就是全家长辈们的批斗对象。
所以为了把表姐从这种水深火热的生活中解救出来，季明宇也是各种想办法给窦艺琼介绍对象。
然而每次都不太成功。
因为窦艺琼长相一般，偏偏挺有钱的，加上从小在京城长大，身上多少有点京城人的那种傲气。
这使得看上她的她不喜欢，而她看上的男的，人家对她也不咋感冒。
偶尔也有一两个不错的，却是冲着窦艺琼的钱和京城人的身份去的。
现在有个符合窦艺琼爱好的，同时长相也不错，各方面都挺好的人选，作为表弟，自然要帮忙把把关了。
更重要的是，不能再让那些亲戚唠叨表姐了。
不过……
季明宇想了想，假如窦艺琼有了对象之后，那些亲戚的注意力好像会转移到自己身上，毕竟今年也大学毕业了，用那群亲戚的话说就是该成家立业了。
一想到大家从吃饭前唠叨到吃饭后，还一句一个“我这是为了你好”，季明宇浑身就起鸡皮疙瘩。
要不算了，还是让表姐在前面顶着吧，反正她已经习惯了。
郭兴旺可不知道季明宇内心深处正在做激烈的思想斗争，他看着季明宇没动筷子，便笑着问道：“咋的，不合你口味吗？想吃什么，我这会儿闲着没事去给你做。”
他本就是客气两句，因为现在郭兴旺的手艺，也就做点面食，真要点炒菜什么的，他一下子就抓瞎了。
季明宇原本真的吃不下去。
不过他也想试试郭兴旺的手艺，所以就根据窦艺琼的喜好，点了一小碗油泼刀削面。
这道面食是窦艺琼的最爱，可惜现在京城那边真正手工削面的店很少，就算有也都是一些小馆子，窦艺琼很难吃到。
所以每次遇到了之后，她都会吃一份带一份，让自己好好过一次瘾。
季明宇想得很简单，要是郭兴旺真把这道面食做得很好的话，那就说明真的跟表姐有缘，回头找个机会介绍两人认识一下。
要是做得一般的话，那这事儿就就此打住，让表姐继续承受亲戚们的火力吧。
郭兴旺原本打算继续去做烩面的，因为刚刚端出来的那几碗全都给了摄影师们，不过既然季明宇想吃油泼刀削面，他自然不会拒绝，转身就去厨房忙活了。
晚上徐拙让准备宵夜那会儿，郭兴旺就担心大家不一定全都喜欢吃烩面，所以专门和了一个硬面团在厨房放着，就是为了给大家做刀削面，顺便也锻炼一下自己的手艺。
很快，一碗夹杂着浓烈香辣味儿的油泼刀削面就端了出来。
白生生的面条上带着刀削的痕迹，上面沾染着辣椒面和辣椒油，绿色的小油菜点缀其中，看起来就让人很眼馋。
而碗里的面香味儿和酸辣味儿，让原本肚里有点撑的季明宇下意识的吞了口口水。
这味道真是太棒了。
季明宇用筷子在碗里搅拌几下，把面条和辣椒油搅拌均匀，忍不住就吃了一口。
爽滑的面条配上香辣的味道，实在是让人迷醉，而里面点缀着的陈醋味儿，也恰到好处的解掉了辣椒面的那种呛味儿，使得这面条吃起来更加美味。
吃了一口之后，季明宇抬头冲郭兴旺竖起了大拇指，差点当场喊出姐夫两个字。
“嗯，回去就跟表姐说一下，真要成的话，以后想吃刀削面就方便了，这手艺，真是没得说。”
季明宇一边吃一边默默想着，越想越觉得挺好的。
这会儿他已经不在乎亲戚们的催婚了，回头大家真要把火力对准自己，大不了吃饭的时候开直播嘛，当着网友们的面，看那些亲戚还敢不敢像对窦艺琼那样各种恣无忌惮的“为了你好”。
一顿庆功宴吃完之后，徐拙开车送季明宇去酒店。
去的路上，徐拙看着坐在副驾上不停揉肚子的季明宇问道：“你明天啥时候回去？我提前把车准备好送你。”